Kaktus

Kentang - apa itu, cara memasak ubi

Ubi jalar, juga dikenal sebagai "ubi jalar", dikenal karena rasanya yang unik (campuran kentang yang sedikit beku dan aftertaste yang manis), sifat yang bermanfaat. Hidangannya beragam dalam persiapan: umbi ditambahkan ke sup atau salad, dan makanan penutup dan casserole manis dibuat berdasarkan produk. Tumbuhkan produk dalam iklim tropis dan subtropis: India, Cina, dan Indonesia, di mana sayuran dianggap sebagai "buah umur panjang".

Ubi jalar Ubi jalar

Spesies tanaman herba tuberkularis tuberkular disebut ubi jalar (Ipomoea batatas dari nama Latin) atau "ubi jalar" karena penampilan sayuran. Asal usul ubi - Peru dan Kolombia. Tanaman ini merupakan tanaman anggur abadi dari keluarga Ipomoea, setinggi 15-18 cm dengan batang dari 1 hingga 5 m, yang berakar di simpul tersebut. Rasa buahnya berbeda dengan kentang, yang tergantung pada varietasnya, dari umbi mendapat gula, tetes tebu, tepung atau alkohol. Daun sayur rebus atau direndam ditambahkan ke salad, dan biji produk digunakan sebagai pengganti kopi.

Agak

Tidak ada klasifikasi resmi varietas ubi jalar. Tanaman ini dibagi menjadi hijauan, sayuran, spesies pencuci mulut, yang terbentuk tergantung pada sifat-sifatnya:

  • warna kulit (dari putih ke tembaga-oranye);
  • warna bubur kertas (dari putih, krem ​​ke ungu, aprikot);
  • bentuk (bulat hingga memanjang);
  • rasa (dari rasa kentang goreng hingga buah atau rasa manis: pisang, melon, labu atau kastanye).

Properti yang berguna

Ubi jalar adalah budaya makanan dan pakan yang kaya akan unsur makro dan mikro yang bermanfaat: protein, karbohidrat, niasin, zat besi, tiamin, riboflavin, beta karoten, kalsium, kalium, fosfor, asam askorbat, anthocyanin (dalam buah ungu); vitamin B, C, PP, A. Produk lain mengandung serat, pati, glukosa (indeks glikemik 70). Zat-zat ini memenuhi tubuh dan membantu dalam memerangi:

  • pelanggaran aktivitas kardiovaskular (memperkuat dinding pembuluh darah);
  • kanker (sifat antioksidan asam askorbat melindungi tubuh terhadap radikal bebas yang menyebabkan kanker);
  • obesitas (produk makanan, penurunan berat badan terjadi karena sifat gizi, kejenuhan tubuh yang cepat dan produk rendah kalori - 62 kkal per 100 g);
  • neurosis (pengaturan sistem saraf dan otak);
  • pelanggaran perut (sifat membungkus, perlindungan dari gastritis dan bisul);
  • penyakit wanita (mengatur produksi hormon wanita).

Bahaya dan kontraindikasi

Ubi jalar dan persiapan yang dibuat darinya (tincture, bubuk dari akar) memiliki sejumlah sifat positif dan kontraindikasi. Tanaman tidak dapat digunakan pada jenis bisul tertentu (duodenum, divertikulitis, divertikulosis, kolitis ulserativa, dan tukak lambung spastik), dengan intoleransi individu terhadap produk. Jangan menggunakan tanaman selama kehamilan atau selama menyusui.

Cara memasak

Ketika memilih ubi jalar, perhatikan kulitnya, seharusnya tidak ada cacat eksternal pada produk yang dapat dimakan (penyok, formasi busuk), buah harus halus. Pilih tanaman ukuran sedang, dianggap lebih enak. Sayuran dimasak dengan cara yang berbeda: direbus, dipanggang, direbus, digoreng seperti kentang biasa atau dimasak di atas panggangan, dalam slow cooker.

Resep Ubi Jalar

Ini terlihat seperti ubi, tetapi keuntungannya ada di berbagai hidangan (Anda bisa menggoreng sayuran atau membuat bubur manis darinya). Tanaman ditambahkan ke sup, salad, membuat casserole manis, kentang tumbuk, makanan penutup. Sayuran banyak digunakan untuk masakan Asia: dalam resep Cina, ubi dicampur dengan millet atau mereka membuat sup Tongsha manis. Orang Jepang menyiapkan tempura atau daigaku-io (hidangan penutup) dari sayuran.

Haluskan Ubi Jalar

  • Waktu: 50 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 1091 kkal.
  • Tujuan: makan siang, makan malam.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: mudah.

Memasak ubi jalar di rumah tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Mempersiapkan hidangan dengan prinsip, seperti kentang tumbuk, tetapi dengan ubi jalar ternyata lebih lembut dan lebih manis. Sayuran memuaskan rasa lapar, membuat tubuh jenuh, sementara itu memiliki kalori yang relatif rendah.

  • ubi jalar - 1 kg;
  • susu - 200 ml;
  • mentega - 50 g;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.
  1. Bilas, kupas kentang, potong setengah atau seperempat (tergantung ukuran). Celupkan dalam air mendidih asin.
  2. Ketika kentang manis telah direbus, panaskan melewati penggiling daging.
  3. Tambahkan mentega, tuangkan dalam susu panas, kocok campuran dengan spatula atau aduk hingga rata.
  4. Tambahkan garam, rempah-rempah (seperti ketumbar) secukupnya. Sajikan panas.

Ubi Jalar Panggang

  • Waktu: 45 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 709 kkal.
  • Tujuan: makan siang, makan malam.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: mudah.

Sajikan ubi jalar sebagai lauk untuk makan siang atau makan malam dalam bentuk irisan lebar atau kentang goreng. Rasa sayurannya menyerupai kentang manis yang agak beku dan menyatu dengannya dengan mudah. Untuk membuatnya pedas, Anda dapat menggunakan cabai merah dalam sajian dan sajikan dengan saus, tambahkan bumbu (peterseli dan adas) untuk aroma.

  • ubi jalar - 1 kg;
  • minyak zaitun - 1 sendok makan;
  • paprika - 1/2 sdt;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.
  1. Cara memasak ubi jalar: potong terlebih dahulu menjadi irisan lonjong, seperti pada foto.
  2. Dalam mangkuk, campur minyak zaitun, paprika, garam dan rempah-rempah lainnya secukupnya.
  3. Celupkan masing-masing potongan buah ke dalam mentega dengan rempah-rempah dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen atau dilumuri minyak.
  4. Panggang ubi jalar dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Goreng

  • Waktu: 25 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Piring kalori: 1312 kkal.
  • Tujuan: makan siang, makan malam.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: mudah.

Ubi goreng secukupnya seperti kentang goreng yang manis. Saat menggoreng sayuran dalam wajan, tambahkan garam di akhir masakan - juiciness hidangan akan tetap begitu. Ubi goreng disajikan sebagai lauk, bumbu dengan saus secukupnya - krim asam, mustard, bawang putih, dll.

  • ubi jalar - 600 g;
  • minyak zaitun - 100 ml.;
  • bawang putih - 1 siung;
  • lada hitam giling - 1/3 sdt;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.
  1. Cara memasak ubi jalar di rumah: pertama-tama bersihkan ubi jalar (harus oranye). Potong sayuran menjadi irisan lonjong.
  2. Taruh kentang manis di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun, goreng semua sisi. Hati-hati: produk ini dipanggang lebih cepat dari kentang biasa.
  3. Tambahkan bawang putih cincang, merica, garam, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda.
  4. Saat kerak menutupi seluruh ubi (seperti pada foto), Anda bisa mengeluarkan piring dari panas dan menyajikannya ke meja.

Di multicooker

  • Waktu: 2 jam 30 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 1920 kkal.
  • Tujuan: makan siang, makan malam keluarga.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Hidangan dengan kentang manis dalam slow cooker secara harmonis akan cocok untuk makan malam keluarga atau makan siang. Memasak tidak memakan banyak waktu, karena Semua bahan direndam dalam kompor lambat. Hal utama adalah menekan dan mengatur mode "multi-cook" yang diinginkan dalam waktu. Sebelum menggunakan peralatan, bilas perangkat dengan baik dan kering agar piringan tidak basah oleh uap air.

  • ubi jalar (ubi jalar) - 400 g;
  • kaki ayam - 8 pcs.;
  • wortel - 400 g;
  • apel hijau - 2 buah.;
  • minyak zaitun - 80 ml;
  • bawang - 2 pcs.;
  • bawang putih - 4 siung;
  • jus jeruk - 50 ml;
  • kecap - 30 ml;
  • kayu manis tanah - 1 pinch;
  • kacang pala tanah - 1 jepit;
  • thyme segar - 2 tangkai;
  • mint segar - 2 tangkai;
  • garam - secukupnya.
  1. Cara memasak: pertama-tama siapkan rendaman: kombinasikan jus jeruk, bawang putih cincang, thyme, kenari, kayu manis. Tuang dalam saus kedelai, minyak zaitun.
  2. Celupkan kaki ayam ke dalam bumbu, lalu biarkan hingga kering pada suhu kamar selama 30 menit.
  3. Potong wortel menjadi irisan, apel dan bawang menjadi irisan, dan bawang putih menjadi irisan. Kupas bengkuang, potong lobulus lonjong.
  4. Masukkan ke dalam slow cooker produk dalam lapisan berikut (seperti dalam foto): kaki ayam, wortel, ubi, bawang terakhir, bawang putih. Tuangkan bumbu dan dua sendok makan minyak zaitun di atas bahan.
  5. Tutup slow cooker, masak makanan (mode Multi-cook) selama satu jam pada 120 derajat.
  6. Buka slow cooker, tambahkan irisan apel ke produk, masak selama 20 menit pada suhu 120 derajat (mode yang sama).
  7. Letakkan hidangan yang sudah jadi, sajikan di atas meja dengan daun mint.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Ubi jalar - sifat menguntungkan dan bahaya ubi jalar

Meskipun ubi jalar sering disebut ubi jalar, dari sudut pandang botani, itu tidak ada hubungannya dengan kentang yang dikenal. Kentang (Solánum tuberósum) milik keluarga Solanaceae (Solanaceae), dan ubi jalar (Ipomoéa batátas) milik umbi-umbian keluarga Convolvulaceae.

Mengandung serangkaian unsur bermanfaat dari akar ubi jalar dengan pengentalan bintil adalah makanan utama dan tanaman pakan dari masyarakat kuno di Amerika Tengah dan Selatan. Setelah penemuan Amerika, ubi jalar datang ke Eropa dan dengan cepat menjadi sayuran populer yang banyak digunakan dalam memasak, obat-obatan, dan peternakan. Di banyak negara, ubi jalar adalah makanan pokok.

Komposisi ubi jalar

Ada banyak varietas ubi jalar. Mereka berbeda dalam warna kulit dan bubur kertas, bentuk, komposisi kimia. Namun, setiap umbi memiliki:

  • serat (serat makanan);
  • asam organik;
  • pati;
  • abu;
  • monosakarida (glukosa);
  • disakarida;
  • antioksidan - beta-karoten, anthocyanin, quercetin (vitamin P);
  • elemen jejak (besi, magnesium, selenium, seng, kalsium, madu, kalium, tembaga, mangan, fosfor).

Kandungan vitamin bengkuang beberapa kali lebih besar dari kentang biasa. 100 gram pulp mengandung:

  • 0, 3 ml beta-karoten;
  • 0,15 ml tiamin (B1);
  • 0,05 ml riboflavin (B2);
  • 23 ml asam askorbat (C);
  • 0,6 ml asam nikotinat (PP).

Selain itu, "kit vitamin" termasuk vitamin A (retinol), B4 (kolin), B5 (asam pantotenat), B6 ​​(piridoksin), B9 (asam folat), E, ​​K.

Meskipun jumlah gula agak banyak, ubi jalar termasuk dalam makanan rendah kalori. Nilai gizi 100 gram pulp adalah 59-61 kkal. 100 g ubi jalar mengandung 2 g protein, 14,6 g karbohidrat, 0,01 g lemak.

Properti yang bermanfaat bagi tubuh

Saturasi tinggi dengan zat-zat sehat membuat ubi jalar tidak hanya merupakan produk yang lezat, tetapi juga memungkinkan penggunaannya dalam nutrisi terapi, diet dan olahraga:

  1. Vitamin A membantu orang yang secara aktif terlibat dalam olahraga atau kerja fisik yang berat, memulihkan diri. Nutrisi olahraga, yang mengandung ubi jalar, berkontribusi pada pembentukan massa otot yang cepat.
  2. Karena tingginya kandungan retinol, ubi direkomendasikan untuk dimakan oleh perokok berat, sebagai pencegahan emfisema paru, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin A dalam tubuh.
  3. Retinol dan Vitamin E meningkatkan elastisitas kulit dan mencegah munculnya keriput dini, berkontribusi pada produksi halogen, dan kandungan serat yang tinggi memungkinkan Anda dengan cepat mencapai keadaan kenyang dan meningkatkan penyerapan lemak, yang sangat berguna untuk penurunan berat badan.
  4. Beta-karoten meningkatkan penglihatan.
  5. Karena indeks glikemik yang rendah dan kandungan karotenoid yang tinggi yang meningkatkan kerentanan insulin, hidangan ubi jalar dimasukkan dalam makanan penderita diabetes.
  6. Dianjurkan untuk memperkenalkan dalam menu hidangan ubi jalar dan orang-orang dengan gastritis, ulkus duodenum, perut. Sayuran membantu memperkuat mukosa lambung, memperbaiki kondisi sembelit.
  7. Beberapa elemen yang terkandung dalam ubi jalar (terutama vitamin B6) memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah pembentukan plak kolesterol, mengatur tekanan dan keseimbangan air, yang membuatnya sangat berguna dalam penyakit kardiovaskular.
  8. Antioksidan dan vitamin C berkontribusi pada pencegahan kanker.
  9. Potasium membantu mengatasi efek dari situasi stres, insomnia kronis dan kelelahan, neurosis, depresi, mengurangi kejang otot yang disebabkan oleh kekurangannya. Choline meningkatkan daya ingat.
  10. Memiliki efek anti-inflamasi, ubi jalar meredakan kondisi selama peradangan otak dan jaringan saraf. Ini meningkatkan pembekuan darah, mencegah kehilangan darah yang besar dalam cedera, operasi perut dan mempercepat penyembuhan luka.

Meskipun ubi jalar memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, ia dapat, jika tidak mengikuti aturan makan sehat, menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia:

  • Sejumlah besar asam yang terkandung dalam ubi jalar, dapat memperburuk kondisi selama bentuk akut dari ulkus duodenum dan lambung, kolitis ulseratif, gastritis, divertikulosis.
  • Zat oksalat yang terkandung dalam ubi berkontribusi pada pembentukan pasir dan batu ginjal, kandung empedu.
  • Bagi orang-orang dengan insufisiensi ginjal, “overdosis” dari ubi berbahaya, hal ini dapat memicu meluapnya kalium dalam darah.
  • Terlalu banyak ubi jalar dalam makanan dapat menyebabkan pengembangan vitamin A hypervitaminosis dan memicu penyakit hati.
  • Batata adalah produk eksotis dan tubuh dapat bereaksi dengan reaksi alergi, yang dimanifestasikan oleh ruam kulit, gatal, sulit bernapas - terutama harus mencicipi hidangan ubi jalar untuk orang yang alergi terhadap tanaman dari keluarga dioscoreania.
  • Kejenuhan zat aktif membuat ubi jalar produk yang agak berbahaya bagi wanita hamil dan menyusui, mungkin konsumsi ubi jalar dapat memicu keguguran, yang menyebabkan terjadinya kelainan bawaan dan kelainan pada bayi.

Sejauh ini, belum ada informasi yang dipublikasikan mengenai interaksi ubi dengan obat-obatan. Meskipun jelas bahwa orang yang menggunakan penggantian hormon, anti-inflamasi, obat anti-kolesterol, beta-blocker perlu berhati-hati.

Bagaimana cara memilih saat membeli?

Ada banyak varietas dan varietas ubi jalar, terutama yang harus dipertimbangkan saat membeli. Batat dibagi menjadi tiga kelompok utama:

  1. makanan ternak, dengan daging putih atau kekuningan, dengan kulit tipis, hidangannya kekeringan, gurih, serupa rasanya dengan kentang biasa;
  2. sayur - varietas gelap ubi jalar dengan kulit padat dan oranye, merah muda, bubur kuning, cocok untuk dipanggang, direbus, direbus, jarang digunakan dalam bentuk goreng;
  3. hidangan penutup - ungu, ungu, varietas merah dengan rasa daging kuning atau oranye yang bervariasi (melon, pisang, labu, kastanye, kenari, melon, wortel, nanas).

Memilih ubi jalar harus memperhatikan kondisi kulit. Itu harus padat, halus tanpa goresan, kerutan, noda. Untuk digunakan dalam memasak lebih baik memilih tanaman umbi keras yang tidak terlalu besar tanpa kerusakan.

Bagaimana cara memasak dan makan?

Ubi jalar adalah sayuran akar universal - direbus, dipanggang, digoreng, dimakan mentah. Di Asia, varietas salad populer dengan daun yang bisa dimakan. Pengganti kopi dibuat dari biji kering, dan pengganti teh dibuat dari daun. Orang Korea bahkan berhasil memotong akar ubi menjadi mi sayur.

Di Cina, sup panas dengan ubi jalar secara tradisional termasuk dalam menu musim dingin. Orang Amerika memanggang ubi di atas panggangan, menambah salad, digoreng. Dari varietas pencuci mulut, selai dan selai dibuat, berbagai makanan penutup disiapkan. Akar kering digiling menjadi tepung, yang digunakan untuk membuat roti.

Cara termudah untuk makan ubi mentah, karena ini hanya dicuci dengan baik di bawah air mengalir. Itu mungkin dan tidak mengikis kulit - itu mengandung banyak elemen jejak yang berguna.

Dari daun ubi jalar Anda bisa membuat salad. Daun sudah direndam terlebih dahulu sehingga kepahitan keluar dari mereka, lalu direbus atau dipotong mentah. Daun ubi jalar dikombinasikan dengan baik dengan tomat, bawang, jahe, mangga, nanas, bayam dan sayuran dan buah-buahan lainnya. Sebagai saus, campuran gula-cuka, mustard Dijon, minyak zaitun, balsamic dan cuka anggur biasa digunakan.

Akar rebus juga cocok untuk salad, dan varietas makanan ternak dan sayuran berhasil menggantikan kentang biasa dalam setiap resep tradisional, memberikan hidangan yang terkenal rasa yang tidak biasa.

Memasak ubi itu sederhana:

  1. Kupas kulitnya, potong-potong akar besar, rebus kecil utuh.
  2. Masukkan akar ke dalam panci, tuangkan air dingin, sehingga benar-benar menutupi mereka, garam.
  3. Masak di bawah tutup tertutup dengan api sedang selama 20-30 menit sampai lunak.

Ubi jalar rebus dihaluskan, diencerkan dengan susu dan menambahkan berbagai bahan - pisang, berry, labu, rempah-rempah (kayu manis, kari), kacang-kacangan, kismis, madu, sayur atau mentega.

Teknologi memasak ubi jalar hampir sama dengan memasak masakan dari kentang dan labu, hanya aditif garam dan gula yang dibutuhkan secara signifikan lebih sedikit.

Setiap tahun ubi eksotis menjadi semakin populer di Rusia. Sudah berhasil ditanam tidak hanya oleh tukang kebun sebagai rasa ingin tahu, tetapi juga oleh petani untuk pengiriman ke rantai ritel. Sayuran serba guna dalam pembuatannya, jenuh dengan zat-zat bermanfaat, bila digunakan dengan bijaksana, dapat mendiversifikasi menu, membantu dalam perawatan penyakit dan mempertahankan gaya hidup sehat.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Batat

Ubi jalar (ubi jalar) adalah liana berumput dengan panjang (1-5 m) batang merayap, rooting di node. Tinggi semak adalah 15-18 cm, daunnya berbentuk hati atau lobus, pada tangkai daun yang panjang. Bunga-bunga duduk di axils daun; mahkota besar, berbentuk corong, merah muda, ungu pucat atau putih. Banyak varietas yang tidak berbunga. Penyerbukan silang, sebagian besar lebah. Buah - kotak 4-biji; bijinya berwarna hitam atau cokelat, dengan diameter 3,5-4,5 mm. Akar lateral ubi jalar menebal sangat besar dan membentuk umbi-umbian dengan pulp putih, oranye, merah muda atau merah. Satu umbi memiliki berat 200 g hingga 3 kg.

Ada dua varietas utama ubi: satu yang menjadi rapuh saat memasak, dan yang menjadi basah dan gembur biasanya salah disebut ubi. Memang, beberapa varietas ubi tumbuh di Amerika, tetapi tumbuh secara eksklusif di Florida.

Jika busuk muncul pada ubi, itu dengan cepat menyebar ke seluruh akar dan dapat memberikan seluruh produk bau dan rasa tidak enak yang tidak diinginkan. Busuk ini dapat muncul dalam bentuk lingkaran gelap atau bintik-bintik lunak dan lembab atau dalam bentuk kering dan layu, berubah warna dan berlubang, biasanya di ujung akar.

Kentang manis kalori

Ini memiliki kalori yang relatif rendah. 100 g sayuran ini hanya 61 kkal. Penggunaan ubi jalar secara moderat tidak akan menyebabkan kelebihan berat badan.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat ubi jalar yang bermanfaat

Ubi ubi mengandung banyak pati dan gula, sehingga tanaman ini populer disebut "ubi jalar". Selain itu, tanaman ini kaya akan protein, karbohidrat, vitamin B, C, PP, A, karoten, kalsium, fosfor, asam askorbat, dan juga mengandung niasin, zat besi, tiamin, riboflavin.

Untuk tujuan medis, tanaman pati banyak digunakan. Ini digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran pencernaan sebagai emolien dan zat pelapis. Yam juga dapat digunakan sebagai vitamin dan agen fortifikasi.

Dipercayai bahwa ubi jalar mengandung dalam komposisi hormon alami wanita, khususnya, progesteron. Ini membuat ubi jalar dan olahan tanaman menjadi produk yang sangat berharga bagi wanita selama menopause.

Batat adalah sumber serat halus, dan karenanya direkomendasikan untuk orang yang menderita gangguan pencernaan. Terutama mereka yang tidak bisa mentolerir serat dari sayuran biasa, seperti bit, wortel, dll.

Pada kandungan karbohidrat dan kalsium, beberapa kali lebih tinggi dari kentang. Untuk rasa, tergantung pada varietasnya, ubi jalar juga menyerupai kentang beku dalam bentuk rebus dan goreng.

Ubi jalar memiliki nilai gizi tinggi dan kaya akan vitamin, terutama provitamin A - karoten, dan mineral. Rasa ubi jalar adalah bubuk, dan karena itu mereka dikombinasikan dengan makanan asam: jus lemon, kulit jeruk dan rempah-rempah panas - lada dan kari.

Tidak heran itu disebut ubi jalar. Umbi ubi putih terlihat seperti bit gula rebus. Merah muda dalam bentuk mentah memiliki rasa kastanye, dan dalam rebusannya mirip dengan labu. Dalam salad, ubi jalar dalam bentuk mentah digosokkan pada parutan kasar. Makanlah rebus (tanpa garam). Ngomong-ngomong, sedikit lebih cepat dari kentang. Terutama ubi jalar panggang yang lezat. Makan dengan acar.

Sifat berbahaya ubi

Ubi jalar tidak boleh dimakan untuk semua jenis bisul, karena Ini cenderung mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan. Sebaiknya hindari penggunaan ubi jalar selama kehamilan dan selama menyusui.

Dalam beberapa kasus, intoleransi individu dimungkinkan.

Sudahkah Anda mencoba ubi jalar? Kemudian cobalah memasak ubi jalar ini di dalam oven - dan Anda tidak lagi ingin kembali ke hidangan yang Anda kenal.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Apa itu ubi: manfaat dan bahaya cara tumbuh

Orang India dari suku Arawak memberi tanaman akar ini nama "ubi jalar", dari mana ia menyebar ke seluruh dunia. Ubi jalar saat ini adalah salah satu tanaman paling umum yang dibudidayakan oleh manusia. Sayuran luar negeri dibudidayakan di wilayah Rusia, dan tampaknya, ia memiliki prospek yang sangat bagus.

Ubi jalar Ubi jalar - deskripsi

Tanah air budaya yang menarik ini adalah benua Amerika (wilayah Peru, Kolombia), sementara sekarang ubi tumbuh hanya dalam bentuk budaya. Salah satu "kerabat" nya adalah bunga Ipomoea (dari keluarga konvolvulum), yang akrab bagi banyak orang.

Ubi jalar (meskipun ubi jalar memiliki sedikit kesamaan dengan kentang tradisional dan akrab) adalah tanaman tahunan, tetapi di daerah beriklim itu dibudidayakan sebagai tahunan. Semaknya adalah liana dengan bulu mata yang bisa berakar. Rata-rata, tinggi tanaman mencapai 18-20 cm.

Pada tangkai daun memanjang indah, daun berbentuk hati. Yam ditanam untuk umbi-umbian, yang terbentuk pada akar lateral tanaman. Berat, ukuran, bentuk, dan warna umbi sangat beragam dan tergantung pada varietas tanaman. Ubi berbeda dalam struktur pulp, misalnya, dalam varietas makanan ternak, sangat padat, pada sayuran dan makanan penutup - lunak, dan dalam komposisi.

Bentuk umbi ubi jalar dapat berupa:

  • bulat;
  • silinder;
  • kurus;
  • bergaris.

Pewarnaan pulpa dan kulit yang menarik: merah, putih, krem, ungu, oranye. Buah jeruk mengandung beta-karoten dalam jumlah sangat besar, dalam umbi ungu dan ungu ada banyak anthocyanin.

Rasa buah tergantung pada kelompok mana (sayuran, pakan ternak atau makanan penutup) yang dimiliki varietas tertentu, serta kondisi pertumbuhan dan pemeliharaan. Banyak varietas ubi jalar rasanya seperti melon manis, labu, pisang. Varietas makanan ternak benar-benar gurih juga dibudidayakan, serta varietas ubi jalar enak yang banyak digunakan untuk rebusan dan berbagai lauk.

Umbi tanaman ini didaur ulang, mereka membuat molase, pati, gula. Dalam industri makanan, ubi jalar, sereal, souffle, tepung, dan bahkan keripik yang sangat dicintai oleh banyak orang terbuat dari ubi jalar. Ubi jalar dimakan segar, juga dipanggang, digoreng, dan direbus. Menu dari berbagai negara (terutama di Asia, Afrika) mencakup berbagai hidangan ubi jalar yang berbeda.

Pakan yang berharga untuk ternak adalah ubi jalar, yang kualitasnya tidak kalah dengan lucerne dan clover.

Komposisi kimia

Umbi-umbian tanaman yang luar biasa ini lebih banyak kalori daripada kentang, dan komposisi kimianya bervariasi. Mereka mengandung karbohidrat, serat makanan, lemak, protein, sedangkan rasio persentase berbagai zat sangat tergantung pada varietas ubi jalar.

Seperti disebutkan di atas, dalam umbi-umbian warna oranye mengandung beta-karoten paling berguna, dan beberapa varietas ubi jalar berada di depan jumlah wortel.

Lilac, lilac, umbi ubi ungu diwajibkan oleh warna tersebut untuk senyawa organik khusus yang terkandung di dalamnya - anthocyanin. Zat-zat ini, selain menjadi pigmen tumbuhan, bertindak atas tubuh manusia sebagai antioksidan dan flavonoid terkuat. Mereka membantu memperlambat proses penuaan, meningkatkan fungsi otak, mengurangi kadar kolesterol "jahat", dan meminimalkan risiko kanker. Berkat anthocyanin, penglihatan ditingkatkan, kekebalan meningkat, tekanan dinormalisasi.

Berbagai vitamin banyak terwakili dalam komposisi ubi jalar: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Dari mineral di dalamnya adalah fosfor, kalsium, natrium, besi, mangan, tembaga.

Batata - manfaat dan bahaya

"Buah umur panjang" - beginilah cara orang Cina menyebut ubi dan benar-benar tepat. Umbinya berkontribusi pada peningkatan kerja jantung, hati, dan ginjal, berguna sebagai tonik umum.

Sayuran bermanfaat bagi mereka yang memiliki berbagai penyakit pada saluran pencernaan, ada kecenderungan kanker. Kentang harus dimakan oleh mereka yang tidak makan sayuran biasa (bit, wortel) karena intoleransi serat.

Akar dianjurkan untuk gangguan pada sistem saraf, stres, insomnia. Komposisi ubi jalar memiliki sejumlah besar kalium, dan merupakan salah satu antidepresan alami terkuat. Menu orang yang menderita diabetes, harus hidangan dari ubi jalar.

Dipercaya bahwa jika Anda secara teratur mengonsumsi umbi ubi jalar (dalam bentuk apa pun), Anda dapat mendorong kembali usia tua, meremajakan tubuh Anda. Hidangan ubi memberikan rasa kenyang (dengan karbohidrat dan lemak minimum), bukan tidak ada artinya sayuran ini disarankan untuk dimasukkan dalam menu untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan "duduk" dalam diet.

Tidak ada data khusus mengenai kontraindikasi. Dianjurkan untuk berhati-hati dengan mereka yang menderita berbagai reaksi alergi terhadap tanaman umbi-umbian, dan, tentu saja, norma-norma tertentu harus diperhatikan.

Menanam bibit

Di bawah kondisi iklim Rusia yang sulit, akar manis tumbuh dalam satu musim, menggali umbi musim gugur. Dalam hal ini, ubi mirip dengan kentang, meskipun metode penanaman suatu budaya berbeda.

Dan yang paling penting, ubi ini sangat termofilik, ia membutuhkan suhu yang stabil di kisaran + 25ºC... + 30 ºC, dan ini tidak selalu memungkinkan. Biasanya diperbanyak secara vegetatif, meskipun ada cara lain:

Opsi terakhir tidak cocok, karena umbi mati karena hipotermia, berada di tanah yang dingin. Metode benih digunakan terutama oleh peternak, karena cukup memakan waktu. Kesulitannya juga adalah kenyataan bahwa tidak setiap varietas ubi memberikan biji, dan mereka yang telah ditabur sering harus menunggu lama untuk bibit.

Metode yang paling umum adalah pembibitan, karena dalam hal ini tanaman mendapatkan keuntungan yang sangat signifikan dalam waktu dan Anda dapat mengumpulkan hasil panen yang baik. Dan biarkan umbinya tidak sebesar spesimen luar negeri, semua karakteristik rasa akan tetap sepenuhnya.

Menariknya, bibit diperoleh dari tanaman umbi-umbian yang berkecambah dalam air atau tanah.

Tunas tumbuh di umbi dalam gelombang, dengan satu spesimen Anda dapat memotong beberapa batch kecambah dan menempatkannya untuk rooting ke dalam air. Untuk penanaman bibit menyiapkan wadah (Anda dapat menggunakan palet, kotak dengan dinding rendah, wadah), tanah. Tiriskan lubang dibuat di dalam kotak untuk mencegah kelembaban stagnan di tanah.

Untuk bibit cocok dengan campuran tanah berkualitas tinggi (Anda dapat membeli di toko khusus), asalkan longgar dan bernapas. Jika diinginkan, Anda dapat membuat tanah sendiri, mengambil tanah rumput, humus dan pasir sebagian kecil. Pasir kasar kemudian bisa ditaburi ringan dan permukaan tanah.

Disarankan untuk membersihkan umbi ubi yang dimaksudkan untuk berkecambah dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda atau larutan vitriol biru tak jenuh.

Tanah ditumpahkan dengan air dan umbinya diletakkan dalam kotak. Anda dapat menanam bibit dengan berbagai cara.

Cara horisontal

Dalam metode ini, umbi oblong ubi jalar diletakkan di atas tanah secara horizontal, di atas “sayap”, sementara umbinya sedikit ditekan ke tanah. Hal ini diperlukan untuk meninggalkan jarak di antara mereka sehingga tunas yang muncul tidak saling menukar satu sama lain, tidak saling menaungi.

Bagaimana jika umbi ubi, yang dimaksudkan untuk menanam pucuk, terlalu besar? Anda bisa memotongnya, lalu hati-hati membagi akarnya, beri sedikit kering dan masukkan ke dalam tanah. Untuk menghindari busuk, saat turun, disiram dengan larutan kalium permanganat.

Tanah di sekitar nodul disiram secara teratur, sehingga tidak mengering. Temperatur udara harus + 20ºC... + 23 ºC. Kotak dapat diletakkan di ambang jendela, sambil mengontrol suhu tanah. Kita tidak bisa membiarkan udara dingin menembus dari dasar tangki, ubi jalar harus hangat di semua sisi. Dalam kondisi seperti itu, setelah sekitar 7-9 hari, tunas pertama muncul.

Ketika kecambah muncul, umbi-umbian itu tertidur dengan pasir granular yang tercampur dengan tanah. Ini akan memungkinkan untuk mendapatkan tunas dengan akar, jika tidak, tunas yang tidak akan berada di tanah tidak akan memiliki akar.

Cara vertikal

Dengan metode penanaman semai ini, semua dilakukan dengan cara yang sama seperti penanaman horizontal. Perbedaannya adalah bahwa umbi ubi tidak terletak di "sayap" (horisontal), tetapi pada "pantat," yaitu, secara vertikal. Itulah cara umbi ubi jalar tumbuh di alam.

Tumbuh dalam air

Cara lain untuk mendapatkan bibit ubi jalar yang berkualitas tinggi dan kuat adalah dengan menanamnya di air. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan wadah, umbi, air yang terpisah. Guci yang sesuai, gelas plastik (0,5 liter), tempat air dituangkan.

Umbi harus masuk ke lubang toples atau cangkir (jika ubinya besar, dipotong), dan untuk fiksasi, Anda dapat menggunakan tusuk gigi kayu. Ubi jalar dicelupkan setengah ke dalam air, ditetapkan pada sisi wadah dengan tusuk gigi, sehingga bagian atas nodul ada di udara. Guci terkena cahaya, memberikan panas, dan menunggu munculnya kuman. Rata-rata, pucuk pada ubi muncul dalam 15-20 hari.

Apa yang harus dilakukan dengan tunas selanjutnya? Begitu stek ubi jalar telah mencapai panjang 13-15 cm, mereka pecah dengan lembut, dan di bawah kondisi cuaca hangat mereka ditanam di tempat tidur yang sudah disiapkan. Jika lokasi itu jauh dari rumah, maka disarankan untuk meletakkan tunas dalam botol, kaleng dengan air sebelum tanam sehingga mereka tidak akan layu.

Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak tunas dari satu umbi ubi jalar, mereka tidak pecah, tetapi dipotong.

Potongannya dibuat sehingga tunggul dengan 2 ruas tetap di umbi. Dari situ akan mulai tumbuh tunas baru, yang sudah terpotong di gelombang berikutnya. Seharusnya tidak berusaha untuk mendapatkan banyak tunas dari satu root, karena yang berikutnya akan jauh lebih lemah daripada yang pertama. Namun, umbi akan memberi nutrisi, dan tunas pertama akan berada dalam kondisi yang lebih menguntungkan.

Kondisi tumbuh

Karena tanaman akar di luar negeri membutuhkan panas, pendaratan di tanah hanya dimungkinkan pada suhu udara yang stabil dan tanpa ancaman kembalinya cuaca dingin. Tanah harus dipanaskan hingga + 15ºC, suhu udara - tidak lebih rendah dari +20... + 22ºC.

Di sebagian besar wilayah Rusia, kondisi seperti itu hanya mungkin terjadi pada akhir Mei (pada kondisi musim semi yang hangat), atau bahkan pada dekade pertama Juni. Di Ural, Northwest harus menanam ubi tidak lebih awal dari 5-10 Juni.

Persiapan lokasi

Tempat itu harus diterangi dengan baik oleh matahari, di sisi selatan. Ada baiknya jika dari utara punggungan akan ditutup dengan pagar atau beberapa bangunan kecil. Dalam hal ini, tanaman akan diberi pemanasan yang baik.

Kelelawar tidak mentolerir bahkan bayangan kecil, dan ini juga harus diperhitungkan. Tanah terbaik untuk budidaya adalah longgar, bisa bernapas. Tanaman akar tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan berpasir, tanah lempung kecil.

Panen yang baik hanya dapat diperoleh dengan alasan nutrisi yang dibuahi dengan baik. Disarankan untuk membuat pupuk di musim gugur:

  • kompos (4-5 kg);
  • kotoran busuk (hingga 3 kg);
  • superfosfat (20 gram);
  • kalium sulfat (12-15 gram).

Semua dosis adalah per tempat tidur meter persegi.

Diperlukan bahwa di dekatnya tidak melewati air tanah, dan jika tanah terlalu asam, maka mereka membuat tepung dolomit atau kapur. Sudah di musim semi, ketika menyiapkan situs, tempat tidur untuk ubi jalar sekali lagi digali dan sumur disiapkan.

Berkembang biak

Di atas telah dikatakan tentang metode reproduksi ubi jalar. Karena kesulitan khusus dari metode benih digunakan hanya di stasiun pemuliaan, ketika melakukan penelitian tentang mendapatkan varietas baru.

Anda dapat menyebarkan ubi jalar secara vegetatif, sementara ada berbagai pilihan.

  1. Stek diambil dari semak ubi dewasa. Metode ini hanya cocok di daerah tropis, di mana ubi ditanam oleh seluruh perkebunan. Karena suhu tinggi dan kadar air optimal, ubi jalar berakar dengan cepat dan tumbuh dengan baik.
  2. Irisan ubi jalar yang diperbanyak dengan kecambah. Metode ini juga cocok terutama untuk daerah dengan iklim panas dan lembab (tropis, subtropis). Di daerah lain, hasil panen rendah, yang tidak produktif.
  3. Melalui penanaman bibit (cara paling populer menanam ubi pada skala industri).
  4. Reproduksi menggunakan umbi. Pilihan ini identik dengan budidaya kentang, tetapi bengkuangnya sangat termofilik, dan butuh waktu lama untuk membentuk umbi di semak-semak. Metode ini baik untuk daerah selatan, tetapi tidak cocok untuk zona beriklim sedang.
  5. Tunas reproduksi ditanam pada umbi-umbian, diikuti oleh pemeliharaan. Beginilah biasanya ubi jalar ditanam di zona tengah dan daerah lain dengan iklim yang keras. Umbi ditanam di bibit pada bulan Februari, dan kemudian pucuk berakar di tanah dan tumbuh untuk ditanam di tempat permanen. Tetapi bahkan dengan metode menanam sayuran akar manis ini, perlu untuk memilih varietas yang sudah matang dengan periode pematangan yang lebih pendek. Ini akan memberikan kesempatan untuk mendapatkan tanaman umbi di area pertanian berisiko tinggi.

Mendarat

Batang ubi yang ditanam di sumur yang sudah disiapkan.

Saat menanam, penting untuk mempertimbangkan karakteristik varietas, ukurannya. Untuk ubi jalar varietas varietas besar, sumur dibuat pada jarak 60-70 cm, untuk varietas dengan cambuk pendek, 30 cm akan cukup.

Tanaman ditanam dalam barisan, dengan memperhatikan jarak di antara mereka (hingga 80 cm untuk striders pendek, hingga 120 untuk yang panjang).

Terlepas dari kenyataan bahwa seluruh budaya tidak terlalu berubah-ubah, itu membutuhkan perawatan. Tanpa mematuhi aturan-aturan agroteknologi tertentu, umbi kecil akan tumbuh di semak-semak dan semua upaya akan sia-sia.

Pencahayaan

Petak surya, diterangi matahari sepanjang hari, adalah tempat tidur terbaik untuk menumbuhkan ubi. Penting untuk memastikan bahwa tanaman tidak jatuh bayangan, karena ini mempengaruhi pembentukan umbi.

Pastikan untuk menghapus semua gulma dari kebun, sementara itu perlu untuk tidak merobeknya, dan mencabutnya dengan akarnya. Ubi jalar tidak mentolerir lingkungan seperti itu, umbi harus merasa bebas. Selain itu, gulma dapat berfungsi sebagai sumber berbagai infeksi, berkontribusi terhadap munculnya hama.

Ganti atas

Ubi jalar memiliki "nafsu makan" yang sangat baik, oleh karena itu selama masa budidaya, ia membutuhkan makanan tambahan. Jika tanah dibuahi dengan baik di musim gugur, itu akan cukup untuk memberi makan tanaman beberapa kali selama musim panas. Bahan organik digunakan untuk ini, dan di paruh kedua musim tanam, "makan siang" kalium untuk ubi diberikan prioritas. Sangat bagus untuk menyuburkan abu kayu, Anda juga dapat menggunakan formulasi siap pakai yang dibeli di toko.

Penyiraman

Ubi jalar menyukai kelembapan, tetapi jangan mentolerir kelebihannya. Terutama banyak air yang dibutuhkan oleh ubi jalar selama pertumbuhan semak, sehingga pada saat ini budaya sering disiram. Tetapi bagaimanapun juga, jadwal irigasi harus ditentukan dengan mempertimbangkan cuaca dan curah hujan.

Diairi dengan air yang menetap dan hangat, sering disiram dikombinasikan dengan dressing.

Karena paruh kedua musim tanam mengurangi jumlah penyiraman, serta volume. Ini dilakukan untuk membentuk dan mematangkan umbi dengan lebih baik. Tetapi pengurangan dilakukan dengan lancar, menghindari tetes tiba-tiba.

Dua hingga tiga minggu sebelum menggali umbi, penyiraman dihentikan sepenuhnya.

Pengumpulan dan penyimpanan

Pada bulan September, panen umbi ubi jalar yang lama ditunggu-tunggu dimulai. Syarat panen tergantung pada iklim daerah, varietas, hal utama adalah untuk menghapus ubi jalar yang suka panas sebelum awal cuaca dingin.

Menguningnya daun tanaman akan menandakan bahwa umbi siap panen.

Gali akar pada hari yang cerah, dengan lembut menyapu tanah dari mereka. Tidak diperbolehkan untuk menyadap umbi satu sama lain agar tidak merusak kulit tipis mereka.

Biasanya, dibutuhkan dari 90 hingga 120 hari dari waktu tanam hingga pematangan (periode yang tepat ditentukan oleh varietas ubi jalar), tetapi jika dingin awal, tidak perlu menahan tanaman akar di kebun.

Setelah menggali disarankan untuk menyimpan umbi di jalan di bawah sinar matahari, untuk pengeringan awal. Jangka waktu - tidak kurang dari seminggu. Jika cuaca tidak memungkinkan, ubi jalar diletakkan di kamar, memberikan suhu tidak lebih rendah dari + 30ºC dan kelembaban hingga 80%. Dalam hal ini, umbi harus dibalik, dan ruangan ditayangkan.

Durasi pengeringan tersebut adalah 7-10 hari. Cuci umbi tidak diperlukan, tetapi segera pilih yang akan pergi ke musim berikutnya untuk menanam tunas untuk bibit, itu perlu. Biasanya dipilih akar berukuran sedang, tanpa kerusakan dan cacat yang terlihat.

Pada umbi-umbian kering, kulitnya akan sedikit mengeras, memungkinkannya untuk diawetkan di musim dingin tanpa banyak kesulitan. Setelah kering, ubi jalar dipindahkan ke kotak, kotak dan disimpan untuk disimpan di tempat yang hangat dan kering.

Suhu optimal untuk menyimpan ubi jalar di musim dingin adalah dari + 14ºC hingga + 18ºC. Hal ini diperlukan untuk mengontrol suhu dan tingkat kelembaban (harus rendah), jika tidak, ubi akan membusuk dan memburuk.

Saat memanen tanaman akar di cuaca basah, kualitasnya menurun. Paling sering, sulit untuk menyimpan ubi seperti itu di musim dingin, sehingga mereka diizinkan untuk memberi makan ternak atau segera digunakan sebagai makanan.

Varietas ubi jalar

Ada ratusan varietas ubi jalar yang dibiakkan oleh peternak dari berbagai negara. Di setiap wilayah di dunia tumbuh varietas mereka yang disesuaikan dengan kondisi tertentu.

Ulasan ini akan menunjukkan karakteristik berbagai varietas dari akar yang enak ini, baik pilihan domestik maupun asing.

Kemenangan ke-100

Varietas ini dianggap salah satu yang paling dapat diandalkan, dan karena itu tumbuh di banyak wilayah Rusia. Termasuk dalam kelompok mattes awal, matang dalam waktu sekitar 90 hari. Bentuk semak cambuk dengan daun sederhana, umbi berukuran sedang, selaras.

Warna kulitnya krem, merah muda, dagingnya berwarna oranye-kuning.

Rasa buburnya sangat menyenangkan, aroma pisang dan kenari sangat terasa. Pada saat yang sama segera setelah menggali, umbi-umbian memiliki rasa netral, yaitu, mereka membutuhkan waktu untuk mendapatkan rasa.

Dalam penyimpanan, varietasnya tidak terlalu bagus, tidak stabil untuk membusuk.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, kemungkinan besar, adalah berbagai pemuliaan domestik (Soviet). Itu ditanam untuk waktu yang lama, dibedakan dengan tidak bersahaja, rasa yang enak.

Ini tahan terhadap kekeringan, membentuk tanaman akar yang cukup besar. Ciri khas dari varietas ini adalah berbunga berlimpah (jarang untuk sebagian besar varietas ubi jalar).

Ulasan dari tukang kebun menunjukkan bahwa ubi ini tumbuh dengan baik dalam iklim sedang (misalnya, di wilayah Leningrad). Druzhkovsky dapat direkomendasikan bagi mereka yang hanya menguasai budidaya tanaman ini.

Vinnitsa pink

Ini adalah varietas awal (hingga 100 hari), cocok untuk budidaya di daerah utara. Membentuk semak kekar, akar disimpan pada kedalaman yang luar biasa.

Tanaman umbi-umbian biasanya besar, kulitnya merah muda, dengan semburat ungu, dagingnya seputih salju dan sangat berair. Rasanya seperti kentang biasa, tetapi dengan rasa manis. Dihormati karena kesederhanaan dan produktivitas.

Beregard

Jenis lain yang sangat umum dari ubi jalar - Beoregard, yang dibiakkan oleh peternak di Amerika Serikat. Berbeda dengan sayuran akar indah yang diratakan memiliki bubur jeruk.

Varietas ini adalah salah satu juara di antara ubi jalar untuk konten karoten. Digunakan segar, serta untuk memanggang.

Selera sangat baik, saat memasak, ada aroma menyenangkan yang istimewa, sangat mirip dengan rasa aprikot.

Ginseng merah

Varietas ubi jalar berutang namanya pada kulitnya, yang memiliki warna merah muda yang kaya. Cantik dan bengkuang - daun hijau terbentuk di batang ungu.

Tanaman akar diperpanjang, diratakan, bubur kertas dalam warna putih. Beberapa mungkin memiliki ombak yang lemah.

Rasa sayuran akar itu menyenangkan, digunakan untuk pemrosesan dan segar. Keunikan dari varietas merah Ginseng bukanlah kejadian padat umbi, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat menggali. Ubi jalar ini dipelihara dengan baik.

Muscat

Berbagai pematangan jangka menengah, membentuk umbi dengan warna kuning pucat. Daging bagian dalamnya - padat dan renyah, memiliki rona merah muda atau oranye.

Rasanya luar biasa, aroma pala yang terasa terasa. Semak dengan bulu mata sedang, biasanya setiap tanaman membentuk hingga 3-4 tanaman akar. Mereka bisa berada di dekat semak, dan di kejauhan.

Dari varietas dengan umbi jeruk dapat dibedakan Garnet (umum di AS), Betty. Kelompok ubi jalar merah muda, selain Muscat, termasuk juga varietas seperti Karamel, Mesir, dan di antara putih O'Henry dan Sukhum putih dibedakan.

Batat - budidaya di Rusia tengah

Untuk menumbuhkan root luar negeri ini di band tengah, harus mencoba. Pertama, Anda harus memilih varietas yang tepat, lebih memilih ubi jalar matang (dari 90 hingga 110-115 hari). Varietas terlambat dari ubi hanya tidak punya waktu untuk membentuk umbi penuh.

Juga perlu untuk memperhitungkan panjang bulu mata varietas, dan menanam varietas mengkilap pendek di daerah kecil.

Ubi jalar ditanam dengan metode pembibitan (dijelaskan secara rinci di atas), sedangkan di daerah utara mereka menanam benih dalam pot atau air. Apa yang ini berikan?

Seringkali pucuk pada umbi mencapai ketinggian optimal dan dapat dipotong dan ditanam di kebun. Tetapi kondisi cuaca tidak memungkinkan ini, dan kemudian tunas ditanam dalam wadah dengan tanah. Sangat baik untuk cangkir plastik 0,5 liter ini, di bagian bawahnya membuat lubang drainase.

Tunas yang terkubur di tanah sekitar 2-4 cm, ditaburi tanah. Saat tanah mengering, bibit disiram, dan sekitar seminggu sebelum tanam, cangkir dikeluarkan untuk mengeraskan udara segar.

Penanaman dilakukan hanya ketika tanah benar-benar panas, jika tidak, ubi akan mati begitu saja. Hasil luar biasa diperoleh dengan menanam ubi jalar di punggung bukit. Hasil panen juga meningkat ketika tanaman ditutup dengan film, yang sering dilakukan oleh tukang kebun di jalur tengah dan daerah Barat Laut.

Jika tanaman memiliki daun baru, itu berarti ubi telah berakar dan telah tumbuh.

Tetapi ada sejumlah hama lain yang tidak boleh kita lupakan dan tentunya melakukan pekerjaan pencegahan. Ini termasuk:

Dari siput membantu membersihkan tanah dengan abu, lada atau debu tembakau. Juga, tukang kebun sering mengumpulkan siput secara manual. Bubuk mustard dapat digunakan dari wireworm (tertidur di dalam sumur sebelum tanam), juga disarankan untuk menanam beberapa semak mustard di tempat tidur dengan kentang manis.

Metode berurusan dengan tikus berbeda, mulai dari persiapan khusus dan diakhiri dengan perangkap.

Dalam kondisi jalur tengah, ubi jalar dihilangkan pada pertengahan September, sekali lagi berfokus pada cuaca. Jika malam dingin terbentuk, mereka tidak keluar dengan pembersihan, seperti yang sudah terjadi

+7ºC bengkuang sedikit dapat membeku. Umbi, tentu saja, menggalinya, tetapi penyimpanan akan sangat singkat.

Ulasan

Saya menumbuhkan ubi untuk tahun kedua, saya tinggal di dekat Kursk. Sayuran sederhana, tidak ada kumbang kentang Colorado, tetapi memberikan banyak tanaman hijau (maka saya menggunakannya untuk pakan ternak).

Saya memiliki tiga varietas makanan penutup (manis), satu meja (tidak manis). Tidak perlu mencoba ubi segera setelah menggali, karena itu perlu untuk berbaring dan mendapatkan rasa. Saya tetap di rumah di sebuah kotak dekat pintu balkon.

Varietas ubi jalar ditanam dari Georgia Red. Semak-semaknya baik, umbinya juga tidak buruk, kalau bukan karena wireworm dan belatung. Mereka makan kentang dan ubi. Oleh karena itu, penyimpanan hampir tidak ada tanaman akar utuh, dan yang normal, dipanggang. Rasanya tidak buruk, tetapi mungkin saja ada varietas dan yang lebih manis.

Tahun depan saya masih akan menanam, hanya saja saya akan memperhitungkan bahwa perlu mengambil tindakan terhadap hama.

Tahun lalu saya menanam ubi jalar untuk pertama kalinya. Tanam bibit dalam tiga resepsi, mulai 9 Mei, terakhir ditanam pada 4 Juni. Saya tidak melihat perbedaan, semak-semak awal Mei tidak menyalip yang kemudian.

Secara total, 30 semak ditanam, sekitar 50 kg umbi dipanen. Kami mengalami panas, jadi kami sering menyiram, hampir setiap hari. Tetapi hanya sedikit yang berhasil mencoba, karena tanpa sadar mereka menyimpan semua akar di ruang bawah tanah dan mereka merusaknya.

Kemudian saya belajar bahwa perlu untuk menyimpan bukan sebagai kentang, tetapi di rumah.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Ubi jalar (ubi jalar): sifat yang berguna dan kontraindikasi

Manfaat dan bahaya Batat ubi jalar untuk tubuh, kontraindikasi

Sayur akar unik ini sering dibandingkan dengan kentang biasa dan bahkan disebut ubi jalar. Ubi jalar adalah tanaman pangan yang berharga, dan di banyak negara memang merupakan pengganti umbi-umbian kita yang biasa.

Ini memiliki daging kuning atau oranye dan dapat digunakan untuk membuat karya kuliner atau dimakan mentah. Rasanya seperti labu yang agak manis, karakteristik seperti itu diberikan oleh mereka yang telah mencoba ubi jalar.

Banyak orang tertarik pada manfaat dan bahaya dari root ini, terutama mereka yang berencana untuk memasukkannya ke dalam menu mereka.

Komposisi kalori dan kimia

Akar ini bukan untuk apa-apa dihargai oleh penganut nutrisi yang sehat dan tepat. Ini mengandung banyak pati, gula, protein, karbohidrat dan zat berharga lainnya, termasuk vitamin dan mineral.

Nilai gizi ubi jalar (per 100 g produk):

  • protein - 2 g;
  • serat makanan - 1,3 g;
  • zat abu - 1,2 g;
  • karbohidrat - 13,8-14,6 g;
  • pati - 7,3 g;
  • air - 80,5 g

Batata adalah sumber serat yang baik, dan untuk karbohidrat, beberapa kali lebih tinggi dari kentang meja biasa dalam indikator ini.

Kandungan kalori dari ubi jalar kecil dan hanya mencapai 59-61 kkal / 100 g, yang memungkinkannya digunakan untuk persiapan hidangan makanan. Ubi jalar lemak tidak mengandung sama sekali.

Umbi ubi jalar juga kaya akan vitamin. Jumlah zat ini dalam 100 g produk adalah sebagai berikut:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (setara niacin) - 0,932 mg;
  • C - 23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

Adapun zat mineral, ubi telah membedakan dirinya di sini - mengandung cukup banyak kalsium (34 mg), fosfor (49 mg), kalium (397 mg), zat besi (1 mg) dan magnesium (28 mg).

Bagaimana ubi jalar bermanfaat bagi tubuh manusia?

Sifat-sifat menguntungkan dari ubi jalar beragam dan beragam. Ini memiliki efek positif pada hampir seluruh tubuh manusia di kompleks.

Misalnya, salah satu indikasi utama penggunaan ubi sebagai makanan adalah masalah dengan sistem pencernaan. Ubi jalar memiliki efek memperkuat pada mukosa lambung, mengurangi risiko gastritis dan bisul, dan membantu mengalahkan sembelit.

Penguatan kekebalan adalah properti lain dari ubi jalar. Manfaat dalam hal ini membawa vitamin yang terkandung di dalamnya.

Tanaman akar direkomendasikan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit dan patologi sistem muskuloskeletal, seperti radang sendi, osteoporosis.

Ini memiliki efek yang baik pada seluruh sistem pembentuk darah - dinding pembuluh darah menguat, tekanan stabil, kadar kolesterol dalam darah menurun hingga kinerja optimal.

Darah orang yang menggunakan ubi jalar untuk makanan lebih aktif jenuh dengan oksigen.

Ubi jalar juga mengandung zat antioksidan, karena itu tanaman akar direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang-orang dengan kecenderungan untuk mengembangkan kanker.

Ini berkontribusi pada peningkatan sistem saraf - kelelahan kronis, neurosis dan insomnia akan surut jika ada ubi secara teratur. Ini adalah antidepresan hebat.

Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa penggunaan ubi akan membantu menghentikan proses inflamasi di otak atau jaringan saraf.

Tanaman ini juga berguna untuk wanita, terutama di usia - ubi mengandung progesteron. Mengkonsumsi ubi jalar berkontribusi pada perpanjangan usia muda karena kandungan beta-karoten.

Batat dapat dimasukkan dalam makanan orang yang memiliki diagnosis "diabetes", karena indeks glikemiknya rendah dan kadar gula darah tidak berubah, meskipun janinnya manis.

Root yang bermanfaat dan untuk perokok. Ini mengkompensasi kekurangan vitamin A, yang selalu dicatat dalam kategori orang ini, dan juga membantu mengurangi risiko kanker paru-paru.

Ubi jalar direkomendasikan untuk binaragawan - tidak hanya membantu membangun massa otot karena karbohidrat kompleks, tetapi juga meningkatkan kinerja sistem otot.

Dianjurkan untuk memakannya sekitar satu setengah jam sebelum latihan - maka efeknya akan menjadi yang terbaik. Juga, akar akan membuatnya lebih mudah untuk mengatasi nyeri otot dan kejang.

Menariknya, tanaman ini bahkan bisa meningkatkan libido. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa komposisi ubi jalar mengandung hormon tertentu yang secara positif memengaruhi hasrat seksual. Juga, ubi jalar - asisten mata dan disinfector yang tak ternilai.

Gunakan untuk menurunkan berat badan

Batat direkomendasikan untuk digunakan oleh mereka yang dengan penuh perhatian berhubungan dengan diet mereka dan memperhatikan berat badan mereka.

Ubi jalar kaya akan serat, yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat memenuhi tubuh, tetapi tidak akan disimpan dalam bentuk pound ekstra di pinggang dan pinggul.

Karbohidrat yang membentuk tanaman, memasuki tubuh, dihancurkan menjadi gula, setelah itu mereka dilepaskan dan diserap ke dalam darah.

Mudah untuk memasak ubi jalar - ia memiliki waktu memasak yang lebih singkat daripada kentang, yang memungkinkannya untuk menjaga zat-zat yang bermanfaat di dalamnya.

Dapat dimakan direbus, dipanggang, mentah, ubi jalar - bahan yang sangat baik untuk sup, sereal, salad.

Ini cocok dengan kulit jeruk, lemon, lada dan kari.

Dari sudut pandang nutrisi, ubi jalar memiliki khasiat lain yang bermanfaat - membantu membersihkan usus dari racun dan racun. Terkadang zat-zat ini tidak memungkinkan tubuh bekerja dengan baik dan memperlambat proses metabolisme.

Membahayakan dan kontraindikasi penggunaan ubi jalar

Sayangnya, ubi jalar bukan sayuran yang ideal dan tidak selalu sehat. Tidak semua orang bisa makan ubi. Dia memiliki banyak kontraindikasi untuk digunakan.

Sebagai contoh, tidak dapat dimakan jika tukak peptik saat ini dalam tahap akut atau sudah berkembang, meskipun sayuran akar dianjurkan untuk pencegahan penyakit ini.

Juga dilarang dalam kasus diverticulosis, kolitis dan dapat menyebabkan diare mendadak.

Tidak disarankan untuk makan ubi jalar untuk ibu masa depan dan menyusui - dalam kasus pertama, dapat menyebabkan keguguran, di kedua - dampak negatif pada bayi.

Dan karena kandungan oksalat, tanaman akar dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal atau di kantong empedu.

Jadi dengan penyakit pada sistem genitourinari, ubi juga tidak dimakan.

Terkadang ubi jalar menyebabkan reaksi alergi. Jadi alergi itu tidak bisa ada. Dan Anda dapat makan dengan hati-hati untuk mereka yang menderita stroke, memiliki pembekuan darah atau sedang menjalani terapi penggantian hormon.

Dalam kasus apa pun, untuk pertama kalinya disarankan untuk menambahkan ubi jalar ke dalam makanan untuk menghindari reaksi negatif dari tubuh. Secara umum, ini adalah sayuran akar yang sangat berguna, yang memiliki banyak kelebihan, dan tidak hanya rasanya.
Sumber: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - sifat yang berguna, penggunaan, kontraindikasi

Ubi jalar atau ubi jalar, demikian sebutannya, milik keluarga konvolvulidae.

Dari lebih dari 1000 spesies, tanaman sayuran ini adalah produk makanan paling berharga.

Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, berkat khasiatnya yang menguntungkan, ubi jalar sekarang banyak dibudidayakan di daerah yang hangat dan lembab.

Menurut banyak penelitian, kandungan agregat semua nutrisi dari ubi jalar adalah salah satu tempat terkemuka di antara sayuran terkenal, disarankan untuk memasukkan dalam diet Anda sebagai vitamin dan tonik.

Hampir 5% dari komposisi vitamin ubi jalar mengandung asam askorbat.

Ini juga mengandung sejumlah besar niasin (vitamin PP), yang sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan memiliki efek pengaktifan pada korteks serebral.

Kekurangan vitamin ini dalam tubuh disebabkan oleh nutrisi olahan yang monoton dan memanifestasikan dirinya sebagai kulit memerah dan mengelupas yang terpapar sinar matahari, dan juga berfungsi sebagai salah satu penyebab depresi.

Selain itu, ada banyak vitamin lain dalam ubi jalar - B, A, K dan E, tiamin dan riboflavin. Untuk memenuhi tubuh dengan vitamin A, lebih baik memilih varietas oranye gelap dari ubi jalar, yang mengandung lebih banyak darinya.

Ubi jalar lebih banyak dibandingkan hampir semua sayuran dalam kandungan potasium. Ini juga mengandung fosfor, kalsium, magnesium, seng, zat besi, dan natrium. Ubi calaty adalah 61 kkal, sementara itu hampir tidak mengandung lemak dan protein.

Sifat-sifat menguntungkan utama dari ubi jalar termasuk pati yang terkandung dalam jumlah besar, yang penting sebagai zat pelunak dan pelapis dalam pengobatan penyakit pada saluran pencernaan.

Ubi jalar Ubi jalar umumnya kaya akan karbohidrat kompleks, serat dan serat makanan dan direkomendasikan untuk penderita gangguan pencernaan yang tidak mentolerir serat sayuran tradisional seperti wortel, bit, atau kol.

Juga termasuk dalam progesteron ubi jalar, yang membuatnya menjadi produk makanan berharga saat menopause. Menurut penelitian terbaru, ubi jalar memiliki kemampuan untuk membantu menstabilkan gula darah, yang memungkinkannya digunakan pada diabetes.

Selain itu, diyakini bahwa ubi jalar menyediakan aktivitas normal ginjal dan hati, mempengaruhi elastisitas pembuluh darah, dan juga mencegah perkembangan kanker.

Aplikasi ubi jalar

Ubi jalar banyak digunakan di banyak masakan dunia. Beberapa varietas ubi jalar rasanya seperti pisang, chestnut atau melon.

Di negara-negara di mana ia dibudidayakan secara luas, ubi jalar adalah tanaman pangan pokok.

Sayur-sayuran akar kering dengan saus kacang banyak digunakan di Uganda, dan makanan cepat saji jalanan dibuat di Mesir dan Cina.

Ubi jalar dimakan mentah, dipanggang, direbus, dan direbus. Ubi rendah kalori memungkinkan Anda menggunakannya dalam makanan sehari-hari, tanpa takut menambah berat badan.

Untuk salad segar, itu digosokkan pada parutan kasar, terutama dikombinasikan dengan lemon atau jus jeruk nipis. Juga di salad, Anda bisa menambahkan daun tanaman, yang juga kaya nutrisi.

Ubi jalar rebus dan panggang direkomendasikan untuk dimakan dengan acar. Di Cina, ubi jalar dengan sereal gandum dianggap sangat bermanfaat.

Batata dapat dikombinasikan dengan daging dan sereal. Saat memasak ubi, yang terbaik adalah menggunakan bumbu pedas - kari, jahe dan lada, yang melengkapi rasa manis akar.

Ubi jalar adalah bagian integral dari masakan Amerika. Banyak hidangan manis yang dibuat dari mentega dan gula merah, dan juga digunakan sebagai alternatif untuk kentang biasa.
Sumber: http://www.neboleem.net/batat.php

Ubi jalar - manfaat dan bahaya ubi jalar

Semua orang tahu apa itu kentang, dan tidak semua orang tahu apa itu ubi jalar. Banyak yang telah mendengar tentang ubi, tetapi bagaimanapun, belum pernah mencobanya.

Omong-omong, penggunaan ubi jalar tidak hanya untuk digunakan dalam makanan.

Artikel ini akan menjelaskan secara rinci manfaat dari akar ini, karena mengandung banyak zat dan senyawa bermanfaat yang hanya diperlukan untuk tubuh manusia.

Selain itu, artikel ini akan menjelaskan cara menggunakan ubi dalam tata rias dan memasak.

Perlu dicatat bahwa dalam memasak, ubi jalar dapat digunakan sebaik kentang biasa, dan juga, sebagai bagian dari banyak hidangan menarik lainnya yang hanya dibuat dari ubi jalar.

Dalam tata rias, ini digunakan terutama dalam komposisi masker wajah. Spektrum aksi mereka sangat luas, resep beberapa dari mereka akan diberikan dalam artikel ini.

Batat: apa itu dan bagaimana menumbuhkannya

Apa itu ubi? Ini adalah ubi jalar, yang tanah kelahirannya adalah Amerika Tengah. Ini adalah sayuran yang sangat enak dan bergizi.

Kentang terutama ditanam dengan menanam stek, karena metode penanaman ubi jalar dengan menanam akar tanaman akar itu sendiri kurang efektif karena tidak mungkin untuk memprediksi hasil, dan juga terasa lebih rendah. Tumbuh hanya pada suhu 20 derajat ke atas, namun kentang ini tidak terlalu pilih-pilih tentang keberadaan air.

Pastikan untuk menyiramnya perlu terjemahan stek tanam, selama periode panen tidak perlu untuk menyiramnya. Berhenti menyiram ubi harus dua minggu sebelum panen.

Apa manfaatnya bagi tubuh?

  1. Komposisi ubi jalar banyak beta-karoten. Pada manusia, itu berubah menjadi vitamin A.

100 g ubi jalar lebih dari mengimbangi asupan harian vitamin A untuk orang dewasa;

  • Meskipun ubi jalar disebut ubi jalar, "rasa manis" ini aman untuk penderita diabetes. Produk ini memiliki indeks glikemik rendah.

Karena penggunaannya, tidak ada peningkatan kadar gula darah;

  • Kentang ini kaya serat dan vitamin B6.

Kedua zat ini secara aktif mengurangi kadar kolesterol dalam darah, dan juga merupakan pencegahan penyakit jantung dan sistem pembuluh darah;

  • Di antara zat anti-inflamasi yang ada dalam komposisi ubi jalar, selain vitamin B, ada juga mangan, vitamin C dan beta-karoten. Ini berarti bahwa konsumsi teratur sayuran ini adalah pencegahan penyakit radang;
  • Penggunaan ubi jalar yang sering mempengaruhi pembekuan darah, meningkatkannya;
  • Komposisi ubi jalar banyak kalium. Ini bertindak sebagai antidepresan alami. Selain itu, zat ini membantu otot untuk rileks;
  • Ubi jalar digunakan dalam pengobatan sakit maag dan penyakit lain pada sistem pencernaan. Zat di dalamnya yang bisa meredakan peradangan dan rasa sakit dengan gastritis.

Dimana gunakan ubi rambat

Selain untuk memasak, kentang ini sering digunakan dalam tata rias. Itu adalah bagian dari berbagai topeng. Berikut ini beberapa resepnya.

Resep Topeng Lulur

Rebus satu kentang manis ukuran sedang dalam susu. Setelah itu, dinginkan, hancurkan dalam massa homogen, tambahkan dua sendok teh minyak sayur dan aduk hingga merata.

Topeng ini diterapkan ke wajah hingga 20 menit. Setelah itu, dicuci dengan air hangat.

Masker anti-inflamasi untuk kulit kering

Umbi ubi jalar rata-rata mendidih, dihancurkan dalam kentang tumbuk. Tambahkan krim asam, sehingga massa berubah menjadi krim cair.

Durasi topeng adalah 15 menit. Hapus jika Anda harus kapas dibasahi dengan larutan teh hijau yang lemah, yang harus hangat. Setelah melepaskan masker dari wajah, Anda perlu mencuci dengan larutan teh hijau hangat, dan tidak mencucinya setidaknya setengah jam.

Masker untuk kulit berminyak

Rebus satu umbi ubi jalar ukuran sedang, tumbuk kentang tumbuk, tambahkan protein mentah satu telur dan aduk. Setelah itu, tambahkan krim, hingga Anda mendapatkan konsistensi krim kental.

Jangka waktu pemaparan masker ini adalah 15 menit. Bilas hanya dengan air hangat tanpa aditif.

Topeng dengan sifat pelembab

Ambil kentang tumbuk dari kentang manis rebus dalam jumlah 2 sendok makan. Campurkan dengan satu sendok teh madu.

Di parutan halus, parut mentimun berukuran sedang, saring jus melalui kain kasa. Campurkan satu sendok makan jus mentimun dengan kentang tumbuk.

Sisa jus dari mentimun dibekukan dalam freezer dalam cetakan untuk es.

Oleskan masker ke wajah selama hingga 20 menit. Itu harus dicuci dengan air tidak melebihi suhu 25 derajat. Setelah itu, Anda perlu menyeka wajah Anda dengan es batu mentimun beku.

Jus ubi untuk pertumbuhan rambut

Jus ubi segar digunakan sebagai sarana untuk pertumbuhan rambut. Untuk melakukan ini, siapkan jus dari ubi segar. Untuk mendapatkannya, Anda perlu memarut sebagian sayuran ini di parutan yang halus.

Jumlah ubi jalar yang digunakan tergantung pada ketebalan rambut. Jangan mengandalkan panjangnya, karena masker hanya diterapkan pada akar rambut. Kemudian kentang manis yang digosok perlu dikeringkan melalui kain kasa atau kain bersih yang sangat tipis.

Bubur sayuran bisa dibuang, tetapi jus digunakan untuk menggosok ke akar rambut.

Sebelum melakukan prosedur ini, Anda harus menyisir rambut Anda, membaginya menjadi untaian kecil. Secara bertahap, Anda perlu mengoleskan jus pada akar rambut dan mengoleskannya ke kulit kepala.

Sebelum dicuci, Anda harus meninggalkan jus di kulit selama 20 menit. Pertama Anda harus mencucinya dengan air hangat, dan kemudian mencuci rambut Anda dengan sampo yang cocok untuk jenis rambut.

Anda dapat melakukan prosedur ini seminggu sekali.

Cara menggunakan dalam memasak

Dalam memasak, ubi digunakan dengan cara yang sama seperti kentang biasa.

Dari situ Anda bisa memasak kentang tumbuk, menggoreng dengan minyak, memanggang dengan daging, menggunakannya dalam persiapan hidangan pertama, kedua, dan sebagainya.

Akar ini dapat digunakan dalam memasak dan mentah, terutama dalam persiapan salad.

Ubi jalar juga dibuat dari ubi jalar. Misalnya, dari situ Anda bisa memasak selai, marshmallow, atau dimasak dalam bentuk panggang bersama dengan gula merah dan kayu manis.

Kentang manis juga dipanggang dengan mentega dan daging. Itu juga bisa dimasak dalam microwave. Dibandingkan dengan kentang biasa, waktu memasak untuk manisan terasa lebih rendah, oleh karena itu, lebih menguntungkan dan lebih mudah untuk memasak dalam microwave.

Selain ubi, daun hijau juga digunakan dalam persiapan salad. Sebelumnya, mereka membutuhkan perawatan khusus, tetapi dapat dengan mudah dilakukan di rumah.

Tujuan dari perawatan ini adalah untuk menghilangkan jus, yang memberi daun rasa yang tidak menyenangkan dan pahit.

Untuk menghilangkannya, daun ubi perlu disiram dengan air mendidih atau direndam dalam air selama beberapa jam.

Berikut ini satu resep untuk penggunaan ubi yang menarik:

Keripik Kentang Manis

  1. Beberapa ubi jalar harus dikupas dan dipotong-potong. Mereka pasti sangat kurus.

Ketebalan satu lingkaran tidak boleh lebih dari 0,2 cm;

  • Letakkan lingkaran ubi yang diiris di atas tisu dan keringkan;
  • Baki kue dengan kertas roti.

Letakkan lingkaran ubi di atas loyang dalam satu lapisan;

  • Lumuri ubi jalar dengan minyak sayur, taburi dengan rempah-rempah favorit Anda, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam dan merica;
  • Panggang dalam oven, pertama-tama harus dipanaskan hingga suhu 180 derajat dan disimpan di sana selama 20 menit.

Ada chip seperti itu setelah pendinginan.

Ketika Anda tidak bisa makan ubi

Satu-satunya kontraindikasi yang mencegah penggunaan ubi adalah intoleransi makanan individu atau reaksi alergi. Untungnya, reaksi ini sangat jarang.

Selain itu, pada beberapa penyakit, penggunaan ubi jalar juga tidak dianjurkan. Penyakit seperti itu termasuk penyakit saluran kemih, kolitis ulserativa dan patologi ginjal.

Juga, jangan rekomendasikan untuk menggunakan kentang manis untuk wanita hamil dan mereka yang sedang menyusui, untuk menghindari terjadinya berbagai macam komplikasi.

Fakta menarik

Homeland yam adalah Peru dan Kolombia.

Sekarang pemimpin dalam produksi ubi jalar adalah Cina. Mereka menanam sekitar 80% dari panen global ubi jalar.

Di sini segala macam cara menggunakan ubi.

Berbagai resep masakan dari itu, serta banyak resep untuk penggunaannya dalam tata rias rumah, adalah karena fakta bahwa ubi jalar sangat kaya akan elemen dan senyawa yang berguna, serta vitamin. Selain itu, ia memiliki minimal kontraindikasi.

Manfaat dan bahaya ubi jalar. Komposisi kimia, sifat menguntungkan, kalori

Nilai yang ditunjukkan adalah 100g. produk:

Ubi jalar adalah tanaman umbi, pusat asal yang dianggap Peru. Budidaya ubi dilakukan di daerah beriklim tropis, subtropis, dan terkadang bahkan di daerah beriklim sedang.

Suhu optimal untuk pembudidayaannya berkisar antara 25-30 derajat Celcius.

Di rumah dan di negara-negara dengan iklim yang sesuai, tanaman ditanam sebagai tanaman tahunan.Penuaan terjadi dalam 2-9 bulan. Waktu penyimpanan sebanding dengan kentang biasa.

Pemasok utama ubi jalar di pasar dunia saat ini adalah negara-negara seperti Republik Rakyat Tiongkok, Indonesia, Nigeria dan lainnya.

Selain itu, 4/5 dari total ekspor diperhitungkan oleh Cina. Di Rusia, ubi memiliki kekurangan popularitas, sehingga beberapa kesulitan muncul ketika membeli sayuran di banyak kota.

Dari luar, ubi sangat menyerupai kentang. Umbinya mencapai 25-30 cm dan mungkin memiliki bentuk yang berbeda. Kulit ubi jalar sangat tipis kemerahan.

Di bawahnya ada daging berwarna putih, kuning kekuningan, dan terkadang berwarna ungu. Seringkali ubi disebut ubi, karena mengandung sejumlah besar glukosa.

Konsentrasi gula dalam sayuran adalah sekitar 6%. Jumlah pati dalam ubi mencapai 30%.

Memasak dan menggunakan ubi

Ubi jalar digunakan dalam makanan dalam bentuk yang paling beragam. Ubi jalar digoreng, direbus, dikeringkan dan tentu saja dipanggang, terbuat dari selai, keripik dan banyak barang lainnya.

Dalam bentuk mentahnya, wortel itu menyerupai rasa, dan dalam gorengan itu adalah kentang yang dicairkan. Ubi jalar kaya akan serat, fakta ini memungkinkan kita untuk tidak mengabaikan sayuran ini untuk orang-orang yang memberikan perhatian khusus pada nutrisi yang tepat.

Meskipun terdapat gula dalam komposisinya, ia digunakan dalam banyak diet.

Terutama ubi jalar lezat dan sehat dalam bentuk panggang. Banyak menggunakannya dalam makanan mentah. Dalam salad tinder ubi jalar di parutan kasar.

Manfaat ubi jalar pada umumnya

Selain 3 gram serat, hadir dalam 100 gram sayuran, ubi memiliki banyak keunggulan lainnya. Di dalam ubi jalar praktis tidak ada lemak. Ubi jalar sangat kaya akan karoten, vitamin B (khususnya B6), dan memiliki kandungan kalium dan mangan yang tinggi.

Manfaat yang tidak diragukan dari ubi jalar dapat dianggap keberadaannya dalam komposisi antioksidan kuat - vitamin C.

Tentu saja, isinya tidak setinggi yang dapat kita bayangkan dalam kismis, anjing naik atau lemon, tetapi pasti melebihi pesaing terdekat dalam indikator ini - kentang.

Sejumlah besar vitamin B6 membantu dalam sistem kardiovaskular. Beta-karoten (Provitamin) baik untuk kulit.

karbohidrat kompleks dalam jumlah yang cukup akan membantu atlet dan pekerja dari pekerjaan mental dan fisik yang berat untuk mempertahankan energi dan energi.

Terlepas dari semua ini, itu tidak sepenuhnya dikontraindikasikan untuk penderita diabetes karena indeks glikemik yang rendah.

Manfaat dan bahaya bit bagi tubuh yang dipelajari dengan baik. Bit kasar berasal dari garam logam berat tubuh manusia, radionuklida. Sayuran sangat berguna dan dapat digunakan dalam sup, salad, makanan pembuka, mentah.

Zucchini mengandung oksalat, yang dapat menyebabkan urolitiasis. Bahaya zucchini sebentar.

Kacang tidak hanya baik, tetapi juga mungkin membahayakan tubuh manusia. Sangat penting untuk memasak kacang sampai akhir, karena jika tidak mereka dapat menyebabkan keracunan, karena biji mengandung zat beracun: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Manfaat ubi jalar tak terbantahkan untuk kerja otak dan seluruh sistem saraf. Yang sangat penting dalam aktivitas vital mereka adalah komponen mineral seperti kalium. Dalam ubi jalarnya ada jumlah yang cukup.

Ubi jalar memiliki efek menguntungkan pada pembekuan darah. Fitonutrien sangat aktif dalam mempengaruhi fibrogen, yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah.

Manfaat ubi jalar untuk menurunkan berat badan

Kentang adalah makanan diet nabati yang populer. Ini digunakan oleh banyak atlet dalam diet mereka, termasuk gadis-gadis yang mencoba menurunkan berat badan dalam menu.

Kandungan kalori sayuran tidak begitu tinggi untuk dikhawatirkan, tetapi kandungan serat makanan yang melimpah mengatur fungsi usus, meningkatkan penyerapan nutrisi yang diperlukan yang diperoleh dari makanan, mencegah pembentukan terak.

Karbohidrat kompleks yang ada dalam komposisi ubi jalar secara bertahap dipecah menjadi gula sederhana, setelah itu mereka diserap ke dalam darah, memasok orang dengan energi untuk waktu yang lama.

Pada saat yang sama, GKI rendah (indeks glikemik) yang melekat pada semua karbohidrat kompleks tidak akan membiarkan lemak diubah segera menjadi karbohidrat. Karbohidrat akan digunakan oleh tubuh secara bertahap untuk kebutuhan energi regeneratif.

Dengan demikian, manfaat ubi jalar bagi mereka yang tidak memungkinkan pembentukan jaringan lemak berlebih, sangat jelas.

Penggunaan ubi dikontraindikasikan pada tukak lambung karena kemungkinan iritasi pada selaput lendir.

Kehadiran gula dalam sayuran hampir tidak dapat dianggap sebagai bahaya, itu hanya faktor tambahan perhatian pada jumlah produk yang dikonsumsi bagi mereka yang menonton sosok mereka.

Mengecualikan ubi jalar sepenuhnya dari diet Anda hanya karena fakta ini tidak layak bahkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Batat mengandung oksalat dalam komposisinya, yang terkadang dapat memicu pembentukan batu empedu dan ginjal.

  1. GKI rendah, kandungan serat tinggi membuat ubi menjadi produk diet dan diabetes.
  2. Asam askorbat yang terkandung membantu dengan stres, neurosis, kelelahan
  3. Vitamin B6 dan kalium meningkatkan fungsi seluruh sistem kardiovaskular
  4. Beta-karoten baik untuk kulit. Meremajakan dirinya.
  5. Berguna untuk binaragawan. Memberi tubuh energi karena karbohidrat kompleks dengan risiko minimal transformasi yang terakhir menjadi lemak
  1. Tidak direkomendasikan untuk iritasi mukosa.
  2. Ini mengandung oksalat, yang terkadang berkontribusi pada kristalisasi batu empedu dan ginjal.

Ubi Jalar: Manfaat, Bahaya dan Kalori

Ubi jalar atau ubi jalar adalah perwakilan dari tanaman bindweed yang tumbuh di daerah tropis. Terlepas dari nama kedua, ubi jalar sama sekali tidak ada hubungannya dengan kentang tradisional biasa.

Bagaimana cara memilih ubi jalar?

Ubi jalar adalah sayuran yang unik, melebihi kentang biasa dalam serat, zat besi dan kalsium. Akar ubi jalar matang terdiri dari setengah pati, glukosa, garam mineral dan vitamin.

Bubur ubi jalar memiliki warna berbeda.

Sayuran akar umum dengan daging kuning, oranye dan merah kaya akan karoten dan beratnya mulai dari gram hingga kilogram.

Ubi jalar dibagi menjadi:

  • Stern - mengacu pada ubi putih. Memiliki kulit tipis dan daging kuning pucat. Saat memasak, sayuran menjadi kering dan tanpa pemanis.
  • Sayuran - mengacu pada ubi gelap. Ini memiliki kulit tebal dan daging oranye terang. Saat memasak, sayuran menjadi basah dan manis.
  • Makanan penutup - mengacu pada spesies terpisah dengan daging merah atau ungu dan rasa manis yang kaya. Untuk rasa, varietas makanan penutup mirip dengan pisang, labu, chestnut atau melon.

Berdasarkan spesiesnya, kulit kentang bervariasi dari kuning pucat, hampir putih hingga ungu tua, termasuk merah dan coklat. Berasal dari varietas, pulp bisa menjadi berminyak, manis dan mudah hancur atau lunak, kental dan berair.

Variasi yang paling enak dan berharga dengan kulit gelap yang kaya dan daging yang sangat terang diakui.

Jika Anda memilih ubi jalar untuk dipanggang, ubi jalar putih akan matang. Jika untuk memasak dan menggoreng, maka - gelap.

Untuk apa pun yang Anda pilih, perhatikan umbinya. Sayuran akar harus halus, berkulit padat, bebas dari pukulan, kerusakan atau cacat.

Pilih akar ubi jalar lebih baik daripada ukuran sedang atau kecil, keras, tanpa retak dan lembut. Jika nama spesies mengandung aditif emas atau merah, daging umbi tersebut berwarna kuning atau oranye.

Lebih baik menyimpan ubi jalar di ruangan yang gelap dan dingin, berventilasi baik, tidak lebih dari 3 minggu.

Meskipun beraneka ragam, makanan ternak, sayuran atau ubi jalar penutup tidak akan berlebihan di dapur. Untuk yang terbaik dari rasanya dan komponen yang berguna, ubi jalar tidak dapat diganti.

Batat: sifat yang berguna

Batata - gudang komponen yang berguna.

Batat dicirikan oleh sejumlah properti yang bermanfaat.

Ubi jalar bermanfaat:

  • Pencernaan. Ubi jalar - sumber karbohidrat yang sangat besar, yang mudah diserap dan sangat berharga bagi tubuh. Karbohidrat ubi jalar, dibandingkan dengan pati biasa, lebih mudah dicerna dan memiliki indeks glikemik rendah.
  • Batata adalah sumber serat yang tidak habis-habisnya yang meningkatkan motilitas lambung dan usus, sehingga berkontribusi pada pencernaan dan penyerapan makanan yang lebih baik. Ada banyak kejenuhan tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat.
  • Batata - satu set mineral, vitamin B dan asam askorbat, dengan sifat bermanfaat dan penyembuhan. Efek neuroleptik, yang mempengaruhi komponen pada lambung dan usus, mencegah terjadinya borok dan gangguan.
  • Hati Serat, yang mengaktifkan otot dan jaringan usus, menetralkan kelebihan kolesterol, diserap ke dalam darah dalam jumlah besar. Menurunkan kadar kolesterol dan lipoprotein dalam darah dengan kepadatan berbeda menyebabkan pembersihan dinding arteri, sehingga meningkatkan lumennya.
  • Kombinasi vitamin C, kalsium dan magnesium membantu menjaga elastisitas dan fleksibilitas pembuluh darah, menormalkan aliran darah. Kombinasi magnesium dan zat besi berkontribusi pada pengembangan sejumlah besar sel darah merah, membantu anemia.
  • Kekebalan. Batata - sumber komponen bermanfaat yang tak tertandingi. 100 gram ubi jalar mengandung beberapa dosis beta-karoten harian yang dibutuhkan orang dewasa untuk melawan sel kanker yang mematikan dan radikal bebas. 1 porsi ubi jalar sehari cukup untuk melindungi dari serangan kanker.
  • Beta-karoten dalam kombinasi dengan vitamin C menstimulasi produksi sel T-helper, fag, dan limfosit - sel yang menetralkan virus dan mikroba.
  • Sistem saraf Batata adalah sumber kalium dan asam folat yang tak tertandingi, penting untuk semua proses dalam sel saraf dan ujungnya. Unsur menormalkan energi otak dan serat otot, memberikan tingkat proses berpikir dan konsentrasi yang normal.
  • Bernafas Batat, sebagai obat untuk organ pernapasan, unik. Vitamin kelompok B, asam askorbat dan beta-karoten diperlukan untuk pasien asma, bronkitis, dan emfisema.
  • Visi Ubi jalar, berkat beta-karoten, adalah obat yang tak tertandingi untuk organ penglihatan. Elemen ini berkontribusi pada pembaruan pigmen fotosensitif di bola mata.

Batat, berdasarkan sifat obatnya, menikmati kemenangan dan rasa hormat yang tak tertandingi di seluruh dunia.

Pelajari tentang manfaat ubi jalar dari video yang diusulkan.

Kerusakan ubi jalar

Ubi jalar ditoleransi dengan baik. Namun, beberapa orang dapat menyebabkan reaksi tak terkendali yang tidak diinginkan.

Ubi jalar bisa berbahaya dalam beberapa kasus.

  • Ubi jalar mengandung peningkatan jumlah asam yang mengiritasi selaput lendir organ internal, membuat sayuran sangat tidak diinginkan untuk orang dengan borok dan gastritis. Ubi jalar dikontraindikasikan dalam bentuk infus dan bubuk untuk pengalihan, kolitis ulserativa dan penyakit gastrointestinal lainnya. Jika tidak, penggunaan ubi akan menyebabkan mual dan diare.
  • Ubi jalar dapat menyebabkan reaksi alergi, dimanifestasikan oleh ruam kulit. Orang yang alergi terhadap perwakilan tanaman dioscoreal menggunakan ubi jalar merupakan kontraindikasi. Ada yang gatal dan sesak nafas.
  • Ubi mengandung zat oksalat berbahaya, yang disimpan dan dikristalisasi oleh batu dan sedimen di kantong empedu dan ginjal. Dalam dosis berlebihan, ubi dapat menyebabkan perkembangan penyakit hati dan adanya hipervitaminosis vitamin A akut.Kembangkan dan perburuk penyakit ginjal dan berujung pada urolitiasis.
  • Batat, karena risiko kelainan bawaan dan anomali atau keguguran spontan, dikontraindikasikan dalam penggunaan wanita dalam situasi tersebut. Dan itu sangat berbahaya dalam bentuk tincture terkonsentrasi. Karena kekayaan ubi jalar, tidak diinginkan untuk memasukkan bayi, ibu menyusui dan anak-anak dalam makanan.
  • Batat secara tak terduga berinteraksi dengan obat-obatan. Orang dengan gumpalan darah, stroke, fibromas, menjalani terapi penggantian hormon, meminum obat antiinflamasi, pil penurun kolesterol atau kontrasepsi harus sangat hati-hati. Jika dengan adanya penyakit atau efek samping, Anda harus segera menghubungi spesialis.

Dalam ubi jalar, tidak ada karsinogen dan karbohidrat yang hampir berat, dan asam lemak jenuh. Meskipun demikian, penting untuk menggunakan ubi, tetapi tidak lebih dari 2-3 kali sebulan.

Baca: Kerusakan kopi akan terjadi jika Anda meminumnya secara berlebihan

Kentang manis kalori

Tidak mengherankan, ubi jalar dianggap sebagai bagian integral dari diet sehat. Makan ubi jalar sangat memperkuat tubuh dan membantu melindungi terhadap pilek kronis.

Penggunaan ubi jalar dalam jumlah sedang baik untuk kesehatan. Sayuran memiliki rasa kaya yang menyenangkan dan rendah kalori. Hanya 59,8 kkal, dengan nilai gizi protein - 2 g, lemak - 0 g dan karbohidrat - 13,8 g

Ubi jalar dimasak cepat

Ubi jalar, tidak seperti kentang biasa, memasak lebih cepat. Juga, bisa dimakan segar, seperti sayuran apa pun, setelah dibersihkan.

Ubi jalar menyiapkan berbagai hidangan, mulai dari kentang tumbuk dangkal, diencerkan dengan susu dan diakhiri dengan casserole lezat dengan bumbu dan buah.

Beberapa resep cepat:

  • Haluskan ubi jalar manis dicampur dengan pisang, labu, getah maple dan kayu manis. Menambahkan kenari membantu mengasimilasi beta-karoten ubi jalar secara optimal.
  • Kukus ubi jalar kukus dengan tahu dan brokoli. Menambahkan kismis dan saus kari panas atau dingin dengan minyak zaitun melengkapi hidangan dengan sempurna.

Properti yang menarik melekat di Batatu - saat memasaknya menjadi lebih bermanfaat, oleh karena itu, ahli gizi merekomendasikan untuk memakannya tidak hanya mentah.

Perlu dicatat bahwa ubi jalar harus dimasak segera setelah dibersihkan, jika tidak maka akarnya akan berubah menjadi hitam dan teroksidasi setelah kontak dengan udara.

Batat adalah obat mujarab yang sangat diperlukan dengan sifat unik. Ubi jalar kaya akan vitamin esensial dan vitamin, mineral, asam ringan, serat halus dan logam esensial.

Dimungkinkan untuk menggunakan ubi jalar tidak terus-menerus, bahkan jika sesekali untuk tujuan pencegahan, yang akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh.

Batat - manfaat dan bahaya. Khasiat ubi jalar

Sejarah umbi manis ini memiliki lebih dari satu milenium. Saat ini, ubi dikonsumsi secara teratur oleh sekitar tiga miliar orang, yang hanya setengah dari total populasi Bumi. Di negara kita, sayangnya, ubi jalar tidak begitu populer.

Keadaan ini memiliki alasan iklim dan beberapa "kelembaman budaya". Secara obyektif sulit untuk menumbuhkan ubi di Rusia, tetapi di dunia global, di mana impor dikembangkan, dan barang-barang bergerak bebas melintasi perbatasan, umbi ini dapat menempati ceruknya dalam nutrisi rekan-rekan kami.
Hari ini kita akan berurusan dengan sifat-sifat menguntungkan dan berbahaya dari ubi jalar, serta mempertimbangkan prospeknya untuk memperkaya diet rekan senegaranya.

Bagaimanapun, tanaman umbi ini telah lama berhasil digunakan dalam memasak modern - digunakan umbi, goreng, direbus dan bahkan mentah, ditambahkan ke sup dan bubur, selai yang dimasak, souffle, semur, dll. dll.

Sifat berguna dari ubi jalar - "harta karun manis"

Umbi ini sangat kaya akan vitamin, serat serat berkualitas tinggi dan memiliki nilai energi rata-rata, yang sangat penting dalam nutrisi makanan.

Karbohidrat dari ubi jalar diserap cukup cepat, serta senyawa protein - jauh lebih baik daripada di tradisional untuk kentang "keripik kentang" ruang pasca-Soviet.

Ubi jalar memiliki kandungan vitamin B6 yang tinggi, yang bertanggung jawab untuk mengurangi tingkat homocysteine, yang memicu banyak masalah dengan jantung dan pembuluh darah. Vitamin ini juga terlibat aktif dalam mengatur keseimbangan air tubuh dan menyelaraskan tekanan darah.

Properti ubi jalar "super berguna" lainnya adalah meningkatkan kadar kalium. Elemen jejak ini sangat berharga bagi orang modern, karena membantu untuk menahan beban stres yang lebih baik, mengurangi manifestasi kelelahan kronis.

Selain itu, kalium dari ubi jalar memiliki efek positif pada kulit, meningkatkan elastisitas epidermis dan menghaluskan kerutan-kerutan halus.

Menurut penelitian oleh para ilmuwan Amerika Selatan, umbi ini mampu mencegah proses penuaan, setidaknya untuk meminimalkan manifestasi eksternal.

Tanaman ini telah lama berhasil digunakan dalam pengobatan banyak proses inflamasi.

Di Asia, ubi jalar diresepkan untuk radang sendi dan rematik.

Efek terapeutik utama adalah beta cryptoxanthin, yang terdapat dalam komposisi ubi jalar, dan, antara lain, mempercepat penyembuhan luka dan meningkatkan pembekuan darah.

Ubi jalar memiliki indeks glikemik yang rendah dibandingkan dengan yang "tradisional", oleh karena itu, dapat digunakan dengan sukses dalam diet pasien diabetes. Untuk alasan yang sama, ubi diindikasikan untuk atlet dan menurunkan berat badan melalui kebugaran aktif.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak produk nutrisi olahraga telah dibuat berdasarkan ubi jalar, yang membantu membangun otot secara alami, tanpa "kimia".

Fitoestrogen dari umbi ini membantu meminimalkan manifestasi menopause dan hanya memiliki efek yang baik pada latar belakang hormon wanita.

Selulosa bengkuang pantas beberapa kata - struktur "halus" tidak dapat melukai usus, yang sangat penting bagi orang-orang yang memiliki masalah kronis dengan saluran pencernaan. Pati tanaman umbi ini memiliki sifat pembungkus dan pelunakan yang lebih baik.

Aspek lain yang berguna dari konsumsi reguler ubi jalar adalah untuk mengimbangi efek negatif dari merokok. Tentu saja, kita tidak berbicara tentang “netralisasi” lengkap, tetapi kekurangan vitamin A, yang umum terjadi pada kebanyakan perokok kronis, berhasil dikompensasi oleh ubi jalar.

Ini adalah pencegahan emfisema yang sangat baik - salah satu penyakit paling tidak menyenangkan yang disebabkan oleh kecanduan tembakau.

Dalam perokok pasif, ubi jalar sangat membantu, jadi jika ada perokok dalam keluarga, hidangan ubi jalar akan membantu mengurangi bahaya kesehatan yang tak terhindarkan.

Pencegahan kanker adalah properti lain yang bermanfaat dari ubi jalar.

Yam antioksidan sangat efektif membersihkan tubuh manusia dari radikal bebas, mencegah erosi jaringan.

Di tempat-tempat di mana umbi ini sangat populer, kanker rongga mulut dan saluran pencernaan terjadi agak lebih jarang daripada "norma" konvensional.

Kerusakan ubi jalar

Saat ini, sebagian besar mitos dan prasangka tentang ubi telah dibantah. Ilmu pengetahuan modern hanya sepenuhnya mengakui risiko yang terkait dengan kandungan oksalat dalam ubi.

Zat-zat ini dapat memicu (atau berkontribusi pada) penampilan batu ginjal.

Di tempat-tempat di mana tanaman umbi ini menjadi dasar nutrisi harian - pertama-tama, Chili dan Peru - tingkat penyakit kandung empedu dan ginjal memang agak lebih tinggi dari biasanya.

Juga, ubi jalar tidak dianjurkan untuk divertikulitis dan divertikulosis, spastik (disertai dengan nyeri akut) tukak lambung dan kolitis ulserativa.

Mengenai penggunaan ubi dalam makanan selama kehamilan dan menyusui, para ilmuwan baru-baru ini secara aktif berdebat, tetapi bagi orang-orang yang tidak memiliki kebiasaan "ubi jalar", lebih baik tidak memasukkannya dari makanan selama periode ini.

Kentang manis

Cara termudah untuk membeli ubi jalar di negara kita adalah hypermarket besar, di mana mereka menjual umbi-umbian berkualitas yang dapat dimakan.

Ada banyak hidangan dari ubi jalar, kadang-kadang aneh dan eksotis di Internet - oleh karena itu, agar tidak mengecilkan hati, kami sarankan memulai dengan yang paling sederhana.

Misalnya, pure ubi rebus dimasak dengan sangat mudah dan cepat - hanya delapan menit dalam air mendidih, beberapa sendok makan zaitun atau mentega, dan semuanya sudah siap.

Satu-satunya peringatan - tumbuk saat memasak lebih baik tidak garam, karena secara signifikan akan memperburuk tekstur dan harmoni rasa. Hidangan kedua yang bisa direkomendasikan adalah ubi jalar yang belum dicuci, dicuci bersih, dibungkus dengan kertas aluminium dan dipanggang dalam oven. Pilihan bagus untuk lauk dengan kalkun dan ayam.

Setelah "percobaan ubi jalar" ini, Anda bisa beralih ke hidangan yang lebih kompleks. Ubi jalar dapat melengkapi banyak salad tradisional, di beberapa Anda bahkan dapat mencoba mengganti kentang tradisional, misalnya, di "Olivier".

Fakta menarik tentang ubi jalar

Umbi ini adalah alat yang sangat ampuh untuk meningkatkan libido.

Benar, dalam kasus ubi jalar, kita berbicara tentang hasrat seksual wanita, karena mengandung progesteron - salah satu hormon yang bertanggung jawab untuk sensasi seksual yang harmonis dan perpanjangan keinginan. Karena itu, hidangan ubi jalar di banyak negara direkomendasikan bagi wanita yang memasuki masa menopause.

Ubi jalar di negara yang berbeda dapat berbeda satu sama lain - yaitu, dalam budaya yang berbeda dengan nama yang sama di toko-toko mereka menjual umbi yang terlihat sangat berbeda.

Sebagai contoh, di sebagian besar negara Asia adalah umum untuk makan ubi halus dengan bubur violet (kurang krim), sementara di Amerika Selatan mereka menyukai umbi “ekstra panjang” berwarna oranye.

Ubi jalar adalah tanaman yang luar biasa universal: itu menghasilkan alkohol, gula, tetes tebu, tepung, dan banyak produk lainnya, termasuk untuk persiapan obat.

Di Asia, biji tanaman ini sangat populer sebagai "pengganti kopi". Ubi jalar di Amerika adalah salah satu "antidepresan populer".
Saat ini, ada begitu banyak varietas ubi sehingga para ilmuwan kesulitan menghitungnya. Di Cina saja, lebih dari seratus varietas ubi jalar dibudidayakan, dan di Jepang, beberapa spesiesnya ditanam bukan untuk buah-buahan, tetapi untuk digunakan sebagai makanan untuk rebung.

Trik agar ubi mudah dibersihkan adalah dengan menempatkannya di dalam air mendidih dan kemudian di air dingin, lebih disukai dengan es batu.

http://agronomwiki.ru/batat-sladkij-kartofel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Publikasi Dari Bunga Abadi