Sayuran

Kalori, manfaat dan membahayakan ubi jalar

Kerabat dekat dari bunga Ipomoea yang populer adalah ubi jalar. Ini adalah jenis sayuran akar.

Yam menyebar

seperti apa ubi jalar (foto)

Tanaman dalam negeri dianggap Kolombia dan Peru. Saat ini, ia dikenal secara eksklusif sebagai tanaman budidaya, yang tumbuh terutama di daerah subtropis dan tropis di Bumi. Tetapi juga bisa dibudidayakan di zona beriklim sedang di daerah hangat. Sebagian besar wilayah Ukraina dan Asia Tengah cocok untuk pembudidayaannya, sedangkan di Federasi Rusia Kaukasus Utara dan Volga Bawah serta wilayah Don paling cocok. Tukang kebun amatir di Rusia tengah mengandung ubi di bawah naungan film.

Penghasil utama budaya ini adalah negara-negara seperti Cina, Uganda, Indonesia, Nigeria, Vietnam, India, Jepang, Burundi, Tanzania, Kenya.

Deskripsi tanaman

ubi jalar adalah tanaman liana

Ubi jalar adalah liana berumput, di mana tangkai-lilitannya panjang (mencapai 5 m). Berakar pada simpul, oleh karena itu dalam praktiknya semak biasanya tidak melebihi 20 cm. tapi sedikit lebih kecil dan merah muda, ungu pucat atau putih. Banyak varietas ubi jalar tidak berbunga.

Tanaman ini memiliki umbi hingga 30 cm, dagingnya berair, merah atau merah muda dan ditutupi dengan kulit tipis. Berat rata-rata umbi adalah 0,2-3,0 kg., Dan di negara tropis mencapai 10 kg. Dan pada potongan batang, dan pada keretakan umbi, jus susu menonjol, tetapi pada batang itu lebih pahit. Kulit dari bubur dipisahkan dengan menekan jari.

Tanaman ini dibudidayakan sebagai tanaman tahunan dan tahunan, tergantung pada wilayahnya. Perkembangan tanaman sudah terganggu pada suhu di bawah 9 ° C, dan embun beku kecil merusak umbi. Periode vegetasi kultur ini berkisar 180 hingga 250 hari.

Seperti yang lain, manfaat dan kerusakan tanaman ubi jalar hadir secara bersamaan. Ubi jalar tidak dapat dimakan dengan tukak lambung, karena mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan. Wanita hamil dan ibu menyusui juga harus menahan diri dari produk ini.

Properti yang berguna

makan ubi jalar meningkatkan libido

Dalam budidaya ubi jalar, sifatnya yang bermanfaat dimanifestasikan sebagai pakan dan tanaman pangan. Perlu dicatat bahwa kalori ubi jalar memiliki 1,5 kali lebih tinggi dari kentang biasa, yang menentukan nilai gizinya yang tinggi. Umbi pati matang mengandung 25–30% dari total berat, glukosa 3–9%, sisanya adalah garam mineral, karoten, asam askorbat, vitamin B6 dan A. Kelas dengan pulp kuning terutama kaya karoten.

Ubi jalar melebihi jumlah kentang dalam kalsium, serat dan zat besi. Ini sangat direkomendasikan untuk orang-orang yang tidak dapat mentolerir serat seperti sayuran yang sudah dikenal seperti wortel, bit, dll.

Popularitas kentang ini sebagian karena sifatnya yang unik, seperti kemampuannya meningkatkan libido. Ini dicatat dalam risalah medis Thomas Maffet "On Improving Health" pada 1595.

Meskipun glukosa tinggi dalam ubi jalar, ini berguna untuk penderita diabetes karena membantu menstabilkan kadar gula darah.

Dipercaya bahwa tanaman ini mengandung hormon alami wanita (termasuk progesteron), oleh karena itu olahan yang dibuat dari ubi dan tanaman itu sendiri adalah produk yang berharga untuk wanita dari kategori usia menopause.

Fitur rasa

ubi memiliki rasa yang mirip dengan kentang, tetapi lebih manis

Kentang dimakan baik secara individu maupun sebagai tambahan pada sereal dan lauk sayuran. Ini cukup enak dan segar, tetapi paling sering digunakan untuk persiapan hidangan utama (sama seperti dari kentang). Mereka bahkan membuat isian untuk pancake. Tetapi ada satu kekhasan: selama memasak, umbi yang sudah dikupas benar-benar direbus hingga lunak, sehingga mereka mencoba menggoreng atau merebus tanpa kulit.

Rasa ubi jalar mirip dengan rasa kentang yang digigit beku (agak manis), itulah sebabnya mereka mulai disebut "ubi jalar". Beberapa varietas manis yang dibiakkan secara khusus menyerupai rasa berbagai buah dan sayuran (pisang, labu, chestnut, melon, dll.). Dari varietas-varietas manis ini lebih suka menyiapkan pastille, selai dan berbagai kue kering. Mengolah umbi, mendapatkan gula, tepung, alkohol, dan tetes tebu.

Rasa umbi-manis dari tanaman ini dikombinasikan sempurna dengan makanan asam: kulit jeruk, jus lemon, rempah-rempah panas (kari dan lada).

Batang dan daun muda dapat ditambahkan ke salad, tetapi hanya setelah direndam dengan air asin atau direbus untuk menghilangkan rasa pahit. Dari varietas berbunga, biji digunakan sebagai pengganti kopi. Benar-benar semua bagian dari budaya ini dapat pergi ke ternak untuk mencari makan.

Varietas tanaman

Ada varietas sayuran, pakan dan makanan penutup dari ubi jalar. Tergantung pada jenis ubi jalar, umbinya bisa fusiform atau bulat, dan warnanya - merah muda, putih, oranye atau kuning pucat. Bubur varietas sayuran, pada umumnya, lebih ringan, dan bubur penutup bisa berwarna merah muda atau merah.

Varietas berikut paling umum di wilayah Rusia: "Chestnut" (manis), "Potato" (gurih) dan "Record" (semi-manis). Semua varietas ini dianggap sebagai pakan ternak.

Gunakan dalam pengobatan tradisional dan memasak

ubi jalar digunakan sebagai lauk elegan di dapur "tinggi"

Untuk pengobatan, yang paling menarik adalah kandungan pati dalam ubi jalar yang tinggi. Tanaman ini banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit pada saluran pencernaan, sebagai agen pembungkus dan pelunakan. Ini digunakan sebagai tonik, dan sebagai obat vitamin.

Orang Uganda suka minum teh di pagi hari dengan ubi kering. Di Jepang dan Cina, hidangan ubi jalar utuh yang dipanggang sangat populer, dan di musim dingin, Cina menghangatkan sup ubi jalar dengan tambahan jahe. Korea membuatnya mie transparan. Banyak manisan Jepang mengandung ubi jalar karena kandungan patinya yang tinggi.

Kentang banyak digunakan dalam memasak.

  • Kentang manis yang diisi. Mereka mengambil empat umbi dengan ukuran yang sama (bersama-sama beratnya sekitar 1 kg.), Cuci bersih, tusuk dengan garpu beberapa kali, olesi dengan minyak zaitun (dalam jumlah kecil) dan masukkan ke dalam oven di rak kawat. Potong "tutup" dari setiap ubi jalar dan dengan hati-hati lepaskan bubur dari tengahnya. Tambahkan 150 gr. krim asam, kulit lemon parut dan jus 1/2 lemon, dicampur dengan 1 sdm. l biji-bijian lada hijau kalengan, garam, campur dan sebarkan kentang tumbuk ini dalam umbi siap. Di atas masing-masing taruh sepotong kecil mentega.
  • Keripik. Cuci dua umbi panjang tipis, rebus selama beberapa (15-20 menit). 3 sdm. l campuran tepung dengan 5 sdm. l siram dan biarkan selama 30 menit. Kocok dua telur kecil dengan cabai rawit dan garam, tambahkan ke adonan. Siapkan kentang manis, kupas dan potong tipis-tipis (0,5 cm), bumbui dengan cabai rawit atau bubuk kari. Ambil setiap irisan dengan garpu dan celupkan ke dalam adonan. Dalam 1 l. minyak sayur dipanaskan untuk menggoreng irisan dalam porsi kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Keripik yang dimasak disimpan dalam oven yang agak dipanaskan terlebih dahulu sampai semua irisan digoreng.
  • Souffle kentang manis. Kupas kentang manis dan potong-potong secara acak. Larutkan margarin atau mentega dalam wajan sampai lunak. Ubi jalar panas dibersihkan melalui saringan, atau dicincang. Massa yang disiapkan dicampur dengan keju parut. Kocok putih dan kuning telur secara terpisah, tambahkan ke massa yang diperoleh sebelumnya. Dengan lembut campur semuanya dan oleskan di atas wajan yang ditaburi minyak dan remah-remah dengan remah roti, ditaburi keju parut dan dipanggang. Biasanya hidangan ini disiapkan dalam wajan porsi, yang disajikan ke meja.
http://eshzdorovo.ru/batat-poleznye-svojstva.html

Seperti apa ubi itu dan sayuran apa itu?

Ubi jalar adalah keluarga Vilyukovka eksotis yang tumbuh di garis lintang tropis dan subtropis dan dibudidayakan di India, Indonesia, dan RRC. Cari tahu seperti apa ubi itu dan seperti apa, cara termudah adalah membandingkannya dengan kentang. Bagian yang bisa dimakan dari ubi jalar adalah umbi-umbian dengan bentuk panjang memanjang. Sayuran eksotis dimakan direbus dan digoreng, mereka menyiapkan keripik, marshmallow, dan souffle.

Karakteristik dan deskripsi ubi jalar

Kerusakan dan kontraindikasi ubi jalar

Apa rasanya ubi jalar?

Apa perbedaan antara ubi dan kentang, Yerusalem artichoke dan ubi?

Jenis dan varietas "ubi jalar"

Komentar dan Ulasan

Karakteristik dan deskripsi ubi jalar

Batat mendapatkan namanya dari bahasa Arawakan dari suku Indian. Tentang sayur itu diketahui jauh sebelum ditemukannya Amerika oleh Christopher Columbus.

Umbi tanaman bertemu di menu di negara-negara berikut:

Bahkan kemudian, mereka memperhatikan anggur panjang berumput, secara bertahap mulai menjinakkan dan mengolah.

Panjang tangkai ubi jalar bisa mencapai 5 meter.

Batang ubi jalar merayap, mirip dengan bulu mata, sepanjang daun lebar seperti maple sering ditanam. Di alam liar, semak mencapai ketinggian 20 meter.

Bunga Yam terlihat seperti corong. Kelopak berbunga monolitik. Warnanya paling sering bertemu dengan warna putih dengan sedikit warna ungu atau lilac di pendalaman cangkir.

Tidak semua varietas ubi berbunga. Tetapi jika sayuran eksotis mekar, bunga diserbuki oleh lebah.

Setelah berbunga, pohon anggur akan berbuah dalam kotak empat biji dengan coklat gelap atau biji hitam. Panjangnya, bijinya mencapai 3,5 mm.

Bagian nutrisi dari sayuran ini adalah umbinya. Tanaman menebal akar lateral, dari mana umbi ubi jalar yang dapat dimakan terbentuk.

Satu umbi ubi jalar dapat memiliki berat hingga 3 kg dan panjangnya 30 cm.

Rata-rata, liana mendapatkan umbi dengan berat 300 hingga 500 gram.

Batat sering dibandingkan dengan:

Ubi jalar memiliki kulit tipis yang tipis, tetapi warna, kerapatan, dan rasanya karena penanaman dan pemuliaan varietas baru sangat bervariasi.

Karakteristik umbi ubi jalar.

  • putih;
  • merah;
  • ungu;
  • kuning
  • merah muda;
  • krem.
  • lembut;
  • berair;
  • padat
  • kering.
  • memanjang;
  • bergaris;
  • berbentuk bola;
  • lonjong
  • hambar;
  • dipermanis.
  • manis

Properti yang berguna

Sayuran eksotis tidak hanya memuaskan rasa lapar karena airnya yang tinggi dan kandungan pati, tetapi juga memberikan kekuatan dan energi.

Ubi jalar mengandung serangkaian vitamin dan elemen berikut:

  1. Retinol, juga dikenal sebagai vitamin A, yang terkandung dalam ubi jalar, membantu sistem kekebalan tubuh untuk bekerja, yang sangat penting untuk kesehatan mata, rambut, dan kulit.
  2. Vitamin kelompok B, seperti retinol, riboflavin, tiacin dan lainnya, menjaga sistem saraf, membuat kulit beludru, meningkatkan nafsu makan dan kesejahteraan umum.
  3. Asam askorbat dari akar ini penting untuk pertumbuhan sel, penyembuhan jaringan dan pembuluh darah, gigi dan gusi, serta perlindungan terhadap infeksi.
  4. Ubi jalar mengandung phylloquinone atau vitamin K, yang menjaga metabolisme di tulang dan jaringan ikat, membantu interaksi kalsium dengan vitamin D.
  5. Ubi ini kaya akan zat besi, natrium, fosfor, kalium dan seng. Semua elemen diperlukan untuk kerja penuh tubuh yang sehat.

Video ini menyajikan sifat berguna ubi. Video difilmkan oleh saluran "All Fruits".

Sifat obat

Sifat penyembuhan terapi dari ubi jalar adalah:

  • pencegahan penyakit pada saluran pencernaan;
  • pengobatan gangguan pencernaan lambung;
  • pencegahan gangguan hormonal, menopause;
  • kehamilan yang menguntungkan;
  • perlindungan dari diabetes mellitus dan perawatan gejala terkait penyakit;
  • fungsi ginjal dan hati yang sehat;
  • pencegahan kanker.

Kerusakan dan kontraindikasi ubi jalar

Kasus di mana penggunaan ubi akan membahayakan tubuh manusia tidak diperbaiki. Namun, seperti tanaman eksotis, itu bisa menjadi makanan yang tidak biasa bagi tubuh. Karena itu, kultur semacam itu yang kaya akan vitamin memiliki kontraindikasi.

Yam harus dibatasi atau sepenuhnya dikecualikan dalam hal:

  • terjadinya reaksi alergi terhadap pati;
  • anak-anak hingga 5 tahun;
  • obesitas

Apa rasanya ubi jalar?

Pencinta sayuran luar negeri mengatakan bahwa ubi merupakan campuran antara kentang dan wortel. Jadi, jika Anda memasak sayur, maka rasanya sangat menyerupai kentang, yang terlalu banyak terpapar pada suhu di bawah nol. Dalam kondisi inilah kentang memberikan rasa manis yang ringan, seperti halnya kentang manis. Dan dalam bentuk mentahnya, budaya ini sangat mirip dengan wortel.

Di negara-negara di mana ubi adalah hidangan yang akrab di atas meja, Anda sering dapat melihat seluruh koleksi hidangan: dari hidangan pertama hingga hidangan penutup dan makanan ringan.

Apa perbedaan antara ubi dan kentang, Yerusalem artichoke dan ubi?

Karena ubi jalar sering disebut ubi jalar, akan sulit bagi wisatawan yang tidak siap, berada di pasar sayuran eksotis, untuk membedakan sayuran dari umbi-umbian tanaman serupa lainnya.

Karakteristik komparatif dari ubi jalar, kentang, artichoke dan ubi jalar Yerusalem:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Deskripsi ubi jalar, varietasnya, dan khasiatnya

Jarang bertemu dengan ubi jalar atau ubi jalar di atas meja - sayuran yang umbinya mirip kentang, dan rasanya lebih seperti labu. Tetapi meskipun terkenal, tanaman eksotis itu masih menemukan popularitas di antara para pencari makanan yang peduli dengan kesehatan mereka. Bagaimanapun, umbi ubi jalar adalah pantry banyak vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Deskripsi ubi jalar

Tanaman, yang disebut ubi jalar, adalah tanaman menjalar yang merambat hingga lima meter (paling sering tidak lebih dari tiga). Tangkainya memiliki akar di ruas-ruasnya, sehingga ketinggian ubi jalar tidak melebihi 20 cm. Bentuk daunnya bisa palatum atau berbentuk hati, tergantung jenisnya.

Peru dan Kolombia dianggap sebagai tempat kelahiran budaya, dari mana ubi mulai menyebar. Di negara tropis ditanam selama beberapa tahun. Tetapi dalam iklim subtropis dan sedang ini tidak selalu memungkinkan, karena sudah pada suhu -10 ° C tanaman berhenti tumbuh, dan jika turun di bawah 0 ° C, ia mati sepenuhnya. Oleh karena itu, dalam kondisi seperti itu ditanam sebagai tahunan. Untuk pengembangan penuh budaya akan memakan waktu setidaknya enam bulan, sehingga di beberapa daerah untuk menumbuhkan ubi tidak mungkin.

Diserbuki dengan penyerbukan silang oleh serangga. Bunga-bunga yang membentuk sebagian besar varietas besar, seperti corong, terletak di daun axils, cerah, putih, merah muda, atau ungu. Ketika mereka ottsvetut, di tempat mereka muncul benih boll di mana benih matang - 4 bola hitam kecil ukuran kecil.

Kultur diperbanyak tidak hanya dengan biji, tetapi juga dengan umbi, yang merupakan segel dan penebalan pada akar samping. Meskipun memiliki kemiripan eksternal dengan umbi kentang, budaya ini bukan kerabat (ubi jalar milik keluarga Vyunkov). Tidak mungkin mengatakan seperti apa ubi ubi itu. Semua karakteristik tergantung pada varietas tanaman tertentu: warna kulit dan pulp, berat dan ukuran, bentuk dan panjang.

Rasa umbi ubi jalar juga tergantung pada varietas, lokasi dan kondisi pertumbuhannya. Beberapa spesies berasa seperti pisang, melon, kastanye atau labu.

Agak

Semua varietas ubi jalar dapat dibagi menjadi 3 jenis, tergantung pada kualitas buah:

  1. Makanan penutup (dagingnya sangat manis, berair dan lembut).
  2. Pakan (daging kering dan sedikit kaku, gurih).
  3. Sayuran (dagingnya tidak terlalu manis).

Selain itu, mungkin ada pembagian varietas ubi jalar berikut:

  1. Memperluas massa vegetatif di atas kepala (jenis ini dibudidayakan di Jepang).
  2. Membentuk tanaman akar (jenis yang paling umum).

Varietas varietas mungkin juga berbeda dalam karakteristik berikut:

  • kulit: bisa kuning, krem, merah muda, merah, oranye, bahkan ada ubi ungu;
  • warna pulpa: paling sering putih atau merah muda, tetapi mungkin ungu;
  • berat: bervariasi rata-rata dari 0,2 hingga 3 kg, tetapi ada juga spesimen yang cukup besar dengan berat hingga 10 kg;
  • bentuk: sebagian besar memanjang, tetapi dapat membulat atau berusuk;
  • hasil;
  • jumlah tanaman akar pada satu semak;
  • warna dan bentuk dedaunan.

Varietas ubi jalar yang paling terkenal seperti "Vir-85", "Hat Bay", "Salmon", "Victory-100", "Sweet-100". Variasi "Nancy Hall" rasanya seperti labu, dan "He-dun" - cokelat.

Apa itu ubi jalar bermanfaat

Komposisi ubi jalar telah menentukan berbagai sifat yang berguna dari akar:

  1. Kandungan vitamin A yang tinggi memungkinkan Anda untuk merangsang produksi kolagen dan dengan demikian menjaga kulit awet muda, serta menjaga kesehatan mata. Agar vitamin ini berasimilasi dengan lebih baik, Anda perlu menambahkan minyak ke piring dari produk ini.
  2. Sejumlah besar vitamin C adalah profilaksis yang sangat baik untuk melawan aterosklerosis, dan juga memungkinkan Anda untuk meningkatkan kekebalan dan meningkatkan resistensi terhadap penyakit menular.
  3. Vitamin B6 dengan penggunaan akar yang konstan membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular.
  4. Kalium dan magnesium sangat diperlukan untuk kondisi stres, susah tidur dan kelelahan kronis, karena mereka memperkuat sistem saraf, menormalkan kerja jantung.
  5. Kalsium, yang juga tersedia di akar, diperlukan untuk memperkuat enamel gigi, kuku, rambut, dan tulang.
  6. Serat membantu membersihkan tubuh dari senyawa berbahaya, dan selain itu mempertahankan rasa kenyang.
  7. Fitonutrien mengurangi kerusakan akibat terpapar logam berat dan radioaktif, mengurangi kemungkinan kanker.
  8. Karena adanya antosianin dan polifenol, ubi memiliki sifat untuk menunda proses inflamasi.

Juga dalam komposisi adalah protein, air, abu, karoten, besi, fosfor, asam folat dan unsur-unsur bermanfaat lainnya. Kandungan kalori dari ubi jalar sedikit lebih tinggi dari pada kentang (sekitar 65 kkal per 100 g), yang dikaitkan dengan kandungan pati dan karbohidrat yang lebih tinggi.

Tidak hanya bermanfaat, tetapi juga membahayakan ubi jalar dapat menyebabkan tubuh manusia:

  • keberadaan asam oksalat (dalam jumlah yang tidak kritis) dapat berbahaya bagi orang-orang dengan penyakit pada sistem ekskresi (ginjal atau saluran kemih);
  • beberapa percaya bahwa ubi jalar dapat membahayakan orang dengan penyakit perut (bisul atau gastritis), karena mereka dapat mengiritasi selaput lendir mereka.

Penggunaan ubi dengan hati-hati dimungkinkan selama menyusui dan kehamilan. Terjadi dan intoleransi individu terhadap sayuran, tetapi sangat jarang.

Resep memasak

Sayuran ini tidak kehilangan komponen yang bermanfaat selama pemrosesan, oleh karena itu, penggunaan ubi jalar direkomendasikan tidak hanya mentah, tetapi juga diproses secara termal: dapat dipanggang, direbus, digoreng. Tambahkan akar ke kursus pertama dan kedua, mereka mengganggu salad makanan. Dikombinasikan dengan jus lemon atau kulit jeruk, Anda bisa membumbui dengan cabai dan kari.

Untuk menyiapkan hidangan ini, sayuran akar dibersihkan, dipotong dadu, dituang dengan air dan dibakar. Masak tidak lebih dari setengah jam (perlu kubus sayur menjadi lunak).

Airnya dikeringkan, menyisakan sedikit, dan ubi yang sudah matang diremas dengan garpu atau hidung belang. Dalam kentang tumbuk, Anda bisa menuangkan sedikit susu rebus.

Baik garam maupun gula tidak ditambahkan selama memasak: hidangan yang sudah selesai cukup manis.

Ubi goreng

Sayuran yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan kecil dan digoreng dengan minyak sayur, diaduk secara teratur sampai matang. Dalam hal ini, garam juga tidak ditambahkan, karena tanpa itu, hidangan ternyata sangat lezat.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/batat-sorta-polza.html

Ubi jalar atau ubi jalar: fitur, sifat yang berguna, keuntungan, aplikasi - artikel rinci

Jenis sayuran apa - ubi jalar?

Saya senang menyambut Anda di blog batat.in.ua saya yang didedikasikan untuk budaya luar biasa ini! Secara umum, mari kita pergi. Ubi jalar populer (ubi jalar Inggris) atau hanya ubi jalar adalah tanaman sayuran yang menjanjikan dan berharga, tempat kelahirannya, mungkin, adalah Amerika Tengah dan Selatan, dari mana ia menyebar ke seluruh dunia. Dan sekarang, mendapatkan popularitas di Ukraina kami. Dan jika Anda tertarik untuk menanam tanaman yang luar biasa ini, Anda dapat memesan bahan tanam dari saya. Dan pelajari cara mengolahnya dengan membaca artikel terperinci tentang seluk-beluk ubi yang tumbuh.

Mengenai botani, ubi jalar milik keluarga convolvulidae, genus Ipomoea, dalam bahasa Latin - Ipomoéa batátas. Kerabat dekatnya, yang biasa bagi kami memutar panych dan gulma, yang mekar gramofon cerah. Kami membudidayakan sebagai tanaman tahunan, dan jika tetap di tanah untuk musim dingin, itu benar-benar membeku, berbeda dengan kerabat gulma yang tidak dikonsumsi. Bagian atas-tanah dari ubi jalar adalah liana, dan bagian bawah tanah adalah akar, yang dalam proses tumbuh-tumbuhan menebal, menumpuk dalam dirinya sendiri persediaan zat-zat yang berguna dan kelembaban.

Bagian bawah tanah, akar

Bagian atas tanah

Ubi jalar (ubi jalar) - eksotis dengan perspektif bagus

Ramah lingkungan dan kurangnya hama alami

Ubi Jalar Organik

Ubi jalar adalah sayuran paling ramah lingkungan di Ukraina! Selama penanaman benih, penanaman di tanah terbuka, panen dan penyimpanan, itu tidak diproses oleh bahan kimia beracun, oleh karena itu, dapat dengan aman dikaitkan dengan produk organik! Tetapi, tentu saja, dalam beberapa kasus, pengobatan dengan larutan kalium permanganat atau biologik mungkin dilakukan untuk profilaksis. Kumbang kentang Colorado, kutu silang, kutu, phytophthora, adalah penyakit dan hama dari mimpi buruk yang dapat menghancurkan tanaman dan menghalangi kita dari panen tanaman yang dibudidayakan secara tradisional! Ubi jalar, mereka tidak mengerikan, tetapi layak membuat reservasi bahwa, seperti budaya apa pun, itu bisa sedikit rusak oleh hama biasa. Untuk ini, Anda perlu memantau fauna di kebun, dan jika perlu, lakukan pencegahan. Misalnya, jika tanah tersebut terkontaminasi dengan wireworm (drotyanka), maka sangat penting bagi Anda untuk mengambil tindakan: tabur mustard selama beberapa tahun dan tanam di tanah. Tetapi dalam kebanyakan kasus, intensitas dan kekuatan pertumbuhan sebesar 100% mengkompensasi kerusakan dari hama.

Hasil tinggi dan produktivitas bahan tanam

Ubi jalar diencerkan dengan bibit, menghasilkan kecambah dari akar yang berkecambah, membuat kemunduran tidak mungkin dan meminimalkan penularan infeksi. Artinya, dari tahun ke tahun Anda menyimpan dana benih, yang memiliki produktivitas besar. Misalnya, untuk menanam 100 semak, cukup 3 tanaman akar kecil sudah cukup. Dan yang paling penting, ubi memiliki hasil tinggi - 3-4 kg dari semak, kadang-kadang hanya 5-6 kg tidak nyata, dan satu salinan dapat menimbang 2 kg. Seseorang menganggap metode reproduksi ini sebagai kerugian, tetapi keuntungannya jelas lebih besar daripada yang ditimbulkan, terutama untuk menanam bibit ubi jalar sangat sederhana (tidak seperti tomat, paprika), ia membutuhkan usaha yang minimum, menghibur dan menyenangkan mata.

http://batat.in.ua/

Apa itu ubi: manfaat dan bahaya cara tumbuh

Orang India dari suku Arawak memberi tanaman akar ini nama "ubi jalar", dari mana ia menyebar ke seluruh dunia. Ubi jalar saat ini adalah salah satu tanaman paling umum yang dibudidayakan oleh manusia. Sayuran luar negeri dibudidayakan di wilayah Rusia, dan tampaknya, ia memiliki prospek yang sangat bagus.

Ubi jalar Ubi jalar - deskripsi

Tanah air budaya yang menarik ini adalah benua Amerika (wilayah Peru, Kolombia), sementara sekarang ubi tumbuh hanya dalam bentuk budaya. Salah satu "kerabat" nya adalah bunga Ipomoea (dari keluarga konvolvulum), yang akrab bagi banyak orang.

Ubi jalar (meskipun ubi jalar memiliki sedikit kesamaan dengan kentang tradisional dan akrab) adalah tanaman tahunan, tetapi di daerah beriklim itu dibudidayakan sebagai tahunan. Semaknya adalah liana dengan bulu mata yang bisa berakar. Rata-rata, tinggi tanaman mencapai 18-20 cm.

Pada tangkai daun memanjang indah, daun berbentuk hati. Yam ditanam untuk umbi-umbian, yang terbentuk pada akar lateral tanaman. Berat, ukuran, bentuk, dan warna umbi sangat beragam dan tergantung pada varietas tanaman. Ubi berbeda dalam struktur pulp, misalnya, dalam varietas makanan ternak, sangat padat, pada sayuran dan makanan penutup - lunak, dan dalam komposisi.

Bentuk umbi ubi jalar dapat berupa:

  • bulat;
  • silinder;
  • kurus;
  • bergaris.

Pewarnaan pulpa dan kulit yang menarik: merah, putih, krem, ungu, oranye. Buah jeruk mengandung beta-karoten dalam jumlah sangat besar, dalam umbi ungu dan ungu ada banyak anthocyanin.

Rasa buah tergantung pada kelompok mana (sayuran, pakan ternak atau makanan penutup) yang dimiliki varietas tertentu, serta kondisi pertumbuhan dan pemeliharaan. Banyak varietas ubi jalar rasanya seperti melon manis, labu, pisang. Varietas makanan ternak benar-benar gurih juga dibudidayakan, serta varietas ubi jalar enak yang banyak digunakan untuk rebusan dan berbagai lauk.

Umbi tanaman ini didaur ulang, mereka membuat molase, pati, gula. Dalam industri makanan, ubi jalar, sereal, souffle, tepung, dan bahkan keripik yang sangat dicintai oleh banyak orang terbuat dari ubi jalar. Ubi jalar dimakan segar, juga dipanggang, digoreng, dan direbus. Menu dari berbagai negara (terutama di Asia, Afrika) mencakup berbagai hidangan ubi jalar yang berbeda.

Pakan yang berharga untuk ternak adalah ubi jalar, yang kualitasnya tidak kalah dengan lucerne dan clover.

Komposisi kimia

Umbi-umbian tanaman yang luar biasa ini lebih banyak kalori daripada kentang, dan komposisi kimianya bervariasi. Mereka mengandung karbohidrat, serat makanan, lemak, protein, sedangkan rasio persentase berbagai zat sangat tergantung pada varietas ubi jalar.

Seperti disebutkan di atas, dalam umbi-umbian warna oranye mengandung beta-karoten paling berguna, dan beberapa varietas ubi jalar berada di depan jumlah wortel.

Lilac, lilac, umbi ubi ungu diwajibkan oleh warna tersebut untuk senyawa organik khusus yang terkandung di dalamnya - anthocyanin. Zat-zat ini, selain menjadi pigmen tumbuhan, bertindak atas tubuh manusia sebagai antioksidan dan flavonoid terkuat. Mereka membantu memperlambat proses penuaan, meningkatkan fungsi otak, mengurangi kadar kolesterol "jahat", dan meminimalkan risiko kanker. Berkat anthocyanin, penglihatan ditingkatkan, kekebalan meningkat, tekanan dinormalisasi.

Berbagai vitamin banyak terwakili dalam komposisi ubi jalar: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Dari mineral di dalamnya adalah fosfor, kalsium, natrium, besi, mangan, tembaga.

Batata - manfaat dan bahaya

"Buah umur panjang" - beginilah cara orang Cina menyebut ubi dan benar-benar tepat. Umbinya berkontribusi pada peningkatan kerja jantung, hati, dan ginjal, berguna sebagai tonik umum.

Sayuran bermanfaat bagi mereka yang memiliki berbagai penyakit pada saluran pencernaan, ada kecenderungan kanker. Kentang harus dimakan oleh mereka yang tidak makan sayuran biasa (bit, wortel) karena intoleransi serat.

Akar dianjurkan untuk gangguan pada sistem saraf, stres, insomnia. Komposisi ubi jalar memiliki sejumlah besar kalium, dan merupakan salah satu antidepresan alami terkuat. Menu orang yang menderita diabetes, harus hidangan dari ubi jalar.

Dipercaya bahwa jika Anda secara teratur mengonsumsi umbi ubi jalar (dalam bentuk apa pun), Anda dapat mendorong kembali usia tua, meremajakan tubuh Anda. Hidangan ubi memberikan rasa kenyang (dengan karbohidrat dan lemak minimum), bukan tidak ada artinya sayuran ini disarankan untuk dimasukkan dalam menu untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan "duduk" dalam diet.

Tidak ada data khusus mengenai kontraindikasi. Dianjurkan untuk berhati-hati dengan mereka yang menderita berbagai reaksi alergi terhadap tanaman umbi-umbian, dan, tentu saja, norma-norma tertentu harus diperhatikan.

Menanam bibit

Di bawah kondisi iklim Rusia yang sulit, akar manis tumbuh dalam satu musim, menggali umbi musim gugur. Dalam hal ini, ubi mirip dengan kentang, meskipun metode penanaman suatu budaya berbeda.

Dan yang paling penting, ubi ini sangat termofilik, ia membutuhkan suhu yang stabil di kisaran + 25ºC... + 30 ºC, dan ini tidak selalu memungkinkan. Biasanya diperbanyak secara vegetatif, meskipun ada cara lain:

Opsi terakhir tidak cocok, karena umbi mati karena hipotermia, berada di tanah yang dingin. Metode benih digunakan terutama oleh peternak, karena cukup memakan waktu. Kesulitannya juga adalah kenyataan bahwa tidak setiap varietas ubi memberikan biji, dan mereka yang telah ditabur sering harus menunggu lama untuk bibit.

Metode yang paling umum adalah pembibitan, karena dalam hal ini tanaman mendapatkan keuntungan yang sangat signifikan dalam waktu dan Anda dapat mengumpulkan hasil panen yang baik. Dan biarkan umbinya tidak sebesar spesimen luar negeri, semua karakteristik rasa akan tetap sepenuhnya.

Menariknya, bibit diperoleh dari tanaman umbi-umbian yang berkecambah dalam air atau tanah.

Tunas tumbuh di umbi dalam gelombang, dengan satu spesimen Anda dapat memotong beberapa batch kecambah dan menempatkannya untuk rooting ke dalam air. Untuk penanaman bibit menyiapkan wadah (Anda dapat menggunakan palet, kotak dengan dinding rendah, wadah), tanah. Tiriskan lubang dibuat di dalam kotak untuk mencegah kelembaban stagnan di tanah.

Untuk bibit cocok dengan campuran tanah berkualitas tinggi (Anda dapat membeli di toko khusus), asalkan longgar dan bernapas. Jika diinginkan, Anda dapat membuat tanah sendiri, mengambil tanah rumput, humus dan pasir sebagian kecil. Pasir kasar kemudian bisa ditaburi ringan dan permukaan tanah.

Disarankan untuk membersihkan umbi ubi yang dimaksudkan untuk berkecambah dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda atau larutan vitriol biru tak jenuh.

Tanah ditumpahkan dengan air dan umbinya diletakkan dalam kotak. Anda dapat menanam bibit dengan berbagai cara.

Cara horisontal

Dalam metode ini, umbi oblong ubi jalar diletakkan di atas tanah secara horizontal, di atas “sayap”, sementara umbinya sedikit ditekan ke tanah. Hal ini diperlukan untuk meninggalkan jarak di antara mereka sehingga tunas yang muncul tidak saling menukar satu sama lain, tidak saling menaungi.

Bagaimana jika umbi ubi, yang dimaksudkan untuk menanam pucuk, terlalu besar? Anda bisa memotongnya, lalu hati-hati membagi akarnya, beri sedikit kering dan masukkan ke dalam tanah. Untuk menghindari busuk, saat turun, disiram dengan larutan kalium permanganat.

Tanah di sekitar nodul disiram secara teratur, sehingga tidak mengering. Temperatur udara harus + 20ºC... + 23 ºC. Kotak dapat diletakkan di ambang jendela, sambil mengontrol suhu tanah. Kita tidak bisa membiarkan udara dingin menembus dari dasar tangki, ubi jalar harus hangat di semua sisi. Dalam kondisi seperti itu, setelah sekitar 7-9 hari, tunas pertama muncul.

Ketika kecambah muncul, umbi-umbian itu tertidur dengan pasir granular yang tercampur dengan tanah. Ini akan memungkinkan untuk mendapatkan tunas dengan akar, jika tidak, tunas yang tidak akan berada di tanah tidak akan memiliki akar.

Cara vertikal

Dengan metode penanaman semai ini, semua dilakukan dengan cara yang sama seperti penanaman horizontal. Perbedaannya adalah bahwa umbi ubi tidak terletak di "sayap" (horisontal), tetapi pada "pantat," yaitu, secara vertikal. Itulah cara umbi ubi jalar tumbuh di alam.

Tumbuh dalam air

Cara lain untuk mendapatkan bibit ubi jalar yang berkualitas tinggi dan kuat adalah dengan menanamnya di air. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan wadah, umbi, air yang terpisah. Guci yang sesuai, gelas plastik (0,5 liter), tempat air dituangkan.

Umbi harus masuk ke lubang toples atau cangkir (jika ubinya besar, dipotong), dan untuk fiksasi, Anda dapat menggunakan tusuk gigi kayu. Ubi jalar dicelupkan setengah ke dalam air, ditetapkan pada sisi wadah dengan tusuk gigi, sehingga bagian atas nodul ada di udara. Guci terkena cahaya, memberikan panas, dan menunggu munculnya kuman. Rata-rata, pucuk pada ubi muncul dalam 15-20 hari.

Apa yang harus dilakukan dengan tunas selanjutnya? Begitu stek ubi jalar telah mencapai panjang 13-15 cm, mereka pecah dengan lembut, dan di bawah kondisi cuaca hangat mereka ditanam di tempat tidur yang sudah disiapkan. Jika lokasi itu jauh dari rumah, maka disarankan untuk meletakkan tunas dalam botol, kaleng dengan air sebelum tanam sehingga mereka tidak akan layu.

Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak tunas dari satu umbi ubi jalar, mereka tidak pecah, tetapi dipotong.

Potongannya dibuat sehingga tunggul dengan 2 ruas tetap di umbi. Dari situ akan mulai tumbuh tunas baru, yang sudah terpotong di gelombang berikutnya. Seharusnya tidak berusaha untuk mendapatkan banyak tunas dari satu root, karena yang berikutnya akan jauh lebih lemah daripada yang pertama. Namun, umbi akan memberi nutrisi, dan tunas pertama akan berada dalam kondisi yang lebih menguntungkan.

Kondisi tumbuh

Karena tanaman akar di luar negeri membutuhkan panas, pendaratan di tanah hanya dimungkinkan pada suhu udara yang stabil dan tanpa ancaman kembalinya cuaca dingin. Tanah harus dipanaskan hingga + 15ºC, suhu udara - tidak lebih rendah dari +20... + 22ºC.

Di sebagian besar wilayah Rusia, kondisi seperti itu hanya mungkin terjadi pada akhir Mei (pada kondisi musim semi yang hangat), atau bahkan pada dekade pertama Juni. Di Ural, Northwest harus menanam ubi tidak lebih awal dari 5-10 Juni.

Persiapan lokasi

Tempat itu harus diterangi dengan baik oleh matahari, di sisi selatan. Ada baiknya jika dari utara punggungan akan ditutup dengan pagar atau beberapa bangunan kecil. Dalam hal ini, tanaman akan diberi pemanasan yang baik.

Kelelawar tidak mentolerir bahkan bayangan kecil, dan ini juga harus diperhitungkan. Tanah terbaik untuk budidaya adalah longgar, bisa bernapas. Tanaman akar tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan berpasir, tanah lempung kecil.

Panen yang baik hanya dapat diperoleh dengan alasan nutrisi yang dibuahi dengan baik. Disarankan untuk membuat pupuk di musim gugur:

  • kompos (4-5 kg);
  • kotoran busuk (hingga 3 kg);
  • superfosfat (20 gram);
  • kalium sulfat (12-15 gram).

Semua dosis adalah per tempat tidur meter persegi.

Diperlukan bahwa di dekatnya tidak melewati air tanah, dan jika tanah terlalu asam, maka mereka membuat tepung dolomit atau kapur. Sudah di musim semi, ketika menyiapkan situs, tempat tidur untuk ubi jalar sekali lagi digali dan sumur disiapkan.

Berkembang biak

Di atas telah dikatakan tentang metode reproduksi ubi jalar. Karena kesulitan khusus dari metode benih digunakan hanya di stasiun pemuliaan, ketika melakukan penelitian tentang mendapatkan varietas baru.

Anda dapat menyebarkan ubi jalar secara vegetatif, sementara ada berbagai pilihan.

  1. Stek diambil dari semak ubi dewasa. Metode ini hanya cocok di daerah tropis, di mana ubi ditanam oleh seluruh perkebunan. Karena suhu tinggi dan kadar air optimal, ubi jalar berakar dengan cepat dan tumbuh dengan baik.
  2. Irisan ubi jalar yang diperbanyak dengan kecambah. Metode ini juga cocok terutama untuk daerah dengan iklim panas dan lembab (tropis, subtropis). Di daerah lain, hasil panen rendah, yang tidak produktif.
  3. Melalui penanaman bibit (cara paling populer menanam ubi pada skala industri).
  4. Reproduksi menggunakan umbi. Pilihan ini identik dengan budidaya kentang, tetapi bengkuangnya sangat termofilik, dan butuh waktu lama untuk membentuk umbi di semak-semak. Metode ini baik untuk daerah selatan, tetapi tidak cocok untuk zona beriklim sedang.
  5. Tunas reproduksi ditanam pada umbi-umbian, diikuti oleh pemeliharaan. Beginilah biasanya ubi jalar ditanam di zona tengah dan daerah lain dengan iklim yang keras. Umbi ditanam di bibit pada bulan Februari, dan kemudian pucuk berakar di tanah dan tumbuh untuk ditanam di tempat permanen. Tetapi bahkan dengan metode menanam sayuran akar manis ini, perlu untuk memilih varietas yang sudah matang dengan periode pematangan yang lebih pendek. Ini akan memberikan kesempatan untuk mendapatkan tanaman umbi di area pertanian berisiko tinggi.

Mendarat

Batang ubi yang ditanam di sumur yang sudah disiapkan.

Saat menanam, penting untuk mempertimbangkan karakteristik varietas, ukurannya. Untuk ubi jalar varietas varietas besar, sumur dibuat pada jarak 60-70 cm, untuk varietas dengan cambuk pendek, 30 cm akan cukup.

Tanaman ditanam dalam barisan, dengan memperhatikan jarak di antara mereka (hingga 80 cm untuk striders pendek, hingga 120 untuk yang panjang).

Terlepas dari kenyataan bahwa seluruh budaya tidak terlalu berubah-ubah, itu membutuhkan perawatan. Tanpa mematuhi aturan-aturan agroteknologi tertentu, umbi kecil akan tumbuh di semak-semak dan semua upaya akan sia-sia.

Pencahayaan

Petak surya, diterangi matahari sepanjang hari, adalah tempat tidur terbaik untuk menumbuhkan ubi. Penting untuk memastikan bahwa tanaman tidak jatuh bayangan, karena ini mempengaruhi pembentukan umbi.

Pastikan untuk menghapus semua gulma dari kebun, sementara itu perlu untuk tidak merobeknya, dan mencabutnya dengan akarnya. Ubi jalar tidak mentolerir lingkungan seperti itu, umbi harus merasa bebas. Selain itu, gulma dapat berfungsi sebagai sumber berbagai infeksi, berkontribusi terhadap munculnya hama.

Ganti atas

Ubi jalar memiliki "nafsu makan" yang sangat baik, oleh karena itu selama masa budidaya, ia membutuhkan makanan tambahan. Jika tanah dibuahi dengan baik di musim gugur, itu akan cukup untuk memberi makan tanaman beberapa kali selama musim panas. Bahan organik digunakan untuk ini, dan di paruh kedua musim tanam, "makan siang" kalium untuk ubi diberikan prioritas. Sangat bagus untuk menyuburkan abu kayu, Anda juga dapat menggunakan formulasi siap pakai yang dibeli di toko.

Penyiraman

Ubi jalar menyukai kelembapan, tetapi jangan mentolerir kelebihannya. Terutama banyak air yang dibutuhkan oleh ubi jalar selama pertumbuhan semak, sehingga pada saat ini budaya sering disiram. Tetapi bagaimanapun juga, jadwal irigasi harus ditentukan dengan mempertimbangkan cuaca dan curah hujan.

Diairi dengan air yang menetap dan hangat, sering disiram dikombinasikan dengan dressing.

Karena paruh kedua musim tanam mengurangi jumlah penyiraman, serta volume. Ini dilakukan untuk membentuk dan mematangkan umbi dengan lebih baik. Tetapi pengurangan dilakukan dengan lancar, menghindari tetes tiba-tiba.

Dua hingga tiga minggu sebelum menggali umbi, penyiraman dihentikan sepenuhnya.

Pengumpulan dan penyimpanan

Pada bulan September, panen umbi ubi jalar yang lama ditunggu-tunggu dimulai. Syarat panen tergantung pada iklim daerah, varietas, hal utama adalah untuk menghapus ubi jalar yang suka panas sebelum awal cuaca dingin.

Menguningnya daun tanaman akan menandakan bahwa umbi siap panen.

Gali akar pada hari yang cerah, dengan lembut menyapu tanah dari mereka. Tidak diperbolehkan untuk menyadap umbi satu sama lain agar tidak merusak kulit tipis mereka.

Biasanya, dibutuhkan dari 90 hingga 120 hari dari waktu tanam hingga pematangan (periode yang tepat ditentukan oleh varietas ubi jalar), tetapi jika dingin awal, tidak perlu menahan tanaman akar di kebun.

Setelah menggali disarankan untuk menyimpan umbi di jalan di bawah sinar matahari, untuk pengeringan awal. Jangka waktu - tidak kurang dari seminggu. Jika cuaca tidak memungkinkan, ubi jalar diletakkan di kamar, memberikan suhu tidak lebih rendah dari + 30ºC dan kelembaban hingga 80%. Dalam hal ini, umbi harus dibalik, dan ruangan ditayangkan.

Durasi pengeringan tersebut adalah 7-10 hari. Cuci umbi tidak diperlukan, tetapi segera pilih yang akan pergi ke musim berikutnya untuk menanam tunas untuk bibit, itu perlu. Biasanya dipilih akar berukuran sedang, tanpa kerusakan dan cacat yang terlihat.

Pada umbi-umbian kering, kulitnya akan sedikit mengeras, memungkinkannya untuk diawetkan di musim dingin tanpa banyak kesulitan. Setelah kering, ubi jalar dipindahkan ke kotak, kotak dan disimpan untuk disimpan di tempat yang hangat dan kering.

Suhu optimal untuk menyimpan ubi jalar di musim dingin adalah dari + 14ºC hingga + 18ºC. Hal ini diperlukan untuk mengontrol suhu dan tingkat kelembaban (harus rendah), jika tidak, ubi akan membusuk dan memburuk.

Saat memanen tanaman akar di cuaca basah, kualitasnya menurun. Paling sering, sulit untuk menyimpan ubi seperti itu di musim dingin, sehingga mereka diizinkan untuk memberi makan ternak atau segera digunakan sebagai makanan.

Varietas ubi jalar

Ada ratusan varietas ubi jalar yang dibiakkan oleh peternak dari berbagai negara. Di setiap wilayah di dunia tumbuh varietas mereka yang disesuaikan dengan kondisi tertentu.

Ulasan ini akan menunjukkan karakteristik berbagai varietas dari akar yang enak ini, baik pilihan domestik maupun asing.

Kemenangan ke-100

Varietas ini dianggap salah satu yang paling dapat diandalkan, dan karena itu tumbuh di banyak wilayah Rusia. Termasuk dalam kelompok mattes awal, matang dalam waktu sekitar 90 hari. Bentuk semak cambuk dengan daun sederhana, umbi berukuran sedang, selaras.

Warna kulitnya krem, merah muda, dagingnya berwarna oranye-kuning.

Rasa buburnya sangat menyenangkan, aroma pisang dan kenari sangat terasa. Pada saat yang sama segera setelah menggali, umbi-umbian memiliki rasa netral, yaitu, mereka membutuhkan waktu untuk mendapatkan rasa.

Dalam penyimpanan, varietasnya tidak terlalu bagus, tidak stabil untuk membusuk.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, kemungkinan besar, adalah berbagai pemuliaan domestik (Soviet). Itu ditanam untuk waktu yang lama, dibedakan dengan tidak bersahaja, rasa yang enak.

Ini tahan terhadap kekeringan, membentuk tanaman akar yang cukup besar. Ciri khas dari varietas ini adalah berbunga berlimpah (jarang untuk sebagian besar varietas ubi jalar).

Ulasan dari tukang kebun menunjukkan bahwa ubi ini tumbuh dengan baik dalam iklim sedang (misalnya, di wilayah Leningrad). Druzhkovsky dapat direkomendasikan bagi mereka yang hanya menguasai budidaya tanaman ini.

Vinnitsa pink

Ini adalah varietas awal (hingga 100 hari), cocok untuk budidaya di daerah utara. Membentuk semak kekar, akar disimpan pada kedalaman yang luar biasa.

Tanaman umbi-umbian biasanya besar, kulitnya merah muda, dengan semburat ungu, dagingnya seputih salju dan sangat berair. Rasanya seperti kentang biasa, tetapi dengan rasa manis. Dihormati karena kesederhanaan dan produktivitas.

Beregard

Jenis lain yang sangat umum dari ubi jalar - Beoregard, yang dibiakkan oleh peternak di Amerika Serikat. Berbeda dengan sayuran akar indah yang diratakan memiliki bubur jeruk.

Varietas ini adalah salah satu juara di antara ubi jalar untuk konten karoten. Digunakan segar, serta untuk memanggang.

Selera sangat baik, saat memasak, ada aroma menyenangkan yang istimewa, sangat mirip dengan rasa aprikot.

Ginseng merah

Varietas ubi jalar berutang namanya pada kulitnya, yang memiliki warna merah muda yang kaya. Cantik dan bengkuang - daun hijau terbentuk di batang ungu.

Tanaman akar diperpanjang, diratakan, bubur kertas dalam warna putih. Beberapa mungkin memiliki ombak yang lemah.

Rasa sayuran akar itu menyenangkan, digunakan untuk pemrosesan dan segar. Keunikan dari varietas merah Ginseng bukanlah kejadian padat umbi, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat menggali. Ubi jalar ini dipelihara dengan baik.

Muscat

Berbagai pematangan jangka menengah, membentuk umbi dengan warna kuning pucat. Daging bagian dalamnya - padat dan renyah, memiliki rona merah muda atau oranye.

Rasanya luar biasa, aroma pala yang terasa terasa. Semak dengan bulu mata sedang, biasanya setiap tanaman membentuk hingga 3-4 tanaman akar. Mereka bisa berada di dekat semak, dan di kejauhan.

Dari varietas dengan umbi jeruk dapat dibedakan Garnet (umum di AS), Betty. Kelompok ubi jalar merah muda, selain Muscat, termasuk juga varietas seperti Karamel, Mesir, dan di antara putih O'Henry dan Sukhum putih dibedakan.

Batat - budidaya di Rusia tengah

Untuk menumbuhkan root luar negeri ini di band tengah, harus mencoba. Pertama, Anda harus memilih varietas yang tepat, lebih memilih ubi jalar matang (dari 90 hingga 110-115 hari). Varietas terlambat dari ubi hanya tidak punya waktu untuk membentuk umbi penuh.

Juga perlu untuk memperhitungkan panjang bulu mata varietas, dan menanam varietas mengkilap pendek di daerah kecil.

Ubi jalar ditanam dengan metode pembibitan (dijelaskan secara rinci di atas), sedangkan di daerah utara mereka menanam benih dalam pot atau air. Apa yang ini berikan?

Seringkali pucuk pada umbi mencapai ketinggian optimal dan dapat dipotong dan ditanam di kebun. Tetapi kondisi cuaca tidak memungkinkan ini, dan kemudian tunas ditanam dalam wadah dengan tanah. Sangat baik untuk cangkir plastik 0,5 liter ini, di bagian bawahnya membuat lubang drainase.

Tunas yang terkubur di tanah sekitar 2-4 cm, ditaburi tanah. Saat tanah mengering, bibit disiram, dan sekitar seminggu sebelum tanam, cangkir dikeluarkan untuk mengeraskan udara segar.

Penanaman dilakukan hanya ketika tanah benar-benar panas, jika tidak, ubi akan mati begitu saja. Hasil luar biasa diperoleh dengan menanam ubi jalar di punggung bukit. Hasil panen juga meningkat ketika tanaman ditutup dengan film, yang sering dilakukan oleh tukang kebun di jalur tengah dan daerah Barat Laut.

Jika tanaman memiliki daun baru, itu berarti ubi telah berakar dan telah tumbuh.

Tetapi ada sejumlah hama lain yang tidak boleh kita lupakan dan tentunya melakukan pekerjaan pencegahan. Ini termasuk:

Dari siput membantu membersihkan tanah dengan abu, lada atau debu tembakau. Juga, tukang kebun sering mengumpulkan siput secara manual. Bubuk mustard dapat digunakan dari wireworm (tertidur di dalam sumur sebelum tanam), juga disarankan untuk menanam beberapa semak mustard di tempat tidur dengan kentang manis.

Metode berurusan dengan tikus berbeda, mulai dari persiapan khusus dan diakhiri dengan perangkap.

Dalam kondisi jalur tengah, ubi jalar dihilangkan pada pertengahan September, sekali lagi berfokus pada cuaca. Jika malam dingin terbentuk, mereka tidak keluar dengan pembersihan, seperti yang sudah terjadi

+7ºC bengkuang sedikit dapat membeku. Umbi, tentu saja, menggalinya, tetapi penyimpanan akan sangat singkat.

Ulasan

Saya menumbuhkan ubi untuk tahun kedua, saya tinggal di dekat Kursk. Sayuran sederhana, tidak ada kumbang kentang Colorado, tetapi memberikan banyak tanaman hijau (maka saya menggunakannya untuk pakan ternak).

Saya memiliki tiga varietas makanan penutup (manis), satu meja (tidak manis). Tidak perlu mencoba ubi segera setelah menggali, karena itu perlu untuk berbaring dan mendapatkan rasa. Saya tetap di rumah di sebuah kotak dekat pintu balkon.

Varietas ubi jalar ditanam dari Georgia Red. Semak-semaknya baik, umbinya juga tidak buruk, kalau bukan karena wireworm dan belatung. Mereka makan kentang dan ubi. Oleh karena itu, penyimpanan hampir tidak ada tanaman akar utuh, dan yang normal, dipanggang. Rasanya tidak buruk, tetapi mungkin saja ada varietas dan yang lebih manis.

Tahun depan saya masih akan menanam, hanya saja saya akan memperhitungkan bahwa perlu mengambil tindakan terhadap hama.

Tahun lalu saya menanam ubi jalar untuk pertama kalinya. Tanam bibit dalam tiga resepsi, mulai 9 Mei, terakhir ditanam pada 4 Juni. Saya tidak melihat perbedaan, semak-semak awal Mei tidak menyalip yang kemudian.

Secara total, 30 semak ditanam, sekitar 50 kg umbi dipanen. Kami mengalami panas, jadi kami sering menyiram, hampir setiap hari. Tetapi hanya sedikit yang berhasil mencoba, karena tanpa sadar mereka menyimpan semua akar di ruang bawah tanah dan mereka merusaknya.

Kemudian saya belajar bahwa perlu untuk menyimpan bukan sebagai kentang, tetapi di rumah.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Kentang - alternatif yang berguna untuk kentang. Bagaimana memilih varietas dan menumbuhkan sayuran akar dan cara memakannya?

Ubi jalar adalah budaya abadi yang bergizi dan mudah dicerna dengan batang panjang yang merayap dan akar menebal seperti umbi. Yam didistribusikan secara luas di banyak negara sebagai tanaman pangan, tepung, makanan ternak dan tanaman hias.

Ini memiliki nilai terapi dan diet utama dalam industri makanan. Jadi, di negara kita, ubi jalar tidak terlalu umum, banyak yang tidak tahu apa yang disebut dengan benar dan menyebutnya hanya "ubi jalar". Yam mengacu pada tanaman sayuran, dan untuk tujuan makanan, akar sayuran ini digunakan.

Deskripsi

Apa itu

Ubi jalar adalah tanaman umbi dari genus Ipomoea dari keluarga convulcidae. Makanan dan tanaman pangan yang berharga.

"Ubi Jalar" dan nama-nama root lainnya

Nama "ubi jalar" diperoleh karena rasa ubi jalar, umbinya mengandung banyak sukrosa, fruktosa dan glukosa. Rare adalah nama ubi jalar "Kamotli", dipinjam dari bahasa Spanyol, nama "Chumara", "Kumara", "Kumala" diambil dari bahasa Aztec, dan "Ahiese", dipinjam dari bahasa asli.

Seperti apa jeli akar?

Ubi jalar adalah anggur berumput. Batang tanaman diwakili oleh bulu mata merayap dari 1 hingga 6 meter, rooting di node. Tinggi total semak berkisar dari 10 hingga 18 meter. Sistem akar diwakili oleh akar panjang putih, penebalan dan membentuk umbi-umbian yang dapat dimakan dengan berbagai warna, dengan putih, oranye, krim, ungu, kuning, daging padat merah. Berat satu umbi adalah 0,2-5 kilogram.

Deskripsi botani

Ubi jalar milik keluarga convolvulata. Semua bagian tanaman cocok untuk makanan. Umbi hingga 30 sentimeter, memiliki daging berair lembut dan berdaging dengan kulit tipis. Tidak semua varietas berbunga. Penyerbukan silang, penyerbuk utama adalah lebah. Berbunga di zona sedang jarang terjadi. Tanaman itu hangat dan suka cahaya.

Struktur

Bentuk umbinya bisa bulat atau spindle, rasanya - dari segar hingga sangat manis. Tekstur pulp berkisar dari lunak dan berair hingga kering, kencang. Ketika umbi dipecah, getah susu dilepaskan darinya. Ubi ubi tidak memiliki mata, dan kecambah berkembang dari tunas yang tersembunyi.

  • Bunga-bunga tanaman tumbuh dari dada daun, memiliki corolla berbentuk corong besar berwarna merah muda, merah muda pucat atau putih.
  • Daunnya berbentuk hati atau lobate-palmate, memiliki tangkai daun yang panjang, warna hijau cerah.
  • Buah diwakili oleh kotak empat biji.
  • Biji berukuran sedang, dari 3 hingga 5 milimeter, berwarna coklat atau hitam.

Fitur biologis

Komposisi umbi dapat berubah tergantung pada perawatan, kondisi pertumbuhan dan variasi, yang mempengaruhi rasanya.

  1. varietas kuning dan oranye mengandung lebih banyak karoten (vitamin A);
  2. varietas ungu dan ungu memiliki banyak anthocyanin (zat dengan sifat antioksidan yang terlibat dalam pencegahan kanker, penuaan dini).

Distribusi di Rusia: bagaimana dan di mana ia tumbuh?

Di wilayah Rusia, penanaman ubi jalar dilakukan di Bashkortostan, Primorsky Krai dan Khakassia di bawah skema industri (penanaman umbi selama sebulan di ruang yang hangat, diikuti dengan transplantasi di tanah terbuka di paruh pertama Juni, setelah salju beku berlalu). Dengan penanaman seperti itu, 4 bulan setelah penanaman stek, dimungkinkan untuk mencapai hasil yang sama seperti di negara-negara dengan iklim hangat.

Perbedaan "ubi jalar" dari yang biasa

  • Tidak seperti kentang, ubi jalar tidak rentan terhadap kumbang kentang Colorado.
  • Kandungan kalori dari ubi jalar melebihi kandungan kalori kentang sebanyak 2-3 kali.
  • Ubi jalar mengandung kalium enam kali lebih banyak daripada kentang.
  • Ubi jalar memiliki karbohidrat 4 kali lebih banyak daripada kentang, yang menyebabkan rasanya manis.
  • Ubi jalar tidak meningkatkan indeks glikemik (itu relatif aman pada diabetes mellitus), tidak seperti kentang, yang tidak direkomendasikan untuk makanan dalam penyakit ini.
  • Ubi jalar milik budaya bindweed, kentang - untuk solanaceous.

Sejarah singkat asal dan negara asal makanan dan varietas dekoratif

Penggunaan ubi jalar untuk makanan sebagai tanaman obat dicatat dalam huruf Aztec. Jauh kemudian, tanaman itu dibudidayakan dari varietas liar dan hias di pertengahan abad keenam belas di Amerika Tengah (Peru), dari mana ubi jalar menyebar ke seluruh Eropa, membelah menjadi makanan dan varietas hias.

Berkat berbagai percobaan, para peternak berhasil menumbuhkan varietas ubi jalar dengan umbi-umbian terbesar, yang kemudian mulai ditanam di negara-negara tidak hanya dengan iklim hangat tetapi juga beriklim sedang.

Komposisi kimia: apa manfaatnya?

Per 100 g produk:

  • konten kalori - 86 kkal;
  • protein - 1,5 g;
  • lemak 0,5 g;
  • karbohidrat - 25 g (di antaranya pati - 13 g);
  • serat makanan - 3 g; air - 78 g

Vitamin:

  1. Vitamin A - 800 mcg;
  2. asam askorbat - 2,5 mg;
  3. tiamin, 0,080 mg;
  4. Riboflavin - 0,07 mg;
  5. piridoksin - 0,3 mg;
  6. asam folat - 15 mcg;
  7. Vitamin K - 2 mcg.

Melacak elemen:

  • zat besi 0,7 mg;
  • magnesium - 32 mg;
  • fosfor - 48 mg;
  • kalsium - 32 mg;
  • potasium - 337 mg;
  • natrium - 55 mg;
  • seng - 0,3 mg;
  • selenium - 0,6 mcg.

Manfaat dan bahaya

Manfaat ubi jalar:

  1. saturasi tubuh yang cepat;
  2. mengisi kekurangan vitamin dan elemen pelacak;
  3. peningkatan memori karena aksi vitamin B;
  4. pencegahan anemia karena asam folat;
  5. peningkatan penglihatan malam (vitamin A);
  6. memperkuat pembuluh jantung dan meningkatkan pembekuan darah;
  7. meningkatkan mood, pencegahan depresi.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang manfaat ubi:

Kontraindikasi

Relatif: bulimia, obesitas.

Mutlak: intoleransi individu.

Perawatan sayur

Batat digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan dan pencegahan:

  • penyakit jantung, aterosklerosis, tekanan darah tinggi;
  • untuk meningkatkan kekebalan dan sebagai agen pembenteng;
  • pada penyakit kandung empedu dan ginjal;
  • efektif digunakan dalam eksaserbasi gastritis dan penyakit tukak lambung;
  • sebagai profilaksis penyakit onkologis;
  • dengan serat intoleransi (bit, wortel), mereka juga makan ubi;
  • umbi berguna untuk insomnia, depresi dan neurosis (kalium dalam komposisi menunjukkan sifat-sifat antidepresan).
http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/batat

Publikasi Dari Bunga Abadi