Kaktus

Acar mentimun untuk musim dingin - 4 resep renyah.

Selamat siang, nyonya rumah! Hari ini saya akan menulis 4 resep langkah demi langkah untuk acar mentimun. Pelestarian itu menyusahkan, tetapi penting. Anda akan membuka botol di musim dingin dan bersukacita. Ketimun di semua 4 resep renyah. Perbedaan dalam teknologi pengalengan (pilih opsi yang paling nyaman) dan perasa. Jika Anda melakukan semuanya seperti yang tertulis dalam resep, acar mentimun akan disimpan dengan baik, bank tidak akan meledak.

Sebelum Anda mulai belajar resep, pastikan untuk membaca mentimun mana yang cocok untuk pengawetan dan cara menyiapkannya dengan benar. Hasil yang buruk mungkin karena asumsi kesalahan ini.

Lihat juga: salad mentimun untuk musim dingin. Bahkan buah-buahan "jelek" akan berhasil.

Cara memilih dan menyiapkan mentimun untuk pengawetan.

Ketimun acar harus dibuat dengan cuka. Mereka pedas, asam manis, dengan bau pedas dan selalu renyah. Untuk pengawetan, penting untuk memilih varietas mentimun yang benar. Ada mentimun salad, yang tidak cocok untuk pengalengan, karena mereka memiliki kulit tipis dan lembut. Saat menuangkan rendaman, mereka akan menjadi lebih lunak dan tidak akan berderak. Salad mentimun memiliki benjolan putih atau umumnya halus.

Untuk pengawetan dan pengawetan, pilih mentimun dengan paku hitam, yang cukup tajam. Mentimun seperti ini memiliki daging lebih padat daripada salad. Dalam acar mentimun ada flavonin pigmen, yang tidak hadir dalam mentimun dengan duri putih. Pigmen ini tidak membiarkan mentimun lemas dan menjadi lunak. Oleh karena itu, pilihan mentimun untuk pengasinan adalah hal yang sangat penting.

Dengan duri putih - salad, dengan hitam - untuk pengawetan.

Juga penting bahwa mentimun segar, tidak lesu, elastis, dengan ekor hijau. Jika mentimun warnanya terlalu gelap, ini menunjukkan kelebihan nitrat.

Ketimun sebelum pengasinan perlu dicuci, dipotong ekornya dan tuangkan air dingin selama 2-4 jam, sehingga mereka jenuh dengan kelembaban. Ini harus selalu dilakukan, tidak peduli resep apa yang Anda pilih.

Untuk konservasi hanya menggunakan garam batu. Garam beryodium tidak dapat dikonsumsi untuk keperluan ini!

Tepi dan penutup harus dicuci dengan soda. Dalam resep, di mana akan diperlukan, juga mensterilkan guci. Tutup harus disterilkan dengan merebusnya selama 5 menit. Ketimun gulung membutuhkan tutup panas yang bisa Anda dapatkan dari air mendidih dengan pinset atau garpu.

Adas dengan payung dan bawang putih pastinya dimasukkan dalam acar mentimun. Aditif ini memberi mentimun aroma tak terlupakan mereka. Dill penting untuk mengambil hijau, bukan kuning dan tidak kering, kalau tidak bank bisa "meledak."

Mentimun acar renyah untuk musim dingin dengan sterilisasi.

Ketimun dalam resep ini sangat enak. Mereka menjaga keseimbangan asam dan garam. Mereka akan keras dan renyah. Ketimun tidak perlu diisi dengan air mendidih untuk sementara waktu. Mereka akan disterilkan pendek di bank. Metode ini membantu menjaga mereka tetap kencang dan kokoh. Dan untuk crunch Anda perlu menggunakan lobak.

Bahan:

  • mentimun
  • payung dill
  • daun lobak
  • daun salam
  • bawang putih
  • kacang lada hitam

Bumbui dengan 1 liter air (cukup untuk sekitar 2 liter pengawetan):

  • garam - 2 sdm.
  • gula - 3 sdm.
  • Cuka 9% - 100 ml

Metode persiapan mentimun acar dengan sterilisasi:

1. Mentimun mencuci, merendam, dan memotong ekor.

2. Bank mencuci dengan soda dan kering.

3. Masukkan 2 payung adonan ke dalam setiap toples liter (dicuci, tentu saja). Payung dapat diputar dan diletakkan di bagian bawah. Selanjutnya pasang daun lobak - 2-3 pcs. Beberapa siung bawang putih besar atau tiga yang lebih kecil. Potong bawang putih menjadi dua. Masih menaruh 2-3 lembar daun salam dan 5-6 kacang lada.

Berdasarkan permintaan, Anda bisa memasukkan daun kismis atau ceri ke dalam toples.

4. Sekarang masukkan mentimun ke dalam toples. Tempatkan mereka cukup erat. Anda dapat melakukannya bahkan secara vertikal, bahkan secara horizontal. Itu akan tergantung pada ukuran.

5. Tuang air ke dalam panci untuk rendaman. Coba tebak dengan tepat berapa banyak yang tidak mungkin terjadi. Ini akan tergantung pada kepadatan pengepakan mentimun. Kira-kira 1 liter rendaman cukup untuk 2 stoples dan sedikit lebih banyak. Dalam air, tambahkan gula dan garam dalam proporsi 2 sdm. garam dan 3 sdm. gula sampai 1 liter air. Dan tuangkan 100 ml cuka 9%. Jika Anda memiliki asam asetat, maka perlu diencerkan hingga 9%. Untuk ini, 1 sdm. Asam encerkan 7 sdm. air, dapatkan cuka 9%.

6. Letakkan rendaman di atas piring. Tunggu sampai bumbunya mendidih, gula, dan garam larut.

7. Dalam panci lebar, letakkan handuk kering dan letakkan di atasnya timun. Tuangkan mentimun dengan bumbu perebus mendidih ke atas. Tapi pertama-tama, tuangkan sedikit bumbu ke dalam masing-masing stoples agar tepian akan hangat dan tidak pecah.

8. Di muka, Anda perlu mensterilkan kelopak untuk kaleng. Untuk melakukan ini, rebus selama 5 menit. Tutupi mentimun dengan tutup steril. Tidak perlu menggulung, tutup saja toplesnya. Tuangkan air panas ke wajan hingga ke ujungnya.

9. Letakkan mentimun acar di piring untuk disterilkan. Saat Anda melihat gelembung dalam toples, mulai saat ini Anda perlu mensterilkan mentimun selama 3 menit.

10.Hapus guci dari panci dan gulung. Balikkan untuk memeriksa sesaknya. Tutupi mentimun dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya. Itu saja. Mentimun hanya akan meresap dalam cuka. Dan jika Anda benar-benar ingin, maka setelah 3 hari Anda bisa memakannya.

Ketimun acar tanpa sterilisasi.

Ini adalah cara lain untuk menggulung mentimun untuk musim dingin. Teknologi pengalengan berbeda dari resep sebelumnya, tetapi hasilnya juga akan menjadi mentimun renyah dengan rasa asam yang enak.

Bahan untuk 1 l toples:

  • mentimun
  • Payung Dill - 1 pc.
  • daun lobak - 1 pc.
  • bawang putih - 3 siung
  • tarragon (tarragon) - 1 setangkai
  • daun ceri - 2 pcs.
  • daun salam - 1 pc.
  • Kacang polong - 8 pcs.
  • garam - 1 sdm.
  • gula - 1 sdm.
  • Cuka 9% - 2 sdm.

1. Sterilkan bank pelestarian dengan cara apa pun: setidaknya di atas uap selama 10-15 menit, setidaknya di dalam oven (masukkan ke dalam oven dingin dan panaskan hingga 150 derajat, sterilkan selama 15-20 menit).

2. Cuci mentimun dan rendam, seperti yang saya tulis di awal artikel. Potong ujung yang diinginkan. Semua daun yang ditambahkan ke pelestarian, juga dicuci.

3.Dalam stoples satu liter bersih steril, tempatkan 2 daun ceri, setangkai tarragon, 3 siung bawang putih (potong setengah), 1 daun salam, dan beberapa lada hitam.

Jika bank Anda memiliki 2 atau 3 liter, maka secara proporsional tingkatkan rasa ini.

4. Masukkan mentimun ke dalam stoples. Tutupi mereka dengan selembar lobak dan letakkan setangkai dill dengan payung melingkar.

5. Rebus air dan tuangkan air mendidih di atas mentimun. Untuk mencegah stoples pecah, letakkan di atas sesuatu yang logam atau letakkan pisau di bawah toples. Isi dengan air sampai ujung-ujungnya. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan mentimun selama 30 menit. Selama waktu ini, air akan diserap ke dalam sayuran, levelnya akan menurun. Karena itu, jika perlu, tambahkan air mendidih hingga penuh.

6. Saat mentimun berdiri, tiriskan air ke dalam panci. Dari air ini akan rebusan bumbu. Nyaman digunakan tutupnya dengan lubang.

7. Tambahkan garam dan gula ke dalam air hasil olahan ini. Pada rendaman 1 botol toples Anda harus meletakkan 1 sendok makan tanpa garam (20 gram) dan gula yang sama. Jika Anda mengalirkan air dari kaleng dua liter, maka ambil masing-masing 2 sendok makan. garam dan gula, dll.

8. Masukkan bumbunya di atas kompor, didihkan dan masak selama 2 menit.

9. Tuangkan mentimun dengan bumbunya mendidih, jangan ditaburi sedikit. Dan tuangkan 2 sendok makan cuka ke setiap toples liter. Dapatkan bank penuh.

10. Tutup dengan tutup steril dan gulung. Balikkan toples, pastikan tutupnya kencang dan tidak ada yang bocor. Biarkan guci terbalik, bungkus dengan handuk atau selimut dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Mentimun diasinkan dengan biji sesawi.

Ketimun dalam resep ini akan menjadi tajam dan renyah. Coba opsi konservasi ini.

Bahan untuk 1 l toples:

  • mentimun
  • Payung Dill - 1 pc.
  • daun kismis - 4 pcs.
  • daun ceri - 2 pcs.
  • cabai - 2 ikal
  • bawang putih - 3 siung
  • daun salam - 1 pc.
  • kacang lada hitam - 5-8 pcs.
  • biji sesawi - 0,5 sdt
  • garam - 2 sdt. dengan slide
  • gula - 2 sdt. dengan slide
  • Cuka 9% - 50 gr.

Cara acar mentimun dengan mustard:

1. Ketimun, seperti biasa, cuci dan rendam selama beberapa jam. Hijau (daun, adas), cuci dan tuang / lepuh dengan air mendidih. Sterilkan stoples dan tutupnya.

2. Di bagian bawah tabung steril (1 liter), masukkan payung adas yang sebelumnya dikunjungi dalam air mendidih. Selanjutnya, masukkan 4 lembar daun kismis dan 2 lembar daun ceri. Cabai dipotong menjadi cincin dan masukkan 2 cincin ke dalam stoples. Juga pada 1 liter toples, tempatkan 1 siung bawang putih, potong-potong, 1 daun salam, beberapa kacang lada hitam.

3. Isi pot dengan mentimun. Taburi dengan siung bawang putih iris lainnya.

4. Tuangkan mentimun sampai ke atas tabung dan tutup dengan tutup steril. Biarkan selama 20 menit.

5. Tiriskan mentimun ke dalam wajan dan rebus. Tuangkan air mendidih ke dalam wadah mentimun, tutup lagi dan biarkan hangat selama 20 menit.

6. Sekali lagi tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan didihkan. Di setiap toples, tambahkan setengah sendok biji sesawi. Masukkan 2 sdt ke setiap toples. garam dengan slide dan 2 sdt gula dengan slide. Dan tuangkan dalam 50 ml cuka.

7. Tuangkan air mendidih di atas mentimun dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dalam sesuatu yang hangat, biarkan dingin sepenuhnya. Dan di musim dingin Anda mendapatkan mentimun acar pedas dan harum.

Mentimun renyah dengan rendaman harum.

Bank dengan mentimun untuk resep ini perlu disterilkan. Bumbu dimasak dengan bumbu, yang memungkinkan bumbu terbuka lebih baik dan mentimun akan lebih harum.

Bahan (per liter botol):

  • mentimun
  • Dill cabang dengan payung - 2 pcs.
  • daun kismis hitam - 1 pc.
  • daun ceri - 1 pc.
  • bawang putih - 1 siung
  • kacang lada hitam - 2 buah.
  • allspice peas - 3 pcs.
  • Anyelir - 1-2 pcs.
  • daun salam - 1 pc.
  • garam -1 sdm
  • gula - 0,5 sdm.
  • cuka - 35 ml

Persiapan mentimun harum:

1. Ambil stoples bersih. Di bagian bawah satu liter bisa diletakkan di atas selembar kismis dan ceri, satu siung bawang putih dan payung dari adas. Mentimun yang sudah direndam dimasukkan ke dalam stoples, menumpuknya lebih rapat. Di atas, taruh payung lain dari adas. Isi semua toples dengan cara ini.

2. Masak bumbunya. Tuang 1,3 liter air ke dalam toples dua liter. Dalam air ini, tambahkan 2-3 daun salam, 4-5 pcs. allspice, 5-6 pcs. lada hitam, 3-4 buah cengkeh, 1 sdm. gula, 2 sdm. garam Rebus bumbunya dan masak selama kurang lebih 2 menit, gula dan garamnya harus benar-benar larut. Matikan api dan tuangkan 70 ml cuka, aduk.

3. Bumbu panas tuangkan ke dalam stoples di mentimun. Pertama tuangkan sedikit, agar tepiannya hangat dan tidak pecah. Ambil daun salam dari rendaman, jangan masukkan ke dalam toples.

4. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, tetapi jangan menggulungnya. Taruh guci di wajan, yang bagian bawahnya ditutupi dengan kain. Tuangi air mendidih ke dalam wajan ini dan bakar. Tunggu air mendidih dan kemudian sterilkan stoples liter selama 7-10 menit, satu setengah liter - 10-12 menit, tiga liter - 15-17 menit. Setelah sterilisasi, lepaskan kaleng dari air mendidih dan gulung segera. Balikkan dan tunggu pendinginan. Bungkus mentimun dalam resep ini tidak perlu, jika tidak mereka akan memasak dan akan lunak.

Rendam mentimun untuk resep-resep ini dan dapatkan billet yang enak. Dan untuk hidangan penutup, masak selai ceri untuk resep ini. Ayo kunjungi blog saya lebih sering dan dapatkan resep lezat dan terbukti.

http://magija-vkusa.ru/marinovannye-ogurcy/

Acar mentimun untuk musim dingin - 7 resep untuk mentimun renyah dalam botol

Bagaimana kabarmu Saya melihat bahwa ada semangat juang untuk melakukan kekosongan di musim dingin. Dan memang benar begitu! Ruang bawah tanah penuh dengan berbagai acar, rendaman dan toples selai menghangatkan jiwa selama musim dingin. Dan juga memberi makan seluruh keluarga. Terutama ketika tidak ada yang tumbuh di kebun.

Seperti yang Anda tahu, stok mulai mengisi kembali dengan fakta bahwa yang pertama jatuh tempo. Biasanya sayuran hijau, lobak, dan mentimun. Kami akan berbicara tentang krisis hijau terbaru dalam artikel ini dengan resep. Dan paling sering, mereka diawetkan untuk musim dingin dengan pengasinan atau pengawetan. Pada saat yang sama menggabungkan rempah-rempah yang berbeda, bumbu. Wanita simpanan membuat berbagai macam sayuran lainnya.

Ada banyak pilihan, tetapi mentimun renyah tidak selalu diperoleh. Trial and error tentu saja dapat mencapai hasil yang sempurna. Tetapi lebih baik untuk mengetahui rahasia dan nuansa resep yang telah terbukti untuk mengasinkan mentimun lezat.

Ada beberapa tips sebelum Anda mulai memasak. Jika Anda mematuhinya, maka Anda akan selalu memiliki camilan yang tak tertandingi di atas meja. Omong-omong, mereka adalah:

  • Acar untuk acar lebih baik digunakan hingga 10 cm;
  • sayuran yang dikumpulkan dari semak sehari sebelum dimasak, sangat renyah;
  • sebelum pengawetan, cornichon direndam selama 3-6 jam dalam air dingin;
  • bawang putih ditambahkan secukupnya, jika tidak, mentimun akan lunak;
  • Bumbu yang sangat lezat diperoleh dengan menambahkan daun kismis dan ceri ke dalamnya.

Resep untuk mentimun renyah untuk musim dingin di bank

Cara yang pasti untuk mengasinkan gherkins yang berkerak, saya yakin, akan menyukainya. Satu set kecil bahan - dan camilan lezat untuk musim dingin sudah siap!

Ini membutuhkan sterilisasi guci dalam air mendidih yang sudah kosong. Tapi di sini saya mengusulkan untuk melihat catatan saya yang lain, yang menjelaskan 5 cara sederhana untuk mensterilkan wadah untuk konservasi. Pilih salah satu yang Anda suka.

Kita membutuhkan:

  • Mentimun kecil - beberapa kilogram;
  • Sekelompok adas, lobak dan daun kismis;
  • Bawang putih - 2 siung untuk 1 toples;
  • Lada hitam - 6 kacang polong;
  • Allspice - 2 kacang polong;
  • Daun salam - 2-3 daun.

Rendam dalam 1 liter:

  • Garam besar - 2 sdm. sendok dengan slide;
  • Gula - 2 sdm. sendok tanpa slide;
  • Cuka 9%

Memasak:

1. Gherkin segar dicuci dengan air. Kami membagi bunga, jika ada. Dan ekor yang terlalu panjang terpotong.

Semakin dingin air, semakin renyah hidangannya.

2. Isi mereka di baskom selama 4-6 jam dengan air dingin. Ini harus benar-benar menutupi sayuran.

3. Saat yang hijau rendam, siapkan stoples dan bumbu dengan sayuran. Biasanya di musim panas di pasar Anda dapat membeli karangan bunga siap pakai untuk mengawetkan sayuran. Mereka terdiri dari lobak, adas. Ini adalah komponen utama. Mereka menambahkan daun salam, kismis atau daun ceri.

Kami mengambil resep lobak, dill dan daun kismis. Hijau dicuci di baskom air untuk membersihkan dari debu dan pasir.

4. Kaleng liter dicuci dengan spons dan sabun. Ini diinginkan bahkan dengan ekonomi, karena juga didesinfeksi.

5. Kami menempatkan pada setiap wadah seperempat lobak lobak, sepasang ranting adas dan dua daun kismis.

6. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya dan menaruh sepasang cengkeh di setiap toples.

7. Juga tambahkan 5-6 kacang polong hitam dan 2 kacang polong allspice. Pasang daun salam. Secara opsional, Anda masih bisa meletakkan beberapa bintang cengkeh atau biji sesawi.

8. Kami mengambil keripik kami, mengocoknya dari air. Taruh sayuran dalam stoples, sehingga mereka menjadi sangat dekat dengannya. Isi setiap wadah dengan 3 sendok makan cuka meja 9%.

9. Penutup dari kaleng mendidih dalam air bersih selama 5-7 menit. Bersamaan dengan mereka, kami membuat sup bumbu. Untuk melakukan ini, tuangkan dalam air bersih dalam panci selama 2-3 liter. Larutkan garam dan gula saat air mendidih.

10. Isi larutan di bagian leher masing-masing wadah dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan.

11. Di atas api, taruh panci besar berisi air. Saat mendidih, atur berapa banyak stoples gherkin yang cocok dan didihkan selama 7-8 menit. Selama waktu ini, mentimun akan berubah sedikit warna dan bumbunya akan mulai mendidih dengan mendidih. Sterilisasi tambahan ini akan memastikan keamanan produk.

Pastikan untuk menggunakan sarung tangan dapur untuk melindungi tangan Anda dari terbakar!

12. Wadah siap pakai tutup hingga dingin. Kemudian berikan mereka sudut terpencil, agar tidak membakar diri Anda secara tidak sengaja.

Ketika semuanya dingin, Anda dapat menghapus tempat kosong di tempat yang dingin dan gelap.

Kelezatan mega akan siap dalam sebulan. Dan jika Anda tidak bisa menunggu sampai dingin, maka Anda bisa dan coba dengan senang hati!

Mentimun manis direndam dalam stoples selama 1 liter

Seringkali nyonya rumah mencari resep mentimun direndam dalam wadah 1 liter. Dan itu sangat nyaman. Jumlah bahan yang tepat dihitung. Ya, dan dari sudut pandang optimalitas, jauh lebih mudah untuk membuka dan memakan toples liter, daripada membuka wadah untuk 3 liter sekaligus.

Dan dalam hal ini saya menemukan opsi yang bagus dan sederhana. Mari kita menonton video dengan resep yang sudah terbukti selama bertahun-tahun.

Metode mengasinkan sayuran tanpa sterilisasi

Proses memasak tanpa sterilisasi tambahan secara signifikan menghemat waktu dan tenaga. Karena itu, ini adalah salah satu cara favorit saya untuk membuat camilan yang enak. Pada saat yang sama, rasa hidangan tidak berubah sama sekali. Dan guci-guci itu sendiri ada di ruang bawah tanah hingga musim panas yang lain.

Kita membutuhkan:

  • Mentimun segar - beberapa kilogram;
  • Payung Dill - 2-3 buah;
  • Bawang putih - 4-5 siung;
  • Lada kacang hitam - 5-7 potong;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Lobak akar kecil;
  • Daun lobak - 10,15 cm.

Bumbunya per 1 liter:

  • Garam - 2 sdt tanpa slide;
  • Gula - 2 sendok teh dengan bukit;
  • Cuka meja 9% - 2 sendok makan;
  • Air - sekitar 500-600 ml.

Memasak:

1. Mentimun kami memilah dan meninggalkan buah-buahan yang kuat dan elastis hingga ukuran 8-9 cm, Kami mencuci secara menyeluruh di bawah keran, dan kemudian kami memindahkannya ke dalam wadah yang luas. Isi dengan air es yang hampir dingin selama 5 jam.

2. Suatu tempat dalam 4 jam bank saya. Tidak perlu mensterilkan atau menuangkan air mendidih di atasnya. Yang utama adalah mengecek leher agar tidak ada keripik. Ini sangat memengaruhi keamanan di masa depan dari kekosongan kami.

3. Di setiap pot di bagian bawah kami menaruh beberapa payung, daun laurel dan beberapa siung bawang putih. Dengan akar lobak hapus kulit. Daunnya dan lobak dipotong menjadi kubus kecil. Kami mengirim beberapa kubus di setiap wadah.

4. Ketimun diletakkan dengan rapat di bank. Pada saat yang sama, lebih baik menempatkan sayuran besar di bagian bawah, dan menutupinya dari atas dengan gherkin yang lebih kecil.

Jika diinginkan, setiap krisis hijau dapat dipotong dari dua sisi.

5. Dari atas kami menempatkan payung lain adas dan tuangkan merica.

6. Secara terpisah didihkan air murni dengan kecepatan 500 ml per liter jar. Tuangkan air mendidih langsung ke setiap wadah dan tutup dengan tutup. Biarkan selama 30-40 menit.

7. Setelah waktu selesai, tuangkan kembali air ke dalam panci dan didihkan kembali.

8. Tidur nyenyak 2 sendok teh garam dan gula dan 2 sendok makan cuka. Isi dengan air mendidih dan gulung tutupnya dengan bantuan seamer.

9. Letakkan toples di tutup dan tutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

10. Kaleng yang sepenuhnya didinginkan dilepas di tempat yang sejuk dan gelap. Ini mungkin ruang penyimpanan di apartemen atau ruang bawah tanah.

Mentimun seperti itu baik untuk digunakan dalam salad atau sebagai camilan terpisah. Bon appetit!

Aneka untuk musim dingin dengan tomat

Apakah ada orang yang tidak suka tomat? Saya hanya mengagumi mereka. Dan, tentu saja, saya tidak bisa mengabaikan resep yang luar biasa ini. Makanan musim dingin sangat lezat. Ya, dan bahkan kombinasi warna hijau dan merah menyenangkan mata apa pun.

Kami membutuhkan toples liter:

  • Mentimun segar;
  • Tomat kecil segar atau varietas krim Baku;
  • Payung Dill - 2-3 buah;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Lada kacang hitam - 5-7 potong;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Tarragon (tarragon)
  • Daun lobak, kismis, dan ceri.

Bumbunya per 1 liter:

  • Garam - 1 sdm. sendok dengan slide;
  • Gula - 2 sendok makan tanpa bukit;
  • Cuka meja 9% - 2 sendok makan.

Memasak:

1. Pertama-tama siapkan semua bahan. Sayuran dan sayuran dicuci di bawah keran. Dan kami membersihkan daun bawang dari bawang putih.

2. Sterilkan wadah dan penutup dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Ini bisa dilakukan dengan merebus, menggunakan microwave atau oven. Pada resep pertama, saya memberi tautan ke artikel saya bagaimana melakukannya.

3. Letakkan tarragon, daun salam, bawang putih dan merica di bagian bawah. Dalam mentimun kami memotong ekor dari kedua sisi dan secara vertikal kami menempatkannya dengan sangat erat di setiap kapal.

4. Taruh tomat di atas, cincang setiap buah di atas tusuk gigi. Ini akan menyelamatkan tomat kita dari kulit yang pecah.

5. Di atas segalanya, kami menaruh dill, daun lobak, ceri, dan kismis.

6. Siapkan air mendidih dan tuangkan ke tepi sehingga bahkan meluap dari atas. Untuk melakukan ini, letakkan wadah di atas baki besi.

Tip: untuk mengeringkan kaldu, gunakan tutup khusus berlubang. Nyaman dan tidak memungkinkan bahan untuk keluar dari wadah.

7. Tutup atas dengan tutup steril dari biarkan meresap selama 30-35 menit.

8. Kuras kembali air yang dimasukkan ke dalam wajan dan masak rendamannya di atas api per liter untuk 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula.

9. Aduk dengan sendok, larutkan gula dan garam. Rebus secara harfiah beberapa menit dan tuangkan ke dalam toples. Tambahkan 2 sendok makan cuka dan tutup rapat.

10. Letakkan tutupnya di bawah selimut atau selimut hangat. Pada siang hari, semuanya akan menjadi dingin dan Anda dapat menghapus piring di ruang bawah tanah untuk dimakan di musim dingin dan mengingat musim panas.

Resep mentimun renyah yang paling enak

Saya akan mengungkapkan rahasia bahwa mentimun yang paling lezat selalu diperoleh dari sayuran dari varietas gherkin. Mereka selalu berukuran kecil dari 4 hingga 8 cm dan diasinkan dengan baik dalam rendaman. Dan nyaman untuk makan gorengan kecil seperti camilan terpisah.

Karena itu, dia tidak bisa mengabaikan perhatiannya pada resep yang telah terbukti dari USSR. Pada saat itu hidangan di bank-bank ini disebut gherkin Hongaria. Dan ini adalah nama lain untuk hidangan ini.

Agar tidak menuangkan air untuk waktu yang lama, saya akan mengatakan bahwa sit-up hijau benar-benar menjadi sangat lezat! Mereka bisa dibuat tidak terlalu asin, atau sebaliknya, mengasyikkan, tapi mari kita bicarakan ini dalam resep.

Kami membutuhkan botol 750 ml:

  • Gherkin segar;
  • Dill - 1 ranting atau payung;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Kacang lada hitam - 5 pcs;
  • Kacang sawi - 1/3 sdt;
  • Daun atau akar lobak;
  • Garam - 1 sdt;
  • Gula - 2 sdt;
  • Cuka 9% - 50 gr.

Memasak:

1. Pertama-tama siapkan semua bahan. Sayuran dan sayuran dicuci di bawah keran. Dan kami membersihkan daun bawang dari bawang putih. Untuk membersihkannya dengan mudah, masukkan ke dalam air panas selama 15 menit. Lalu kulitnya seperti jarum jam.

Mentimun dalam resep ini tidak perlu direndam. Kelinci muda kelinci sangat kuat dan kencang, sehingga mereka tidak perlu diisi dengan air.

2. Bilas wadah billet secara menyeluruh dengan spons. Tuangi air mendidih di atasnya.

3. Dalam urutan apa pun, tutupi bagian bawah kaleng dengan daun lobak cincang atau akarnya. Kami menaruh adas, bawang putih, dan biji-bijian merica dan mustard yang tertidur.

4. Kami menempatkan air bersih rebus, yang akan berfungsi sebagai bumbu perendam. Jumlah airnya sekitar 400 ml per 750 gram kapasitas.

5. Tambahkan ke bagian bawah garam, gula dan cuka.

Jangan lupa untuk mensterilkan tutup dalam air mendidih dalam gayung atau panci tahan api yang terpisah!

6. Pada mentimun, kami memotong keledai kami dan memasukkannya ke dalam toples dengan kuat. Isi dengan air mendidih dan tutup dengan tutup.

7. Letakkan handuk di panci besar di bagian bawah.

8. Dan taruh di sana toples kita. Isi mereka di bahu dengan air. Nyalakan api dan didihkan tidak lebih dari 5 menit.

9. Dengan hati-hati meraih tangki dengan bantuan penjepit. Biasanya, alat dapur seperti itu memiliki setiap nyonya rumah sejak zaman Uni Soviet.

Mereka tidak membiarkan tangan Anda terbakar, karena bagian yang kosong sangat panas. Atau gunakan sarung tangan dapur silikon.

10. Kemudian prosesnya sama: kita membalikkan stoples pada tutupnya dan membiarkannya menjadi dingin sepenuhnya di suatu tempat di sudut.

Saat dingin, Anda bisa dimasukkan ke ruang bawah tanah.

Mentimun kalengan dalam bahasa Polandia

Metode acar mentimun ini menarik karena bisa dimakan segera setelah 2 jam setelah dimasak. Makanan ringan asin dan sangat lezat. Tapi kami sedang bersiap untuk musim dingin dan karenanya memutar guci. Kemudian untuk menikmati makanan ringan dengan kentang rebus dan ikan haring.

Kita membutuhkan:

  • Ketimun - 4 kg;
  • Bawang putih cincang - 2 sdm. sendok;
  • Minyak sayur - 1 cangkir;
  • Garam - 2 sdm. sendok;
  • Air - 2 gelas;
  • Gula - 2 sdm. sendok;
  • Cuka 9% - 1 gelas.

Memasak:

1. Cuci mentimun dengan air mengalir dan potong masing-masing menjadi 4 bagian. Kami membiarkannya dalam air dingin selama 3 jam.

2. Buat saus air, garam, gula dan cuka. Aduk sampai larut.

3. Kami menambahkan bawang putih segar dan minyak sayur parut. Sekali lagi kami ikut campur.

4. Tiriskan air dari mentimun dan isi dengan acar kami. Biarkan acar di sela-sela selama 2 jam.

Setelah beberapa saat camilan sudah bisa dinikmati.

Tapi kami akan terus membuat stok dan untuk ini kami akan menyiapkan kaleng dan tutup bersih.

5. Kami ram mentimun dalam wadah dan tuangkan air garam. Kami mengirim api steril di bawah kelopak dalam pot besar seperti pada resep sebelumnya. Tapi tidak selama 5 menit, tetapi untuk semua 20.

6. Setelah kita mendapatkan stoples dan keren. Kami membersihkan di tempat yang sejuk untuk menikmati salad lezat di udara dingin!

Nikmati musim dingin dan malam lezat Anda!

Resep sederhana untuk acar mentimun dengan lemon

Siapkan yummy dengan lemon dan bawang. Mentimun kami akan sangat renyah dengan sedikit asam. Salad ini seperti semua orang tanpa kecuali di keluarga saya. Mereka berkata: "Kamu bisa menelan lidah, betapa enaknya itu!"

Kami membutuhkan botol 1000 ml:

  • Mentimun kecil;
  • Bawang - 1 lingkaran;
  • Lemon - 1 lingkaran;
  • Lada kacang polong hitam - 5-6 kacang polong;
  • Allspice - 2-3 kacang polong;
  • Asam sitrat - 0,5 sdt;
  • Daun Lavrushka - 2 buah;
  • Anyelir - 2-3 bintang;
  • Garam - 2,5 sdt;
  • Gula - 150 gr.

Memasak:

1. Kami menyiapkan semua bahan. Mensterilkan stoples dan tutup dengan cara apa pun yang nyaman. Saya jelaskan dalam resep pertama.

2. Kami mengambil mentimun kecil sehingga mereka kuat. Kami mencucinya dan memotong ujung di kedua sisi.

3. Kami membersihkan bawang dari sekam menjadi ikal selebar 1 cm. Lemon potong menjadi irisan bulat.

4. Di bagian bawah kaleng kami menempatkan daun salam, tanda bintang cengkeh, 2-3 siung bawang putih, beberapa kacang hitam dan allspice, dan satu cincin bawang.

5. Kami memadukan mentimun dengan erat dan menempatkan seiris lemon di sampingnya. Jadi kami lakukan dengan setiap tangki.

6. Rebus air bersih dan gulma semua dengan air mendidih di leher yang paling kalengan.

7. Biarkan selama lima belas menit, dan kemudian tuangkan air ke dalam panci dan dibakar. Tuang gula dan garam di sana selama 1 liter. Saat mendidih, tambahkan asam sitrat. Masak sebentar, 1-2 menit.

8. Air garam yang dihasilkan dituangkan ke dalam kaleng dan kencangkan tutupnya dengan erat. Kami membaliknya dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

9. Simpan mentimun dingin di tempat sejuk dan kering.

Saya berharap Anda menyiapkan sukses dan mentimun yang paling lezat di musim dingin! Jika Anda suka resepnya, maka bagikan dengan teman-teman di jejaring sosial dan tinggalkan komentar Anda.

Umpan balik selalu lebih baik daripada diam. Sampai ketemu lagi!

http://mnevkusnotut.ru/domashneye-konservirovanie/marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Mentimun acar renyah untuk musim dingin. Resep mentimun sederhana dan lezat dalam stoples

Katakan padaku, siapa yang tidak suka mentimun acar pedas, pedas, renyah? Siapa yang belum menyembunyikan yang terbaik dan resep persiapan mereka untuk musim dingin di bank, diturunkan dari generasi ke generasi? Setiap ibu rumah tangga cepat atau lambat menemukan resep dan persiapan untuk musim dingin sayuran yang lezat berubah menjadi tradisi yang indah, serta penggunaannya pada hari libur di salad, sebagai camilan atau hanya tambahan yang lezat untuk makan siang atau makan malam yang lezat.

Mentimun acar renyah dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Rahasia utama mereka, tentu saja, adalah membuat makanan kaleng buatan sendiri alami dan lezat. Digunakan sebagai mentimun mereka sendiri dari panen dacha, dan menyimpan, tetapi selalu segar. Setelah semua, di mana untuk mengambil krisis mentimun tua yang lesu.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang resep memasak mentimun acar yang lezat dengan atribut wajib - bunyi dering!

Isi:

Resep langkah demi langkah untuk mentimun acar renyah - persiapan dengan cuka

Apa perbedaan paling penting antara acar mentimun dan yang asin? Itu benar, karena mereka dituangkan dengan bumbu rempah, garam, gula dan, tentu saja, cuka. Cuka dalam resep ini menjadi pengawet paling penting, yang tidak membiarkan mentimun rusak, dan nada dominan dalam rasanya.

Saya tahu bahwa ada banyak pecinta mentimun acar yang memberi makan cinta seperti ini untuk pengalengan jenis ini khusus untuk rasa asam pedas.

Penting kedua setelah cuka adalah bumbu dan rempah harum, serta sayuran lain dan bahkan buah beri yang menghiasi rasa mentimun dan membuatnya dikenal.

Resep paling umum yang bisa dianggap dasar adalah mentimun acar renyah dengan bumbu dari kebun sayur dan bawang putih.

Untuk menyiapkan mentimun seperti itu, Anda perlu:

  • mentimun ukuran kecil atau sedang - 1 kg,
  • dill segar - 2 payung atau tandan kecil,
  • daun kismis hitam - 4-6 lembar,
  • daun lobak - 1 buah,
  • bawang putih - 4 siung,
  • lada hitam - 6 kacang polong,
  • allspice - 8 kacang polong,
  • anyelir - 2 batang,
  • gula - 2 sendok makan,
  • garam - sendok makan,
  • Cuka 9% - 8 sendok makan atau esensi cuka 70% - 2 sendok teh.

Jumlah mentimun ini pas dalam toples dua liter. Semua rempah-rempah dan bumbu dirancang untuk satu liter bumbu perendam. Tentang sebanyak bumbunya dan perlu melestarikan mentimun acar renyah untuk musim dingin.

Hanya mentimun kecil tidak lebih dari 12-13 sentimeter yang cocok untuk pengasinan, sisihkan spesimen besar untuk pengasinan. Selalu periksa elastisitas sayuran dan ketebalan kulit. Kulit terlalu tipis dan halus, yang mudah ditusuk dengan kuku, pada akhirnya tidak akan berderak.

Ketimun untuk mengasinkan harus selalu dengan jerawat dan warna hijau gelap yang seragam, tanpa bintik-bintik kuning dan bokong. Kuning menunjukkan bahwa mentimun dalam proses pertumbuhan tidak memiliki kelembaban. Mentimun acar renyah dari ini, juga tidak akan bekerja.

Memasak:

1. Cuci mentimun yang ingin Anda acar terlebih dahulu. Pastikan bahwa mereka segar tanpa tanda-tanda pembusukan dan tidak memiliki sisi lunak yang lamban.

Isi mentimun dengan air dingin dan biarkan berendam selama 4 jam. Dalam situasi yang ideal, terutama di musim panas, air perlu diubah, jika dipanaskan, kembali menjadi dingin.

2. Cuci semua daun dan bumbu untuk rendaman. Siapkan rempah-rempah dalam jumlah yang dibutuhkan.

3. Sterilkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, ada banyak cara:

  • menempatkan guci terbalik di atas panci air mendidih menggunakan tutup khusus berlubang,
  • menghangatkan guci dengan sedikit air dalam oven,
  • rebus toples dengan sedikit air dalam microwave.

Saya menggunakan metode yang terakhir karena sangat sederhana dan cepat. Anda hanya perlu mencuci toples dengan baking soda, kemudian tuangkan air ke dalamnya selama sekitar 1-2 jari dan masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit. Air dalam toples harus mendidih secara aktif selama beberapa menit, uap yang naik mensterilkan gelas. Seperti kata suami saya, "tidak ada yang tersisa hidup-hidup."

Yang utama adalah membawa mereka keluar dengan hati-hati, karena mereka akan sangat panas. Gunakan paku payung, sarung tangan, dan handuk.

Tutup disterilkan dengan merebus dalam satu sendok dengan air. Mendidih selama lima menit sudah cukup.

4. Dalam stoples disiapkan dan sedikit didinginkan (tidak untuk membakar tangan) ditempatkan herbal aromatik, daun dan rempah-rempah.

Letakkan 1 payung dill di setiap toples (atau sekelompok kecil). Bagilah daun kismis hitam dan lobak menjadi dua. Hanya dua siung bawang putih di setiap toples dan merica dengan jumlah yang sama. Bahkan, semua rempah dibagi menjadi dua bank secara merata. Untuk apa Membumbui dan mentimun dalam dua kaleng yang berbeda memiliki rasa yang sama.

5. Sekarang yang paling menarik. Apakah Anda mencintai Tetris sebagai seorang anak, seperti aku mencintainya? Mengapa tetris Ya, karena giliran mentimun mengambil tempat mereka di bank. Untuk melakukan ini, mereka harus ditata sekencang mungkin.

Jangan pernah menggunakan mentimun bengkok untuk mengasinkan. Tetris seperti itu akan terlalu rumit. Mentimun yang baik bahkan harus terlebih dahulu ditempatkan secara vertikal agar sesuai dengan jumlah maksimum. Dan kemudian letakkan di atas secara horizontal. Jika perlu, mentimun dapat dipotong-potong untuk mengisi seluruh ruang stoples.

Mentimun acar renyah harus mengisi bank sebanyak mungkin.

6. Rebus ketel atau panci air. Kemudian tuangkan air matang ke mentimun sampai ke atas. Tepat di ujung toples.

Air mendidih akan mensterilkan mentimun dan sayuran. Biarkan guci selama 15 menit dengan air mendidih di dalamnya.

7. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam panci terpisah, masukkan garam, gula, merica dan cengkeh ke dalamnya.

Letakkan panci di atas kompor dan didihkan sambil diaduk. Garam dan gula harus larut sepenuhnya. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan lepaskan dari api. Segera tambahkan cuka ke rendaman.

8. Segera setelah rendaman siap, tuangkan air mendidih dari mentimun dan ganti dengan rendaman. Isi dengan cara yang sama ke ujung toples. Bumbunya harus cukup untuk mengisi kedua kaleng.

Setelah diisi, tutup kelopaknya. Jika Anda menggunakan puntiran, maka bungkuslah sedekat mungkin dengan kekuatan maksimumnya. Jika tutup tipis khusus untuk pengikatan, jaga agar perangkat bergulir dan berguling di sana.

9. Setelah berputar, putar toples terbalik dan pasang tutupnya. Periksa dengan serbet atau jari untuk melihat apakah cairan bocor di leher. Jika bocor, maka sangat penting untuk mengganti penutup dengan yang baru. Untuk melakukan ini, Anda dapat mensterilkan tutup lebih dari kaleng. Cadangan tidak pernah sakit.

Bungkus kaleng terbalik dalam selimut tebal dan tebal dan biarkan dingin dalam kondisi ini sampai mencapai suhu kamar. Ini akan memakan waktu setidaknya satu hari, jadi segera pikirkan tempat guci Anda akan berdiri sampai mereka dingin dan tidak akan mengganggu siapa pun.

Setelah sehari, dan lebih baik dari dua. Bank lagi memeriksa kebocoran dan diam-diam dimasukkan ke dalam lemari untuk pematangan.

Mentimun acar renyah yang lezat akan siap setelah beberapa saat, dan yang terbaik adalah memakannya di musim dingin. Bon appetit!

Mentimun acar renyah dalam stoples liter dengan beri kismis

Resep lain yang menarik untuk memasak acar mentimun, yang saya temukan sendiri beberapa tahun yang lalu. Saya suka ketika bumbu di mentimun disiapkan dengan penambahan berbagai rasa. Dia sendiri bereksperimen dengan buah beri, sayuran, dan rempah-rempah. Saya menyukai resep dengan kismis hitam karena keunikannya. Dan itu berguna ketika di negara dengan mentimun yang matang dan panen buah beri. Jika Anda memiliki situasi yang sama, maka pastikan untuk mencoba menyiapkan mentimun acar renyah dengan kismis.

Untuk menyiapkan 1 kilogram mentimun, Anda perlu:

  • mentimun segar - 1 kilogram,
  • bawang putih - 4 siung,
  • hijau atau perbungaan dill - 2 payung atau ranting kecil,
  • daun kismis hitam - 2 daun,
  • daun ceri - 4 daun,
  • beri blackcurrant - 4 tangkai,
  • paprika merah panas dalam polong - 1 pc,
  • daun salam - 2 buah,
  • Sweet Pepper Peas - 4 pcs,
  • anyelir - 2 buah,
  • garam batu - 2 sendok makan,
  • gula pasir - 1,5 sendok makan,
  • Cuka 9% - 8 sendok makan (80 gram).

Cara memasak mentimun acar renyah untuk musim dingin:

Karena dalam resep pertama saya jelaskan dengan sangat rinci hampir semua langkah pengawetan mentimun, maka dalam hal ini saya akan melakukannya dengan lebih singkat, agar tidak terulang. Bagaimanapun, banyak yang harus melakukan hal yang sama.

1. Pertama-tama, rendam mentimun dalam air dingin. Proses inilah yang akan membantu mereka menjadi elastis dan renyah sebagai akibatnya bahkan setelah lama direndam dalam toples. Kami mengasinkan mentimun untuk musim dingin, jadi kami tidak akan segera makan.

Tuangkan mentimun dengan air dingin dan biarkan minimal selama 3 jam.

2. Sterilkan toples dengan baik dicuci dengan baking soda. Untuk 1 kg mentimun, Anda akan membutuhkan 2 kaleng dengan kapasitas 1 liter. Jika mentimun lebih banyak, tambah jumlah kaleng dan komponen rendaman secara proporsional. Jadi untuk dua kilogram mentimun, kalikan semua angka dengan 2.

Sterilisasi dapat dilakukan dengan cepat dalam microwave. Cukup tuangkan sekitar 100 gram air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Air akan mendidih dan mensterilkan stoples yang mengepul.

3. Masukkan rempah-rempah ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Di setiap toples, tempatkan: 1-2 siung bawang putih, daun kismis, dua daun ceri, cincin cabai merah, setangkai atau perbungaan dill, daun salam.

4. Tempatkan mentimun di atas bumbu. Ini dilakukan dengan kepadatan setinggi mungkin. Baris bawah mentimun ditempatkan secara vertikal. Dan bagian atasnya dipenuhi potongan mentimun, meski itu akan menjadi cincin kecil. Di atas, tempatkan buah kismis, 5-8 buah di atas toples (yaitu, satu tangkai). Juga di atas Anda dapat meletakkan setangkai kecil dill lagi. Jadi mentimun acar renyah bahkan lebih harum.

5. Rebus air dalam ketel dan segera setelah mematikannya, tuangkan stoples ketimun ke atas. Tutup dengan kelopak yang sudah disterilkan dalam air mendidih. (Taruh sendok dengan air di atas kompor dan biarkan tutupnya mendidih selama beberapa menit). Diamkan selama 1-0 menit dan tiriskan.

6. Ulangi menuangkan mentimun dengan air mendidih selama 10 menit. Tetapi setelah penuangan kedua, jangan menuangkan air, tetapi dengan hati-hati tuangkan dari kaleng ke panci besar. Dari air ini kita akan memasak rendaman. Sekarang dicampur dengan aroma mentimun, bumbu dan kismis, dan warnanya menjadi sedikit merah muda karena buah beri.

7. Masukkan garam, gula, merica dan cengkeh (yaitu, semua rempah-rempah yang tersisa) ke dalam air untuk merendam dan aduk. Nyalakan api dan didihkan. Biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dari kompor dan tambahkan jumlah cuka ke dalam rendaman. Perhatian! Jangan direbus dengan cuka, itu ditambahkan di akhir.

8. Tuangkan bumbu panas siap pakai dengan sendok sup besar ke dalam kaleng. Cairan tersebut harus menutupi semua mentimun sampai ke ujung toples.

9. Setelah itu, segera tutup kelopak mata. Putar sangat erat dan putar tabung terbalik. Periksa tepi kaleng di dekat tutupnya, jangan sampai ada air bocor. Sekarang tempatkan semua toples dan masukkan ke dalam selimut. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri selama satu hari atau bahkan lebih sampai bank benar-benar dingin.

Setelah itu, bank dapat dipindahkan di tempat yang gelap, seperti lemari, dan disimpan hingga musim dingin. Dalam bentuk ini, mentimun acar renyah tidak merusak untuk waktu yang sangat lama, dan ketika Anda membukanya, Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Bantu kesehatan Anda!

Resep untuk mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Secara tradisional, saya membagikan resep video, yang juga saya gunakan saat memasak mentimun. Dia akan membantu Anda untuk lebih memahami seluruh proses. Dalam resep ini tidak perlu mensterilkan stoples dan tutup untuk persiapan mentimun. Ini mungkin bermanfaat bagi Anda.


Seperti yang Anda lihat, prinsip-prinsip benda kerja sangat mirip. Perbedaannya akan dimanifestasikan terutama dalam rasa tambahan apa yang akan diperoleh oleh mentimun acar renyah Anda, tergantung pada bumbu dan bumbu apa yang ditambahkan ke rendaman.

Acar mentimun dengan saus cabai - resep asli dan sangat lezat

Saya ingin berbagi dan inilah pembukaan tahun ini - mentimun asin renyah dengan saus cabai! Jujur, saya belum pernah mendengar hal seperti itu sebelumnya dan tidak memasak. Ketika saya tersandung, saya bertanya-tanya dalam waktu yang lama apakah akan melakukan eksperimen seperti itu. Tapi saya tetap memutuskan. Testimoni dari jenis pengawetan ini sangat luar biasa dan karenanya saya akan memasaknya. Ketimun diperoleh dengan permen dan ostrinka. Saya pikir kita akan menyukainya.

Untuk menyiapkan mentimun asli ini, Anda perlu:

  • mentimun - 1 kg,
  • saus cabai pedas - 4 sendok makan,
  • daun salam - 2 buah,
  • allspice - 4 kacang polong,
  • bawang putih - 2-4 siung,
  • lada hitam - 6 kacang polong,
  • garam - 1 sendok makan,
  • gula - 2 sendok makan,
  • Cuka 9% - 70-80 gram (7-8 sendok makan).

Memasak:

Memasak mentimun acar seperti itu cukup standar, dengan pengecualian rendaman. Karena itu, untuk deskripsi yang lebih terperinci, Anda dapat membuka bagian atas artikel untuk resep pertama.

1. Isi mentimun yang telah dicuci bersih dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam.

2. Sterilkan stoples dengan cara favorit Anda. (ini juga bisa dibaca di resep pertama, saya bagikan cara saya yang sudah terbukti).

3. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan garam, gula, dan saus cabai. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah 2-3 menit mendidih, angkat dan tuangkan dalam cuka.

4. Tempatkan daun salam, bawang putih dan merica di dalam toples, bagilah bumbu secara merata di antara toples.

5. Kemudian ketimun berbaring sangat rapat.

6. Sekarang isi sangat, baru saja direbus mentimun dalam botol. Bumbu seharusnya tidak punya waktu untuk dingin. Ini akan menjadi merah dan mentimun acar renyah akan terlihat seperti mereka dimasak dalam jus tomat.

7. Kaleng panas, segera setelah menuangkan rendaman, harus disekrup atau digulung (tergantung pada apa yang Anda gunakan), dibalik dan diletakkan di atas penutup. Periksa ketatnya kaleng. Bungkus selimut dan biarkan sehari sampai dingin.

Hasilnya akan sangat menyenangkan Anda. Bon appetit!

http://vkusnogotovlu.ru/retsept-marinovannyh-ogurtsov-hrustyashhie-ogurchiki-na-zimu-v-bankah.html

Mentimun acar renyah - 7 resep yang sangat lezat untuk musim dingin

Waktu yang begitu panas sekarang adalah akhir musim panas dan awal musim gugur. Panen telah matang dan para ibu rumah tangga harus bekerja sedikit lebih lama di dapur untuk mendapatkan berbagai makanan lezat untuk musim dingin. Hari ini saya ingin menawarkan resep lezat untuk mentimun acar renyah. Bahkan jika nyonya rumah dan tidak memanen mereka, mereka membeli siap pakai. Namun seringkali di toko mentimun begitu banyak cuka. Dan Anda dapat memilih sendiri resep yang tepat dan menentukan mentimun yang Anda sukai - asin, pedas atau manis. Sangat enak untuk makan kentang di musim dingin, dan mungkin bahkan untuk vodka di hari libur.

Di celengan saya resep acar mentimun ada persiapan yang telah teruji. Tapi setuju, itu memalukan, jika resepnya bagus, dan bank tidak menembak, tetapi membuka mentimun, tetapi mereka lunak. Saya memiliki pengalaman yang pahit, dan seluruh kekosongan. Dan kemudian saya bertanya-tanya apa yang harus dilakukan untuk membuat mentimun renyah, dan berbagi tips ini dengan Anda.

Cara acar mentimun menjadi renyah:

  1. Untuk pengalengan, pilih mentimun kecil yang sehat, dengan kulit tipis dan jerawat gelap.
  2. Gunakan garam biasa tanpa garam untuk membuat rendaman.
  3. Air sedapat mungkin gunakan murni, pegas, tanpa klorin.
  4. Untuk membuat mentimun renyah, masukkan daun kismis hitam, daun ek, atau akar lobak ke dalam toples.
  5. Untuk pengawetan, gunakan mentimun, dipetik paling lambat sehari.
  6. Untuk menghindari kekosongan yang muncul dalam acar, rendam timun dalam air yang sangat dingin selama 5-6 jam. Cobalah untuk tidak memanaskan air.
  7. Jangan menyalahgunakan saat mengasinkan bawang putih - diyakini bawang putih membuat mentimun lebih lembut.
  8. Untuk membuat mentimun lebih keras, letakkan biji sesawi di dalam rendaman.
  9. Salah satu cara mentimun menjadi renyah adalah dengan menambahkan 1 sdm untuk setiap stoples. l vodka
  10. Untuk menjaga kekerasan mentimun, lebih baik menggunakan metode multi-pouring hot marinade saat pengalengan.
  11. Setelah menggulung kaleng, jangan bungkus mentimun dengan selimut hangat agar mendingin lebih cepat.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin - resep untuk 1 liter

Saya memberikan resep ini untuk 1 liter acar, dari mana dua toples mentimun diperoleh.

Bahan:

  • mentimun - 2 kg
  • air - 1 liter (2 kaleng)
  • garam - 1 sdm. l dengan slide
  • gula - 2 sdm. l
  • esensi asetat (70%) - 1 sdt. (untuk 1 toples)
  • paprika
  • Anyelir - 2-3 pcs.
  • daun lobak
  • daun ketumbar
  • adas
  • bawang putih
  1. Masukkan adonan cincang dan ketumbar serta beberapa siung bawang putih ke dalam kaleng soda yang sudah dicuci dengan baik di bagian bawah.

Penutup untuk penggulungan harus dididihkan sebelumnya.

2. Potong ujung mentimun dari dua sisi. Masukkan mentimun ke dalam stoples menjadi setengah dan tuangkan lagi sayuran hijau. Kami juga melaporkan mentimun ke bank-bank top.

3. Rebus air dan tuangkan mentimun ke dalam toples dengan air panas. Kami menunggu sekitar 10-12 menit. Air dituangkan ke dalam panci.

Jika toples tempat air rebusan itu dituang bisa diambil dengan dua tangan kosong, maka sudah saatnya mengalirkan air

4. Kedua kalinya kami menuangkan air mendidih (sangat nyaman untuk merebus air dalam ketel) dan tunggu 10-12 menit lagi. Tuang air ini ke bak cuci.

5. Dari air yang kami bocor setelah penuangan pertama, siapkan rendaman. Tambahkan garam dan gula, kacang polong dan cengkeh, didihkan.

6. Langsung ke bank tuangkan dalam 1 sdt. esensi asetat. Isi dengan rendaman panas dan cobalah untuk membumbui ke dalam setiap stoples.

Bagaimana cara membuat 9% cuka dari esensi cuka 70%? Sangat sederhana - 1 sdt. esensi asetat = 8 sdt. 9% cuka - 7 sdt. air.

7. Sekarang tinggal menggulung kaleng dengan tutup logam dan membalikkannya sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah manis untuk resep musim dingin untuk 1 liter

Saya ingin memberi tahu Anda bahwa mentimun acar manis bahkan lebih enak daripada yang asin, meskipun mungkin tidak semua orang akan setuju dengan ini. Tapi bumbu asam manis dari resep ini melakukan tugasnya - mentimun hilang begitu saja dan semua orang meminta suplemen. Saya sangat menyarankan Anda untuk memasak.

Bahan:

  • mentimun
  • paprika
  • wortel
  • bawang
  • daun lobak, kismis hitam
  • daun salam
  • adas
  • biji sesawi
  • cabai
Bumbui dengan 1 liter air:
  • garam - 1 sdm. l dengan slide
  • gula - 200 gr.
  • cuka (9%) - 200 ml

Saya tidak menentukan jumlah mentimun dengan sengaja, dan rendaman dirancang untuk 1 liter air. Karenanya, wortel dan bawang bombai mengambil "mata". Hal utama dalam resep ini adalah menjaga proporsi garam dan gula. Dan jika menurut Anda ada banyak gula, jangan ragu. dan coba memasak, saya yakin Anda akan menyukainya.

  1. Cuci mentimun, potong ujungnya. Bersihkan wortel dan potong menjadi lingkaran. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan potongan bawang putih.
  2. Oleskan rempah-rempah, bawang, wortel, dan bumbu dalam wadah yang bersih. Cabai dapat ditambahkan sesuai keinginan. Dalam keluarga kami cinta sedikit tajam.

3. Ketimun murni tersebar sangat ketat di bank. Cobalah untuk meletakkan mentimun yang lebih besar dan yang lebih kecil di atasnya.

Melakukan percobaan - meletakkan mentimun kecil secara vertikal di bank, dan secara horizontal di bank lain - ternyata hampir sama.

4. Air mendidih - sangat nyaman untuk merebus air dalam ketel dan menuangkannya di atas kaleng. Ketimun tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Air ini dituangkan ke dalam panci dan dibakar - kami akan memasak rendamannya.

5. Isi mentimun sekali lagi dengan air mendidih bersih dan biarkan selama 10 menit.

6 Siapkan rendaman dari air pertama, didihkan dan tambahkan garam dan gula. Terakhir tuangkan ke dalam cuka.

7. Tuang air dari kaleng dengan mentimun, dan tuangkan mentimun dengan bumbu panas.

8. Bank dipelintir dengan topi steril, terbalik dan disimpan agar benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan mustard - resep untuk musim dingin

Tahun lalu, saya pertama kali mengasinkan mentimun dengan mustard, dan dari pengalaman saya sendiri, saya dapat memberi tahu Anda, seratus percobaan berhasil. Mentimun tersebut karena mustard memperoleh rasa istimewa. Jangan takut untuk bereksperimen. Kami akan mensterilkan mentimun ini juga dengan metode triple pouring.

Bahan:

  • mentimun
  • paprika
  • daun lobak, kismis hitam
  • daun salam
  • adas
  • bawang putih
Bumbui dengan 1 liter air:
  • garam - 3 sdm. l
  • gula - 250 gr.
  • cuka (9%) - 150 ml
  • mustard pedas - 1 kaleng
  1. Seperti dalam resep sebelumnya, dalam toples yang bersih kami menaruh sayuran hijau, rempah-rempah, dan kemudian mentimun.

2. Tuangkan mentimun dalam air mendidih dengan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit. Air dikeringkan ke dalam panci gratis dan segera menyalakan api - darinya siapkan rendaman.

3. Sementara itu, kita harus merebus bagian lain dari air mendidih, Anda bisa menuangkan mentimun dari ketel. Isi dan biarkan selama 10 menit. Air dikeringkan dan diisi dengan rendaman yang sudah disiapkan saat itu.

3. Dan untuk persiapan rendaman, air yang telah dikeringkan untuk pertama kalinya ditambahkan garam, gula, sawi dan cuka. Didihkan dan tuangkan ke dalam bank.

4. Tepian dipelintir dengan tutup steril, dibalik dan disimpan sampai dingin.

Mentimun acar renyah dengan asam sitrat - resep untuk musim dingin

Tidak semua orang menyukai cuka, tetapi agar bank dapat bertahan dengan baik dan andal, musim dingin masih membutuhkan asam. Cuka bisa diganti dengan asam sitrat.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini juga tanpa cuka, tetapi dengan asam sitrat. Dan alih-alih mensterilkan toples dengan mentimun, kami akan mengisi dengan air mendidih.

Bahan:

  • mentimun
  • paprika
  • daun lobak, kismis hitam
  • daun salam
  • adas
  • bawang putih
  • biji sesawi
Bumbui dengan 1 liter air:
  • garam - 2 sdm. l
  • gula - 3 sdm. l
  • asam sitrat - 1/3 sdt.

Kami akan menggunakan metode 3-fill.

  1. Hijau, rempah-rempah dan bawang putih diletakkan di bagian bawah tabung. Kami memasukkan mentimun ke dalam stoples.

2. Isi dengan air mendidih, tutup dengan tutupnya di atas dan diamkan selama 20 menit.

Untuk mencegah botol pecah dari air panas, Anda bisa meletakkan sendok logam di setiap toples.

3. Kuras airnya dan tuangkan satu porsi baru air mendidih, biarkan lagi selama 10-15 menit.

4. Kami mengukur air gabungan pertama untuk menyiapkan rendaman. Didihkan dan tambahkan garam dan gula.

5. Masukkan asam sitrat ke dalam stoples. Jika Anda memiliki botol 3 liter, maka asam sitrat akan membutuhkan 1 sendok teh.

6. Isi mentimun dengan marinade dan putar erat-erat dengan kelopak. Bank terbalik menjadi dingin.

Mentimun acar renyah dengan vodka - resep untuk musim dingin

Seperti yang sudah saya tulis, vodka ditambahkan ke rendaman sehingga mentimun renyah. Saya menemukan resep hebat untuk mentimun lezat dengan vodka di Internet. Ketimun ternyata asin dari per barel.

Bahan:

  • mentimun 1,5 - 2 kg
  • paprika
  • daun lobak, kismis hitam
  • daun salam
  • adas
  • marigold - 3-4 buah
  • bawang putih 4 - 5 siung
Bumbunya:
  • garam - 100 gr.
  • Vodka - 50 gr.
  • air

Ketimun acar untuk musim dingin - Anda akan mencium jari-jari Anda

Resep hebat lainnya, yang menurut saya telah saya simpan selama 10 tahun dan selalu menghasilkan mentimun yang sangat lezat, sebenarnya adalah "jari-jari yang enak."

Bahan:

  • mentimun
  • bawang putih
  • bawang
  • wortel
  • akar lobak atau daun
  • daun salam
Rendam 3 liter air;
  • garam - 5 sdm. l
  • gula - 9 sdm. l
  • Cuka 9% - 300 ml
  1. Letakkan sayuran dan rempah-rempah di bagian bawah tabung. Bawang dipotong menjadi dua cincin, lingkaran wortel. Letakkan di bagian bawah bank.

2. Masukkan ke dalam stoples mentimun dengan erat.

3. Siapkan rendaman, tuang cuka terakhir. Isi acar dengan rendaman panas.

4. Bank direndam dalam panci berisi air hangat. Di bagian bawah panci meletakkan handuk. Penutup untuk kaleng mendidih lebih baik secara terpisah. Kaleng dengan timun disterilkan selama 10-15 menit dan digulung.

Jadi, ada cukup resep untuk acar mentimun untuk dipilih sendiri. Tetapi Anda tahu bahwa untuk pilihan Anda perlu mencoba memasak sesuai dengan resep yang berbeda. Perhatikan fakta bahwa bahan dalam semua resep hampir sama, dan rasa mentimun benar-benar berbeda.

Saya berharap Anda menyiapkan makanan lezat dan resep lezat. Dan jika Anda menyukai resep saya, bagikan dengan teman-teman Anda di jejaring sosial, tawarkan resep Anda dan tulis komentar dan komentar.

http://scastje-est.ru/xrustyashhie-marinovannye-ogurcy.html

Publikasi Dari Bunga Abadi