Kaktus

Blog Ekonom Gratis

Tentang ekonomi dan ekonomi dalam kehidupan kita

Selamat datang!

Saya senang menyambut Anda di blog saya tentang penghematan. Menyimpan dalam segala hal: membangun rumah, dalam berbagai hal sepele. Inilah pengalaman hidup saya. Saya akan senang jika Anda merasa berguna.

Cara menanam paprika

Diposting oleh Chroman | Diposting pada

Lada sangat pilih-pilih tentang nutrisi dan kelembaban tanah, sehingga tanah di rumah kaca harus longgar, kaya nutrisi dan lembab.


Suhu optimal di rumah kaca film ketika menanam paprika harus siang hari di cuaca cerah + 23-26, di mendung + 20-22, di malam hari + 17-19 derajat. Ketika suhu turun ke +13, tanaman tertindas dan hampir tidak tumbuh, sedangkan kuncup dan bunga mekar jatuh pada hari ke-3-4. Kelembaban udara optimal adalah 65-76%. Pada kelembaban yang lebih tinggi, pembungaan dan pembuahan yang lemah diamati, pada kelembaban yang lebih rendah, buah-buahan sering dipengaruhi oleh embun tepung.

Paprika ditanam di rumah kaca film yang tidak dipanaskan bersamaan dengan tomat, ketika suhu tanah pada kedalaman 10 cm mencapai +15 derajat. Sebelum tanam, di bawah penggalian tanah, 4-6 kg pupuk kandang atau humus diterapkan dengan penambahan 25-30 g pupuk nitrogen dan 10-15 g pupuk fosfat dan kalium. Skema penanaman adalah pita, dengan jarak 60-70 cm antara pita, 40-50 cm antara baris dalam pita, dan 18 cm antara tanaman berturut-turut.Lada kurang toleran terhadap transplantasi daripada tomat, oleh karena itu, sebagai aturan, bibit ditanam di pot atau cangkir, dalam, hingga pasangan pertama daun asli. Setelah penanaman, penyiraman dilakukan dengan air yang dipanaskan hingga + 20-25 derajat dalam jumlah 10 liter per 1 sq. M.

Penyiraman pertama tanaman setelah penanaman dilakukan dalam 10-12 hari dan kentang dengan 3-4 cm tanah yang lembab, yang berkontribusi pada pembentukan akar tambahan. Tanaman lada membutuhkan penyiraman yang lebih sering, tetapi lebih sedikit daripada tomat. Tingkat irigasi - 20-30 liter per meter persegi. Periode irigasi tergantung pada kondisi cuaca dan fase pengembangan tanaman. Perkiraan jumlah penyiraman berdasarkan bulan didistribusikan sebagai berikut: pada Mei -1-2, 5-8 Juni, Juli - 7-8, dan pada Agustus -6-7. Setelah disiram, perlu mengudara rumah kaca. Pemupukan dilakukan, bersamaan dengan irigasi, secara teratur setiap 15-20 hari dengan campuran pupuk mineral pada laju 0,5 l larutan per tanaman (dalam gram per 10 l: urea - 10-15 g, superfosfat -30-40 g dan kalium klorida -20- 30 g).

Pemberian pupuk dengan mullein atau kotoran burung dilakukan dengan perkembangan tanaman yang lemah pada awal pertumbuhan 0,5 l per tanaman.

Untuk mencegah kerusakan dan menekuk tanaman di bawah berat buah tanaman diikat dengan tali ke terali. Lada tidak perlu disulam. Mencubit daun keenam-ketujuh merangsang pembentukan tunas dan daun lateral, mencegah layu tanaman.

Panen buah dilakukan sekali dalam 10-12 hari, mencegah kemerahan buah, karena ini akan memperlambat munculnya buah-buahan berikutnya.

http://blogsvob.blogspot.com/2010/05/blog-post_3495.html

Paprika. Bagaimana cara tumbuh?

di Baltik, paprika ditanam di rumah kaca kecil di dekat rumah.

Pemilihan biji paprika di pasaran tidak bisa disebut luas. Pada dasarnya, ini adalah varietas dengan buah kubik, yang kemudian menghasilkan buah dibandingkan dengan varietas dengan buah kerucut. Oleh karena itu, varietas paprika dengan buah berbentuk kerucut paling cocok untuk kondisi iklim Latvia. Biasanya, dalam varietas ini buah terlihat lebih pucat, tetapi warnanya berubah tergantung pada tingkat kematangannya.

Seringkali di toko Anda dapat menemukan buah paprika besar dari varietas Lamuyo, tetapi biji dari varietas ini belum tersedia untuk dijual di Latvia. Menanam paprika untuk diri sendiri, untuk reproduksi, Anda bisa menggunakan biji buah-buahan ini. Tetapi harus dicatat bahwa buah hibrida dijual di toko, sehingga panennya mungkin berbeda secara visual.

Menanam bibit

Paprika ditanam pada awal Maret. Suhu optimal untuk perkecambahan substrat adalah dari +25 hingga + 30 ° C, tetapi pada saat yang sama, suhu yang terlalu tinggi (di atas + 32 ° C) dapat mengganggu perkecambahan. Oleh karena itu, tidak cukup untuk menempatkan substrat pada radiator pemanas sentral, harus ada termometer di substrat untuk memeriksa suhu.

Waktu siang optimal untuk paprika adalah 10-12 jam. Setelah daun germinal terbuka penuh, bibit melonjak. Saat menanam bibit paprika di kusen jendela mungkin tidak cukup ruang. Oleh karena itu, bibit dapat menyelam dalam kotak dengan ukuran sarang 3-4 cm, dan kemudian ditransplantasikan ke dalam pot dengan diameter 10-12 cm Untuk budidaya komersial, lebih baik menyelam dalam pot segera.

Bibit paprika tumbuh dalam 45 - 60 hari. Itu tergantung pada tanggal penaburan (lebih awal ditabur, semakin lama tumbuh), suhu udara rata-rata harian dan pengudusan. Agar bibit paprika tidak direntangkan, mereka harus disiram secara merata, untuk memastikan konsekrasi yang baik, untuk menipis pot secara teratur lebih jauh dan lebih jauh. Bibit yang memiliki lima atau enam daun benar dapat ditanam.

Waktu tanam dan iklim mikro di rumah kaca

Terlepas dari kenyataan bahwa paprika dapat ditanam di tanah yang relatif dingin (+10 +12 ° C), lebih baik menunggu sampai tanah menghangat hingga +15. + 16 ° C Agar tanah di rumah kaca memanas lebih cepat, sekitar seminggu sebelum tanam di cuaca cerah, tanah bisa ditutup dengan bungkus plastik transparan. Jika cuaca mendung, tindakan ini tidak akan memberikan hasil yang diinginkan. Agar paprika dapat tumbuh dengan baik, suhu udara di rumah kaca harus dari +19 hingga + 26 ° C. Untuk pembentukan tanaman, suhu udara rumah kaca harus + 24 ° C. Persyaratan suhu udara ini menentukan waktu pendaratan. Di rumah kaca amatir, kondisi ini tercapai sekitar pertengahan Mei.

Jarak tanam tergantung pada jumlah puncak tanaman - satu, dua atau tiga puncak. Di rumah kaca amatir 2,5-3 tanaman per 1m 2 sudah cukup.

Agar tanaman sehat dan memberikan panen yang baik, maka perlu menjaga iklim mikro dengan benar. Kelembaban udara optimal untuk paprika adalah 60-65%, tetapi pada suhu udara tinggi kelembaban bisa mencapai 75%. Kurangnya kelembaban di tanah adalah penyebab jatuhnya bunga dan kuncup, retakan pada buah, dan juga merupakan salah satu penyebab busuk puncak. Jika kelembaban tanah melebihi 90%, akar tidak berfungsi lagi, dedaunan mati di tanaman, pertumbuhan, pembungaan dan pembentukan hasil berhenti.

Pupuk

Biasanya, paprika dibuahi seperti halnya tomat, tetapi paprika membutuhkan lebih banyak kalsium (Ca). Dengan kekurangan kalsium pada tanaman terbentuk busuk kering. Tidak seperti tomat, paprika busuk dapat dibentuk di sisi buah. Paprika juga sangat diperlukan potasium (terutama pada awal pematangan panen besar-besaran). Unsur-unsur ini saling bersaing satu sama lain, oleh karena itu, untuk menghindari pembentukan busuk kering, perlu untuk memantau kemudian bahwa rasio kalsium dan kalium (Ca: K) tidak melebihi 1: 0,5-0,7.

http://averto.lv/ru/blog/sadovaya-entsiklopediya/paprika-kak-virasivat-632/

Paprika dalam ruangan - kami menanam paprika di ambang jendela!

Paprika dekoratif yang menawan dari kelangkaan di rumah kita telah menjadi tanaman musiman yang hampir wajib. Setelah ditambahkan ke daftar tanaman dalam ruangan, lada dalam format mini menawarkan untuk mengagumi sebidang buah-buahan yang tidak selalu dapat dimakan, tetapi unik. Mengikuti mode untuk menanam cabai, mereka mulai memperhatikan banyak varietas paprika, atau lada manis. Ukuran kecil, sayuran hijau yang indah, dan panen paprika besar yang dijamin lezat, sepadan dengan usaha yang harus dikeluarkan untuk mengisi kembali koleksi Anda dengan tanaman buah ini.

Paprika dalam ruangan

Melihat tempat tidur di paprika manis yang selalu elegan dan rapi, banyak yang berpikir untuk memindahkan tanaman ini ke wadah. Lagipula, paprika manis yang tebal, bundar, berukuran sedang, dan berbentuk tepat tampak "seperti dalam gambar." Semua kerabat dan pesaing "selatan" mereka - tomat, terong, dan Co - tampaknya tidak serapi semak-semak paprika. Dan menanam paprika atau paprika manis di ruangan bukan hanya mungkin. Dengan memilih varietas yang tepat, paprika tidak hanya dapat menghiasi teras atau balkon, tetapi juga kusen jendela, tanpa membatasi waktu panen hanya di musim panas.

Paprika, paprika manis, paprika manis, atau, seperti yang kita suka sebut sayuran ini, paprika Bulgaria, adalah tanaman dengan jenis yang sama dengan varietas tanaman cabai dalam ruangan yang modis (Capsicum annuum). Kebingungan dalam klasifikasi paprika ditambahkan oleh perubahan status cabai, yang belum lama ini mengubah nama botani dari frapscens Capsicum yang sebelumnya dikenal dengan nama biasa untuk paprika. Meskipun perbedaan besar dalam ukuran, penampilan dan buah-buahan, paprika manis dan pedas memang varietas dari spesies tanaman yang sama.

Semua paprika milik keluarga Solanaceae (Solanaceae). Asal Meksiko mereka saat ini hampir tidak dapat dilacak, karena paprika manis dipuja dan tumbuh di seluruh dunia. Ini termasuk dalam daftar tanaman sayuran yang paling umum dan favorit. Lada manis kami terutama dikaitkan dengan tanaman kebun, dengan penanamannya di tanah terbuka. Mode untuk menanam paprika manis dalam format pot telah datang kepada kita dari Amerika Tengah, tempat tanaman sangat dicintai sehingga mereka bahkan menghiasi teras dan kusen jendela.

Dalam budaya kamar, secara teori, Anda bisa menggunakan lada manis apa pun. Tetapi untuk mendapatkan hasil yang benar-benar diharapkan, ada baiknya memilih varietas dengan hati-hati. Tengara pertama - ukuran kompak - tidak sepenting waktu berbunga. Untuk penanaman di kusen jendela pilih varietas awal paprika yang dapat memberikan panen setelah 95-115 hari setelah tanam.

Pilihan varietas baru sangat besar: hampir setiap produsen, kecuali varietas yang dimaksudkan untuk tanah terbuka, memiliki beberapa varietas khusus dengan "ruangan" awalan (misalnya, hibrida "Kamar merah", "ruang Yarik", varietas beraneka warna yang beraneka ragam "Aquarelle", "Etude ruangan "," Karat Kamar "," Keingintahuan Kamar "), tetapi Anda dapat menggunakan varietas klasik yang telah teruji waktu -" Menelan "," Winnie the Pooh "," Victoria "," Pulau Misterius "," Pulau Harta Karun "," Hadiah Pulau Moldova "," Hadiah Moldova " "Dan sebagainya.

Terlepas dari kenyataan bahwa paprika ditanam sebagai tanaman tahunan, membuang setelah selesai berbuah, pada kenyataannya, tanaman tersebut adalah tanaman tahunan. Ini adalah semak kompak, cukup volatil dengan daun besar dan buah-buahan besar.

Herba, pucuk tanaman sangat kuat dan tahan cabang indah, mereka lurus dan hijau muda. Bagian bawah batang berangsur-angsur menjadi kayu, yang hanya menekankan keindahan mahkota, tetapi bahkan pada usia muda, paprika kagum dengan kekuatan dan ketegasan ranting.

Rata-rata, ketinggian paprika manis berkisar antara 45 hingga 65 cm, saat ini ada varietas yang lebih kompak terbatas pada ketinggian 25-35 cm. Formasi pada usia muda membantu paprika untuk mempertahankan tidak hanya kekompakan, tetapi juga dimensi dan kontur yang ditentukan.

Daun pendek berbentuk petiolat, sederhana, berbentuk oval dengan ujung memanjang dihiasi dengan "tulang rusuk" yang muncul di permukaan. Warna daun dalam varietas lada manis biasanya hijau gelap dengan naungan dingin. Tetapi ada juga varietas dengan warna yang lebih asli, hampir hitam, dan dengan warna zaitun, zamrud, biru kebiruan.

Paprika mekar sangat menarik. Bunga mekar bukan di pucuk pucuk, tetapi di tempat-tempat percabangan batang, seolah bersembunyi di massa daun. Tunggal atau hanya dikumpulkan beberapa potong dalam tandan kecil, bunga lada yang elegan mengejutkan keindahan struktur. Tergantung pada varietasnya, warna corolla dapat berupa putih atau kehijauan atau hampir ungu, seringkali dengan transisi asli antara nuansa.

Setelah berbunga, buah multiseed berkembang sangat cepat. Menurut klasifikasi, mereka dianggap berry palsu, meskipun ini tidak mencegah paprika tetap menjadi sayuran lengkap. Penampilan buah-buahan paprika bisa sangat beragam: ukuran, bentuk, dan warna buah matang.

Paprika dapat berbentuk klasik, berbentuk kerucut, dan berbentuk cakar melengkung, berbentuk silinder, bundar, berbentuk cakram, sempit, menyerupai paprika raksasa. Warna merah, oranye, kuning hingga jatuh tempo penuh digantikan oleh seluruh parade warna - hijau, putih, krem, kuning muda. Di dalam buah berlubang, biji diskoid berwarna kuning muda duduk rapat di ovarium dan berurat.

Terlepas dari varietas yang dipilih, buah lada manis (bukan lada dalam ruangan) selalu dapat dimakan. Mereka dapat digunakan dalam memasak dan mentah, terlepas dari tingkat kematangannya, karena bahkan paprika hijau bermanfaat dan aman.

Terlepas dari varietas yang dipilih, buah lada manis (bukan lada dalam ruangan) selalu dapat dimakan.

Kondisi untuk ruang tumbuh paprika

Seperti halnya paprika untuk tanah terbuka, paprika dalam ruangan ditanam secara tahunan melalui pembibitan. Tanaman ini sederhana dan "dapat diprediksi." Paprika membutuhkan pencahayaan yang terang dan tersebar, suhu udara yang stabil, dan kontrol penayangan.

Anda tidak bisa menyebut paprika sulit untuk tumbuh, tetapi hanya cocok untuk mereka yang suka tanaman berbuah dan ingin menyaksikan seluruh siklus pengembangan dari biji hingga panen. Paprika adalah kandidat yang sangat baik untuk tumbuh bersama dengan anak-anak dan mengajar anak itu bagaimana merawat tanaman berkat penampilannya yang cerah, aman dan pertumbuhannya yang cepat.

Penerangan dan akomodasi

Paprika dalam ruangan membutuhkan cahaya paling terang, tetapi bibit muda dan tanaman dewasa harus dilindungi dari sinar matahari langsung. Di jendela selatan, lada mungkin terlalu panas di musim panas, dan risiko terbakar matahari sama tingginya. Kusen jendela bagian timur dan barat lebih disukai untuk paprika.

Tanaman buah ini tidak dapat tumbuh di kedalaman ruangan, keberhasilan hanya dapat dicapai jika ditanam di jendela. Finishing buatan dari naungan ringan tidak mengimbangi dan mempengaruhi kualitas buah, tetapi dapat diterima jika cuaca buruk yang berkepanjangan untuk tanaman muda. Jika lada berbuah bukan di musim panas, tetapi di musim gugur atau di musim dingin, lada tentu harus melengkapi cahaya.

Paprika tergantung cahaya dan harus diputar secara teratur untuk pengembangan mahkota yang rata.

Suhu dan ventilasi

Kamar paprika adalah tanaman termofilik, tetapi preferensi untuk suhu sangat mirip dengan anggrek: di kamar untuk tanaman itu diinginkan untuk menciptakan kondisi yang sama yang dinikmati paprika di tanah terbuka, dengan mempertimbangkan penurunan suhu malam.

Kinerja minimum yang diijinkan adalah +16 derajat. Pada siang hari, suhu mungkin suhu ruangan normal, tetapi lebih baik jika paprika berada di kamar hangat dengan suhu di atas 24 derajat. Pada malam hari, diinginkan untuk menurunkan indikator suhu beberapa derajat (tetapi tidak lebih dari 4-5). Paprika tidak menyukai perubahan mendadak pada suhu maksimum: semakin stabil indikatornya, semakin besar efek dekoratifnya akan terungkap.

Akses udara segar di musim panas untuk varietas lada sangat penting. Jika tanaman ditanam murni di dalam ruangan, maka pilihlah ruangan dengan ventilasi konstan. Kamar paprika dapat dengan mudah dilakukan di balkon atau teras sebagai wadah budaya.

Tanpa perawatan yang cermat di lingkungan dalam ruangan paprika tidak dapat tumbuh

Perawatan di rumah untuk paprika manis

Tanpa hati-hati dalam kondisi kamar paprika tidak bisa tumbuh. Penyiraman untuk tanaman harus tidak hanya berlimpah, tetapi juga hati-hati, mereka harus dilengkapi dengan beberapa prosedur penting. Paprika membutuhkan formasi, terutama pemupukan, pemantauan konstan. Tetapi tidak ada yang eksotis untuk ditambahkan ke program perawatan tanaman.

Penyiraman dan kelembaban

Paprika sangat sensitif terhadap variasi kelembaban tanah. Setiap penyimpangan dalam jadwal irigasi sangat berbahaya pada tahap tunas, berbunga, dan berbuah, ketika pengeringan substrat atau genangan air dapat menyebabkan jatuhan bunga dan ovarium. Paprika dituangkan agar sebagian tanah mengering, tetapi di lapisan tengah dan bawah tetap basah. Air dalam palet jangan sampai mandek.

Di musim panas, tanaman disiram dengan frekuensi rata-rata 1 setiap 3-5 hari. Program perawatan tanaman harus mencakup pelonggaran tanah secara teratur. Itu dilakukan pada hari berikutnya setelah penyiraman. Alih-alih melonggarkan, Anda dapat menggunakan beberapa trik taman dan meredam permukaan substrat dalam wadah, menggunakan bahan ringan apa pun yang tidak menghalangi masuknya udara ke tanah.

Paprika menyukai kelembaban udara rata-rata (dari 50 hingga 75%). Kondisi yang terlalu kering harus dilindungi, tetapi kelembaban tinggi bisa berbahaya. Untuk lada, taburan harian sederhana sudah cukup, bahkan di musim panas.

Komposisi pupuk dan pupuk

Tanpa penambahan nutrisi secara teratur, tidak mungkin menghasilkan buah dari paprika dalam jumlah terbatas. Pakan untuk tanaman mulai dilakukan 3 minggu setelah tanam di pot "akhir" dan sampai akhir berbuah dilakukan 1 kali per minggu - untuk pupuk organik dan 1 kali per bulan untuk pupuk mineral.

Untuk lada manis dalam ruangan dapat digunakan sebagai pupuk mineral lengkap, dan biologik. Pilihan pembalut harus mempertimbangkan pengaruh komposisi dan jenis pupuk tidak hanya pada kualitas, tetapi juga pada keamanan tanaman. Organik dan pupuk hayati untuk paprika dalam ruangan lebih disukai. Anda dapat menggunakan infus dari kebun Anda sendiri, tetapi pilihan terbaik adalah membeli pupuk karena parameter komposisi, keamanan, dan mikrobiologis yang terkontrol.

Pemangkasan, pembentukan dan panen

Untuk mengentalkan semak-semak dan mengandung tinggi maksimum paprika, Anda bisa mencubit bagian atas pucuk. Jangan pernah menggunakan pemangkasan penuh pada tanaman ini, mencabut cukup untuk mencapai ukuran dan bentuk yang diinginkan.

Dalam budaya kamar, paprika biasanya cukup padat dan stabil. Jika ada tanda-tanda bahwa buah terlalu berat untuk tanaman, maka lebih baik untuk memasang penyangga garter semak-semak di sekitar perimeter pot.

Pada lada manis dalam ruangan, buah-buahan dihilangkan segera setelah pewarnaan yang khas dari varietas yang dipilih terwujud sepenuhnya atau hampir sepenuhnya. Lebih baik memanen cabe yang sedikit kurang matang daripada membiarkannya matang sepenuhnya di ranting-ranting: penyelesaian buah menyebabkan tanaman berhenti tumbuh dan menurunkan hasil panen.

Dalam budaya kamar, paprika biasanya cukup padat dan stabil.

Menabur, transplantasi dan substrat untuk kamar paprika

Dalam budidaya lada manis di kamar ada dua strategi. Yang pertama melibatkan penanaman tanaman dari biji setelah pemilihan varietas dengan hati-hati. Yang kedua adalah penggunaan bibit. Untuk kamar, Anda dapat meninggalkan beberapa salinan bibit lada yang ditanam di kebun Anda sendiri, dan Anda dapat membeli bibit yang sudah jadi. Dalam hal ini, semua yang diperlukan adalah menanam tanaman di substrat berkualitas tinggi. Tapi menabur memungkinkan Anda untuk mencapai tidak hanya kemampuan untuk mengontrol perkembangan tanaman, tetapi juga tanaman hijau yang lebih dekoratif.

Menabur benih lada manis, yang akan tumbuh sebagai tanaman hias, lebih baik memulai sesegera mungkin. Untuk berbuah paling banyak, benih ditaburkan di dekade pertama atau bahkan kedua Februari. Jika mungkin untuk menyalakan tunas, maka mereka ditabur bahkan pada bulan Januari, karena semakin cepat lada ditaburkan, semakin cepat ia akan menghiasi ambang jendela, membentuk semak-semak yang indah berdaun lebat. Dengan kemungkinan cahaya tambahan, perpindahan istilah hingga awal Agustus memungkinkan untuk mendapatkan paprika berbuah di musim atipikal.

Benih sebelum disemai selama setengah jam direndam dalam larutan kalium permanganat yang lemah. Mereka ditaburkan ke kedalaman sekitar 1 cm, dalam baris atau 2-3 potong di sarang, dalam wadah umum yang dangkal. Tanpa menyelam, paprika dalam ruangan jarang tumbuh, tetapi jika ada keinginan untuk mendapatkan hanya 1-2 tanaman, maka mereka ditabur dalam 2-3 pot individu dengan menabur berikutnya tunas yang lebih lemah.

Setelah disemai, tanah disiram dengan hati-hati, dan wadah ditutup dengan kaca atau film. Sebelum munculnya tunas, pencahayaan tidak penting, tetapi Anda dapat langsung menempatkan wadah di tempat paling terang di rumah. Untuk perkecambahan, diinginkan untuk menyediakan kondisi panas yang stabil dengan suhu sekitar 25 derajat Celcius.

Setelah munculnya tunas, suhu diturunkan menjadi 16-17 derajat, dan kemudian mendukung kondisi ruangan yang stabil untuk paprika. Menurunkan suhu di malam hari dan pada hari berawan hingga 16-18 derajat memungkinkan Anda menghindari menarik tanaman muda.

Paprika muda peka terhadap kekeringan dan luapan. Tanaman disiram dengan lembut, menjaga kelembaban tanah yang ringan dan memperkenalkan melonggarkan dalam perawatan untuk mencegah pemadatan tanah. Penyelaman ke dalam wadah di mana mereka berencana untuk menanam paprika - ke dalam pot hias dengan ketinggian sedikit lebih besar dari diameter - dilakukan 3-4 minggu setelah perkecambahan, memperdalam "kaki" bibit ke daun kotiledon.

Saat mencangkok, bibit dewasa tetap memiliki tingkat kedalaman yang sama. Saat menangani tanaman, penting untuk menghindari cedera yang tidak perlu pada akarnya, meninggalkan gumpalan tanah di sekitar rimpang.

Untuk lada manis, campuran tanah sederhana, bergizi dan longgar lebih disukai. Mereka digunakan untuk menanam tanaman dan untuk menabur benih. Substrat universal atau campuran tanah khusus untuk bibit dan tanaman buah cukup cocok. Jika Anda mencampur tanah sendiri, lebih baik memilih substrat berdasarkan tanah rumput dengan aditif pasir dan humus dalam perbandingan 6: 3: 1 atau campuran tanah humus dan rumput dalam proporsi yang sama.

Paprika ditanam dalam pot besar, tetapi tidak dalam bak. Standar untuk kamar paprika dianggap pot dengan ketinggian lebih besar dari lebar, model dengan tinggi sekitar 30 cm dan volume dari 4 hingga 4, 5 liter.

Untuk lada dalam ruangan yang manis, campuran tanah yang sederhana, bergizi dan longgar lebih disukai.

Penyakit, hama dan masalah yang berkembang

Paprika manis pot adalah tanaman yang luar biasa tahan. Mereka terancam hanya oleh kutu daun, dengan lesi yang lebih baik untuk melawan dengan insektisida (hanya pada tahap pra-berbuah, dan bahkan kemudian penggunaan produk biologis diinginkan).

Hama di dalam ruangan yang teratur jarang sekali mereda, dengan pelanggaran perawatan yang ekstrem. Kultivasi yang tidak tepat mengancam kesehatan tanaman sampai batas yang lebih besar daripada penyakit atau hama serangga.

http: //www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/komnatnyj-sladkij-perec-vyrashhemem-papriku-na-podokonnike-2/

Apakah mungkin menanam paprika di rumah? Dan bagaimana cara membuatnya agar bekerja, seluruh proses dari awal hingga akhir.

Paprika yang tumbuh dapat ditransfer ke balkon dan loggia yang sudah mengkilap pada pertengahan Mei.

Untuk menerima buah lada, tergantung pada waktu penanaman dan varietas dapat dari April hingga Desember.

♦ Perawatan. Dalam budaya kamar untuk budidaya lada yang terbaik adalah menggunakan metode pembibitan. Dibutuhkan 40-50 hari di musim panas dan 50 - 60 hari di musim dingin untuk menyiapkan bibit dari biji. Biji lada dipra-acar dalam 1% kalium asam mangan selama 20 menit. Kemudian dicuci dalam air mengalir dan ditaburkan dalam kotak menabur. Setelah 20 hari, setelah munculnya tunas, dari kotak pilih tanaman yang lebih kuat dan menyelam ke dalam pot. Sebagai substrat, mereka menggunakan "Biogrunt" bergizi tinggi, dijual di toko, atau membuat campuran tanah humus, tanah sod, gambut dan pasir sungai dengan perbandingan 5: 2: 2.1.

Saat memetik tanaman, akar tunggang diperas dan sistem akarnya benar-benar pas dalam volume kecil pot (15 × 15 cm) atau kotak. Kami merekomendasikan penanaman paprika dalam pot pada pertengahan Februari, dan membawanya ke teras, balkon, dan loggia yang tidak dipanaskan pada dekade pertama atau kedua Mei.

Dalam cuaca panas, penyiraman berlimpah, tetapi tidak lebih dari sekali setiap 2 - 3 hari.

Kami merekomendasikan untuk melonggarkan tanah dalam pot atau kotak secara teratur. Paprika diberi makan setiap 10 hari, yang terbaik adalah menggunakan pembalut butiran universal "Floret" atau pupuk cair pelangi terkonsentrasi.

Saat berbunga, tanaman secara berkala dikocok untuk penyerbukan yang lebih baik.

Setiap 10 hingga 15 hari sekali, buah-buahan yang sakit dan jelek serta daun kuning harus dihilangkan.

Tanaman merica dalam kotak atau pot, diikat dengan terali yang diregangkan secara khusus, terbuat dari kabel atau kawat yang tebal. Buah dipanen saat masak.

http://otvet.mail.ru/question/21965300

Paprika dalam ruangan - kami menanam paprika di ambang jendela!

Paprika dekoratif yang menawan dari kelangkaan di rumah kita telah menjadi tanaman musiman yang hampir wajib. Setelah ditambahkan ke daftar tanaman dalam ruangan, lada dalam format mini menawarkan untuk mengagumi sebidang buah-buahan yang tidak selalu dapat dimakan, tetapi unik. Mengikuti mode untuk menanam cabai, mereka mulai memperhatikan banyak varietas paprika, atau lada manis. Ukuran kecil, sayuran hijau yang indah, dan panen paprika besar yang dijamin lezat, sepadan dengan usaha yang harus dikeluarkan untuk mengisi kembali koleksi Anda dengan tanaman buah ini.

Paprika dalam ruangan. © IKEA

Isi:

Paprika dalam ruangan

Melihat tempat tidur di paprika manis yang selalu elegan dan rapi, banyak yang berpikir untuk memindahkan tanaman ini ke wadah. Lagipula, paprika manis yang tebal, bundar, berukuran sedang, dan berbentuk tepat tampak "seperti dalam gambar." Semua kerabat dan pesaing "selatan" mereka - tomat, terong, dan Co - tampaknya tidak serapi semak-semak paprika. Dan menanam paprika atau paprika manis di ruangan bukan hanya mungkin. Dengan memilih varietas yang tepat, paprika tidak hanya dapat menghiasi teras atau balkon, tetapi juga kusen jendela, tanpa membatasi waktu panen hanya di musim panas.

Paprika, paprika manis, paprika manis, atau, seperti yang kita suka sebut sayuran ini, paprika Bulgaria, adalah tanaman dengan jenis yang sama dengan varietas tanaman cabai dalam ruangan yang modis (Capsicum annuum). Kebingungan dalam klasifikasi paprika ditambahkan oleh perubahan status cabai, yang belum lama ini mengubah nama botani dari frapscens Capsicum yang sebelumnya dikenal dengan nama biasa untuk paprika. Meskipun perbedaan besar dalam ukuran, penampilan dan buah-buahan, paprika manis dan pedas memang varietas dari spesies tanaman yang sama.

Semua paprika milik keluarga Solanaceae (Solanaceae). Asal Meksiko mereka saat ini hampir tidak dapat dilacak, karena paprika manis dipuja dan tumbuh di seluruh dunia. Ini termasuk dalam daftar tanaman sayuran yang paling umum dan favorit. Lada manis kami terutama dikaitkan dengan tanaman kebun, dengan penanamannya di tanah terbuka. Mode untuk menanam paprika manis dalam format pot telah datang kepada kita dari Amerika Tengah, tempat tanaman sangat dicintai sehingga mereka bahkan menghiasi teras dan kusen jendela.

Dalam budaya kamar, secara teori, Anda bisa menggunakan lada manis apa pun. Tetapi untuk mendapatkan hasil yang benar-benar diharapkan, ada baiknya memilih varietas dengan hati-hati. Tengara pertama - ukuran kompak - tidak sepenting waktu berbunga. Untuk penanaman di kusen jendela pilih varietas awal paprika yang dapat memberikan panen setelah 95-115 hari setelah tanam.

Pilihan varietas baru sangat besar: hampir setiap produsen, kecuali varietas yang dimaksudkan untuk tanah terbuka, memiliki beberapa varietas khusus dengan "ruangan" awalan (misalnya, hibrida "Kamar merah", "ruang Yarik", varietas beraneka warna yang beraneka ragam "Aquarelle", "Etude ruangan "," Karat Kamar "," Keingintahuan Kamar "), tetapi Anda dapat menggunakan varietas klasik yang telah teruji waktu -" Menelan "," Winnie the Pooh "," Victoria "," Pulau Misterius "," Pulau Harta Karun "," Hadiah Pulau Moldova "," Hadiah Moldova " "Dan sebagainya.

Terlepas dari kenyataan bahwa paprika ditanam sebagai tanaman tahunan, membuang setelah selesai berbuah, pada kenyataannya, tanaman tersebut adalah tanaman tahunan. Ini adalah semak kompak, cukup volatil dengan daun besar dan buah-buahan besar.

Herba, pucuk tanaman sangat kuat dan tahan cabang indah, mereka lurus dan hijau muda. Bagian bawah batang berangsur-angsur menjadi kayu, yang hanya menekankan keindahan mahkota, tetapi bahkan pada usia muda, paprika kagum dengan kekuatan dan ketegasan ranting.

Rata-rata, ketinggian paprika manis berkisar antara 45 hingga 65 cm, saat ini ada varietas yang lebih kompak terbatas pada ketinggian 25-35 cm. Formasi pada usia muda membantu paprika untuk mempertahankan tidak hanya kekompakan, tetapi juga dimensi dan kontur yang ditentukan.

Daun pendek berbentuk petiolat, sederhana, berbentuk oval dengan ujung memanjang dihiasi dengan "tulang rusuk" yang muncul di permukaan. Warna daun dalam varietas lada manis biasanya hijau gelap dengan naungan dingin. Tetapi ada juga varietas dengan warna yang lebih asli, hampir hitam, dan dengan warna zaitun, zamrud, biru kebiruan.

Paprika mekar sangat menarik. Bunga mekar bukan di pucuk pucuk, tetapi di tempat-tempat percabangan batang, seolah bersembunyi di massa daun. Tunggal atau hanya dikumpulkan beberapa potong dalam tandan kecil, bunga lada yang elegan mengejutkan keindahan struktur. Tergantung pada varietasnya, warna corolla dapat berupa putih atau kehijauan atau hampir ungu, seringkali dengan transisi asli antara nuansa.

Setelah berbunga, buah multiseed berkembang sangat cepat. Menurut klasifikasi, mereka dianggap berry palsu, meskipun ini tidak mencegah paprika tetap menjadi sayuran lengkap. Penampilan buah-buahan paprika bisa sangat beragam: ukuran, bentuk, dan warna buah matang.

Paprika dapat berbentuk klasik, berbentuk kerucut, dan berbentuk cakar melengkung, berbentuk silinder, bundar, berbentuk cakram, sempit, menyerupai paprika raksasa. Warna merah, oranye, kuning hingga jatuh tempo penuh digantikan oleh seluruh parade warna - hijau, putih, krem, kuning muda. Di dalam buah berlubang, biji diskoid berwarna kuning muda duduk rapat di ovarium dan berurat.

Terlepas dari varietas yang dipilih, buah lada manis (bukan lada dalam ruangan) selalu dapat dimakan. Mereka dapat digunakan dalam memasak dan mentah, terlepas dari tingkat kematangannya, karena bahkan paprika hijau bermanfaat dan aman.

Terlepas dari varietas yang dipilih, buah lada manis (bukan lada dalam ruangan) selalu dapat dimakan. © Artis Lamic

Kondisi untuk ruang tumbuh paprika

Seperti halnya paprika untuk tanah terbuka, paprika dalam ruangan ditanam secara tahunan melalui pembibitan. Tanaman ini sederhana dan "dapat diprediksi." Paprika membutuhkan pencahayaan yang terang dan tersebar, suhu udara yang stabil, dan kontrol penayangan.

Anda tidak bisa menyebut paprika sulit untuk tumbuh, tetapi hanya cocok untuk mereka yang suka tanaman berbuah dan ingin menyaksikan seluruh siklus pengembangan dari biji hingga panen. Paprika adalah kandidat yang sangat baik untuk tumbuh bersama dengan anak-anak dan mengajar anak itu bagaimana merawat tanaman berkat penampilannya yang cerah, aman dan pertumbuhannya yang cepat.

Penerangan dan akomodasi

Paprika dalam ruangan membutuhkan cahaya paling terang, tetapi bibit muda dan tanaman dewasa harus dilindungi dari sinar matahari langsung. Di jendela selatan, lada mungkin terlalu panas di musim panas, dan risiko terbakar matahari sama tingginya. Kusen jendela bagian timur dan barat lebih disukai untuk paprika.

Tanaman buah ini tidak dapat tumbuh di kedalaman ruangan, keberhasilan hanya dapat dicapai jika ditanam di jendela. Finishing buatan dari naungan ringan tidak mengimbangi dan mempengaruhi kualitas buah, tetapi dapat diterima jika cuaca buruk yang berkepanjangan untuk tanaman muda. Jika lada berbuah bukan di musim panas, tetapi di musim gugur atau di musim dingin, lada tentu harus melengkapi cahaya.

Paprika tergantung cahaya dan harus diputar secara teratur untuk pengembangan mahkota yang rata.

Suhu dan ventilasi

Kamar paprika adalah tanaman termofilik, tetapi preferensi untuk suhu sangat mirip dengan anggrek: di kamar untuk tanaman itu diinginkan untuk menciptakan kondisi yang sama yang dinikmati paprika di tanah terbuka, dengan mempertimbangkan penurunan suhu malam.

Kinerja minimum yang diijinkan adalah +16 derajat. Pada siang hari, suhu mungkin suhu ruangan normal, tetapi lebih baik jika paprika berada di kamar hangat dengan suhu di atas 24 derajat. Pada malam hari, diinginkan untuk menurunkan indikator suhu beberapa derajat (tetapi tidak lebih dari 4-5). Paprika tidak menyukai perubahan mendadak pada suhu maksimum: semakin stabil indikatornya, semakin besar efek dekoratifnya akan terungkap.

Akses udara segar di musim panas untuk varietas lada sangat penting. Jika tanaman ditanam murni di dalam ruangan, maka pilihlah ruangan dengan ventilasi konstan. Kamar paprika dapat dengan mudah dilakukan di balkon atau teras sebagai wadah budaya.

Tanpa hati-hati dalam kondisi kamar paprika tidak bisa tumbuh. © Volmary

Perawatan di rumah untuk paprika manis

Tanpa hati-hati dalam kondisi kamar paprika tidak bisa tumbuh. Penyiraman untuk tanaman harus tidak hanya berlimpah, tetapi juga hati-hati, mereka harus dilengkapi dengan beberapa prosedur penting. Paprika membutuhkan formasi, terutama pemupukan, pemantauan konstan. Tetapi tidak ada yang eksotis untuk ditambahkan ke program perawatan tanaman.

Penyiraman dan kelembaban

Paprika sangat sensitif terhadap variasi kelembaban tanah. Setiap penyimpangan dalam jadwal irigasi sangat berbahaya pada tahap tunas, berbunga, dan berbuah, ketika pengeringan substrat atau genangan air dapat menyebabkan jatuhan bunga dan ovarium. Paprika dituangkan agar sebagian tanah mengering, tetapi di lapisan tengah dan bawah tetap basah. Air dalam palet jangan sampai mandek.

Di musim panas, tanaman disiram dengan frekuensi rata-rata 1 setiap 3-5 hari. Program perawatan tanaman harus mencakup pelonggaran tanah secara teratur. Itu dilakukan pada hari berikutnya setelah penyiraman. Alih-alih melonggarkan, Anda dapat menggunakan beberapa trik taman dan meredam permukaan substrat dalam wadah, menggunakan bahan ringan apa pun yang tidak menghalangi masuknya udara ke tanah.

Paprika menyukai kelembaban udara rata-rata (dari 50 hingga 75%). Kondisi yang terlalu kering harus dilindungi, tetapi kelembaban tinggi bisa berbahaya. Untuk lada, taburan harian sederhana sudah cukup, bahkan di musim panas.

Komposisi pupuk dan pupuk

Tanpa penambahan nutrisi secara teratur, tidak mungkin menghasilkan buah dari paprika dalam jumlah terbatas. Pakan untuk tanaman mulai dilakukan 3 minggu setelah tanam di pot "akhir" dan sampai akhir berbuah dilakukan 1 kali per minggu - untuk pupuk organik dan 1 kali per bulan untuk pupuk mineral.

Untuk lada manis dalam ruangan dapat digunakan sebagai pupuk mineral lengkap, dan biologik. Pilihan pembalut harus mempertimbangkan pengaruh komposisi dan jenis pupuk tidak hanya pada kualitas, tetapi juga pada keamanan tanaman. Organik dan pupuk hayati untuk paprika dalam ruangan lebih disukai. Anda dapat menggunakan infus dari kebun Anda sendiri, tetapi pilihan terbaik adalah membeli pupuk karena parameter komposisi, keamanan, dan mikrobiologis yang terkontrol.

Pemangkasan, pembentukan dan panen

Untuk mengentalkan semak-semak dan mengandung tinggi maksimum paprika, Anda bisa mencubit bagian atas pucuk. Jangan pernah menggunakan pemangkasan penuh pada tanaman ini, mencabut cukup untuk mencapai ukuran dan bentuk yang diinginkan.

Dalam budaya kamar, paprika biasanya cukup padat dan stabil. Jika ada tanda-tanda bahwa buah terlalu berat untuk tanaman, maka lebih baik untuk memasang penyangga garter semak-semak di sekitar perimeter pot.

Pada lada manis dalam ruangan, buah-buahan dihilangkan segera setelah pewarnaan yang khas dari varietas yang dipilih terwujud sepenuhnya atau hampir sepenuhnya. Lebih baik memanen cabe yang sedikit kurang matang daripada membiarkannya matang sepenuhnya di ranting-ranting: penyelesaian buah menyebabkan tanaman berhenti tumbuh dan menurunkan hasil panen.

Menabur, transplantasi dan substrat untuk kamar paprika

Dalam budidaya lada manis di kamar ada dua strategi. Yang pertama melibatkan penanaman tanaman dari biji setelah pemilihan varietas dengan hati-hati. Yang kedua adalah penggunaan bibit. Untuk kamar, Anda dapat meninggalkan beberapa salinan bibit lada yang ditanam di kebun Anda sendiri, dan Anda dapat membeli bibit yang sudah jadi. Dalam hal ini, semua yang diperlukan adalah menanam tanaman di substrat berkualitas tinggi. Tapi menabur memungkinkan Anda untuk mencapai tidak hanya kemampuan untuk mengontrol perkembangan tanaman, tetapi juga tanaman hijau yang lebih dekoratif.

Menabur benih lada manis, yang akan tumbuh sebagai tanaman hias, lebih baik memulai sesegera mungkin. Untuk berbuah paling banyak, benih ditaburkan di dekade pertama atau bahkan kedua Februari. Jika mungkin untuk menyalakan tunas, maka mereka ditabur bahkan pada bulan Januari, karena semakin cepat lada ditaburkan, semakin cepat ia akan menghiasi ambang jendela, membentuk semak-semak yang indah berdaun lebat. Dengan kemungkinan cahaya tambahan, perpindahan istilah hingga awal Agustus memungkinkan untuk mendapatkan paprika berbuah di musim atipikal.

Benih sebelum disemai selama setengah jam direndam dalam larutan kalium permanganat yang lemah. Mereka ditaburkan ke kedalaman sekitar 1 cm, dalam baris atau 2-3 potong di sarang, dalam wadah umum yang dangkal. Tanpa menyelam, paprika dalam ruangan jarang tumbuh, tetapi jika ada keinginan untuk mendapatkan hanya 1-2 tanaman, maka mereka ditabur dalam 2-3 pot individu dengan menabur berikutnya tunas yang lebih lemah.

Setelah disemai, tanah disiram dengan hati-hati, dan wadah ditutup dengan kaca atau film. Sebelum munculnya tunas, pencahayaan tidak penting, tetapi Anda dapat langsung menempatkan wadah di tempat paling terang di rumah. Untuk perkecambahan, diinginkan untuk menyediakan kondisi panas yang stabil dengan suhu sekitar 25 derajat Celcius.

Setelah munculnya tunas, suhu diturunkan menjadi 16-17 derajat, dan kemudian mendukung kondisi ruangan yang stabil untuk paprika. Menurunkan suhu di malam hari dan pada hari berawan hingga 16-18 derajat memungkinkan Anda menghindari menarik tanaman muda.

Paprika muda peka terhadap kekeringan dan luapan. Tanaman disiram dengan lembut, menjaga kelembaban tanah yang ringan dan memperkenalkan melonggarkan dalam perawatan untuk mencegah pemadatan tanah. Penyelaman ke dalam wadah di mana mereka berencana untuk menanam paprika - ke dalam pot hias dengan ketinggian sedikit lebih besar dari diameter - dilakukan 3-4 minggu setelah perkecambahan, memperdalam "kaki" bibit ke daun kotiledon.

Saat mencangkok, bibit dewasa tetap memiliki tingkat kedalaman yang sama. Saat menangani tanaman, penting untuk menghindari cedera yang tidak perlu pada akarnya, meninggalkan gumpalan tanah di sekitar rimpang.

Untuk lada manis, campuran tanah sederhana, bergizi dan longgar lebih disukai. Mereka digunakan untuk menanam tanaman dan untuk menabur benih. Substrat universal atau campuran tanah khusus untuk bibit dan tanaman buah cukup cocok. Jika Anda mencampur tanah sendiri, lebih baik memilih substrat berdasarkan tanah rumput dengan aditif pasir dan humus dalam perbandingan 6: 3: 1 atau campuran tanah humus dan rumput dalam proporsi yang sama.

Paprika ditanam dalam pot besar, tetapi tidak dalam bak. Standar untuk kamar paprika dianggap pot dengan ketinggian lebih besar dari lebar, model dengan tinggi sekitar 30 cm dan volume dari 4 hingga 4, 5 liter.

Untuk lada dalam ruangan yang manis, campuran tanah yang sederhana, bergizi dan longgar lebih disukai. © Harvey Barrison

Penyakit, hama dan masalah yang berkembang

Paprika manis pot adalah tanaman yang luar biasa tahan. Mereka terancam hanya oleh kutu daun, dengan lesi yang lebih baik untuk melawan dengan insektisida (hanya pada tahap pra-berbuah, dan bahkan kemudian penggunaan produk biologis diinginkan).

Hama di dalam ruangan yang teratur jarang sekali mereda, dengan pelanggaran perawatan yang ekstrem. Kultivasi yang tidak tepat mengancam kesehatan tanaman sampai batas yang lebih besar daripada penyakit atau hama serangga.

http://www.botanichka.ru/article/komnatnyiy-sladkiy-perets-vyirashhivaem-papriku-na-podokonnike/

Paprika

Semua upaya orang Hongaria untuk membangun jalur paprika yang tepat dari tepi yang jauh ke dataran bermandikan sinar matahari di dekat Kalocha dan Szeged di Hongaria biasanya berakhir dengan kegagalan. Apakah Columbus membawanya dari masakan Amerika Amerika Tengah ke Spanyol, di mana dia sampai ke Hongaria dengan jalan misterius? Atau apakah itu dibawa oleh Roma yang datang jauh dari India? Atau mungkin di suatu tempat di kedalaman Kekaisaran Ottoman, yang pada suatu waktu milik daerah besar di Arab dan Afrika Utara, Turki bertemu dengannya dan membawanya bersama mereka selama kampanye melawan Hongaria? Tidak ada yang tahu pasti. Tetapi saya akan memberi tahu Anda sesuatu yang menarik tentang paprika yang terkenal itu.

Tanah merah capsicum (paprika) adalah Amerika Selatan. Saat ini, budaya ini tumbuh terutama di Amerika Serikat, Spanyol, Turki dan Hongaria. Lada - "Garam Merah India" - berlayar ke Eropa menggunakan kapal-kapal Columbus. Dan rekan-rekan dari Great Navigator tersentak: sejumput lada sudah cukup untuk memberikan rasa pahit pada satu tong air!

Peneliti Spanyol awal membawa lada merah ke Eropa, di mana tanaman itu berangsur-angsur tumbuh, kehilangan rasanya yang tajam dan berubah menjadi paprika "manis". Di Hongaria (dari mana kata ini berasal) mereka lebih suka varietas Koenigspaprika yang lebih pedas - secara harfiah: "royal paprika" (biji tidak dihilangkan dari polong).

Bubuk merah-bata ini, yang merupakan ciri khas masakan tradisional Hongaria, sangat banyak digunakan di berbagai negara dan oleh juru masak profesional sebagai ibu rumah tangga, sehingga sepertinya selalu begitu. Sementara itu, sebelum penemuan Amerika, di mana lada sudah terkenal saat itu, mereka tidak tahu sama sekali di Eropa.

Jika kita melanjutkan dari fakta ini dan situasi historis abad ke-17, maka sangat mungkin paprika pertama kali dibawa ke Hongaria oleh orang Turki. Sementara mereka tetap di negara itu, orang-orang Hongaria tidak terlalu tertarik pada lada Turki. Hanya setelah pengusiran mereka, dapur desa mulai menarik paprika, yang didistribusikan secara luas di Hongaria hanya pada akhir abad ke-19, dan bercokol seperti biasa bagi kami dengan gaya palu dan dengan nama alami waktu itu "Turki". Namun, orang Hongaria tidak mengadopsi sebutan Turki: "karabiber" - untuk lada dan "kirmzi" - untuk paprika. Mereka menemukan kata yang tepat dalam bahasa Serbo-Kroasia. Mereka membuat "papark" dari "papar", dan dari "papark" akhirnya "paprika" muncul.

Pada awalnya paprika digunakan terutama untuk keperluan dekoratif: tanaman asli menghiasi taman lanskap yang luas. Kemudian ditemukan sifat penyembuhan dari buah yang terbakar, tincture dan salep yang sesuai digunakan sebagai obat yang efektif melawan rematik. Ternyata, itu bekerja komponen lada yang paling kaustik, alkaloid capsaicin; atas dasar zat ini, hari ini mereka memproduksi obat penghilang rasa sakit yang populer - perekat khusus yang mengaktifkan suplai darah ke kulit. Sampai hari ini, pimiento yang ditanam di Spanyol identik dengan tanaman Amerika Selatan, sementara paprika Hongaria sesuai dengan varietas yang tersedia di India dan menghasilkan buah yang lebih kecil, tetapi dengan aroma yang khas. Tanpa paprika, tidak ada masakan Hungaria modern. Pada saat yang sama, dengan nama yang sama, lada segar (Capsicum annuum) dari berbagai bentuk dan warna, digunakan dalam salad atau dalam bentuk acar, dan campuran kering bubuk, memberikan kepedasan dan rasa khas untuk berbagai hidangan Hungaria, dikenal dan bervariasi.

Di Hongaria, tujuh varietas serbuk paprika saat ini diproduksi, dan keparahan bumbu tergantung pada metode pembuatannya, di mana capsaicin memainkan peran utama, memberikan ketajaman, serta pewarna capsantine dan karoten. Daftar berikut ini akan membantu mendapatkan tampilan yang paling akurat:

Paprika manis yang mulia - salah satu varietas yang paling banyak digunakan. Warnanya cukup gelap dan berair. Bubuk sedang digiling dengan aroma yang lembut.

Lezat paprika - merah sedang dan halus sedang. Enak rasanya, tidak pedas.
Tekankan rasanya sendiri dari hidangan, bukan "memalu" itu.

Paprika semisweet memiliki warna relatif ringan, matte, dengan aroma khas rempah-rempah, ketajaman sedang. Karena kandungan gulanya, tidak dapat digoreng dengan lemak.

Paprika spesial - warna merah cerah yang berbeda, memiliki rasa yang menyenangkan, manis dan lembut. Grind baik-baik saja.

Pink paprika - bubuk giling sedang. Itu milik varietas pedas dan agak tajam yang harus digunakan dengan sangat hati-hati dan hati-hati.

Variasi lembut adalah bubuk warna merah terang dan penggilingan halus sedang, bersinar berbeda. Ciri khasnya sudah dinyatakan dalam nama varietas: itu tanpa ketajaman, tetapi tidak dari rasa khusus bumbu.

Variasi yang tajam berbeda dari yang lain dalam warnanya. Ini adalah bubuk kekuningan sedang berwarna merah kekuningan atau coklat muda. Gourmet yang tidak biasa, dia tampak sangat tajam.

Diketahui bahwa ilmuwan Hungaria menerima Hadiah Nobel untuk studi komposisi vitamin paprika.
Buah-buahan multi warna yang elegan ini adalah sumber vitamin A yang berharga, dan dalam cabai merah 10 kali lebih banyak daripada di hijau. Sedangkan untuk vitamin C, satu lada manis berukuran sedang dapat memenuhi kebutuhan sehari-hari untuk orang dewasa. Nilai gizi dari gudang vitamin ini kecil - hanya 15 kalori dalam setiap 100 g. Lada merangsang nafsu makan, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan kerja pankreas. Paprika memiliki efek yang baik pada sirkulasi darah dan membantu rematik.

Sebagai permulaan, saya perhatikan bahwa ada versi bahwa orang Hongaria yang menciptakan paprika untuk mengeringkan dan menggilingnya menjadi bubuk. Betapa benar itu tidak diketahui. Namun, produksi paprika di Hongaria adalah masalah tersendiri. Saya akan mencoba melakukan sedikit informasi.

Paprika ditanam dalam skala industri di selatan negara itu, pusat-pusat "lada" utama adalah kota-kota Szeged di Tisza dan Kalocsa, tidak jauh dari Danube. Saat matang, warna buah berubah dari hijau kaya melalui berbagai warna coklat menjadi merah cerah.

Suatu saat, tepat sebelum makan, jumlah polong kering yang tepat dihancurkan dengan lesung dan alu. Banyak nyonya rumah dan sekarang hanya mengikuti metode seperti itu, menganggapnya sebagai optimal untuk pelestarian semua sifat berguna paprika. Di pabrik modern mereka menggunakan batu giling batu besar, di mana celah antara permukaan gosok dapat disesuaikan, di mana tingkat penggilingan tergantung. Tentu saja, produksi industri dengan pencucian otomatis, pengeringan, dan penggilingan mesin memberikan produk akhir yang lebih seragam, tetapi pada saat yang sama aroma dan rasanya sedikit berubah. Ketajaman bubuk juga tergantung pada proporsi di mana biji lada dan membran membran pod digunakan: mereka mengandung komponen kaustik yang sama, alkaloid capsaicin.

Diketahui juga bahwa kepedihan maksimum polong terkonsentrasi lebih dekat ke tulang belakang. Para ibu rumah tangga Hongaria berhasil menggunakan rahasia sederhana ini di dapur mereka, menyesuaikan tingkat kepedasan hidangan berikutnya; Tentu saja, pada skala industri, kehalusan seperti itu tidak dapat diperhitungkan.

Seperti rempah-rempah lainnya, paprika membutuhkan kondisi penyimpanan khusus di tempat yang kering, dingin, dan gelap. Sinar matahari membunuh rasa dan aroma paprika. Istilah optimal penggunaannya adalah enam bulan setelah penggilingan, kemudian secara bertahap menghembuskan dan memudar. Saran dari koki Hungaria: "Paprika yang baik harus berwarna merah terang. Warna cokelat kotor menunjukkan bahwa sudah saatnya melempar paprika."

Paprika - digunakan dalam masakan Meksiko, Spanyol, Hongaria, Jerman. Termasuk dalam campuran barbekyu, rempah-rempah utama dalam gulai, cabai dan digunakan dalam masakan India, Maroko, dan Eropa. Paprika cocok dengan daging - terutama daging babi; ayam, sayuran - terutama tomat dan kol; keju, keju cottage, telur, ikan, dan makanan laut. Masukkan paprika ke dalam gulai, cabai, sup, saus, salad, telur isi, nasi, dan hidangan daging giling. Paprika bubuk sangat panas atau lebih lembut, tetapi selalu memiliki rasa yang manis.

Paprika merah memiliki buah yang besar, pendek dan berdaging. Nilai terbaiknya - "Bulgaria" pada tahap kematangan penuh berwarna merah cerah. Paprika mentah berwarna hijau, rasanya ringan, tidak pedas (kecuali biji kecil dengan kepahitan yang signifikan), digunakan untuk memasak hidangan sayur dan sebagai bumbu. Biasanya, paprika jauh lebih besar dan bentuknya lebih bulat, dan cabai panas adalah polong, meskipun ada beberapa pengecualian. Katakanlah, almapaprika, yaitu, "apel paprika," yang terlihat seperti apel kuning kecil, biasanya manis, tetapi ada juga varietas yang sangat tajam, mereka paling sering ditemukan di bumbu-bumbu tradisional Hongaria.

Tapi cseresznyepaprika, dan memang tampak seperti cherry matang yang sangat besar, dibedakan oleh ketajaman langka. Penggunaan paprika yang benar melibatkan ketaatan terhadap beberapa teknik kuliner sederhana. Anehnya, paprika memiliki kadar gula yang tinggi, oleh karena itu, dalam bentuk palu, tanpa jumlah cairan yang diperlukan, paprika cepat karamel dan terbakar, memperoleh warna cokelat yang sama sekali tidak menggugah selera dan rasa pahit yang pahit. Terbaik dari semua, itu memberi makanan rasa dan warna dalam lingkungan berminyak panas, sehingga disarankan untuk terlebih dahulu mencairkan jumlah yang dibutuhkan dari paprika bubuk dalam minyak panas atau (bahkan lebih baik) dalam lemak leleh - orang Hongaria selalu melakukan itu. Jika campuran pedas ini dituangkan ke dalam hidangan utama sesaat sebelum kesiapan, tingkat ketajamannya akan lebih rendah dengan tetap mempertahankan warna yang diinginkan. Terlebih lagi, Anda bisa menghaluskan rasa pedas yang tidak diinginkan hanya dengan menaburkan makanan yang hampir siap dengan paprika bubuk. Paprika juga digunakan dalam industri makanan sebagai pewarna.

Kelebihan hidangan yang ditemukan tepat waktu dapat diredam sebagian dengan menambahkan sedikit gula ke piring. Tetapi meminum air dengan makanan yang terlalu dibumbui tidak berguna, lebih baik daripada produk susu seperti yogurt atau alkohol yang kuat: ia menetralkan minyak yang terbakar dan bertindak sebagai obat bius. Anda juga dapat mencoba mengunyah api di mulut Anda dengan roti biasa. Tetapi semua penderitaan ini tidak sia-sia - diyakini bahwa cabai menstimulasi pusat-pusat sukacita dan kesenangan di otak kita, meredakan rasa sakit dan umumnya bertindak sebagai afrodisiak.

Mungkin masakan Hungaria yang paling terkenal adalah sup daging kental - gulai dan variannya dengan kentang yang dimasak dalam pot.

Nama hidangan nasional lain - perkelt - berasal dari bahasa Hongaria "fry", yaitu, potongan daging yang sudah digoreng.

Paprikash adalah hidangan serupa dan hanya berbeda dalam kenyataan bahwa krim asam ditambahkan ke dalamnya.

Daging tokanie dari beberapa varietas, dipotong-potong, direbus dalam jusnya sendiri.
Tanpa paprika, tidak mungkin membayangkan masakan Hungaria, dan banyak hidangan khas Hongaria, terutama sup ikan "halasle", yang terkenal dengan lingkungan Danau Balaton, dan gulai klasik.

Hidangan ini berutang kekayaan terkenal dan warna khasnya tepat ke tanah paprika, yang juga berfungsi sebagai pengental, mempengaruhi konsistensi mereka dengan kuantitasnya. Dalam resep tradisional, disarankan untuk menggunakan bahan ini bukan "di ujung pisau", seperti yang biasa kita lakukan, tetapi dengan teh dan bahkan sendok makan, tetapi untuk gulai jumlahnya ditentukan dalam buku masak lama: "taburkan isi pot dengan lapisan tebal paprika bubuk".

Bertentangan dengan kesalahpahaman kita yang tersebar luas, goulash asli bukan hidangan kedua, tetapi hidangan pertama, yaitu sup, hanya sangat kental. Dan apa yang biasa kita sebut goulash, yaitu potongan daging rebus dengan paprika dan bawang, orang Hungaria disebut "perkelt"; dapat dimasak dari hampir semua daging, meskipun daging sapi lebih disukai. Dengan sendirinya, kata gulyas (dilafalkan "guiyash") berarti "gembala", yang jelas menunjukkan asal usul hidangan ini. Dalam menu restoran, biasanya terjadi seperti gulyas leves, yaitu, "sup gembala." Selama kompetisi goulash paling populer di Hongaria, ia dimasak di atas api terbuka - inilah yang selalu dimasak oleh para gembala sejati di padang rumput nyata. Hidangan khusus juga penting, di mana hanya goulash yang benar yang dapat disiapkan: ini adalah kuali bulat dan bahkan boiler (tergantung pada jumlah pemakan) pada tripod; api terbuka menutupi mereka dari semua sisi, menciptakan rezim suhu optimal, pada prinsipnya tidak dapat dicapai pada pelat modern. Dalam pot seperti itu di atas api, gulai selalu lebih bergizi, dan konsistensinya lebih lembut daripada di panci di atas kompor. Ngomong-ngomong, ceret ini tidak pernah ditutup dengan tutup. Dan di toko-toko di Hongaria, mereka selalu dijual, bersama dengan tripod.

Beberapa koki menambahkan sedikit lebih banyak paprika di bagian paling akhir - bukan untuk kekuatan, tetapi untuk rasa. Penggunaan tepung sebagai pengental dianggap tidak enak; seorang juru masak yang kompeten lebih suka menambahkan sendok paprika tambahan. Di restoran bergaya Hongaria, yang mengklaim masakan nasional otentik, hidangan ini disajikan dalam bowler bergaya, mengingatkan akan asalnya. Di dekatnya selalu ada cawan dengan polong paprika kering - seandainya sup sepertinya tidak cukup pedas.

Adalah baik untuk menambahkan lada merah manis ke dalam kentang tumbuk dalam kombinasi dengan bawang putih, ketumbar, kemangi, sedap, bubuk daun salam.

Dapat dikatakan bahwa hidangan yang disebutkan di sini adalah "muda", mereka tidak lebih dari dua ratus tahun, dan mereka mewakili semacam "sisa-sisa era Turki". Sepertinya hadiah Utsmani yang terlambat untuk semua orang Hongaria antara Timisoar dan Chegetvar, Mohacs, dan Budapest. Tapi begini atau tidak.

“Dahulu kala ada seekor elang.” - beginilah cerita tentang asal mula semua semur dan paprika dimulai. Dan itu akan menjadi cerita tentang kuali sederhana dengan pena yang menyertai orang Hongaria sejak awal perjalanan mereka. Sebuah kisah yang, sejauh dapat ditelusuri, mencakup setidaknya tiga milenium - milenium penuh kesulitan, pengembaraan, perang, relokasi, penaklukan, perbudakan, milenium, penuh transformasi yang mengarah dari kehidupan nomaden primitif ke awal pertanian dan peternakan, dan di akhirnya diselesaikan. "Bograch" melewati sepanjang jalan dari kaki Ural dan stepa Ural melalui kerajaan Khazar, Kaukasus, di sepanjang pantai utara Laut Hitam dan kemudian melalui setengah Eropa ke Bend Danube. Tidak diketahui pasti bahwa suku nomaden sedang memasak di kuali berkemah mereka. Tetapi jelas bahwa itu adalah makanan seperti sup, yang dimasak dari persediaan yang tersimpan, serta tanaman herbal, akar dan jamur. Dan di antara perbekalan ada juga “tarhonya” (bola tepung padat kecil), yang saya ceritakan dalam resep “Tokan Seven Leaders”, serta ikan kering dan daging kering yang dipotong dadu.

Hongaria masih sangat dihormati oleh paprika mereka. Di kota Kalocsa, festival-festival tahunan diadakan untuk menghormati paprika. Dan, tentu saja, selalu ada kesenangan Hongaria dan menarik.

Yah, sepertinya, saya menyelesaikan epik saya tentang paprika.

Saya pikir banyak koki dan juru masak di situs kami telah mempelajari sesuatu yang baru dan menarik tentang bumbu yang luar biasa ini untuk mereka sendiri.

http://www.povarenok.ru/articles/show/5537/

Publikasi Dari Bunga Abadi