Kaktus

Seperti apa rasanya artichoke? Apa yang menyerupai?

Baru-baru ini saya berada di Spanyol, di mana artichoke dijual di setiap langkah dan memperhatikan bahwa nyonya rumah secara aktif membeli produk ini di pasar sayuran. Menjadi menarik untuk mencoba apa yang mereka suka, jadi pada kesempatan terdekat saya memesan hidangan artichoke di restoran. Ini adalah apa yang disebut "artishoks goreng", yaitu, digoreng dengan banyak mentega. Dan Anda tahu apa yang mereka ingatkan pada saya? Zucchini kami, digoreng dengan tepung. Ya, hanya satu per satu. Saya tidak mengesampingkan bahwa metode memasak ini mendistorsi rasa, tetapi dalam rasa subjektif saya, kedua produk ini sangat mirip.

Rasa artichoke menyerupai rasa kabochka, sedikit kacang. Saya tidak terlalu suka, karena saya tidak suka zucchini. Banyak dari rasa kesukaannya, mungkin juga tergantung pada pilihan memasaknya. Perlu dicatat bahwa mereka sangat kuat direbus selama memasak, dan orang Italia memakannya halus, mencelupkan setengahnya dalam minyak zaitun.

"Budaya sayuran" ini lebih umum di Amerika Selatan dan Utara, di Rusia tumbuh di Wilayah Krasnodar.

Rasa artichoke adalah sesuatu yang mengingatkan pada kenari dengan sedikit zucchini.

Secara umum, rasanya menyenangkan, tetapi kemungkinan besar seorang amatir.

Saya telah banyak mendengar dalam program kuliner - artichoke, artichoke. Tapi tinggal di Rusia, saya belum pernah melihat artichoke ini dijual atau dimakan. Artichoke sebenarnya bukan sayuran atau buah, tetapi kuncup bunga yang tidak ditumbuhkan. Maka, karena sedang berlibur di salah satu negara Mediterania, saya berkesempatan tidak hanya untuk melihat artichoke dengan mata kepala sendiri, tetapi juga untuk mencobanya. Saya melihat artichoke segar di salah satu pasar, mereka ditumpuk di atas meja oleh gunung. Mereka secara aktif dibeli oleh penduduk setempat. Saya mencoba artichoke yang sudah dimasak di restoran hotel, tempat saya beristirahat. Dan apa yang mengejutkan saya - rasa artichoke sangat mirip dengan zucchini kami rebus.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Artichoke, ada apa? Artichoke rasanya seperti. Khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan

Sayuran eksotis yang muncul di tepi Laut Mediterania tidak tergesa-gesa menjadi populer di Rusia. Meskipun ibu rumah tangga masih menolak untuk memasak sayuran yang eksotis, dari waktu ke waktu, dia akan mendapatkan kembali posisinya dikelilingi oleh produk lain. Artichoke diminati di Eropa Barat dan di Amerika, mereka menyukai rasa sayuran yang luar biasa dan mulai digunakan, sambil mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat.

Sejumlah kecil benih mengandung kekuatan mineral dan vitamin. Selain nilai gizi, keuntungan yang tidak diragukan dari "bayi" ini adalah kenyataan bahwa mereka dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari Anda. Berikut ini empat jenis biji yang bisa dikunyah setiap hari. Apa yang berguna biji rami untuk org.

Apa itu artichoke

Artichoke adalah tunas tanaman yang belum dibuka yang ditutupi dengan sisik yang sedikit mirip dengan kerucut. Metode memasak artichoke tergantung pada seberapa matangnya. Tumbuhan muda diizinkan untuk makan sepenuhnya, seperti yang digunakan di Italia, Prancis dan Spanyol. Dan di Inggris, sebaliknya, mereka lebih suka yang dewasa, tetapi sebelum dikonsumsi, batangnya harus dipotong. Biaya artichoke adalah sekitar 140 rubel per 1 kg.

Rasa artichoke

Artichoke mentah mirip dengan kenari dalam rasa, inti dagingnya ditambahkan ke berbagai salad. Anda perlu mengetahui dan mengingat aturan untuk memilih artichoke yang berkualitas.
Pertama-tama lihat warna artichoke - warnanya selalu hijau. Lambat lebih baik tidak mengambil, dan sangat kering, tidak akan berhasil menghias meja liburan Anda. Untuk salad, lebih baik memilih kerucut ukuran yang lebih kecil.

Lemak omega telah menjadi populer terutama karena mode untuk masakan Mediterania. Sekarang ternyata mereka bisa berbahaya, dan aturan penggunaannya dalam diet terus-menerus muncul. Benarkah itu? Jika omega-3 dan omega-6 diperlukan untuk asam lemak tak jenuh tubuh (EFA).

Rebus dan masak buah besar yang lebih baik. Mereka perlu dipersiapkan segera, karena mereka disimpan tidak lebih dari tiga hari. Dan jika Anda tidak berhasil mempersiapkannya pada hari yang sama, jangan marah. Anda perlu mencelupkan produk yang sudah dikupas ke dalam air dengan jus lemon dan akan terlihat segar kembali.

Cara memasak artichoke

Jika Anda memasak artichoke untuk pertama kalinya, akan sedikit sulit untuk membersihkannya. Tetapi tidak ada yang sulit dalam hal ini, seiring waktu Anda akan belajar bagaimana melakukannya dengan cepat dan cekatan. Setelah selesai membersihkan, Anda dapat dengan aman memasak hidangan yang luar biasa. Generasi muda sayuran, rebus dengan cepat 10-15 menit, dan matang - 30-40.

Hari ini, pabrik sosis Rublyovskiye menawarkan pecinta makanan enak untuk mencicipi sepotong fillet ayam harum sesuai resep lama. Itu diambil dari catatan penciptanya - Giuseppe Cipriani, yang merupakan spesialis kuliner berbakat dan pemilik restoran. Penampilan hidangan Sejarah kelezatan daging dimulai pada.

Periksa apakah sudah siap atau tidak sangat sederhana, Anda hanya perlu menarik salah satu timbangan. Jika tanpa kesulitan menjauh dari benjolan, itu berarti artichoke sudah matang.

Artichoke, sifat yang bermanfaat

Artichoke sangat berguna, karena mengandung banyak nutrisi dan nutrisi. Sayuran ini diklasifikasikan sebagai produk makanan, mereka digunakan pada diabetes untuk menggantikan pati. Ramuan artichoke menghidupkan kembali aktivitas sistem saraf pusat. Mereka juga sering ditemukan dalam pengobatan tradisional. Secara umum, mereka menggabungkan rasa yang sangat baik dan sifat sehat. Jika Anda belum pernah memasak artichoke, maka perlu diubah sesegera mungkin. Selain itu, bunga artichoke adalah dekorasi yang bagus untuk meja liburan.

Saat ini, ilmu pengetahuan mengenal banyak tanaman berbeda. Di antara mereka ada banyak yang, berkat sifat uniknya, bermanfaat bagi tubuh manusia. Berdiri sendiri adalah tanaman, penggunaannya tidak terbatas untuk keperluan medis saja. Banyak yang sering digunakan dalam memasak. Namun, bunga terbesar adalah tanaman yang dapat Anda gunakan untuk meningkatkan imunitas dan meningkatkan kesejahteraan. Salah satu perwakilan paling terang dari tanaman tersebut adalah artichoke, yang bahkan tidak semua tukang kebun yang berpengalaman tahu tentang properti mereka.

Bagi negara kita, artichoke adalah tanaman yang eksotis. Jika dia dilihat oleh orang yang tidak terbiasa dengan artichoke, dia mungkin tidak mengenalinya, karena tanaman ini terlihat seperti kuncup aster yang belum dibuka atau benjolan hijau.

Artichoke adalah abadi, mewakili keluarga thistle dan milk thistle. Dalam proses pengembangannya, ia membentuk semak hingga setinggi 2 m. Pada tanaman dewasa, di akhir musim tanam, keranjang jenis konifera matang tepat di atas.

Terlepas dari kenyataan bahwa artichoke adalah tanaman yang menyukai panas, ia mempertahankan vitalitasnya dengan penurunan suhu yang kecil dan bahkan embun beku ringan. Kerucut bisa dimakan: menurut selera mereka, mereka menyerupai kenari yang belum matang.

Buah-buahan yang dikumpulkan harus digunakan selama seminggu, karena kalau tidak mereka akan kehilangan rasa aslinya, serta khasiat penyembuhannya. Bagian paling berharga dari artichoke cukup dalam, jadi Anda harus berusaha keras untuk mendapatkannya. Untuk melakukan ini, itu harus dibersihkan baik di luar maupun di dalam, dan kemudian menghapus semua vili yang terletak di dalam. Alhasil, alih-alih benjolan hijau, hanya bagian tengahnya yang harus tetap, yang memiliki rasa yang sangat halus.

Artichoke mencakup sekitar 140 spesies, di antaranya hanya 40 yang dianggap berharga. Sejarah pembudidayaannya sekitar 5.000 tahun. Pengalaman pertama dalam penanamannya diterima oleh orang-orang Romawi, dan setelah mereka orang-orang Yunani dan Mesir bertemu dengan tanaman itu. Hari ini dibudidayakan di berbagai tempat di seluruh dunia. Di Amerika Selatan dan Australia, tanaman dianggap sebagai gulma, karena tersebar luas di negara-negara ini.

Hasil terbaik dalam budidaya artichoke mencapai Prancis, Italia, Spanyol, Yunani, dan Amerika. Varietas mereka tidak hanya memiliki rasa yang sangat baik, tetapi juga memiliki sifat makanan. Varietas modern membentuk buah-buahan yang dapat dikonsumsi pada setiap tahap pematangan.

Tunas muda cenderung dimakan, dan buah-buahan yang telah mencapai tahap pematangan penuh digunakan untuk pengawetan dan pengalengan. Untuk menikmati buah besar, Anda harus terlebih dahulu mengolahnya: untuk ini, mereka memotong bagian tengah. Jika gundukan punya waktu untuk dibuka, gumpalan itu tidak layak untuk dikonsumsi.

Buah-buahan kalengan, mentah dan acar yang sering dimasukkan dalam banyak salad telah banyak digunakan dalam memasak. Artichoke rebus dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan untuk mengisi pai, pizza, makanan penutup, dll.

Properti yang berguna

Artichoke dihargai karena khasiat penyembuhannya. Dengan penggunaan yang teratur dapat menormalkan pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Hal ini juga berguna dalam mempromosikan regenerasi sel-sel hati yang terpapar racun dengan makan makanan basi.

Sayuran yang unik adalah kemampuannya untuk mengeluarkan berbagai racun dan garam. Jika artichoke sering hadir dalam makanan, maka akan membantu menormalkan aktivitas kantong empedu, yang memastikan produksi empedu yang tepat. Efek koleretik dari tanaman ini umumnya dikenal. Oleh karena itu, dapat dikonsumsi tidak hanya oleh orang sakit, tetapi juga oleh orang sehat, yang membantu menjaga ginjal normal.

Buah-buahan dari tanaman memiliki sifat antioksidan. Ketika digunakan, itu meningkatkan pencernaan makanan protein berlemak, memperlambat perkembangan arteriosklerosis dan kolesistitis.

Fitur lain dari artichoke termasuk properti:

  • menurunkan kadar gula darah;
  • memperlambat perkembangan penyakit kardiovaskular;
  • melindungi terhadap penuaan sel prematur.

Menurut hasil penelitian, diketahui bahwa artichoke mengandung zat yang dapat melawan kanker, dan juga meningkatkan kondisi bilirubin. Sebagai bagian dari tanaman ada zat khusus yang menyebabkan penurunan kadar kolesterol dan glukosa dalam darah.

Bahkan di jaman dahulu, sifat penyembuhan artichoke sudah diketahui. Obat yang efektif dianggap sebagai ekstrak sayuran, yang membantu meringankan kondisi orang yang menderita menangis dan bersisik, serta penyakit kulit lainnya. Dengan bantuan kaldu yang disiapkan dari tanaman ini, seseorang dapat terbebas dari serangan mual, perut kembung, serta mengurangi keparahan saluran pencernaan.

Dipercaya bahwa sayuran dapat membantu mengatasi kerontokan rambut. Efek ini dikaitkan dengan jus segar, yang harus digosokkan ke kulit kepala. Setelah perawatan penuh, termasuk lima masker, Anda dapat mencapai perubahan positif dalam bentuk pertumbuhan rambut yang dipercepat.

Artichoke dapat meringankan kondisi mabuk. Untuk melakukan ini, gunakan daun yang perlu menuangkan air mendidih. Infus siap menerima tegukan kecil.

Lebih lanjut tentang tanaman ini diketahui memiliki khasiat afrodisiak.

Sifat berbahaya

Meskipun tanaman ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, dan memang rasanya enak, tidak semua orang bisa memakannya. Pertama-tama, kita berbicara tentang mereka yang memiliki masalah kesehatan:

  • tekanan tinggi;
  • penyakit batu empedu;
  • gastritis.

Mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap tanaman ini atau zat yang terkandung di dalamnya juga harus meninggalkan penggunaan artichoke. Orang-orang yang telah didiagnosis dengan gagal ginjal, hyperacidity dan penyakit gastrointestinal juga harus dikeluarkan dari diet.

Wanita menyusui harus berhenti makan artichoke, karena sayuran ini mempengaruhi tingkat ekskresi ASI. Anda juga sebaiknya tidak memberikan sayuran ini kepada anak di bawah 12 tahun. Gunakan artichoke orang yang menderita kolesistitis, harus hanya setelah berkonsultasi dengan dokter Anda.

Tidak seperti banyak sayuran lain, kerusakan yang disebabkan artichoke bisa berbeda. Untuk melakukan ini, perhitungkan ukuran janin. Biasanya penggunaannya dalam bentuk mentah tidak menyebabkan kesehatan yang buruk. Anda harus lebih berhati-hati dengan buah-buahan besar dan matang: mereka hanya bisa dimakan setelah perlakuan panas.

Selain itu, perlu diperhitungkan waktu penyimpanan artichoke. Dalam bentuk segar, Anda hanya bisa makan buah-buahan yang dikumpulkan paling lambat seminggu. Di masa depan, sayuran ini bisa dimakan, hanya direbus saja. Dianjurkan untuk menempatkan artichoke di tempat kering jauh dari produk yang memiliki bau persisten, karena sayuran ini dapat menyerap tidak hanya itu, tetapi juga kelembaban.

Artichoke: Aplikasi Memasak

Artichoke populer tidak hanya karena khasiatnya yang menguntungkan, tetapi juga rasanya yang menyenangkan. Oleh karena itu, ini banyak digunakan dalam memasak, dan beberapa menganggapnya sebagai kelezatan. Rasanya praktis tidak berubah terlepas dari bentuk di mana ia digunakan. Namun, harus diingat bahwa ketika ditempatkan dalam air mendidih, artichoke kehilangan banyak rasa dan sifat penyembuhan.

Ini sering digunakan dalam persiapan beberapa salad eksotis, saus, dan juga digunakan sebagai lauk. Sejumlah besar pilihan untuk penggunaan sayuran ini ada dalam masakan Italia.

Artichoke dapat mengalami berbagai jenis perlakuan panas:

Ini juga dapat digunakan dalam persiapan berbagai pai, di mana dapat bertindak sebagai isian yang lezat. Roti artichoke tidak hanya lezat, tetapi juga kelezatan yang sangat berguna.

Sayuran ini digunakan dalam persiapan sejumlah besar makanan penutup. Di Vietnam, daun artichoke digunakan secara aktif, di mana teh penyembuhan diseduh, yang memiliki efek anti-inflamasi. Namun, bagian lain dari tanaman ini, seperti bunga dan kerucut, digunakan dalam memasak.

Buah berukuran sedang cocok untuk direbus atau digoreng. Artichoke kecil dapat digunakan untuk membuat makanan ringan dari mereka. Terlepas dari ukuran sayuran dapat digunakan dalam persiapan berbagai salad, potong-potong kecil-kecil.

Makanan yang enak diperoleh jika artichoke disajikan dengan nasi. Dalam perwujudan ini, digunakan untuk menyiapkan "risotto" hidangan Italia. Dalam rasanya sangat mirip dengan kacang. Namun, artichoke tidak lama mempertahankan rasa aslinya, jadi setelah satu minggu artichoke dapat berubah menjadi massa berserat, lamban, sementara kehilangan jusnya.

Kesimpulan

Di negara kita, hanya sedikit yang akrab dengan tanaman seperti artichoke. Mereka yang, melihat kerucut hijau, lewat, melakukannya dengan sia-sia. Toh, sayur ini tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Buah ini digunakan dalam masakan, di mana telah digunakan sebagai bahan penting dalam banyak hidangan atau digunakan sebagai makanan lezat. Juga dari daun Anda bisa membuat teh sehat, yang mengurangi peradangan.

Tamu yang cukup jarang di daerah kami. Budidayanya, tentu saja, sangat mungkin, misalnya, dalam kondisi rumah kaca, tetapi iklim garis lintang kita tidak cukup memuaskan kondisi aneh ini dengan kondisi pertumbuhan. Ini paling lazim di negara-negara dengan iklim laut yang hangat: Spanyol, Yunani, Italia, Amerika Selatan, dan negara-negara selatan lainnya. Artikel ini dirancang untuk menjawab semua pertanyaan Anda tentang artichoke, sifat obat dan kontraindikasi.

Deskripsi singkat

Artichoke milik genus tanaman dari keluarga Astrovae. Ini memiliki perbungaan ukuran yang agak besar, yang didasarkan pada bagian yang dikonsumsi sebagai berbagai masakan kuliner dan obat-obatan.
Padahal, artichoke makanan adalah kuncup bunga yang tidak mekar pada saat pengumpulan, diameternya mencapai 7,5 cm, terbentuk dari sisik berdaging ukuran agak besar.

Apakah anda tahu Nama Yunani tanaman ini - Cynara - secara harfiah berarti "anjing", yang dijelaskan oleh fakta bahwa sisik buahnya menyerupai gigi anjing dalam struktur dan kekakuannya.

Ini adalah abadi, dengan batang rendah lurus. Daunnya agak lebar, memiliki bentuk berbulu, ditutupi rambut pendek berwarna keputihan di bawah, membentuk saluran keluar yang lebat mendekati akar.

Artichoke dewasa terlihat agak mirip dalam penampilan, karena mekarnya disertai dengan mekar bunga ungu atau biru.

Komposisi kalori dan kimia

Untuk lebih memahami manfaat artichoke bagi tubuh, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan komposisi kimianya. Varietas Artichoke yang ditanam di Prancis dan Spanyol dianggap makanan yang cukup rendah kalori dan hanya mengandung 47 Kkal per 100 g.
Artichoke rebus sedikit lebih banyak kalori daripada rekan mentahnya - 53 Kkal per 100 g.

Buah-buahan dari tanaman ini mengandung sejumlah besar karbohidrat (sekitar 15%), protein (3%), lemak (0,1%), serta fosfat dan berbagai garam besi dan kalsium. Rangkaian kaya vitamin yang termasuk dalam komposisinya termasuk vitamin B1, C, B2, P dan B3, serta karoten dan inulin.

Komposisi tersebut meliputi sejumlah besar asam organik - klorogenik, glikolat, gliserik, kinetik, dan caffeic. Daun yang diletakkan di lapisan luar mengandung sejumlah besar minyak atsiri yang memberi buah rasa menyenangkan yang spesifik.

Manfaat dan khasiat penyembuhan

Buah-buahan ini telah lama dikenal karena khasiat penyembuhannya. Misalnya, di Rusia pada abad ke-18 dianjurkan untuk perawatan pasien dengan penyakit kuning dan asam urat, karena diyakini bahwa obat ini telah diucapkan sifat koleretik dan diuretik, yang dikonfirmasi oleh penelitian modern.

Sekarang diketahui bahwa ekstrak tanaman ini memiliki sifat menguras sehubungan dengan hati, sistem empedu dan ginjal, yang menjadikannya alat yang sangat baik untuk kebutuhan terapi detoksifikasi.

Itu penting! Untuk mendapatkan efek maksimum dari makan produk ini, harus dimakan sesegera mungkin setelah persiapan, karena setelah beberapa waktu perbungaannya menjadi gelap dan sifatnya yang bermanfaat berkurang.

Kaldu artichoke yang disiapkan menurut resep populer membantu mengurangi jumlah asam urat dan kolesterol dalam darah. Mereka juga mampu menghilangkan bau keringat yang tidak sedap dan digunakan untuk meningkatkan potensi pada pria dan merangsang ketertarikan seksual pada wanita.

Aplikasi

Artichoke, karena rasanya yang spesifik dan sifat-sifat yang bermanfaat, telah menemukan penerapannya tidak hanya di berbagai bidang kedokteran, tetapi juga dalam memasak.

Salah satu aplikasi yang paling tidak populer, tetapi masih memungkinkan dari tanaman ini adalah penggunaannya sebagai tanaman pakan ternak.

Dalam memasak

Hidangan artichoke harus dimakan pada hari yang sama saat mereka dibuat. Namun, sebelum Anda memulai makan, masih perlu dipersiapkan dengan benar. Perlu dimulai dengan pembersihan, yang cukup sulit dan membutuhkan keterampilan tertentu.

Untuk memulainya adalah menghapus semua daun keras dan vili eksternal yang pas di bawahnya, dan kemudian sedikit memotong daun internal.
Artichoke yang sudah dikupas dapat dikenakan hampir semua jenis masakan: menggoreng, mengasinkan, mengisi, mengasinkan dan menggunakannya sebagai bagian integral dari mengisi pai, omelet dan pizza.

Cara termudah adalah merebus buah, setelah itu mereka bisa disajikan dengan lauk apa pun.

Itu penting! Agar artichoke Anda tetap segar dalam waktu yang lama, Anda disarankan untuk memasukkannya ke dalam larutan air dengan sedikit asam sitrat atau cuka untuk sementara waktu.

Dalam pengobatan tradisional

Sejak zaman kuno, tabib telah menggunakan produk ini untuk mengobati daftar besar berbagai penyakit. Sebagai contoh, jus dalam kombinasi dengan secara aktif digunakan untuk mengobati berbagai penyakit pada mukosa mulut: stomatitis, keretakan pada lidah selama masa kanak-kanak dan sariawan.

Mungkin penggunaannya dalam pengobatan sakit gembur-gembur, dengan berbagai keracunan alkaloid dan kesulitan mengosongkan kandung kemih.
Dari zaman kuno orang-orang Vietnam menghargai teh artichoke karena khasiatnya yang bermanfaat, seperti kemampuannya mengurangi peradangan selaput lendir lambung dan usus serta efek analgesik yang bersamaan.

Dalam tata rias

Kemampuan jus artichoke untuk mengembalikan folikel rambut telah dikenal sejak zaman Yunani kuno. Dia tidak hanya mampu mengobati alopecia yang sudah terbentuk, tetapi bahkan untuk sepenuhnya menyembuhkan bentuk progresif penyakit ini.

Selain itu, masker dengan penggunaan jus dari tanaman ini secara aktif digunakan dalam tata rias, karena mereka memiliki efek peremajaan yang signifikan.
Masker serupa dapat dibuat atas dasar tanah liat putih sesuai dengan resep sederhana berikut: setelah mencampurkan tanah liat dengan air, tambahkan bubur 20–25 ml jus artichoke ke bubur cair. Masker yang sudah selesai direkomendasikan untuk dioleskan pada kulit wajah untuk waktu yang singkat.

Resep obat tradisional

Untuk pengobatan aterosklerosis, ekstrak artichoke sangat baik sebagai agen koleretik. Untuk pembuatannya, Anda perlu mengambil 170-200 buah tanaman ini dan menggilingnya dengan penggiling daging atau blender.

Bahan-bahan lain dapat ditambahkan ke produk yang dihasilkan untuk meningkatkan sifat-sifatnya, misalnya, 20 g gula buah, 12 g kulit kayu, 8 g, 7 g biji dan 20 g lada kering.

Maka semuanya harus dicampur, tuangkan 40% alkohol dan bersikeras selama 2 minggu di tempat kering pada suhu + 23-25 ​​° C. Setelah ini, ekstrak dapat dikeringkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam wadah teduh gelap untuk penyimpanan.
Ekstrak yang diperoleh diambil secara lisan selama 1 sendok makan 3 kali sehari, 1,5 jam setelah makan.

Tingtur berdasarkan buah-buahan ini disiapkan dengan cara yang sama. Ambil 0,5 kg daun artichoke kering dan isi dengan 1 liter alkohol 40%. Selanjutnya, biarkan diseduh selama 14 hari di tempat yang gelap dan dingin, setelah itu Anda akan mendapatkan produk siap makan.

Persiapan bahan baku obat

Untuk pembuatan bahan baku obat terutama menggunakan daun dan perbungaan, beberapa penyembuh tradisional juga merekomendasikan pengumpulan akar tanaman ini, namun, studi modern telah membuktikan ketidakefektifan obat-obatan yang dibuat dari mereka.

Dalam memasak, terkadang ada bahan yang paling tidak biasa yang memiliki sifat rasa yang menarik dan nilai gizi yang kaya. Ini termasuk artichoke, yang tidak dikenal oleh koki Rusia, tetapi sangat dihargai di Barat, terutama di Italia. Biasakan diri Anda dengan sifat-sifat artichoke yang berguna, nilai gastronomi, cara membuat kelezatan pada foto.

Artichoke tanaman

Menurut definisi yang diterima, artichoke adalah tanaman herba Carciofi dari keluarga Astrov, berasal dari Asia, umum dalam budaya konsumsi Mediterania. Dalam memasak, tunas muda yang belum dibuka dari bunga berwarna ungu kebiruan, yang menyerupai thistle karena sisik berlapis-lapis. Dari 140 spesies tanaman, hanya 40 spesies yang dapat digunakan sebagai makanan. Pusat pertumbuhan artichoke adalah California. Di pasaran ada kuncup bulat dan memanjang, dari berbagai warna, dengan paku atau tanpa mereka. Terkadang ada kuncup dengan keranjang (di foto).

Properti yang berguna

Per 100 gram buah hanya memiliki 47 kalori. Ini membuat tanaman diet. Sifat berguna lainnya dari artichoke:

  1. Kombinasi BZHU (protein, lemak, karbohidrat): 3,3% protein, 1,5% lemak, 5,1% karbohidrat. Tunas adalah sumber serat makanan yang diperlukan untuk saluran pencernaan.
  2. Buah ini kaya akan vitamin kelompok B, A, PP, asam askorbat dan folat, tokoferol, kolin. Sebagai bagian dari seng, selenium, besi, mangan, tembaga. Kehadiran magnesium, fosfor, kalium, kalsium dibedakan dari makronutrien.
  3. Kadar lemak jenuh dan kolesterol yang rendah memiliki efek positif pada kesehatan manusia: mengurangi jumlah plak sklerotik dalam pembuluh darah, menormalkan sirkulasi darah, meningkatkan fungsi jantung.
  4. Antioksidan dalam komposisi melindungi sistem kekebalan tubuh dari efek radikal bebas, jangan biarkan mucositis, fibrosis, kanker payudara berkembang.
  5. Tsinarin yang terkandung dalam perbungaan, menormalkan pencernaan, menstimulasi pertumbuhan prebiotik di usus, tidak memungkinkan dysbacteriosis dan kembung berkembang.
  6. Kalium mengurangi tekanan, menetralkan kelebihan natrium dalam tubuh, mengurangi risiko iskemia dan stroke.
  7. Sayuran bermanfaat untuk ibu hamil karena kandungan asam folat yang tinggi. Zat-hepatoprotektor alami melindungi hati, dan sifat diuretik membantu menghindari edema.
  8. Magnesium mengoptimalkan metabolisme, membantu menurunkan berat badan. Vitamin K tidak memungkinkan degenerasi neuron, berkontribusi terhadap pembekuan darah.

Cara makan artichoke

Akar dan daun artichoke digunakan untuk makanan. Tanaman ini memiliki rasa manis dengan nada logam. Konsistensi produk ini mirip dengan seledri dan asparagus, inti - terong (empuk, berair, manis). Saat membeli, pilih artichoke hijau atau ungu cerah dengan kelopak bersisik segar. Buah harus berderit, tetapi tidak terlalu lunak. Kuncup mentah dan kalengan ditambahkan ke salad, direbus dan disajikan dengan saus.

Cara memasak artichoke

Akar dan daun artichoke dipersiapkan minimal dalam waktu, karena mereka memiliki pulp berubah-ubah yang halus. Daun bunga tidak dapat rusak - cukup hati-hati dihapus di pangkalan (ada bagian yang paling enak). Buah panas lebih lembut dalam rasa dan aroma. Sebelum memasak, potong bagian atas sepertiga dan potong kelopak bawah yang keras, bilas dengan air dan taburi dengan jus lemon. Dimasak sayuran sekitar 40 menit, tingkat kesiapannya ditentukan oleh mudahnya pemisahan daun.

Setelah dingin, lepaskan dari pusat kelopak dan bulu yang bersembunyi di bawahnya. Koki merekomendasikan menambahkan cuka balsamic, thyme, basil dan jus lemon ke inti - ini sangat lezat. Daunnya sobek, dicelupkan ke dalam saus, bubur kelopak diseret di antara gigi. Kontraindikasi untuk makan artichoke adalah alergi, patologi kandung kemih, hipotensi.

Resep Artichoke

Salad, makanan penutup dengan buah-buahan, lasagna multi-lapis terbuat dari tanaman, tunas disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan independen, dikombinasikan dengan minyak dan rempah-rempah. Penikmat membuat sup krim dari buah-buahan, mengisi bunga dengan keju Parmesan, melestarikan, merebus enak dan menyajikannya dengan saus pedas atau pedas. Beberapa resep dengan foto persiapan produk akan membantu mengevaluasi rasa halus kelezatannya.

Artichoke dalam minyak

  • Waktu: 5 hari.
  • Porsi: 5 orang.
  • Piring kalori: 119 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Makanan pembuka Italia klasik - artichoke dalam mentega - lezat jika Anda menggunakan buah-buahan muda awal ketika mereka pertama kali muncul di pasar pada bulan Maret-April. Jadi kelembutan dan penyempurnaan rasa akan tetap ada. Cara memasak: simpan buah dalam minyak selama beberapa hari, sehingga pulp benar-benar direndam dengan bumbu dan rempah-rempah, jenuh dengan bumbu, dan mendapatkan rasa gurih yang gurih.

  • artichoke segar - 1 kg;
  • cuka anggur putih - 4 gelas;
  • lemon - 1 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • rosemary, dill, marjoram - banyak dari masing-masing;
  • cabai - 2 polong;
  • Biji dill - 1 sdm. l;
  • kacang lada hitam - 1 sdm. l;
  • daun salam - 2 pcs.;
  • garam kasar - 1 sdm. l;
  • minyak zaitun - 2,5 gelas.
  1. Potong daun dengan gunting, kupas ekor tunas artichoke, potong memanjang dan taburi dengan jus lemon.
  2. Masukkan yang kosong dalam mangkuk dingin dengan jus lemon selama satu jam.
  3. Untuk cuka tambahkan garam, adas, lada hitam dan daun salam, rebus.
  4. Tiriskan buah-buahan, celupkan ke dalam bumbu, masak selama 10 menit. Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan cabai, masak selama lima menit.
  5. Kuras bumbunya, taruh billet di tepian, tuangkan minyak panas.
  6. Dinginkan, dinginkan selama lima hari.

Di roman

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 1.200 kkal per piring.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Dalam masakan Italia, banyak resep berdasarkan artichoke. Mereka digoreng, direbus, dipanggang, terbuat dari pizza, pasta, nasi, sup, ravioli, dan salad. Hidangan yang paling terkenal adalah artichoke dalam gaya Romawi, untuk persiapan yang diinginkan untuk mengambil mammole kelas Romawi. Kuncup boneka disajikan panas, tetapi saat dingin, rasanya enak dan dapat digunakan sebagai camilan.

  • artichoke matang - 4 pcs.;
  • peterseli - tandan;
  • jus lemon - dari setengah buah;
  • Lemon balm - 4 daun;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • kerupuk parut - 2 sdm. l;
  • bawang putih - 1 siung.
  1. Bersihkan daun luar kering, giling inti, lepaskan serat keras, sisakan 5 cm batang.
  2. Buang batang yang tidak perlu, letakkan daun dalam air dingin dengan jus lemon.
  3. Hancurkan bawang putih, lemon balm, peterseli, campur dengan remah roti dan rempah-rempah, tambahkan sedikit minyak.
  4. Kipaskan buah-buahan dengan tangan Anda, tuangkan air, isi dengan campuran kerupuk dan rempah-rempah, pasang dalam wajan yang dalam.
  5. Isi dengan campuran air dan minyak ¾ dengan tinggi, tutupi dengan penutup.
  6. Rebus di atas api sedang selama 10 menit, lalu di bawah 20, sajikan dengan saus.

Pizza Artichoke

  • Waktu: 1 jam.
  • Porsi: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 581 kkal per sajian.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Masakan Italia tidak bisa dibayangkan tanpa pizza. Jika opsi klasik sudah usang, cobalah membuat hidangan dengan artichoke. Mereka akan memberikan rasa khusus untuk hidangan biasa, menekankan orisinalitas isi. Untuk membuat tamu terbiasa dengan kelezatan, gabungkan dengan ham, keju, zaitun dan tomat yang sudah dikenal. Gunakan bumbu secukupnya.

  • tomat ceri - 500 g;
  • adonan - 300 g;
  • artichoke - 2 pcs.;
  • ham - 200 g;
  • lemon - 1 pc.;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • keju - 100 g;
  • zaitun - 12 pcs.
  1. Lepaskan daun dari artichoke, potong kepala menjadi irisan, tempatkan dalam air dengan jus lemon.
  2. Tomat dipotong menjadi lingkaran, ham - strip, zaitun - setengah
  3. Ratakan adonan, taburi dengan minyak, letakkan tomat, ham, irisan artichoke, zaitun.
  4. Taburi dengan keju parut.
  5. Panggang di dalam oven pada suhu 200 derajat selama 35 menit.

Video

Saya memutuskan untuk mencoba artichoke sayuran di luar negeri. Apa yang terjadi?

Artichoke adalah tanaman herba dari keluarga Compositae dengan perbungaan besar, bagian bawahnya yang berdaging dimakan. Artichoke adalah kuncup bunga yang tidak ditumbuhi tanaman.

Benjolan kecil ideal untuk kudapan, artichoke berukuran sedang - untuk merebus dan menggoreng. Inti artichoke dipotong menjadi potongan-potongan tipis dan ditambahkan ke salad.

Dalam bentuk mentahnya, artichoke menyerupai kenari mentah dalam rasa.

Karena saya membaca bahwa ini sangat sehat dan enak, saya memutuskan untuk mencobanya. Karena segar kami tidak menjual, membeli acar. Tetapi tidak memiliki cuka dan sedikit garam. Artinya, vx pasti hampir alami.

Yang paling penting adalah sama sekali bukan kalori.

Artichoke memiliki serangkaian nutrisi yang kaya dan seimbang. Perbungaan Artichoke mengandung karbohidrat (hingga 15%), protein (hingga 3%), lemak (0,1%), kalsium dan garam besi, dan fosfat. Artichoke kaya akan vitamin B1, B2, B3, karoten dan inulin. Mereka mengandung asam organik - caffeic, quinic, chlorogeic, glycolic, dan glyceric.

Saya sering membaca bahwa ini digunakan untuk memanggang, saya sangat ingin mencobanya dalam bentuk ini.

Tapi hanya ada makanan kaleng.

Jadi apa rasanya artichoke:

Cuka tidak ada di dalamnya, tetapi biasanya bahan ini benar-benar membunuh setiap selera. Oleh karena itu, artichoke tidak terasa asam, tidak terlalu asin.

Rasanya mirip dengan champignon yang diasinkan, dan dengan konsistensi dan NaKus, seperti kol biasa. Saya tidak merasakan rasa pedas yang aneh, meskipun jumlah rempahnya minimal.

Yah saya akan menggunakan salad dan pizza.

Dalam satu kata saya tidak menyukainya - bayangkan kubis rebus biasa dari sup yang ditaburi asam sitrat. Itu dia. Tidak jelas, hambar, berumput.

Seratus persen pria tidak akan menyukainya dengan cara apa pun. Tidak ada dalam surat.. atau di tempat lain.

Dan kami siap untuk makan semua sampah demi pinggang tipis))))) Nah, jika Anda sudah membeli)))

Pada akhirnya, saya hanya memakan setengah kaleng, dan sementara saya berpikir tentang apa yang harus dilakukan dengan sisa minggu ini, mereka menghilang - mereka runtuh menjadi bubur dan berjamur di hati. beee (((

http://buhsp.ru/artishok-chto-eto-takoe-artishok-vkus-na-chto-pohozh-poleznye-i.html

Seperti apa rasanya artichoke? Artichoke rasanya seperti

Mediterania adalah tanah yang kita kenal sebagai tempat kelahiran semua jenis tanaman aneh, hidangan yang tidak biasa dan hidangan gurih untuk selera kita.

Di sini dan artichoke, tanaman dengan daun lebar dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang sangat indah ini, segera menjadi produk favorit dari gourmets. Patut dicatat bahwa tanaman ini di Australia dan wilayah Amerika Selatan dianggap sebagai gulma, dan kami menemukannya sangat mirip dengan tanaman thistle.
Sayuran ini digunakan dalam masakan, begitu banyak yang bertanya-tanya. Penggunaannya yang tersebar luas adalah karena fakta bahwa.

Seperti apa tampilan artichoke sayuran

Artichoke adalah tanaman yang cukup indah, memiliki batang lurus dan daun besar berbulu, murah hati ditutupi dengan rambut putih di bawahnya. Artichoke yang mekar sangat mirip penampilannya dengan thistle - bunganya juga memiliki rona ungu yang kaya, dan perbungaannya benar-benar terlihat seperti rumput liar.

Tanaman ini menyukai iklim kering dan berlimpahnya sinar matahari, sehingga tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat sering terjadi.

Makanan ini terutama digunakan keranjang artichoke, yang mewakili keranjang belum dibuka dari perbungaan masa depan. Artichoke adalah tanaman abadi, tumbuh di tanah seperti tanaman herba besar. Keranjang artichoke, yang sangat disukai oleh para pecinta makanan, berdiameter sekitar 8 cm, memiliki warna hijau muda yang khas, terkadang berwarna hijau muda.

Seperti apa rupa artichoke? Setiap penduduk musim panas atau orang yang telah berada di alam akan menemukan bahwa artichoke adalah kerabat langsung dari gulma ladang Slavia kami. Mereka benar-benar sangat mirip, dan bagi mata yang tidak berpengalaman bahkan mungkin tampak sama. Dan ini tidak mengherankan, karena kedua tanaman berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang jauh lebih besar, ia memiliki lebih banyak daun daripada rekan Slavinya.

Foto Artichoke

Rasa artichoke

Daun artichoke, akar dan tangkai tanaman digunakan di Vietnam untuk menyeduh teh. Untuk makanan, keranjang tanaman, kuncup yang belum dibuka terutama dikonsumsi: mereka dimakan segar, direbus, diasamkan.

Artichoke memiliki rasa yang unik dan hampir sama, tetapi banyak yang berpendapat bahwa tunas artichoke yang paling siap menyerupai kacang hijau.

Di negara kita, artichoke masih dianggap sebagai produk deli. Tetapi di Mesir kuno dan di Yunani, tanaman ini telah dikenal sejak lama: selama lebih dari lima ribu tahun, penduduk setempat telah menggunakannya sebagai obat alami dan afrodisiak alami. Secara total, ada sekitar sepuluh spesies tanaman Mediterania ini di dunia, tetapi kebanyakan mereka hanya makan Artichoke Spanyol.

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke terdengar seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas, orang-orang kuno menemukan daun kuncup yang tidak ditiup sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tanaman. Di Rusia, Artichoke Spanyol diperkenalkan di bawah Peter the Great, di mana ia terutama digunakan sebagai tanaman hias.

  • Cynara cardunculus (edible artichoke spanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Spesies budaya Cynara cardunculus secara aktif tumbuh di wilayah Italia dan Perancis. Keranjang Artichoke Spanyol sangat besar, mencapai diameter hingga 12 cm, sangat kaya akan karoten, vitamin C, tiamin, dan vitamin B2. Kategori budidaya lainnya dari ukuran besar berasal dari jenis artichoke ini melalui penanaman:

  • Keranjang besar berwarna hijau: Camus de Bretagne, Green globe, dan Castel;
  • Keranjang besar berwarna ungu: Romanesco dan C3.

Dari daun artichoke, para ilmuwan mengembangkan obat-obatan, secara aktif digunakan sebagai suplemen makanan untuk mengurangi berat badan, dll. Karena kandungan kalorinya yang rendah (hanya 47 kkal per 100 gram produk), artichoke diberi judul tanaman diet, dan komposisinya yang kaya akan elemen pelacak vital mampu mengimbangi kekurangan vitamin dalam tubuh.

Di bagian pertanyaan, Siapa yang pernah makan ARTISHOK, beri tahu saya bagaimana rasanya? diberikan oleh penulis Adaptasi jawaban terbaik adalah produk yang sangat lezat dan sehat ini. Secara eksternal, artichoke adalah kuncup bunga yang tidak ditumbuk yang terdiri dari sisik berdaging besar. Artichoke memiliki rasa yang luar biasa yang sulit untuk dibandingkan dengan sesuatu.
Selain itu, sangat bermanfaat. Ini mengandung sejumlah besar garam kalium dan natrium, yang berguna untuk sistem kardiovaskular, di samping itu, karena garam-garam ini memiliki efek alkali yang kuat, sangat berguna untuk orang dengan keasaman tinggi. Dan dengan tekanan darah tinggi, itu berguna. Oleh karena itu, dengan gastritis dengan keasaman rendah dan dengan tekanan rendah, artichoke tidak boleh disalahgunakan. Artichoke juga digunakan sebagai sarana untuk mencegah aterosklerosis. Ramuan daun dan jus artichoke diambil dalam penyakit hati dan saluran empedu.

Jawaban dari Yovetlan [guru]
pada kubis rebus.

Jawaban dari Neurosis [guru]
Kami menjualnya di musim gugur, tepat di ladang tempat ia tumbuh. Untuk beberapa alasan, bagi saya itu selalu asam, jika segar, ia kehilangan sedikit asam setelah diproses, tetapi tidak ada hubungannya dengan zucchini.

Jawaban dari Ludmila [guru]
. referensi

Jawaban dari Sujud [guru]
Tampak seperti zucchini manis. Anda harus bisa membersihkan dan memasak dengan benar, dengan hati-hati memotong sisik. 50% rasanya tergantung pada cara membersihkannya.

Jawaban dari MariGor [guru]
bukan tipeku

Balas dari Cantik [aktif]
rasanya biasa, tidak ada yang istimewa. sesuatu seperti asparagus)

Balas dari Zummer [guru]
Mentimun dalam cuka!

Jawaban dari Vladimir [guru]
namanya lebih cantik dari rasa.

Jawaban dari Vladimir Ptokhov [guru]
Jadi begitu. Makanan untuk orang miskin. Inilah yang Pokhlebkin baca tentang mereka, yang tampaknya belum mencobanya:
"Makanan dikonsumsi oleh perbungaan otak kecil -" artichoke cone. "Artichoke dimakan sebagai berikut. Sayuran dimasak untuk waktu yang singkat. Minyak zaitun dituangkan ke dalam mangkuk datar, cuka, mustard dan lada diisi dengan minyak. Serpihan artichoke berdaging tebal berganti-ganti dan dicelupkan ke dalam campuran. Dagingnya dikerok dari daunnya dengan gigi, kulitnya dibuang. "
Bagi saya cabang willow, yang saya kunyah saat memancing, yang rasanya lebih enak.

Mungkin sulit membayangkan sayur kedua seperti itu, yang telah didengar semua orang, tetapi sedikit yang tahu bagaimana tampilannya dan jenis produknya. Kami telah lama mempersiapkan semua yang dikenal sejak kecil untuk kartun Disney dan bahkan di meja kami tidak lagi langka. Tetapi dengan artichoke jauh lebih sulit, karena dengan semua kekayaan pilihan di rak-rak supermarket modern, masih sulit untuk membeli artichoke. Tidak ada permintaan untuk sayuran ini, tetapi sama sekali sia-sia, karena sayuran ini adalah sumber protein dan vitamin alami yang paling penting, dan sangat berharga untuk nutrisi makanan. Pastikan untuk memasukkan artichoke dalam makanan sehari-hari Anda, jika Anda peduli dengan kesehatan, dan sangat penting untuk menggunakannya dalam makanan, jika Anda membutuhkan nutrisi medis.

Sifat berguna artichoke

Sayuran yang berharga ini adalah kuncup dan mangkuk berdaging basal dari jenis tanaman aster tertentu, dan bunga artichoke terlihat seperti thistle yang kita kenal. Kebanyakan dari semua cinta artichoke di negara-negara Mediterania, di Perancis dan di California Amerika. Dan meskipun orang-orang Yunani kuno, Romawi dan Mesir menanam sayuran ini, ia tidak menyebar luas di negara kami seperti di negara-negara ini.

Artichoke adalah sumber vitamin yang paling berharga, karena bubur sayuran ini mengandung zat yang sangat berharga bagi tubuh seperti vitamin A dan C, serta vitamin K dan E, dan bagian hijau tanaman mengandung unsur-unsur bermanfaat seperti niasin dan asam folat.

Dalam 100 g pulp artichoke segar praktis tidak ada lemak, hanya sekitar 1,5 g, dan lemak ini tidak merusak kualitas makanan dari produk tersebut. Tetapi dalam artichoke mengandung sekitar 5% serat makanan yang berharga, yang memainkan peran penting dalam proses metabolisme tubuh dan secara aktif berkontribusi pada penurunan berat badan.

Hidangan Artichoke

Mempersiapkan artichoke sangat sederhana, karena merupakan sayuran yang cocok dengan metode memasak apa pun yang nyaman bagi Anda. Artichoke dipanggang, digoreng, direbus dan direbus, tetapi sangat berguna untuk merebus artichoke untuk pasangan dengan sayuran lain, dan sajikan panas, disiram dengan minyak zaitun. Orang Italia suka menggunakan artichoke sebagai makanan untuk mengisi lasagna dan sebagai dasar untuk mengisi cannelonni. Dan untuk mengejutkan para tamu saat piknik, masak artichoke di atas panggangan, rendam dalam minyak zaitun dan garam sebelumnya.

Banyak orang bertanya seperti apa rasanya artichoke dan dengan produk apa lebih baik menggabungkannya? Rasa artichoke tergantung pada varietas dan pada bagian mana dari tanaman yang Anda pilih untuk dimasak. Tunas pertama sangat halus dan lembut, memiliki rasa kenari dan dikonsumsi segar dalam salad. Kerucut artichoke yang sudah cukup matang menunjukkan rasa dalam bentuk rebus dan rebus, dalam rebusan dan casserole sayuran. Dan artichoke matang sangat cocok untuk mengisi pai dan casserole, rasanya mirip dengan rasa kacang hijau dengan warna kenari ringan.

Sifat berguna artichoke dan kontraindikasi untuk penggunaannya dalam pengobatan tradisional dan hanya dalam nutrisi sehat, komposisi dan kandungan kalori sayuran, manfaat artichoke untuk wanita dan pria, efek samping, bentuk pelepasan oleh industri farmakologis - semua ini dan lebih banyak lagi di situs web kesehatan.

Artichoke berduri adalah tanaman tahunan keluarga Aster, yang tumbuh terutama di negara-negara dengan iklim hangat. Terutama artichoke populer di Yunani, Italia, Spanyol, Prancis, AS.

Itu milik genus Compositae. Ini memiliki bunga besar dalam bentuk tunas sisik yang terlipat rapat. Di masa berbunga kami, artichoke tanaman menyerupai burdock, thistle yang tumbuh di setiap gurun.

Dan bagian yang dapat dimakan adalah bunga kematangan susu yang tidak dibesar-besarkan, dari kejauhan dapat disalahartikan sebagai kerucut pinus hijau. Atau kenop raksasa. Artichoke umumnya kecil, ukurannya berkisar dari kenari ke jeruk yang layak.

Ngomong-ngomong, ia memiliki rasa seperti kacang, meskipun beberapa orang menemukan kesamaan dengan zucchini atau kubis rebus, asparagus, tetapi sebagian besar masih melihat sedikit kenari dalam rasa artichoke.

Diterjemahkan dari bahasa Latin, artichoke juga disebut "anjing", ini disebabkan oleh fakta bahwa sisiknya menyerupai gigi anjing.

Komposisi artichoke, sifat menguntungkan, kalori

Apa artichoke yang berguna?

Dalam pengobatan modern, obat ini telah menjalani penelitian yang terperinci, kandungan nutrisi berikut ditetapkan di dalamnya:

  • 1. Komponen berguna yang paling penting adalah inulin.

Zat ini termasuk dalam kelompok polisakarida (prebiotik berdasarkan serat makanan). Bahan ini memiliki efek yang sangat baik pada, menormalkan kerjanya.

  • 2. Komposisi artichoke termasuk komponen (scolimoside, flavonoid glikosida, cynaroside, asam gliserat, tanin), yang memiliki efek anti-toksik yang kuat.
  • 3. Juga, tanaman ini dianggap sebagai obat bogatovitaminized.

Dalam komposisinya, Anda dapat melihat vitamin B, C, K, A, E. Komposisi kimia dari tanaman ini mengandung berbagai zat mineral (ada lebih dari 20), asam lemak, dan karbohidrat bermanfaat.

  • 4. Di luar timbangan ada banyak minyak esensial, ini membuat artichoke terasa enak.

Tanaman berkualitas ini banyak digunakan sebagai parfum afrodisiak.

  • 5. Cinarin, yang merupakan bagian dari artichoke, merangsang sirkulasi otak.
  • 6. Komponen tanaman membantu membersihkan hati, ginjal, usus, membantu tubuh membuang racun, produk penguraian, garam logam berat, alkaloid.

Kandungan kalori artichoke cukup kecil - 50 kkal per 100 gram produk mentah atau direbus, yang di banyak negara tumbuh sebagai gulma, membuatnya populer baik di lingkungan miskin maupun kaya. Yang pertama lebih suka karena ketersediaannya, yang terakhir karena manfaat artichoke untuk menurunkan berat badan, dan memang untuk menjaga kesehatan.

Penggunaan sifat artichoke yang bermanfaat dalam pengobatan tradisional

Dalam praktik mengobati penyakit, obat ini telah banyak digunakan. Untuk pembuatan infus, ekstrak, decoctions menggunakan daun dan buah artichoke. Bentuk sediaan ini digunakan dalam kualitas seperti:

  • 1. Obat-obatan yang mengandung tanaman ini memiliki sifat antitoksik dan antioksidan. Akibatnya, mereka melindungi sel-sel hati, mengurangi penebalan empedu, mencegah pembentukan batu di saluran empedu. Ini menjelaskan penggunaan alat ini dalam proses patologis seperti:
    Hepatitis akut dan kronis, dari berbagai etiologi.
    Sirosis hati pada tahap awal.
    Kolestasis dan.
  • 2. Obat ini memiliki efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh, secara signifikan mengurangi jumlah kolesterol dalam aliran darah. Meningkatkan sintesis insulin di pankreas. Berdasarkan kualitas-kualitas ini, ia ditunjuk ketika:
    Lesi aterosklerotik pembuluh darah.
    Hipertensi.
    2 jenis pada tahap awal pengembangan.
  • 3. Artichoke rumput memiliki efek diuretik yang baik, memungkinkan Anda untuk menggunakannya dalam patologi seperti:
    Penyakit ginjal yang terjadi akibat pembentukan batu.
    Sering tinggal.
    Tiba-tiba tekanan darah melonjak.
  • 4. Untuk meningkatkan hepatosit (sel hati) dan meningkatkan produksi empedu, Anda bisa menggunakan alat ini. Ini juga dapat digunakan dengan:
    Kegagalan untuk mematuhi aturan nutrisi yang tepat (penyalahgunaan makanan pedas, pedas, goreng).
    Jika seseorang untuk waktu yang lama, tanpa sadar menggunakan narkoba.
    Kebiasaan berbahaya: alkoholisme dan merokok.
    Selama kehamilan, itu digunakan sebagai sarana untuk mengurangi manifestasi dari toksikosis.
  • 5. Baru-baru ini, obat yang termasuk artichoke diresepkan untuk menurunkan berat badan.
  • 6. Obat ini membersihkan aliran darah dari racun berbahaya. Ini memungkinkannya untuk digunakan dalam patologi seperti:
    .
    dan dahak kulit.
    Berbagai reaksi alergi.

Kontraindikasi Artichoke - Bahaya

Semua obat herbal artichoke dapat ditoleransi dengan baik dan umumnya tidak menimbulkan efek samping. Tetapi dalam kasus yang jarang terjadi, mereka diresepkan dengan sangat hati-hati.

Jangan gunakan obat ini dalam kasus berikut:

  • Jika seorang pasien memiliki batu besar di ginjal atau saluran empedu, ini dapat menyebabkan eksaserbasi proses patologis.
  • Dengan kursus dysbacteriosis yang kompleks. Penggunaannya meningkatkan proses pembentukan gas (perut kembung).
  • Anak-anak yang berusia di bawah 12 tahun dan wanita yang disusui pada periode postpartum tidak diresepkan obat.
  • Jika komponen obat ini istimewa (alergi), penggunaan obat ini dikecualikan.

Efek samping

Alergi bisa terjadi sangat jarang. Kadang-kadang, mual, muntah, atau gangguan tinja, disertai dengan munculnya diare, dapat muncul di sisi pencernaan.

Bentuk rilis, harga ekstrak artichoke, kapsul, tablet

Di apotek, obat ini dapat dibeli dalam bentuk:

  • 60 kapsul dalam satu bungkus. Isi kapsul termasuk 300 atau 100 mg zat aktif artichoke. Harga bentuk sediaan ini dapat mencapai hingga 600 rubel. Untuk kemasan.
  • Dalam bentuk tablet, 20 tablet dalam satu mata uang. Harganya dapat bervariasi dari 60 hingga 100 rubel.
  • Cairan ekstrak akar Artichoke. Kapasitas 30 ml. Tersedia dalam botol, dalam kotak kardus, bersama dengan anotasi. Harganya berkisar dari 90 hingga 105 rubel.

Artichoke - petunjuk penggunaan dan dosis

Bagaimana cara mengambil artichoke?

  • Obat ini dapat digunakan dalam berbagai bentuk dan dosis.
  • Kapsul Biasanya mereka ditugaskan untuk remaja dan orang dewasa satu per satu, tidak lebih dari tiga kali sehari. Sebelum makan.
  • Tablet dapat diterapkan hingga 4 kali sehari selama makan.
  • Artichoke, yang diproduksi dalam bentuk cairan, dikonsumsi setelah makan dalam setengah jam, 1 sendok makan.

Selain penggunaan sarana farmasi, dimungkinkan untuk menyiapkan ramuan dan tincture yang berguna di rumah.

Untuk persiapannya perlu mengambil satu setengah sendok makan daun artichoke kering. Tempatkan dalam gelas 200 ml dan tuangkan air panas. Setelah 5 menit, teh artichoke siap untuk diminum.

  • Artichoke tingtur daun pada alkohol.

Daun artichoke kering dalam jumlah 250 gr. tuangkan alkohol (0,5 liter). Bersikeras setengah bulan. Kemudian gunakan, campur dalam satu gelas air dengan tiga sendok tingtur.

Ini juga disiapkan di rumah, yang bunga artichoke dalam volume 50 gram. tuangkan air mendidih (1 liter), dan seduh selama 15 menit. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan termos.

2 sendok makan daun tuangkan satu liter air mendidih. Biarkan saja. Ambil dua kali sehari, 400 ml. kaldu

Alat ini meningkatkan aktivitas sistem saraf pusat, membantu mengurangi kadar asam urat dan kolesterol dalam darah.

Dan secara lahiriah, ramuan dapat digunakan sebagai kompres untuk psoriasis, eksim.

Perlu dicatat bahwa pembuatan jus segar digunakan bahkan di Roma kuno, penerapannya mampu. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Buah artichoke segar dilewatkan melalui perangkat ini, dan bubur yang dihasilkan diperas melalui serbet kasa.

Jus yang dihasilkan harus disimpan di lemari es, dan ambil 50 ml di pagi dan sore hari.

Jus juga dapat diterapkan secara eksternal - dengan kebotakan awal menggosok ke zona pertumbuhan rambut, dengan keringat berlebih, asupan jus membantu mengurangi keringat.

Dan dicampur dengan madu, jus akan bermanfaat untuk stomatitis, celah di sudut mulut, infeksi jamur pada selaput lendir, dan untuk meringankan kondisi tersebut, bilas dengan komposisi 4-5 kali sehari.

Artichoke dalam memasak - apa adanya

Artichoke cukup enak, meskipun di negara kita masih amatir karena rendahnya prevalensi hidangan dari budaya sayuran ini.

Perbungaan termuda dapat dikonsumsi segar, sedang sedang acar atau diawetkan, yang besar direbus atau direbus. Bunga artichoke sudah terlalu keras, dan rasanya tidak berubah menjadi lebih baik.

Dalam nutrisi, artichoke sering digunakan sebagai lauk untuk daging dan hidangan ikan, ditambahkan ke berbagai saus.

Artichoke untuk tubuh wanita

  • Karena jumlah besar vitamin C, kemungkinan kanker payudara berkurang.
  • mempromosikan timbulnya kehamilan yang diinginkan.
  • Efek kosmetik yang baik dimungkinkan karena tingginya kandungan retinol. Ini mencegah penuaan dini pada kulit.
  • Penggunaannya memiliki efek positif, dan menormalkan tekanan pada organ panggul.

Pada pria, dapat digunakan sebagai agen terapi dan profilaksis serta adenoma prostat.

Kegunaan sayuran artichoke diakui tidak hanya oleh obat tradisional. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak perusahaan farmakologis terkenal memproduksi berbagai obat, termasuk artichoke. Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh wanita dan pria, mencegah perkembangan berbagai proses patologis.

Salad daging babi dengan jamur adalah hidangan pedesaan yang sering dapat ditemukan di meja liburan di desa. Resep ini dengan jamur, tetapi jika Anda bisa menggunakan jamur liar, pastikan untuk memasaknya, bahkan akan lebih enak. Tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan salad ini - 5 menit untuk memasukkan daging ke dalam wajan dan 5 menit lagi untuk mengiris. Segala sesuatu yang lain terjadi hampir tanpa partisipasi juru masak - daging dan jamur dimasak, didinginkan, diasamkan.

Mentimun tumbuh dengan baik tidak hanya di rumah kaca atau rumah kaca, tetapi juga di lapangan terbuka. Biasanya, menabur mentimun dilakukan mulai pertengahan April hingga pertengahan Mei. Panen kemudian dimungkinkan dari pertengahan Juli hingga akhir musim panas. Mentimun tidak mentolerir embun beku. Itu sebabnya kami tidak menabur mereka terlalu cepat. Namun, ada cara untuk membawa hasil panen mereka dan mencicipi pria tampan yang kaya dari kebun mereka di awal musim panas atau bahkan di bulan Mei. Hanya perlu memperhitungkan beberapa fitur dari pabrik ini.

Poliscias - alternatif yang bagus untuk semak beraneka ragam klasik dan kayu. Daun bundar atau berbulu yang elegan dari tanaman ini menciptakan mahkota keriting yang sangat meriah, dan siluetnya yang elegan dan karakter yang agak sederhana menjadikannya kandidat yang sangat baik untuk peran tanaman terbesar di rumah. Daun yang lebih besar tidak mencegahnya untuk berhasil mengganti ficus Benjamin and Co. Selain itu, poliscias menawarkan lebih banyak variasi.

Casserole kayu manis labu sangat berair dan sangat lezat, sedikit mirip pai labu, tetapi, tidak seperti pai, labu lebih lunak dan hanya meleleh di mulut Anda! Ini adalah resep yang sempurna untuk kue-kue manis untuk keluarga dengan anak-anak. Sebagai aturan, anak-anak tidak terlalu suka labu, tetapi makan sayang tidak apa-apa. Casserole labu manis adalah makanan penutup yang lezat dan sehat, yang, apalagi, dimasak dengan sangat sederhana dan cepat. Cobalah! Anda akan menyukainya!

Lindung nilai tidak hanya salah satu elemen terpenting dari desain lansekap. Ia melakukan berbagai fungsi perlindungan. Jika, misalnya, taman dibatasi oleh jalur lalu lintas, atau jalan raya lewat di dekatnya, maka pagar tanaman hanya perlu dilakukan. "Dinding hijau" akan melindungi taman dari debu, kebisingan, angin dan menciptakan kenyamanan dan iklim mikro khusus. Dalam artikel ini, kami mempertimbangkan tanaman optimal untuk membuat pagar yang dapat melindungi situs dari debu dengan andal.

Banyak budaya pada minggu-minggu pertama perkembangan membutuhkan pick (dan bukan bahkan satu), sementara yang lain membutuhkan transplantasi "kontra-indikasi." Untuk "tolong" keduanya, Anda dapat menggunakan kapasitas tidak cukup standar untuk bibit. Alasan lain yang baik untuk mencobanya adalah untuk menghemat uang. Artikel ini akan memberi tahu Anda bagaimana melakukannya tanpa laci, pot, kaset dan pil biasa. Dan perhatikan kapasitas non-tradisional, tetapi sangat efektif dan menarik untuk bibit.

Sup sayuran sehat dari kubis merah dengan seledri, bawang merah, dan bit merupakan resep untuk sup vegetarian yang juga dapat dimasak pada hari-hari puasa. Mereka yang memutuskan untuk kehilangan beberapa kilo ekstra, saya sarankan Anda untuk tidak menambahkan kentang, dan sedikit mengurangi jumlah minyak zaitun (cukup 1 sendok makan). Supnya ternyata sangat harum dan kental, dan di pos Anda bisa menyajikan porsi sup dengan roti tanpa lemak - maka sup akan bergizi dan sehat.

Tentunya semua orang sudah mendengar tentang istilah populer "Hugge", yang datang kepada kita dari Denmark. Kata ini tidak diterjemahkan ke bahasa lain di dunia. Karena itu berarti banyak hal sekaligus: kenyamanan, kebahagiaan, harmoni, suasana jiwa. Omong-omong, di negara utara ini, sebagian besar waktu dalam setahun adalah cuaca mendung dan sedikit sinar matahari. Musim panas juga singkat. Pada saat yang sama, tingkat kebahagiaan adalah salah satu yang tertinggi (negara ini secara teratur menempati peringkat pertama dalam peringkat PBB global).

Bakso dalam saus kentang tumbuk adalah hidangan utama sederhana yang dimasak sesuai dengan masakan Italia. Nama yang lebih akrab dengan hidangan ini adalah bakso atau bakso, tetapi orang Italia (dan bukan hanya mereka) menyebut bakso bundar kecil seperti bakso. Potongan daging yang pertama digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian direbus dengan saus sayuran yang kental - ternyata sangat lezat, hanya lezat. Isi untuk resep ini cocok untuk siapa saja - ayam, sapi, babi.

Krisan disebut ratu musim gugur, karena selama masa inilah perbungaannya yang cerah menghiasi taman. Tapi Anda bisa menanam krisan sepanjang musim - dari Februari hingga Desember, dan di rumah kaca yang dipanaskan - selama bulan-bulan musim dingin. Jika Anda mengatur prosesnya dengan benar, Anda dapat menjual bahan tanam dan bunga krisan sepanjang tahun. Artikel ini akan membantu Anda memahami berapa banyak usaha yang Anda butuhkan untuk menumbuhkan krisan dalam jumlah besar.

Muffin buatan sendiri - resep sederhana dengan buah ara, cranberry dan prem, yang ditundukkan bahkan oleh manisan pemula yang tidak berpengalaman dalam pembuatan kue. Cupcake yang lezat pada kefir dengan brendi dan buah kering akan menghiasi pesta di rumah, dan memanggang dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam. Namun, ada satu poin penting - buah-buahan kering harus direndam dalam cognac selama setidaknya 6 jam. Saya menyarankan Anda untuk melakukan ini pada malam persiapan - mereka basah kuyup dalam semalam.

Saya pikir semua orang tahu tentang kualitas rasa dan manfaat buah kenari. Tentunya, banyak orang, menarik keluar biji lezat dari cangkang, bertanya-tanya: "Haruskah saya menanamnya di petak, dan dari kacang-kacangan, karena mereka pada dasarnya adalah biji yang sama dengan tanaman lain?". Ada banyak mitos dan legenda berkebun di sekitar budidaya kenari. Setengah dari mereka tidak benar. Pada kekhasan budidaya kenari dengan kacang, kita akan berbicara dalam artikel ini.

Tali udara pakis adiant paling umum tampak tidak berbobot. Mereka sangat berbeda dalam penampilan dari wai yang keras dan elegan dari pakis taman biasa, bahwa tanaman tidak mudah dikenali oleh semua sebagai kerabat terdekat mereka. Adiantum sangat populer sehingga tertanam kuat dalam daftar budaya yang paling bersahaja. Sebenarnya, ia cukup berubah-ubah, tetapi bahkan petani yang tidak berpengalaman pun bisa menanamnya. Hal utama adalah menciptakan perawatan yang tepat untuknya.

http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/

Publikasi Dari Bunga Abadi