Buah-buahan

Seperti apa rasanya artichoke? Apa yang menyerupai?

Baru-baru ini saya berada di Spanyol, di mana artichoke dijual di setiap langkah dan memperhatikan bahwa nyonya rumah secara aktif membeli produk ini di pasar sayuran. Menjadi menarik untuk mencoba apa yang mereka suka, jadi pada kesempatan terdekat saya memesan hidangan artichoke di restoran. Ini adalah apa yang disebut "artishoks goreng", yaitu, digoreng dengan banyak mentega. Dan Anda tahu apa yang mereka ingatkan pada saya? Zucchini kami, digoreng dengan tepung. Ya, hanya satu per satu. Saya tidak mengesampingkan bahwa metode memasak ini mendistorsi rasa, tetapi dalam rasa subjektif saya, kedua produk ini sangat mirip.

Rasa artichoke menyerupai rasa kabochka, sedikit kacang. Saya tidak terlalu suka, karena saya tidak suka zucchini. Banyak dari rasa kesukaannya, mungkin juga tergantung pada pilihan memasaknya. Perlu dicatat bahwa mereka sangat kuat direbus selama memasak, dan orang Italia memakannya halus, mencelupkan setengahnya dalam minyak zaitun.

"Budaya sayuran" ini lebih umum di Amerika Selatan dan Utara, di Rusia tumbuh di Wilayah Krasnodar.

Rasa artichoke adalah sesuatu yang mengingatkan pada kenari dengan sedikit zucchini.

Secara umum, rasanya menyenangkan, tetapi kemungkinan besar seorang amatir.

Saya telah banyak mendengar dalam program kuliner - artichoke, artichoke. Tapi tinggal di Rusia, saya belum pernah melihat artichoke ini dijual atau dimakan. Artichoke sebenarnya bukan sayuran atau buah, tetapi kuncup bunga yang tidak ditumbuhkan. Maka, karena sedang berlibur di salah satu negara Mediterania, saya berkesempatan tidak hanya untuk melihat artichoke dengan mata kepala sendiri, tetapi juga untuk mencobanya. Saya melihat artichoke segar di salah satu pasar, mereka ditumpuk di atas meja oleh gunung. Mereka secara aktif dibeli oleh penduduk setempat. Saya mencoba artichoke yang sudah dimasak di restoran hotel, tempat saya beristirahat. Dan apa yang mengejutkan saya - rasa artichoke sangat mirip dengan zucchini kami rebus.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Artichoke macam apa

Artichoke terlihat seperti kuncup bunga yang tidak ditiup. Ini juga dapat dikacaukan dengan burdock besar, yang notabene adalah kerabat jauh dari sayuran ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah kuncup bunga yang tidak ditumbuhi ditutupi dengan sisik berdaging besar.

Artichoke dikenal sejak zaman kuno sebagai hidangan lezat. Untuk para elit Roma mereka menyiapkan artichoke dengan berbagai rempah dan madu, membuat rasanya unik. Kemudian, sayuran menjadi sangat umum dalam masakan Prancis, yang menggunakannya dalam berbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia.

Di setiap negara, artichoke disiapkan secara berbeda. Tapi cara paling terkenal dan paling pasti adalah merebus perbungaan muda dan melayani mereka dengan segala macam saus. Metode memasak artichoke ini akan mengungkapkan rasanya yang luar biasa dan unik.

Gourmets membandingkan artichoke secukupnya dengan kacang walnut atau kacang hijau. Pecinta memberinya rasa seperti kacang. Tapi ini hanya analogi jarak jauh, rasa sebenarnya dari artichoke tidak seperti apa-apa, sangat cerah dan spesifik.

Untuk merasakan rasa nyata dari sayuran ini, Anda harus memasaknya dengan benar, dan sebelum itu pilihlah buah yang berkualitas. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap seukuran jeruk bali. Kelopaknya harus pas bersama dan terlihat segar, berair dan muda.

Sebelum memasak, potong ujung-ujung tajam daun dan bagian bawahnya, serta singkirkan daun yang gelap. Setelah itu, artichoke harus dituangkan dengan jus lemon agar tidak menggelap.

Anda bisa merebus sayuran dalam panci dengan air, dalam ketel ganda atau memanggang dalam oven. Ketika air mendidih harus diasinkan dan tambahkan jus lemon, jika mereka belum menyiram artichoke sebelumnya. Steamer, di sisi lain, mempertahankan lebih banyak sifat menguntungkan dari produk dan tidak menjadi terlalu berair. Metode memasak seperti itu akan mengungkapkan rasanya yang sebenarnya. Waktu memasak rata-rata sekitar tiga puluh menit.

Kesiapan dapat ditentukan oleh warna hijau-coklat sayuran, yang daunnya mudah dipisahkan. Bagian luar selebaran itu keras, sehingga tidak dimakan. Makan bagian dalam lembut kelopak.

Enak menggunakan artichoke dengan saus yang berbeda. Saus yang terdiri dari mentega, jus lemon, sejumput garam dan sejumput lada putih sangat cocok. Bumbu dapat ditambahkan sesuai dengan keinginan Anda.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Seperti apa rasanya artichoke? Artichoke rasanya seperti

Mediterania adalah tanah yang kita kenal sebagai tempat kelahiran semua jenis tanaman aneh, hidangan yang tidak biasa dan hidangan gurih untuk selera kita.

Di sini dan artichoke, tanaman dengan daun lebar dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang sangat indah ini, segera menjadi produk favorit dari gourmets. Patut dicatat bahwa tanaman ini di Australia dan wilayah Amerika Selatan dianggap sebagai gulma, dan kami menemukannya sangat mirip dengan tanaman thistle.
Sayuran ini digunakan dalam masakan, begitu banyak yang bertanya-tanya. Penggunaannya yang tersebar luas adalah karena fakta bahwa.

Seperti apa tampilan artichoke sayuran

Artichoke adalah tanaman yang cukup indah, memiliki batang lurus dan daun besar berbulu, murah hati ditutupi dengan rambut putih di bawahnya. Artichoke yang mekar sangat mirip penampilannya dengan thistle - bunganya juga memiliki rona ungu yang kaya, dan perbungaannya benar-benar terlihat seperti rumput liar.

Tanaman ini menyukai iklim kering dan berlimpahnya sinar matahari, sehingga tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat sering terjadi.

Makanan ini terutama digunakan keranjang artichoke, yang mewakili keranjang belum dibuka dari perbungaan masa depan. Artichoke adalah tanaman abadi, tumbuh di tanah seperti tanaman herba besar. Keranjang artichoke, yang sangat disukai oleh para pecinta makanan, berdiameter sekitar 8 cm, memiliki warna hijau muda yang khas, terkadang berwarna hijau muda.

Seperti apa rupa artichoke? Setiap penduduk musim panas atau orang yang telah berada di alam akan menemukan bahwa artichoke adalah kerabat langsung dari gulma ladang Slavia kami. Mereka benar-benar sangat mirip, dan bagi mata yang tidak berpengalaman bahkan mungkin tampak sama. Dan ini tidak mengherankan, karena kedua tanaman berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang jauh lebih besar, ia memiliki lebih banyak daun daripada rekan Slavinya.

Foto Artichoke

Rasa artichoke

Daun artichoke, akar dan tangkai tanaman digunakan di Vietnam untuk menyeduh teh. Untuk makanan, keranjang tanaman, kuncup yang belum dibuka terutama dikonsumsi: mereka dimakan segar, direbus, diasamkan.

Artichoke memiliki rasa yang unik dan hampir sama, tetapi banyak yang berpendapat bahwa tunas artichoke yang paling siap menyerupai kacang hijau.

Di negara kita, artichoke masih dianggap sebagai produk deli. Tetapi di Mesir kuno dan di Yunani, tanaman ini telah dikenal sejak lama: selama lebih dari lima ribu tahun, penduduk setempat telah menggunakannya sebagai obat alami dan afrodisiak alami. Secara total, ada sekitar sepuluh spesies tanaman Mediterania ini di dunia, tetapi kebanyakan mereka hanya makan Artichoke Spanyol.

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke terdengar seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas, orang-orang kuno menemukan daun kuncup yang tidak ditiup sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tanaman. Di Rusia, Artichoke Spanyol diperkenalkan di bawah Peter the Great, di mana ia terutama digunakan sebagai tanaman hias.

  • Cynara cardunculus (edible artichoke spanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Spesies budaya Cynara cardunculus secara aktif tumbuh di wilayah Italia dan Perancis. Keranjang Artichoke Spanyol sangat besar, mencapai diameter hingga 12 cm, sangat kaya akan karoten, vitamin C, tiamin, dan vitamin B2. Kategori budidaya lainnya dari ukuran besar berasal dari jenis artichoke ini melalui penanaman:

  • Keranjang besar berwarna hijau: Camus de Bretagne, Green globe, dan Castel;
  • Keranjang besar berwarna ungu: Romanesco dan C3.

Dari daun artichoke, para ilmuwan mengembangkan obat-obatan, secara aktif digunakan sebagai suplemen makanan untuk mengurangi berat badan, dll. Karena kandungan kalorinya yang rendah (hanya 47 kkal per 100 gram produk), artichoke diberi judul tanaman diet, dan komposisinya yang kaya akan elemen pelacak vital mampu mengimbangi kekurangan vitamin dalam tubuh.

Di bagian pertanyaan, Siapa yang pernah makan ARTISHOK, beri tahu saya bagaimana rasanya? diberikan oleh penulis Adaptasi jawaban terbaik adalah produk yang sangat lezat dan sehat ini. Secara eksternal, artichoke adalah kuncup bunga yang tidak ditumbuk yang terdiri dari sisik berdaging besar. Artichoke memiliki rasa yang luar biasa yang sulit untuk dibandingkan dengan sesuatu.
Selain itu, sangat bermanfaat. Ini mengandung sejumlah besar garam kalium dan natrium, yang berguna untuk sistem kardiovaskular, di samping itu, karena garam-garam ini memiliki efek alkali yang kuat, sangat berguna untuk orang dengan keasaman tinggi. Dan dengan tekanan darah tinggi, itu berguna. Oleh karena itu, dengan gastritis dengan keasaman rendah dan dengan tekanan rendah, artichoke tidak boleh disalahgunakan. Artichoke juga digunakan sebagai sarana untuk mencegah aterosklerosis. Ramuan daun dan jus artichoke diambil dalam penyakit hati dan saluran empedu.

Jawaban dari Yovetlan [guru]
pada kubis rebus.

Jawaban dari Neurosis [guru]
Kami menjualnya di musim gugur, tepat di ladang tempat ia tumbuh. Untuk beberapa alasan, bagi saya itu selalu asam, jika segar, ia kehilangan sedikit asam setelah diproses, tetapi tidak ada hubungannya dengan zucchini.

Jawaban dari Ludmila [guru]
. referensi

Jawaban dari Sujud [guru]
Tampak seperti zucchini manis. Anda harus bisa membersihkan dan memasak dengan benar, dengan hati-hati memotong sisik. 50% rasanya tergantung pada cara membersihkannya.

Jawaban dari MariGor [guru]
bukan tipeku

Balas dari Cantik [aktif]
rasanya biasa, tidak ada yang istimewa. sesuatu seperti asparagus)

Balas dari Zummer [guru]
Mentimun dalam cuka!

Jawaban dari Vladimir [guru]
namanya lebih cantik dari rasa.

Jawaban dari Vladimir Ptokhov [guru]
Jadi begitu. Makanan untuk orang miskin. Inilah yang Pokhlebkin baca tentang mereka, yang tampaknya belum mencobanya:
"Makanan dikonsumsi oleh perbungaan otak kecil -" artichoke cone. "Artichoke dimakan sebagai berikut. Sayuran dimasak untuk waktu yang singkat. Minyak zaitun dituangkan ke dalam mangkuk datar, cuka, mustard dan lada diisi dengan minyak. Serpihan artichoke berdaging tebal berganti-ganti dan dicelupkan ke dalam campuran. Dagingnya dikerok dari daunnya dengan gigi, kulitnya dibuang. "
Bagi saya cabang willow, yang saya kunyah saat memancing, yang rasanya lebih enak.

Mungkin sulit membayangkan sayur kedua seperti itu, yang telah didengar semua orang, tetapi sedikit yang tahu bagaimana tampilannya dan jenis produknya. Kami telah lama mempersiapkan semua yang dikenal sejak kecil untuk kartun Disney dan bahkan di meja kami tidak lagi langka. Tetapi dengan artichoke jauh lebih sulit, karena dengan semua kekayaan pilihan di rak-rak supermarket modern, masih sulit untuk membeli artichoke. Tidak ada permintaan untuk sayuran ini, tetapi sama sekali sia-sia, karena sayuran ini adalah sumber protein dan vitamin alami yang paling penting, dan sangat berharga untuk nutrisi makanan. Pastikan untuk memasukkan artichoke dalam makanan sehari-hari Anda, jika Anda peduli dengan kesehatan, dan sangat penting untuk menggunakannya dalam makanan, jika Anda membutuhkan nutrisi medis.

Sifat berguna artichoke

Sayuran yang berharga ini adalah kuncup dan mangkuk berdaging basal dari jenis tanaman aster tertentu, dan bunga artichoke terlihat seperti thistle yang kita kenal. Kebanyakan dari semua cinta artichoke di negara-negara Mediterania, di Perancis dan di California Amerika. Dan meskipun orang-orang Yunani kuno, Romawi dan Mesir menanam sayuran ini, ia tidak menyebar luas di negara kami seperti di negara-negara ini.

Artichoke adalah sumber vitamin yang paling berharga, karena bubur sayuran ini mengandung zat yang sangat berharga bagi tubuh seperti vitamin A dan C, serta vitamin K dan E, dan bagian hijau tanaman mengandung unsur-unsur bermanfaat seperti niasin dan asam folat.

Dalam 100 g pulp artichoke segar praktis tidak ada lemak, hanya sekitar 1,5 g, dan lemak ini tidak merusak kualitas makanan dari produk tersebut. Tetapi dalam artichoke mengandung sekitar 5% serat makanan yang berharga, yang memainkan peran penting dalam proses metabolisme tubuh dan secara aktif berkontribusi pada penurunan berat badan.

Hidangan Artichoke

Mempersiapkan artichoke sangat sederhana, karena merupakan sayuran yang cocok dengan metode memasak apa pun yang nyaman bagi Anda. Artichoke dipanggang, digoreng, direbus dan direbus, tetapi sangat berguna untuk merebus artichoke untuk pasangan dengan sayuran lain, dan sajikan panas, disiram dengan minyak zaitun. Orang Italia suka menggunakan artichoke sebagai makanan untuk mengisi lasagna dan sebagai dasar untuk mengisi cannelonni. Dan untuk mengejutkan para tamu saat piknik, masak artichoke di atas panggangan, rendam dalam minyak zaitun dan garam sebelumnya.

Banyak orang bertanya seperti apa rasanya artichoke dan dengan produk apa lebih baik menggabungkannya? Rasa artichoke tergantung pada varietas dan pada bagian mana dari tanaman yang Anda pilih untuk dimasak. Tunas pertama sangat halus dan lembut, memiliki rasa kenari dan dikonsumsi segar dalam salad. Kerucut artichoke yang sudah cukup matang menunjukkan rasa dalam bentuk rebus dan rebus, dalam rebusan dan casserole sayuran. Dan artichoke matang sangat cocok untuk mengisi pai dan casserole, rasanya mirip dengan rasa kacang hijau dengan warna kenari ringan.

Sifat berguna artichoke dan kontraindikasi untuk penggunaannya dalam pengobatan tradisional dan hanya dalam nutrisi sehat, komposisi dan kandungan kalori sayuran, manfaat artichoke untuk wanita dan pria, efek samping, bentuk pelepasan oleh industri farmakologis - semua ini dan lebih banyak lagi di situs web kesehatan.

Artichoke berduri adalah tanaman tahunan keluarga Aster, yang tumbuh terutama di negara-negara dengan iklim hangat. Terutama artichoke populer di Yunani, Italia, Spanyol, Prancis, AS.

Itu milik genus Compositae. Ini memiliki bunga besar dalam bentuk tunas sisik yang terlipat rapat. Di masa berbunga kami, artichoke tanaman menyerupai burdock, thistle yang tumbuh di setiap gurun.

Dan bagian yang dapat dimakan adalah bunga kematangan susu yang tidak dibesar-besarkan, dari kejauhan dapat disalahartikan sebagai kerucut pinus hijau. Atau kenop raksasa. Artichoke umumnya kecil, ukurannya berkisar dari kenari ke jeruk yang layak.

Ngomong-ngomong, ia memiliki rasa seperti kacang, meskipun beberapa orang menemukan kesamaan dengan zucchini atau kubis rebus, asparagus, tetapi sebagian besar masih melihat sedikit kenari dalam rasa artichoke.

Diterjemahkan dari bahasa Latin, artichoke juga disebut "anjing", ini disebabkan oleh fakta bahwa sisiknya menyerupai gigi anjing.

Komposisi artichoke, sifat menguntungkan, kalori

Apa artichoke yang berguna?

Dalam pengobatan modern, obat ini telah menjalani penelitian yang terperinci, kandungan nutrisi berikut ditetapkan di dalamnya:

  • 1. Komponen berguna yang paling penting adalah inulin.

Zat ini termasuk dalam kelompok polisakarida (prebiotik berdasarkan serat makanan). Bahan ini memiliki efek yang sangat baik pada, menormalkan kerjanya.

  • 2. Komposisi artichoke termasuk komponen (scolimoside, flavonoid glikosida, cynaroside, asam gliserat, tanin), yang memiliki efek anti-toksik yang kuat.
  • 3. Juga, tanaman ini dianggap sebagai obat bogatovitaminized.

Dalam komposisinya, Anda dapat melihat vitamin B, C, K, A, E. Komposisi kimia dari tanaman ini mengandung berbagai zat mineral (ada lebih dari 20), asam lemak, dan karbohidrat bermanfaat.

  • 4. Di luar timbangan ada banyak minyak esensial, ini membuat artichoke terasa enak.

Tanaman berkualitas ini banyak digunakan sebagai parfum afrodisiak.

  • 5. Cinarin, yang merupakan bagian dari artichoke, merangsang sirkulasi otak.
  • 6. Komponen tanaman membantu membersihkan hati, ginjal, usus, membantu tubuh membuang racun, produk penguraian, garam logam berat, alkaloid.

Kandungan kalori artichoke cukup kecil - 50 kkal per 100 gram produk mentah atau direbus, yang di banyak negara tumbuh sebagai gulma, membuatnya populer baik di lingkungan miskin maupun kaya. Yang pertama lebih suka karena ketersediaannya, yang terakhir karena manfaat artichoke untuk menurunkan berat badan, dan memang untuk menjaga kesehatan.

Penggunaan sifat artichoke yang bermanfaat dalam pengobatan tradisional

Dalam praktik mengobati penyakit, obat ini telah banyak digunakan. Untuk pembuatan infus, ekstrak, decoctions menggunakan daun dan buah artichoke. Bentuk sediaan ini digunakan dalam kualitas seperti:

  • 1. Obat-obatan yang mengandung tanaman ini memiliki sifat antitoksik dan antioksidan. Akibatnya, mereka melindungi sel-sel hati, mengurangi penebalan empedu, mencegah pembentukan batu di saluran empedu. Ini menjelaskan penggunaan alat ini dalam proses patologis seperti:
    Hepatitis akut dan kronis, dari berbagai etiologi.
    Sirosis hati pada tahap awal.
    Kolestasis dan.
  • 2. Obat ini memiliki efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh, secara signifikan mengurangi jumlah kolesterol dalam aliran darah. Meningkatkan sintesis insulin di pankreas. Berdasarkan kualitas-kualitas ini, ia ditunjuk ketika:
    Lesi aterosklerotik pembuluh darah.
    Hipertensi.
    2 jenis pada tahap awal pengembangan.
  • 3. Artichoke rumput memiliki efek diuretik yang baik, memungkinkan Anda untuk menggunakannya dalam patologi seperti:
    Penyakit ginjal yang terjadi akibat pembentukan batu.
    Sering tinggal.
    Tiba-tiba tekanan darah melonjak.
  • 4. Untuk meningkatkan hepatosit (sel hati) dan meningkatkan produksi empedu, Anda bisa menggunakan alat ini. Ini juga dapat digunakan dengan:
    Kegagalan untuk mematuhi aturan nutrisi yang tepat (penyalahgunaan makanan pedas, pedas, goreng).
    Jika seseorang untuk waktu yang lama, tanpa sadar menggunakan narkoba.
    Kebiasaan berbahaya: alkoholisme dan merokok.
    Selama kehamilan, itu digunakan sebagai sarana untuk mengurangi manifestasi dari toksikosis.
  • 5. Baru-baru ini, obat yang termasuk artichoke diresepkan untuk menurunkan berat badan.
  • 6. Obat ini membersihkan aliran darah dari racun berbahaya. Ini memungkinkannya untuk digunakan dalam patologi seperti:
    .
    dan dahak kulit.
    Berbagai reaksi alergi.

Kontraindikasi Artichoke - Bahaya

Semua obat herbal artichoke dapat ditoleransi dengan baik dan umumnya tidak menimbulkan efek samping. Tetapi dalam kasus yang jarang terjadi, mereka diresepkan dengan sangat hati-hati.

Jangan gunakan obat ini dalam kasus berikut:

  • Jika seorang pasien memiliki batu besar di ginjal atau saluran empedu, ini dapat menyebabkan eksaserbasi proses patologis.
  • Dengan kursus dysbacteriosis yang kompleks. Penggunaannya meningkatkan proses pembentukan gas (perut kembung).
  • Anak-anak yang berusia di bawah 12 tahun dan wanita yang disusui pada periode postpartum tidak diresepkan obat.
  • Jika komponen obat ini istimewa (alergi), penggunaan obat ini dikecualikan.

Efek samping

Alergi bisa terjadi sangat jarang. Kadang-kadang, mual, muntah, atau gangguan tinja, disertai dengan munculnya diare, dapat muncul di sisi pencernaan.

Bentuk rilis, harga ekstrak artichoke, kapsul, tablet

Di apotek, obat ini dapat dibeli dalam bentuk:

  • 60 kapsul dalam satu bungkus. Isi kapsul termasuk 300 atau 100 mg zat aktif artichoke. Harga bentuk sediaan ini dapat mencapai hingga 600 rubel. Untuk kemasan.
  • Dalam bentuk tablet, 20 tablet dalam satu mata uang. Harganya dapat bervariasi dari 60 hingga 100 rubel.
  • Cairan ekstrak akar Artichoke. Kapasitas 30 ml. Tersedia dalam botol, dalam kotak kardus, bersama dengan anotasi. Harganya berkisar dari 90 hingga 105 rubel.

Artichoke - petunjuk penggunaan dan dosis

Bagaimana cara mengambil artichoke?

  • Obat ini dapat digunakan dalam berbagai bentuk dan dosis.
  • Kapsul Biasanya mereka ditugaskan untuk remaja dan orang dewasa satu per satu, tidak lebih dari tiga kali sehari. Sebelum makan.
  • Tablet dapat diterapkan hingga 4 kali sehari selama makan.
  • Artichoke, yang diproduksi dalam bentuk cairan, dikonsumsi setelah makan dalam setengah jam, 1 sendok makan.

Selain penggunaan sarana farmasi, dimungkinkan untuk menyiapkan ramuan dan tincture yang berguna di rumah.

Untuk persiapannya perlu mengambil satu setengah sendok makan daun artichoke kering. Tempatkan dalam gelas 200 ml dan tuangkan air panas. Setelah 5 menit, teh artichoke siap untuk diminum.

  • Artichoke tingtur daun pada alkohol.

Daun artichoke kering dalam jumlah 250 gr. tuangkan alkohol (0,5 liter). Bersikeras setengah bulan. Kemudian gunakan, campur dalam satu gelas air dengan tiga sendok tingtur.

Ini juga disiapkan di rumah, yang bunga artichoke dalam volume 50 gram. tuangkan air mendidih (1 liter), dan seduh selama 15 menit. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan termos.

2 sendok makan daun tuangkan satu liter air mendidih. Biarkan saja. Ambil dua kali sehari, 400 ml. kaldu

Alat ini meningkatkan aktivitas sistem saraf pusat, membantu mengurangi kadar asam urat dan kolesterol dalam darah.

Dan secara lahiriah, ramuan dapat digunakan sebagai kompres untuk psoriasis, eksim.

Perlu dicatat bahwa pembuatan jus segar digunakan bahkan di Roma kuno, penerapannya mampu. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Buah artichoke segar dilewatkan melalui perangkat ini, dan bubur yang dihasilkan diperas melalui serbet kasa.

Jus yang dihasilkan harus disimpan di lemari es, dan ambil 50 ml di pagi dan sore hari.

Jus juga dapat diterapkan secara eksternal - dengan kebotakan awal menggosok ke zona pertumbuhan rambut, dengan keringat berlebih, asupan jus membantu mengurangi keringat.

Dan dicampur dengan madu, jus akan bermanfaat untuk stomatitis, celah di sudut mulut, infeksi jamur pada selaput lendir, dan untuk meringankan kondisi tersebut, bilas dengan komposisi 4-5 kali sehari.

Artichoke dalam memasak - apa adanya

Artichoke cukup enak, meskipun di negara kita masih amatir karena rendahnya prevalensi hidangan dari budaya sayuran ini.

Perbungaan termuda dapat dikonsumsi segar, sedang sedang acar atau diawetkan, yang besar direbus atau direbus. Bunga artichoke sudah terlalu keras, dan rasanya tidak berubah menjadi lebih baik.

Dalam nutrisi, artichoke sering digunakan sebagai lauk untuk daging dan hidangan ikan, ditambahkan ke berbagai saus.

Artichoke untuk tubuh wanita

  • Karena jumlah besar vitamin C, kemungkinan kanker payudara berkurang.
  • mempromosikan timbulnya kehamilan yang diinginkan.
  • Efek kosmetik yang baik dimungkinkan karena tingginya kandungan retinol. Ini mencegah penuaan dini pada kulit.
  • Penggunaannya memiliki efek positif, dan menormalkan tekanan pada organ panggul.

Pada pria, dapat digunakan sebagai agen terapi dan profilaksis serta adenoma prostat.

Kegunaan sayuran artichoke diakui tidak hanya oleh obat tradisional. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak perusahaan farmakologis terkenal memproduksi berbagai obat, termasuk artichoke. Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh wanita dan pria, mencegah perkembangan berbagai proses patologis.

Salad daging babi dengan jamur adalah hidangan pedesaan yang sering dapat ditemukan di meja liburan di desa. Resep ini dengan jamur, tetapi jika Anda bisa menggunakan jamur liar, pastikan untuk memasaknya, bahkan akan lebih enak. Tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan salad ini - 5 menit untuk memasukkan daging ke dalam wajan dan 5 menit lagi untuk mengiris. Segala sesuatu yang lain terjadi hampir tanpa partisipasi juru masak - daging dan jamur dimasak, didinginkan, diasamkan.

Mentimun tumbuh dengan baik tidak hanya di rumah kaca atau rumah kaca, tetapi juga di lapangan terbuka. Biasanya, menabur mentimun dilakukan mulai pertengahan April hingga pertengahan Mei. Panen kemudian dimungkinkan dari pertengahan Juli hingga akhir musim panas. Mentimun tidak mentolerir embun beku. Itu sebabnya kami tidak menabur mereka terlalu cepat. Namun, ada cara untuk membawa hasil panen mereka dan mencicipi pria tampan yang kaya dari kebun mereka di awal musim panas atau bahkan di bulan Mei. Hanya perlu memperhitungkan beberapa fitur dari pabrik ini.

Poliscias - alternatif yang bagus untuk semak beraneka ragam klasik dan kayu. Daun bundar atau berbulu yang elegan dari tanaman ini menciptakan mahkota keriting yang sangat meriah, dan siluetnya yang elegan dan karakter yang agak sederhana menjadikannya kandidat yang sangat baik untuk peran tanaman terbesar di rumah. Daun yang lebih besar tidak mencegahnya untuk berhasil mengganti ficus Benjamin and Co. Selain itu, poliscias menawarkan lebih banyak variasi.

Casserole kayu manis labu sangat berair dan sangat lezat, sedikit mirip pai labu, tetapi, tidak seperti pai, labu lebih lunak dan hanya meleleh di mulut Anda! Ini adalah resep yang sempurna untuk kue-kue manis untuk keluarga dengan anak-anak. Sebagai aturan, anak-anak tidak terlalu suka labu, tetapi makan sayang tidak apa-apa. Casserole labu manis adalah makanan penutup yang lezat dan sehat, yang, apalagi, dimasak dengan sangat sederhana dan cepat. Cobalah! Anda akan menyukainya!

Lindung nilai tidak hanya salah satu elemen terpenting dari desain lansekap. Ia melakukan berbagai fungsi perlindungan. Jika, misalnya, taman dibatasi oleh jalur lalu lintas, atau jalan raya lewat di dekatnya, maka pagar tanaman hanya perlu dilakukan. "Dinding hijau" akan melindungi taman dari debu, kebisingan, angin dan menciptakan kenyamanan dan iklim mikro khusus. Dalam artikel ini, kami mempertimbangkan tanaman optimal untuk membuat pagar yang dapat melindungi situs dari debu dengan andal.

Banyak budaya pada minggu-minggu pertama perkembangan membutuhkan pick (dan bukan bahkan satu), sementara yang lain membutuhkan transplantasi "kontra-indikasi." Untuk "tolong" keduanya, Anda dapat menggunakan kapasitas tidak cukup standar untuk bibit. Alasan lain yang baik untuk mencobanya adalah untuk menghemat uang. Artikel ini akan memberi tahu Anda bagaimana melakukannya tanpa laci, pot, kaset dan pil biasa. Dan perhatikan kapasitas non-tradisional, tetapi sangat efektif dan menarik untuk bibit.

Sup sayuran sehat dari kubis merah dengan seledri, bawang merah, dan bit merupakan resep untuk sup vegetarian yang juga dapat dimasak pada hari-hari puasa. Mereka yang memutuskan untuk kehilangan beberapa kilo ekstra, saya sarankan Anda untuk tidak menambahkan kentang, dan sedikit mengurangi jumlah minyak zaitun (cukup 1 sendok makan). Supnya ternyata sangat harum dan kental, dan di pos Anda bisa menyajikan porsi sup dengan roti tanpa lemak - maka sup akan bergizi dan sehat.

Tentunya semua orang sudah mendengar tentang istilah populer "Hugge", yang datang kepada kita dari Denmark. Kata ini tidak diterjemahkan ke bahasa lain di dunia. Karena itu berarti banyak hal sekaligus: kenyamanan, kebahagiaan, harmoni, suasana jiwa. Omong-omong, di negara utara ini, sebagian besar waktu dalam setahun adalah cuaca mendung dan sedikit sinar matahari. Musim panas juga singkat. Pada saat yang sama, tingkat kebahagiaan adalah salah satu yang tertinggi (negara ini secara teratur menempati peringkat pertama dalam peringkat PBB global).

Bakso dalam saus kentang tumbuk adalah hidangan utama sederhana yang dimasak sesuai dengan masakan Italia. Nama yang lebih akrab dengan hidangan ini adalah bakso atau bakso, tetapi orang Italia (dan bukan hanya mereka) menyebut bakso bundar kecil seperti bakso. Potongan daging yang pertama digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian direbus dengan saus sayuran yang kental - ternyata sangat lezat, hanya lezat. Isi untuk resep ini cocok untuk siapa saja - ayam, sapi, babi.

Krisan disebut ratu musim gugur, karena selama masa inilah perbungaannya yang cerah menghiasi taman. Tapi Anda bisa menanam krisan sepanjang musim - dari Februari hingga Desember, dan di rumah kaca yang dipanaskan - selama bulan-bulan musim dingin. Jika Anda mengatur prosesnya dengan benar, Anda dapat menjual bahan tanam dan bunga krisan sepanjang tahun. Artikel ini akan membantu Anda memahami berapa banyak usaha yang Anda butuhkan untuk menumbuhkan krisan dalam jumlah besar.

Muffin buatan sendiri - resep sederhana dengan buah ara, cranberry dan prem, yang ditundukkan bahkan oleh manisan pemula yang tidak berpengalaman dalam pembuatan kue. Cupcake yang lezat pada kefir dengan brendi dan buah kering akan menghiasi pesta di rumah, dan memanggang dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam. Namun, ada satu poin penting - buah-buahan kering harus direndam dalam cognac selama setidaknya 6 jam. Saya menyarankan Anda untuk melakukan ini pada malam persiapan - mereka basah kuyup dalam semalam.

Saya pikir semua orang tahu tentang kualitas rasa dan manfaat buah kenari. Tentunya, banyak orang, menarik keluar biji lezat dari cangkang, bertanya-tanya: "Haruskah saya menanamnya di petak, dan dari kacang-kacangan, karena mereka pada dasarnya adalah biji yang sama dengan tanaman lain?". Ada banyak mitos dan legenda berkebun di sekitar budidaya kenari. Setengah dari mereka tidak benar. Pada kekhasan budidaya kenari dengan kacang, kita akan berbicara dalam artikel ini.

Tali udara pakis adiant paling umum tampak tidak berbobot. Mereka sangat berbeda dalam penampilan dari wai yang keras dan elegan dari pakis taman biasa, bahwa tanaman tidak mudah dikenali oleh semua sebagai kerabat terdekat mereka. Adiantum sangat populer sehingga tertanam kuat dalam daftar budaya yang paling bersahaja. Sebenarnya, ia cukup berubah-ubah, tetapi bahkan petani yang tidak berpengalaman pun bisa menanamnya. Hal utama adalah menciptakan perawatan yang tepat untuknya.

http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/

Artichoke: sejarah sayuran dan sifat-sifatnya

Mediterania adalah tanah yang kita kenal sebagai tempat kelahiran semua jenis tanaman aneh, hidangan yang tidak biasa dan hidangan gurih untuk selera kita.

Di sini dan artichoke, tanaman dengan daun lebar dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang sangat indah ini, segera menjadi produk favorit dari gourmets. Patut dicatat bahwa tanaman ini di Australia dan wilayah Amerika Selatan dianggap sebagai gulma, dan kami menemukannya sangat mirip dengan tanaman thistle.
Sayuran ini digunakan untuk memasak, jadi banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak artichoke. Penggunaannya yang meluas disebabkan oleh fakta bahwa artichoke memiliki banyak sifat yang bermanfaat.

Seperti apa tampilan artichoke sayuran

Artichoke - Cȳnara

Artichoke adalah tanaman yang cukup indah, memiliki batang lurus dan daun besar berbulu, murah hati ditutupi dengan rambut putih di bawahnya. Artichoke yang mekar sangat mirip penampilannya dengan thistle - bunganya juga memiliki rona ungu yang kaya, dan perbungaannya benar-benar terlihat seperti rumput liar.

Tanaman ini menyukai iklim kering dan berlimpahnya sinar matahari, sehingga tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat sering terjadi.

Makanan ini terutama digunakan keranjang artichoke, yang mewakili keranjang belum dibuka dari perbungaan masa depan. Artichoke adalah tanaman abadi, tumbuh di tanah seperti tanaman herba besar. Keranjang artichoke, yang sangat disukai oleh para pecinta makanan, berdiameter sekitar 8 cm, memiliki warna hijau muda yang khas, terkadang berwarna hijau muda.

Seperti apa rupa artichoke? Setiap penduduk musim panas atau orang yang telah berada di alam akan menemukan bahwa artichoke adalah kerabat langsung dari gulma ladang Slavia kami. Mereka benar-benar sangat mirip, dan bagi mata yang tidak berpengalaman bahkan mungkin tampak sama. Dan ini tidak mengherankan, karena kedua tanaman berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang jauh lebih besar, ia memiliki lebih banyak daun daripada rekan Slavinya.

Foto Artichoke

Rasa artichoke

Daun artichoke, akar dan tangkai tanaman digunakan di Vietnam untuk menyeduh teh. Untuk makanan, keranjang tanaman, kuncup yang belum dibuka terutama dikonsumsi: mereka dimakan segar, direbus, diasamkan.

Artichoke memiliki rasa yang unik dan hampir sama, tetapi banyak yang berpendapat bahwa tunas artichoke yang paling siap menyerupai kacang hijau.

Artichoke

Di negara kita, artichoke masih dianggap sebagai produk deli. Tetapi di Mesir kuno dan di Yunani, tanaman ini telah dikenal sejak lama: selama lebih dari lima ribu tahun, penduduk setempat telah menggunakannya sebagai obat alami dan afrodisiak alami. Secara total, ada sekitar sepuluh spesies tanaman Mediterania ini di dunia, tetapi kebanyakan mereka hanya makan Artichoke Spanyol.

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke terdengar seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas, orang-orang kuno menemukan daun kuncup yang tidak ditiup sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tanaman. Di Rusia, Artichoke Spanyol diperkenalkan di bawah Peter the Great, di mana ia terutama digunakan sebagai tanaman hias.

Artichoke

  • Cynara cardunculus (edible artichoke spanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Spesies budaya Cynara cardunculus secara aktif tumbuh di wilayah Italia dan Perancis. Keranjang Artichoke Spanyol sangat besar, mencapai diameter hingga 12 cm, sangat kaya akan karoten, vitamin C, tiamin, dan vitamin B2. Kategori budidaya lainnya dari ukuran besar berasal dari jenis artichoke ini melalui penanaman:

  • Keranjang besar berwarna hijau: Camus de Bretagne, Green globe, dan Castel;
  • Keranjang besar berwarna ungu: Romanesco dan C3.

Dari daun artichoke, para ilmuwan mengembangkan obat-obatan, secara aktif digunakan sebagai suplemen makanan untuk mengurangi berat badan, dll. Karena kandungan kalorinya yang rendah (hanya 47 kkal per 100 gram produk), artichoke diberi judul tanaman diet, dan komposisinya yang kaya akan elemen pelacak vital mampu mengimbangi kekurangan vitamin dalam tubuh.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Sayuran FINE FOOD Sliced ​​Artichokes - Review

Artichoke - rumput hambar

Saya memutuskan untuk mencoba artichoke sayuran di luar negeri. Apa yang terjadi?

Artichoke adalah tanaman herba dari keluarga Compositae dengan perbungaan besar, bagian bawahnya yang berdaging dimakan. Artichoke adalah kuncup bunga yang tidak ditumbuhi tanaman.

Benjolan kecil ideal untuk kudapan, artichoke berukuran sedang - untuk merebus dan menggoreng. Inti artichoke dipotong menjadi potongan-potongan tipis dan ditambahkan ke salad.

Dalam bentuk mentahnya, artichoke menyerupai kenari mentah dalam rasa.

Karena saya membaca bahwa ini sangat sehat dan enak, saya memutuskan untuk mencobanya. Karena segar kami tidak menjual, membeli acar. Tetapi tidak memiliki cuka dan sedikit garam. Artinya, vx pasti hampir alami.

Yang paling penting adalah sama sekali bukan kalori.

Artichoke memiliki serangkaian nutrisi yang kaya dan seimbang. Perbungaan Artichoke mengandung karbohidrat (hingga 15%), protein (hingga 3%), lemak (0,1%), kalsium dan garam besi, dan fosfat. Artichoke kaya akan vitamin C, B1, B2, B3, P, karoten dan inulin. Mereka mengandung asam organik - caffeic, quinic, chlorogeic, glycolic, dan glyceric.

Saya sering membaca bahwa ini digunakan untuk memanggang, saya sangat ingin mencobanya dalam bentuk ini.

Tapi hanya ada makanan kaleng.

Jadi apa rasanya artichoke:

Cuka tidak ada di dalamnya, tetapi biasanya bahan ini benar-benar membunuh setiap selera. Oleh karena itu, artichoke tidak terasa asam, tidak terlalu asin.

Rasanya mirip dengan champignon yang diasinkan, dan dengan konsistensi dan NaKus, seperti kol biasa. Saya tidak merasakan rasa pedas yang aneh, meskipun jumlah rempahnya minimal.

Yah saya akan menggunakan salad dan pizza.

Dalam satu kata saya tidak menyukainya - bayangkan kubis rebus biasa dari sup yang ditaburi asam sitrat. Itu dia. Tidak jelas, hambar, berumput.

Seratus persen pria tidak akan menyukainya dengan cara apa pun. Tidak ada dalam surat.. atau di tempat lain.

Dan kami siap untuk makan semua sampah demi pinggang tipis))))) Nah, jika Anda sudah membeli)))

Pada akhirnya, saya hanya memakan setengah kaleng, dan sementara saya berpikir tentang apa yang harus dilakukan dengan sisa minggu ini, mereka menghilang - mereka runtuh menjadi bubur dan berjamur di hati. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Artichoke rasanya seperti. Resep artichoke. Metode penggunaan dalam pengobatan tradisional

Artichoke (lat. Cynara) adalah tanaman herba abadi yang merupakan kerabat dekat semak berduri dan aster taman. Kepulauan Canary dan wilayah Mediterania adalah tanah air budaya sayuran. Pada saat yang sama, banyak dibudidayakan di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropa Tengah, Yunani, Italia, Australia. Makanlah daun atau keranjang bunga yang belum dibuka yang rasanya seperti kacang kenari.

Saat ini, ada 140 varietas tanaman, di antaranya jenis makanan berikut ini memiliki nilai gizi terbesar bagi tubuh manusia: artichoke menabur (berduri) dan Spanyol (Cardon), keluarga Astrovye.

Sifat yang berguna dari kultur karena komposisi kimia yang kaya. Artichoke mengandung nutrisi seimbang: asam organik langka (glikolat, gliserik, quinic, caffeic), garam besi, kalsium, hingga 15% karbohidrat, vitamin C, B1, B2, B3, PP, senyawa fenolik dari cinarin, inulin.

Tanaman ini digunakan sebagai agen koleretik hepatoprotektif. Selain itu, mengurangi kadar gula darah, menormalkan proses metabolisme, menghilangkan garam logam berat, urea dari tubuh. Ini adalah makanan, produk obat. Ini digunakan untuk diskinesia bilier, gagal ginjal kronis, hepatitis kronis, kolesistitis, urolitiasis. Sebagai obat herbal, dapat digunakan untuk anak-anak, orang tua.

Pertimbangkan apa manfaat dan bahaya artichoke bagi kesehatan, gunakan pada obat tradisional, obat tradisional, memasak, mesoterapi.

Deskripsi

Artichoke (sayur-bunga) adalah tanaman abadi dengan daun lobed besar berwarna hijau atau keabu-abuan, dengan segmen bergigi lebar berbentuk tombak dengan paku pendek yang dipangkas dari bawah, dirakit menjadi roset. Batang individu berumput setinggi 50-180 sentimeter. Root - batang panjang, musim dingin. Perbungaan Artichoke berdiameter sepuluh sentimeter, ditutupi pembungkus bersisik. Bijinya tembus, tebal. Pada wadah besar adalah bunga berbentuk tabung (biru, ungu, putih). Buah-buahan - segi empat besar, dengan bagian atas terpotong atau rata, gundul achenes dengan seberkas.

Dalam penampilan, artichoke menyerupai kerucut bulat mentah dalam ukuran dari jeruk besar ke kacang kecil.

Bagaimana pertumbuhannya?

Untuk budidaya yang sukses, area di bawah tanaman terlindung dari angin, harus dinyalakan dengan baik, dengan tanah subur yang kaya akan bahan organik. Artichoke menyukai penyiraman dan panas yang melimpah, ketika suhu lingkungan turun hingga minus 1 derajat Celcius, bunga-bunga tersebut rusak dan mati. Diperbanyak dengan dua cara: lapisan akar (tanam pada jarak 100 sentimeter dari satu sama lain), biji.

Untuk menghasilkan banyak buah dan vegetasi intensif, tanaman diberi makan dengan menyemprotkan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai aturan, semak artichoke akan "melahirkan" di tahun kedua.

Pematangan tunas tidak merata. Tangkai bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan setelah 14 hari mereka dapat dipotong. Buah artichoke dipanen setelah serpihan atas kerucut mulai bergerak terpisah dan sedikit menekuk. Munculnya kelopak kebiruan di bagian atas kuncup menunjukkan budaya yang terlalu matang dan tidak cocok untuk digunakan.

Artichoke harus dipotong dengan batang, panjang 5 sentimeter. Umur simpan buah-buahan tersebut tergantung pada suhu sekitar dan berkisar dari 2 minggu hingga 3 bulan.

Untuk tujuan pengobatan, daun, kuncup, wadah berdaging keranjang artichoke dipanen dan dikeringkan selama berbunga. Buah-buahan muda (kecil atau sedang) dapat dimakan mentah, kalengan atau acar, dan yang besar hanya bisa dimakan dalam bentuk rebus, menghilangkan bulu-bulu yang keras, ujung daun.

Komposisi kimia

Artichoke segar - gudang nutrisi untuk tubuh manusia. Kandungan kalori dari bunga sayuran mentah hanya 28 kkal per 100 gram produk, direbus - meningkat menjadi 53 kkal. Oleh karena itu, buah-buahan mentah dari tanaman banyak digunakan dalam menu diet untuk menurunkan berat badan.

Apa rasanya artichoke?

Tanaman ini memiliki cita rasa artichoke, kayu, kenari matang.

Di daun luar bungkusnya, minyak atsiri terkonsentrasi, yang memberikan artichoke rasa kenari mentah yang belum matang, dan dalam perbungaan terdapat polisakarida inulin, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, merangsang pertumbuhan jaringan tulang, dan menghilangkan logam berat dan radionuklida dari tubuh. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna. Produk-produk dari pengolahannya direkomendasikan untuk digunakan pada diabetes sebagai pengganti pati.

Keuntungan utama artichoke adalah tidak adanya, banyaknya lemak tak jenuh yang bermanfaat, kandungan askorbat, asam nikotinat yang tinggi, serat, kalium, mangan, fosfor.

Manfaat dan bahaya

Artichoke adalah budaya kuno yang khasiat penyembuhannya telah dikenal manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ini menunjukkan aksi koleretik, diuretik, antirematik. Untuk pertama kalinya, tabib dari Mesir dan Yunani mulai menerapkan kekuatan penyembuhan tanaman. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, hati, jantung, penyakit kudis, edema. Kemudian mereka dirawat karena encok, nafsu makan yang buruk, penyakit kuning. Dalam pengobatan tradisional modern, artichoke digunakan untuk menghilangkan eksim, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, konstipasi, penyakit batu empedu, sakit gembur-gembur. Ekstrak tumbuhan digunakan untuk membersihkan tubuh dari zat beracun.

Kaldu dari daun dan tangkai daun mengaktifkan sistem saraf pusat, mengurangi kolesterol dalam darah, dan asam urat di persendian. Jus artichoke dengan madu, bilas mulut dengan celah di lidah, stomatitis, sariawan.

Sifat penyembuhan tanaman:

  1. Ini melindungi hati dari efek berbahaya dari racun, meningkatkan regenerasi sel-sel organ.
  2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  3. Menghilangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
  4. Meningkatkan sekresi empedu, mengurangi risiko kolesistitis.
  5. Mencegah penuaan dini, menetralkan efek merusak dari radikal bebas pada tubuh, memperpanjang usia muda.
  6. Menampilkan terak, racun, logam berat, alkaloid, zat hepatotoksik.
  7. Mengurangi selulit, menghaluskan kerutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
  8. Membersihkan dan menstimulasi ginjal.
  9. Meningkatkan metabolisme, sirkulasi otak, menghilangkan rasa tidak nyaman setelah makan berlebihan.
  10. Mengurangi risiko pengembangan penyakit jantung, pembuluh darah, hati, neoplasma ganas.
  11. Basa tubuh, mengurangi kadar asam yang meningkat di perut.
  12. Menghilangkan aroma keringat yang kuat.
  13. Perjuangan dengan kebotakan, alergi, hepatitis, radang kandung empedu, aterosklerosis, diabetes, obesitas, keracunan.
  14. Berkurangnya darah.

Jus artichoke memiliki nilai khusus untuk pria: mendukung kekuatan seksual, memperkuat ereksi, meningkatkan aktivitas seksual. Selain itu, ini adalah alat yang sangat diperlukan untuk mabuk. Infloresensi tanaman memecah dan menetralkan alkohol dengan baik, memiliki efek diuretik yang kuat. Inti dan serpihan buah tanaman yang mengandung sejumlah besar flavonoid efektif dalam mencegah onkologi.

Karena perubahan internal dalam tubuh (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan fungsional rambut, kulit dan kuku meningkat secara signifikan.

Meskipun sifatnya menguntungkan, ada kontraindikasi untuk penggunaan artichoke:

  • tukak lambung, gastritis dengan keasaman rendah jus lambung;
  • keistimewaan (alergi tanaman);
  • tekanan darah rendah;
  • penyakit batu empedu;
  • masa menyusui;
  • penyakit ginjal.

Bisakah anak-anak makan artichoke?

Untuk bayi di bawah 6 tahun dilarang memasukkan "sayur" perbungaan ke dalam makanan. Setelah 6 tahun, produk dapat secara bertahap diperkenalkan ke menu anak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada saat yang sama, perhatikan reaksi tubuh anak terhadap bahan baru.

Kemungkinan efek samping dari mengkonsumsi ramuan itu adalah reaksi alergi, diare, sembelit, rasa pahit di mulut.

Karena sifat penyembuhannya, artichoke digunakan dalam tata rias (mesoterapi), obat-obatan, dan memasak.

Artichoke selama kehamilan

Menurut kesimpulan dokter, penggunaan artichoke memiliki efek menguntungkan pada tubuh wanita hamil:

  • memperkuat tubuh ibu, janin;
  • mengurangi beban pada hati, kantong empedu (karena manifestasi dari tindakan diuretik ringan);
  • mengkompensasi kekurangan asam folat dalam makanan;
  • menghilangkan racun;
  • menghilangkan manifestasi toksemia;
  • menghilangkan pembengkakan.

Ingat, pada masa persalinan, hati, kandung empedu, dan saluran pencernaan mengambil beban terbesar dari diri mereka sendiri: karena peningkatan konsentrasi hormon wanita dalam darah, pembentukan empedu meningkat, sehingga masalah pencernaan dapat memperburuk dan mempersulit jalannya kehamilan.

Bagaimana cara menyingkirkan toksemia?

  1. Berjalan lebih banyak di luar ruangan (setidaknya 2 jam sehari).
  2. Minum hepatoprotektor untuk membersihkan hati, yang meliputi bahan herbal (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artichoke Extract). Untuk mempertahankan kantong empedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang mencegah penyumbatan saluran empedu.

Ingat, untuk menghindari gangguan pencernaan, hanya sayuran muda yang bisa dimakan mentah. Buah berukuran besar harus dikenai perlakuan panas. Selain itu, artichoke lapangan dilarang untuk wanita hamil yang menderita tekanan darah rendah atau gastritis. Dalam hal ini, tanaman tidak akan membawa efek yang diinginkan dan, alih-alih menghilangkan toksikosis, itu akan memperburuk kondisi kesehatan ibu di masa depan.

  1. Tidur yang cukup, jangan buru-buru bangun dari tempat tidur setelah bangun tidur.
  2. Amati makanan split. Camilan setiap 2 hingga 3 jam.
  3. Makan produk susu fermentasi dan buah-buahan untuk sarapan. Jangan makan hidangan panas (hanya yang hangat), makanan pedas dan berlemak, yang memicu mual. Berikan sup.
  4. Minumlah sedikit lebih banyak (mulai 3 liter per hari).
  5. Pastikan selalu ada udara segar di dalam ruangan.
  6. Jangan lakukan gerakan tiba-tiba.
  7. Hindari bau yang tidak sedap.
  8. Istirahat

Kehamilan adalah masa yang membahagiakan dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil mengantisipasi kelahiran bayinya. Namun, kegembiraan pertemuan yang akan datang dapat mengurangi toksikosis, disertai dengan tersedak, mual. Ini adalah kondisi umum di antara wanita hamil, yang dihasilkan dari keracunan tubuh wanita dengan zat-zat berbahaya dan racun yang dihasilkan dari perkembangan janin.

Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, selama kehamilan dianjurkan untuk mematuhi nutrisi yang tepat, rutinitas sehari-hari, mengambil obat berbasis artichoke yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan kemih.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Artichoke memiliki efek hepatoprotektif, koleretik, diuretik. Ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit kuning, mengurangi nyeri sendi, mengurangi kolesterol berbahaya, meningkatkan metabolisme.

Instruksi penggunaan:

  1. Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan tubuh alkaloid, menghilangkan sakit gembur-gembur, masalah dengan buang air kecil. Metode persiapan: Pucuk tanaman, saring campuran. Buang ampas artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 menit sebelum makan. Selain itu, dapat digunakan secara eksternal: gosokkan ke titik-titik botak (untuk menghentikan kebotakan) dan berlaku untuk daerah dengan berkeringat (untuk tingkat bau keringat).
  2. Infus untuk mengurangi asam urat di persendian, kolesterol jahat dalam darah, meningkatkan kerja sistem saraf pusat. Daun, tangkai artichoke (30 gram) tutup dengan satu liter air mendidih, tutup toples dengan penutup, tunggu 1 jam. Setelah campuran diinfus, saring infus, ambil dua kali sehari (pagi dan sore) 400 gram dalam interval antara waktu makan.
  3. Teh dari radang sistem pencernaan. Ini efektif digunakan untuk menenangkan selaput lendir lambung dan usus, yang teriritasi oleh asam klorida (terutama jika diproduksi dalam jumlah yang meningkat). Untuk menghentikan proses inflamasi, Anda perlu menyeduh teh (lebih disukai hijau biasa) dan menambahkan artichoke bubuk kering ke dalamnya (1,25 gram). Konsumsilah gejala tiga kali sehari.
  4. Ramuan untuk meredakan dan menghilangkan sembelit. Keranjang artichoke (30 gram) Rebus dalam satu liter air bersih selama 10 menit, saring, dinginkan. Tambahkan ke solusi herbal kuning telur dari satu telur mentah, campur. Bagilah kaldu menjadi 3 bagian yang sama, ambil di pagi hari, saat makan siang dan malam hari.
  5. Bilas dengan celah di mulut, stomatitis, zaedah. Hancurkan bunga artichoke, peras jusnya, tambahkan madu. Bilas mulut Anda secara teratur dengan minuman ini (5 kali sehari).
  6. Ramuan psoriasis, urtikaria, eksim. 30 gram daun artichoke ditumbuk dengan satu liter air, masak selama 15 menit, saring, dinginkan. Ambil perban steril, basahi dalam bisul yang dihasilkan, oleskan sebagai kompres untuk kulit yang terkena.

Ingat, artichoke adalah ramuan obat, sebelum digunakan, Anda harus selalu berkonsultasi dengan dokter Anda tentang keamanan penggunaan. Seperti halnya obat-obatan, itu dapat menyebabkan alergi dan penurunan kesehatan. Jangan mengobati sendiri karena tidak selalu aman!

Formulir pelepasan obat

Obat-obatan berbasis artichoke memiliki cara kerja yang serupa, indikasi yang sama untuk digunakan, aturan asupan yang identik. Ini adalah obat koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan untuk orang dengan gangguan saluran empedu, kolesistitis, tekanan darah rendah, gagal hati akut.

Formulir Rilis Artichoke:

  1. Solusi injeksi. Digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki kondisi kulit: mengurangi edema, memecah jaringan adiposa, merangsang aliran getah bening, meregenerasi dermis, memperkaya dengan nutrisi.
  2. Tablet ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Menormalkan fungsi hati, mengurangi manifestasi mulas, mual, perut kembung, merangsang aliran keluar, sekresi empedu, meningkatkan pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Minum 3 kali sehari sebelum makan.

Tablet untuk hati menunjukkan tindakan hepatoprotektif, diuretik, detoksifikasi, koleretik, penurun lipid. Indikasi untuk digunakan pada hepatitis kronis, keracunan, fungsi ginjal tidak cukup, dispersi, gangguan aliran empedu, aterosklerosis, uraturia, obesitas, urolitiasis. Selain itu, artichoke dalam pil membantu memulihkan jaringan hati, yang dirusak oleh alkoholisme.

  1. Kapsul ("cholesinol"). Ini adalah hibrida fitopreparasi alami dengan milk thistle, menunjukkan antioksidan, penstabil membran, anti-toksik, sifat koleretik, hipoisotermik, hipokolesterolemia. Bagaimana cara mengambil artichoke dalam kapsul? Minum 1 buah selama setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
  2. Damar Ekstrak ini dari artichoke, yang secara visual menyerupai tanah liat dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh: menghentikan pendarahan gusi, meningkatkan fungsi hati, mengurangi gula darah, memperkuat sistem saraf, meningkatkan kekebalan tubuh. Sebelum mengambil seperempat sendok teh artichoke dalam bentuk resin (1,25 gram) dilarutkan dalam 200 mililiter air panas. Solusi yang dihasilkan diambil sebelum makan.
  3. Ekstrak cair. Mengandung antioksidan yang mencegah kerusakan sel. Diindikasikan untuk mempertahankan fungsi kantong empedu dan hati yang normal. Larutan oral diresepkan untuk orang dewasa, 30 tetes tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, encerkan ekstrak cair dalam 100 mililiter air matang yang didinginkan. Kursus penerimaan - 4 minggu.

Berdasarkan ekstrak artichoke, mereka menghasilkan sirup untuk anak-anak, yang berguna dalam mengobati sembelit. Ini mengaktifkan aktivitas usus, menghilangkan garam logam berat, racun, radionuklida, cairan berlebih dari tubuh. Selain itu, diindikasikan untuk penyakit kronis pada organ THT (otitis, sinusitis, sinus frontal, radang amandel, kelenjar gondok, faringitis), hipofisis, hipotiroidisme, diabetes mellitus, kekurangan enzimatik kelenjar kelenjar pencernaan. Cara menggunakan: bayi dari 1 hingga 3 tahun hingga 2,5 mililiter (0,5 sdt), anak-anak dari 6 hingga 12 tahun - masing-masing 10 ml (1 sendok makan), remaja di bawah 18 tahun - masing-masing 15 ml (1 sendok makan) ) 3 kali sehari.

Berdasarkan ulasan dokter, artichoke diperlihatkan kepada siapa saja yang:

  • bekerja dalam kondisi berbahaya (dalam produksi);
  • merokok;
  • memiliki kolesterol tinggi;
  • hidup dalam kondisi ekologi yang buruk (lingkungan yang tercemar);
  • mengkonsumsi alkohol;
  • menderita kekebalan berkurang;
  • memiliki masalah kulit.

Untuk pengobatan dan pencegahan penyakit pada organ saluran pencernaan, dianjurkan untuk menyeduh teh Vietnam dari artichoke dalam kantong teh setiap hari. Tarif harian - 1 - 2 gelas minuman penyembuhan. Untuk meningkatkan rasa dalam infus dingin, Anda dapat menambahkan madu.

Dosis dan frekuensi pemberian tergantung pada usia, berat badan, dan keadaan kesehatan pasien. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, saat mengambil obat-obatan berbasis artichoke, seseorang harus menahan diri dari mengkonsumsi minuman ringan, jus buah, dan minuman / produk asam.

Analog dengan obat koleretik: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikasi Memasak

Artichoke adalah ramuan universal yang dapat dimakan pada semua tahap pematangan. Sayuran-bunga dihargai karena rasa pedasnya yang lembut. Ini adalah kelezatan gourmet nyata.

Bagaimana cara makan artichoke?

Perbungaan muda direkomendasikan untuk dikonsumsi segar, kematangan sedang - asinan atau kalengan, dan matang - khusus dalam rebus, direbus, digoreng, dipanggang. Perlakuan panas artichoke membantu melembutkan produk, meningkatkan penyerapannya oleh tubuh.

Karena rasanya tidak enak, menolak untuk menerima perbungaan terbuka yang mendukung wadah berdaging, barisan pembungkus yang lebih rendah, roset daun basal yang kaya, keranjang bunga, batang, akar.

Dalam memasak, artichoke ditambahkan ke pasta, roti, pizza, salad, pai, risotto, makanan penutup, jeli, saus, lauk pauk untuk daging dan ikan. Rasa pedas dari tanaman ini secara istimewa menekankan kekhasan hidangan dan menambahkan catatan gurih bahkan pada omelet biasa. Untuk menjaga artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air, diasamkan dengan cuka atau jus lemon, selama 5 menit.

Buah-buahan besar dengan inti yang terbentuk sepenuhnya harus menjalani perlakuan panas.

Artichoke yang direbus

Sebelum Anda menyiapkan sayuran bunga, membaginya menjadi batang dan perbungaan, menghapus bagian dalam keranjang ("jenggot"), lepaskan paku. Panaskan wajan, goreng buah dalam mentega selama 5 menit. Kemudian tambahkan air, didihkan selama 10 menit sampai produk siap. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan.

Artichoke goreng

Pra-rebus perbungaan selama setengah jam. Potong dua dan pindahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, rempah-rempah, minyak sayur dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan sayuran segar.

Artichoke segar atau acar ditambahkan ke keju, ham, ikan. Perbekalan kalengan dimasukkan ke dalam salad, topping pizza. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat hidangan boneka: inti yang terbentuk dipotong, dan ruang kosong diisi dengan daging, cincang ikan atau sayuran.

Artichoke dimakan dengan saus pedas. Pada saat yang sama, itu tidak dapat dicuci dengan anggur, karena cinarin yang merupakan bagian dari tanaman dapat mengubah sensitivitas reseptor lidah.

Aplikasi dalam tata rias

Artichoke adalah tanaman yang memiliki efek peremajaan pada tubuh manusia, oleh karena itu, Artichoke digunakan secara aktif sebagai sarana non-bedah untuk koreksi wajah. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang meliputi: inulin, garam, vitamin, tsinarin, asam organik, flavonoid, memberi nutrisi pada kulit wanita. Berdasarkan ekstrak dari perbungaan dibuat: pasta gigi, gosok, balm, salep, lotion, masker.

Dalam mengejar kecantikan, wanita menyetujui administrasi persiapan subkutan yang mengandung artichoke untuk efek lokal pada bagian tubuh yang bermasalah (dengan bantuan microneedles).

Prosedur ini (mesoterapi) memungkinkan untuk mencapai hasil berikut:

  • pengurangan selulit (kombinasi artichoke dan hyaluroidase atau alaksatin memiliki drainase limfatik yang kuat dan aksi lipolitik yang mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, pantat);
  • melembabkan kulit;
  • mengurangi peradangan pada dermis dan, sebagai akibatnya, menekan perkembangan jerawat;
  • mencegah kebotakan, menghilangkan ketombe, merangsang pertumbuhan rambut;
  • memperbaiki warna wajah, menghaluskan kerutan;
  • pengangkatan edema dari jaringan (di daerah sekitar mata).

Kesimpulan

Artichoke - bunga yang dapat dimakan, yang terkenal dengan kandungan serat, nutrisi, dengan kandungan kalori dan lemak yang rendah. Tumbuhan menunjukkan sifat penyembuhan: mendukung fungsi metabolisme normal, merangsang pencernaan yang tepat, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki kulit, rambut, menghancurkan senyawa beracun, melawan radikal bebas, dan mencegah munculnya kanker usus besar dan organ genital.

Agar organisme memperoleh manfaat maksimum dari artichoke, ia harus dipilih pada periode pematangan alami (musim semi, musim gugur). Buah-buahan harus memiliki sisik segar, rapat satu sama lain. Jangan membeli perbungaan layu dan lembek dengan daun bagian atas berwarna cokelat mengeras.

Yang paling berharga bagi tubuh manusia adalah artichoke dengan inti yang masih belum berbentuk. Di pabrik seperti itu, perbungaan benar-benar dapat dimakan dan tidak memerlukan perlakuan panas awal.

Sertakan artichoke dalam menu harian pertimbangan preventif, terapi dan lindungi kesehatan Anda!

Artichoke dianggap sebagai kelezatan kuliner dengan rasa yang halus dan unik. Tidak heran dia dihormati di negara-negara Eropa. Sayangnya, di Rusia sayuran tidak populer dan sedikit yang tahu apa itu dan bagaimana ia bisa digunakan. Namun, bagi mereka yang tertarik pada mereka, informasi tentang artichoke, sifat menguntungkan dan kontraindikasi untuk digunakan akan bermanfaat.

Artichoke - tanaman abadi, milik keluarga Compound. Tanah airnya adalah negara Mediterania, dibudidayakan di dalamnya hari ini. Terutama suka sayur ini di Italia, Spanyol, Yunani, Prancis. Itu juga tumbuh di California (AS), Afrika Utara.

Artichoke dalam penampilan sangat menyerupai thistle yang kerabatnya. Ini adalah tanaman tinggi dan kuat, dengan daun panjang, berbulu, berduri, ditutupi dengan rambut putih di bagian belakang.

Artichoke berbunga dengan bunga ungu kebiruan besar, sangat mirip dengan bunga thistle atau burdock yang sama yang dikenal dengan gulma berbahaya. Sebelum bunga tanaman mekar, ia memiliki penampilan kerucut hijau besar yang terdiri dari kelopak yang saling menempel. Mereka memiliki dasar yang lebar dan puncak yang runcing, sehingga beberapa dari mereka menyerupai anjing taring. Fitur ini bahkan tercermin dalam nama Latin artichoke - Cynara, yang berarti "anjing."

Tunas artichoke yang tidak terputus adalah bagian tanaman yang dapat dimakan. Ukuran perkiraannya adalah dari telur ayam hingga oranye besar. Rasa artichoke segar menyerupai kenari muda yang belum matang, meskipun untuk beberapa itu menyerupai kubis rebus, asparagus, dan zucchini.

Nilai komposisi, kalori dan nutrisi artichoke

Artichoke, seperti semua sayuran, mengandung banyak senyawa yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. 100 g produk termasuk:

  • protein - 1,2 g;
  • karbohidrat - 6 g;
  • Lemak - 0,1 g

Air mengandung 90 g, serat (serat makanan) - 0,5 g. Kandungan kalori sayuran rendah - 28,2 kkal, oleh karena itu dianggap sebagai produk yang cocok untuk konsumsi makanan.

Vitamin dalam komposisi kimia artichoke diwakili oleh senyawa berikut:

  • asam askorbat (C) - 5 mg;
  • asam nikotinat (PP) - 0,8 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,2 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,05 mg;
  • tiamin (B1) - 0,04 mg;
  • retinol (A) - 20 ug;
  • asam folat (B9) - 18,5 ug.

Makro dan elemen penelusuran:

  • fosfor (P) - 34 mg;
  • mangan (Mn) - 0,21 mg;
  • Seng (Zn) - 0,29 mg;
  • iodine (I) - 2 μg;
  • magnesium (Mg) - 9 mg;
  • kalsium (Ca) - 15 mg;
  • tembaga (Cu) - 135 ug;
  • kalium (K) - 238 mg;
  • zat besi (Fe) - 0,4 mg.

Selain itu, dalam artichoke juga zat bioaktif, seperti flavonoid, cinarin, inulin, silymarin, cinaropicrin, memberikan sifat obat. Nilai gizi artichoke adalah protein yang mudah dicerna, vitamin dan elemen, serat makanan, yang dibutuhkan tubuh untuk pencernaan normal.

Sifat berguna artichoke untuk tubuh manusia

Artichoke menormalkan metabolisme, menurunkan gula darah, sehingga sangat berguna untuk diabetes. Ini juga membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan logam berat. Ini memiliki efek diuretik dan koleretik, itu adalah hepatoprotektor yang sangat baik, oleh karena itu digunakan sebagai cara yang baik untuk meracuni. Artichoke melindungi hati pada penyakit kuning, diresepkan pada periode pasca operasi untuk patologi ginjal dan hati.

Manfaat artichoke untuk kesehatan kulit dinyatakan dalam efek terapeutiknya pada berbagai penyakit: dermatitis, eksim, psoriasis, ruam. Selain itu, sayuran mempertahankan kondisi kulit dalam keadaan muda dan menarik, sehingga wanita mana pun akan membantu dalam hal ini. Ini juga memiliki efek yang baik pada tulang dan gigi.

Infus daun artichoke membantu melawan penyakit autoimun: rematik, radang sendi, digunakan untuk menggiling sendi yang terkena, yang memiliki efek anestesi lokal. Ia juga memiliki beberapa sifat anti tumor: ketika dioleskan secara oral, ia menghentikan pertumbuhan tumor dan bahkan menghilangkannya.

Sayuran baik untuk digunakan dalam aterosklerosis, karena mencegah akumulasi kelebihan kolesterol dalam darah, membersihkan pembuluh darah, membantu meningkatkan fungsi jantung, menormalkan sirkulasi otak, mencegah stroke.

Ibu hamil juga tidak boleh mengabaikan sayuran eksotis ini. Artichoke selama kehamilan:

  • mencegah dan menghilangkan toksemia;
  • memperkuat organisme ibu dan anak yang belum lahir;
  • berkontribusi pada perkembangan janin yang tepat;
  • meningkatkan pencernaan, menghilangkan sembelit, karakteristik untuk periode ini.

Oleh karena itu, manfaat sayuran bagi wanita yang melahirkan anak itu jelas. Pada pria, dalam pola makannya, jarang ada masalah dengan potensi, lebih jarang mengembangkan patologi prostat.

Artichoke yang berguna dan untuk menurunkan berat badan. Kalori rendah memungkinkan Anda untuk memakannya, bahkan orang penuh, belum lagi mereka yang memiliki berat badan dalam batas normal.

Manfaat yang tidak diragukan dari tanaman ini diakui baik oleh obat-obatan - rakyat dan resmi, atas dasar industri farmasi menghasilkan obat-obatan. Mereka mengobati, mencegah banyak penyakit, dan juga menormalkan proses dalam tubuh.

Artichoke sedang memasak

Saat membeli artichoke untuk digunakan dalam memasak, lebih baik memilih tunas besar dengan sisik yang baik, dengan warna cerah. Dan lebih baik untuk menahan diri dari mendapatkan perbungaan dari kesegaran, kehilangan kesegaran warna, dengan bintik-bintik.

Artichoke dapat dimasak dengan banyak hidangan lezat dan sehat. Ada banyak cara memasak sayuran: mereka hanya direbus atau digoreng, acar dengan cuka balsamic dan minyak zaitun, asin, diisi dengan campuran keju parut, sayuran pedas, ham, roti, bawang putih, ditambahkan ke jamur dan zaitun di pizza, mereka membuat isian untuk pai. Dan bahkan menyiapkan agar-agar dan teh.

Selain itu, Anda dapat memasak karya kuliner berikut:

  • artichoke dengan kentang dan daging;
  • sup ayam dengan telur, bumbu, krim;
  • perbungaan rebus untuk ikan atau daging;
  • salad dengan keju dan artichoke yang diasinkan;
  • sayuran panggang dengan wortel, bawang atau keju dan telur.

Produk-produk berikut ini dikombinasikan sempurna dengan artichoke:

  • kentang, wortel, bawang, kacang polong, tomat;
  • champignons;
  • lemon, delima;
  • bayam, rempah pedas: dill, mint, basil, peterseli;
  • krim asam, krim;
  • minyak dari zaitun, bunga matahari, krim;
  • mayones, kecap;
  • keju keras;
  • kalkun, daging sapi, ikan, domba, ayam;
  • anggur putih kering;
  • kacang pinus dan kismis;
  • anggur, zaitun, zaitun;
  • pala, lada hitam, wijen.

Seperti yang Anda lihat, bahan-bahannya cukup untuk membuat artichoke dari hidangan lezat yang lezat.

Artichoke dalam tata rias

Oleskan sayuran ini dalam tata rias. Paling sering digunakan dalam bentuk ekstrak, yang termasuk dalam komposisi kosmetik industri. Artichoke memiliki efek positif pada kulit muda dan tua. Ini mempertahankan elastisitasnya, meregenerasi, memelihara, melembabkan kulit, mempertahankan warnanya.

Yang tidak kalah berguna adalah kosmetik artichoke buatan sendiri. Misalnya, jika Anda mencampur sayuran, sedikit jus lemon dan minyak zaitun, Anda mendapatkan krim wajah yang baik. Atau Anda bisa membuatnya lebih mudah - cukup tambahkan beberapa tetes ekstrak artichoke ke dalam krim atau lotion, masker rambut.

Artichoke dalam tata rias digunakan di salah satu bidangnya - mesoterapi. Suntikan berdasarkan itu digunakan untuk menghilangkan timbunan lemak dan selulit.

Metode penggunaan dalam pengobatan tradisional

Teh Daun Artichoke

Ini adalah alat sederhana dan terjangkau untuk menyembuhkan dan membersihkan tubuh. Ini dapat digunakan untuk pencegahan dan untuk tujuan terapeutik. Sifat menguntungkan dari teh artichoke memungkinkannya untuk digunakan dalam pengobatan diabetes, dengan masalah dengan sistem kardiovaskular. Ini menormalkan pencernaan, mengatur tinja, meredakan sembelit, menghilangkan radang berbagai etiologi dan menghancurkan patogen. Pria dapat meminumnya untuk meningkatkan potensi dan mencegah perkembangan prostatitis dan adenoma, dan wanita - untuk menunda proses penuaan.

Teh siap dibeli di toko-toko khusus atau membeli bahan baku mereka sendiri. Untuk menyiapkan minuman sehat, ambil:

  • 1 sdm. air;
  • 1.5 Art. l daun kering.

Mereka disiram air mendidih, dibiarkan diseduh selama 3-5 menit. Minum teh artichoke sebelum atau sesudah makan, tiga kali sehari. Dalam cairan hangat (tidak panas), tambahkan madu jika diinginkan. Anda bisa menggunakannya dengan gula biasa, serta dalam bentuk alami.

Alkohol sirup daun

Obat artichoke ini memiliki sifat penyembuhan khusus. Ini membantu untuk melawan gejala alergi, adalah hepatoprotektor, merangsang produksi empedu, mengurangi proses fermentasi di usus. Penerimaan tingtur membantu menghilangkan garam dan cairan berlebih dari tubuh. Ini memiliki efek diuretik dan antioksidan.

Obat ini digunakan dalam pengobatan:

  • penyakit jantung, rematik, untuk merangsang nafsu makan;
  • untuk menjaga fungsi hati, usus, membersihkan ginjal;
  • eksim, gatal, psoriasis, neurodermatitis, zaedah;
  • untuk menormalkan proses metabolisme dalam tubuh dan menstabilkan berat badan.

Untuk menyiapkan tingtur, Anda perlu mengambil 50 g bahan baku kering per 100 g alkohol 70%. Komponen dicampur dan bersikeras, lalu disaring. Minumlah obat 3 kali sehari, encerkan 1 sdm. l dana dalam 0,5 gelas air. Anda juga dapat membeli tingtur siap pakai di apotek.

Infus perbungaan

Ini digunakan untuk masalah yang sama seperti tingtur artichoke. Siapkan obat setiap hari, karena tidak disimpan untuk waktu yang lama. Untuk membuat infus:

  • ambil 40 g perbungaan artichoke;
  • bahan baku dicuci dan dihancurkan;
  • bubur tuangkan 1 liter air mendidih;
  • biarkan itu menarik dan dingin.

Minumlah obat 3 kali sehari, dosis yang sama 200 ml.

Jus segar

Obat yang bermanfaat dan sangat efektif adalah jus tanaman. Bahan ini diperoleh dari bagian artichoke di atas tanah, digiling dalam penggiling daging yang sudah disiapkan, dibersihkan, dan dicuci bahan mentahnya. Massa ditekan melalui beberapa lapis kain kasa. Persiapkan dalam porsi kecil, simpan stok di kulkas. Minumlah obat di pagi dan sore hari 50 ml.

Jus artichoke bermanfaat dalam aterosklerosis, penyakit jantung, hati, ginjal, saluran pencernaan. Ini juga diindikasikan untuk masalah dengan potensi pada pria, dalam pengobatan kompleks BPH, keracunan oleh alkohol dan zat beracun lainnya, edema, hiperhidrosis.

Aplikasi jus eksternal efektif pada tahap awal alopecia. Untuk perawatan, obat tersebut digosokkan ke area bermasalah, yang merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah munculnya kebotakan. Kursus ini 15-20 hari.

Jus segar dicampur dengan madu alami membantu dengan stomatitis dan lesi lain pada mukosa mulut. Ini digunakan untuk membilas hingga 5 kali per hari. Perokok, mantan pecinta minuman beralkohol dan orang yang tinggal di daerah yang secara ekologis tidak menguntungkan dapat menggunakan produk ini untuk tujuan kesehatan.

Manfaat ekstrak dan ekstrak artichoke

Obat ini membantu melawan penyakit hati, ginjal karena efek regeneratif, koleretik dan diuretik. Mereka efektif untuk berat di perut, bersendawa, mual, perut kembung. Mereka digunakan untuk menghilangkan jerawat, urtikaria dan membersihkan tubuh dari akumulasi racun. Mereka membantu menstabilkan berat badan pada obesitas, direkomendasikan untuk pencegahan perkembangan dan pengobatan tumor yang kompleks, selama keracunan, dermatitis.

Ekstrak artichoke yang dikapsul dikonsumsi 3 kali sehari sebelum makan, masing-masing 2-3 buah. pada suatu waktu. Obat dalam tablet - 2 pcs. 2 kali sehari. Satu kali perawatan berlangsung sebulan. Kemudian mereka istirahat 10 hari, jika perlu, terapi dilanjutkan.

Ekstrak Artichoke mengambil 5-7 tetes, diencerkan dalam air, tiga kali sehari. Atau larutkan 100 ml obat dalam 1 liter vodka, tambahkan madu ke dalamnya. Sekaligus menggunakan dana 15 ml. Digunakan untuk pengobatan patologi, untuk menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol, membersihkan tubuh secara umum.

Membahayakan dan kemungkinan kontraindikasi

Artichoke bermanfaat dalam banyak kasus. Untuk orang yang sehat, bahaya dari makan hanya dapat disebabkan oleh persiapan produk yang tidak tepat. Hal yang sama berlaku untuk penggunaan obat-obatan berdasarkan bahan baku artichoke. Sebelum menggunakannya, perlu untuk mempertimbangkan kemungkinan kontraindikasi.

Ada perbungaan dalam bentuk mentah hanya bisa kecil. Spesimen sedang dan besar harus digunakan setelah perlakuan panas. Mereka lebih parah, sehingga mereka dapat dicerna dengan buruk di perut, menyebabkan ketidaknyamanan dan frustrasi. Dan soket yang mekar dan terbuka tidak perlu persiapan sama sekali. Mereka tidak lagi bisa dimakan.

Persiapan Artichoke dikontraindikasikan:

  • wanita menyusui;
  • anak-anak di bawah usia 12;
  • orang dengan intoleransi individu terhadap bahan aktif utama;
  • dalam beberapa patologi akut dan parah hati, kantong empedu dan ginjal;
  • dengan diagnosis hipotensi.

Karena itu, sebelum Anda mulai menggunakan teh, hidangan, dan bahkan lebih, obat-obatan berbasis artichoke, lebih baik berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda. Pengobatan sendiri bisa berbahaya.

Berjalan di antara penghitung di pasar, Anda mengamati banyak pilihan buah-buahan dan sayuran. Di antaranya ada apel, plum, mentimun, dll. Tetapi ada orang-orang yang merasa kesulitan untuk memberikan nama yang tepat sejak pertama kali. Salah satunya adalah artichoke. Sayuran indah yang tumbuh di negara-negara Mediterania niscaya akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aroma yang unik. Baca lebih lanjut tentang apa artichoke itu dan dimakan dengan apa, baca di bawah ini.

Sayur atau buah?

Artichoke paling populer di Italia. Di sanalah ia ditanam untuk produksi dan ekspor ke berbagai negara di dunia. Diterjemahkan dari bahasa Italia nama tanaman berarti "kerucut pinus." Negara ini sangat menghormati artichoke sehingga setiap tahun ia menyelenggarakan festival untuk menghormatinya.

Terlepas dari kenyataan bahwa artichoke terlihat sangat mudah membingungkan dengan benjolan besar, sebenarnya itu adalah bunga. Kerabat terdekat dari sayuran bunga yang menakjubkan ini adalah chamomiles dan dandelion. Dan sejauh yang lazim di negara kita untuk menganggapnya gulma, sudah umum di antara orang Australia menganggap gulma artichoke.

Gulma Australia

Artichoke - dengan batang panjang lurus dan daun lebar. Di pangkal, lebih dekat ke akar, tanaman ini padat dengan rambut putih. Dalam kondisi yang menguntungkan, tanaman dapat tumbuh hingga setinggi satu setengah meter. Untuk lebih memahami apa artichoke, bayangkan thistle. Itu terlihat seperti artichoke saat berbunga. Hanya sayuran di luar negeri yang jauh lebih besar, luas, dan dengan banyak daun.

Tanaman ini cukup menyukai matahari, dan iklim kering paling cocok untuk itu. Oleh karena itu, ia lebih suka negara-negara dengan curah hujan minimal, seperti Australia, Italia, Prancis, Spanyol, dll. Ada sekitar 10 jenis artichoke, tetapi Spanyol dianggap sebagai varietas yang paling populer.

Apa yang bisa dimakan di dalamnya?

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan: "Bagaimana cara makan artichoke dan bagian tanaman yang mana yang bisa dimakan?" Paling banyak digunakan dalam memasak bunga yang tidak ditumbuk, yang terlihat seperti keranjang. Secara eksternal, itu sepenuhnya ditutupi dengan sisik berdaging. Diameter rata-rata keranjang ini adalah 10 cm. Warnanya hijau muda dan hijau muda. Selain itu, di Vietnam, Rumania, dan Meksiko, adalah kebiasaan untuk menyiapkan teh dari daun, batang, dan akar artichoke. Di Italia, digunakan untuk membuat minuman keras.

Artichoke memiliki rasa yang agak aneh. Seperti apa rupanya, Anda tidak akan langsung menjawab. Tetapi lebih banyak gourmets yang membandingkannya dengan kacang hijau.

Sejarah asal

Penyebutan pertama sebagai sayuran kembali ke abad ke 8 SM. Catatan penggunaan artichoke dalam makanan juga ditemukan di Roma dan Yunani kuno. Mereka sudah tahu benar cara memasak artichoke, dan bahkan berhasil membuatnya kosong, menggunakan berbagai aditif dan rempah-rempah.

Rasa aneh artichoke begitu dimuliakan pada waktu itu sehingga puisi ditulis tentang itu. Secara khusus, ini adalah penyair dari Alkay dan Hesiod masa lalu. Artichoke bekas yang segar atau direbus, dibalut dengan berbagai saus. Anehnya, hanya orang kaya yang sanggup membeli bunga gulma yang tahan lama ini untuk makan siang.

Penulis Ancient Pliny Roma tentang apa artichoke itu, menulis tidak hanya sebagai makanan lezat untuk gourmets, tetapi juga sebagai obat. Kedokteran dan sains juga menyadari kualitas afrodisiaknya.

Pada Abad Pertengahan, orang Arab meningkatkan budidaya artichoke, membuat produk tersebar luas. Itu mulai tumbuh di hampir setiap plot rumah tangga. Belakangan Belanda dan Belgia mengambil kasus itu. Mereka memuliakan tanaman itu sehingga mereka bahkan memasoknya ke istana.

Artichoke sebagai obat

Untuk pertama kalinya, sifat-sifat obat artichoke disebutkan pada abad ke-16 oleh dokter dan ahli biologi dari Italia, Pietro Mattioli. Dia berpendapat bahwa dengan menggunakan akar tanaman, Anda dapat menghilangkan bau tubuh yang tidak menyenangkan. Pada saat itu, itu adalah masalah yang sebenarnya. Seiring dengan ini, artichoke mulai digunakan sebagai empedu dan diuretik yang efektif. Sifat-sifat ini di zaman kita telah lama dikonfirmasi oleh para ilmuwan. Semua berkat kehadiran komponen kimia tsinarina. Sebagian besar ditemukan dalam pulp dan batang daun, bahkan jika menggunakan artichoke kering.

Selain itu, tanaman tersebut mengandung bioaktif flavonoid luteolin dan apigenin, yang mampu mencegah kanker. Total kapasitas antioksidan dari kepala bunga artichoke mencapai tingkat tertinggi di antara sayuran.

Di bawah penyakit apa enak makan artichoke?

  • Penyakit hati.
  • Sembelit.
  • Diabetes
  • Aterosklerosis.
  • Psoriasis
  • Eksim.
  • Penyakit pankreas.

Oleh karena itu, penggunaan artichoke sangat diinginkan di musim dingin, ketika tubuh paling perlu diberi makan dengan elemen dan vitamin.

Anda bisa menyeduh teh dari tanaman. Bagaimana cara membuat artichoke? Daun kering (1-1,5 sendok teh) tuangkan segelas air dengan suhu 70-80 ° C, biarkan selama 5 menit, jika perlu, saring melalui saringan.

Bagaimana cara memilih artichoke yang baik?

Anda telah mempelajari apa itu artichoke, sekarang tinggal mencari tahu apa yang harus dicari selama seleksi dan seberapa lezatnya memasak.

Hal pertama yang harus Anda periksa ketika memilih artichoke adalah warna. Sayuran awal yang baik harus berwarna hijau. Kemudian, rona ungu. Pilih kuncup yang lebih berat dan lebih tinggi, dengan sisik yang melekat pada inti. Sedangkan untuk ukuran, itu tidak memainkan peran khusus. Tapi ini hanya jika Anda tahu cara memasaknya.

Hal lain adalah dengan usia janin - semakin muda usia, semakin lembut dan enaknya. Artichoke matang di Italia pada bulan Februari, dan koleksi mereka berakhir pada awal April. Panen sayuran dilakukan dalam beberapa tahap pematangan. Jadi ternyata panen pertama adalah yang paling enak. Jadi kita sampai pada pertanyaan tentang bagaimana artichoke dimakan.

Apa yang lebih enak?

Sayuran muda, yang dipanen pada bulan Februari, memiliki kelembutan yang berbeda. Ukuran tanaman tersebut tidak lebih dari telur ayam. Anda bisa memakannya utuh dan bahkan mentah. Namun sayangnya, buah-buahan ini bereaksi buruk terhadap transportasi. Oleh karena itu, di supermarket artichoke muda hampir tidak mungkin ditemukan.

Artichoke kalengan juga memiliki rasa khusus. Untuk tunas ini cocok ukuran sedang dan kecil. Orang Italia mengasinkan sayuran ini dalam air laut atau minyak zaitun, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Bagi wisatawan dan tamu yang berkunjung hidangan seperti itu adalah kelezatan nyata. Setelah mencobanya, sulit untuk tidak jatuh cinta dengan artichoke selama sisa hidup Anda.

Sayuran berukuran besar dimakan hanya setelah perlakuan panas. Setelah bunga dipotong, ia segera mulai kehilangan aroma dan sifat halusnya. Karena itu, disarankan untuk memasaknya sesegera mungkin.

Artichoke di negara ini

Dipercaya bahwa umur simpan buah yang dipotong di lemari es adalah sekitar satu minggu. Itulah sebabnya artichoke semakin banyak ditemukan di tempat tidur penghuni musim panas kami. Meskipun akan membutuhkan banyak upaya untuk mendapatkan panen, hasilnya sepadan. Bagaimanapun, ini adalah tanaman abadi, dan jika berhasil, itu akan berbuah hingga 10 tahun. Rata-rata, satu semak sayur menghasilkan hingga 10 buah kerucut. Ini berarti bahwa hanya 6-7 semak artichoke akan cukup untuk menyediakan sayuran bagi seluruh keluarga.

Argumen yang tak terbantahkan tentang apakah menanam buah di negara ini, adalah sifat menguntungkan mereka. Apalagi kebanyakan dari mereka terkandung dalam daun dan akar. Dengan demikian, buah dapat digunakan dengan aman untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat dan sehat, dan semua bahan mentah lainnya dikeringkan untuk digunakan selama sakit. Lakukan saat berbunga. Anda dapat menggunakan pengering, dan Anda dapat membusuk menjadi draft.

Memasak

Orang lain, dan orang Italia pasti tahu cara membuat artichoke. Mereka disajikan sebagai hidangan terpisah, dan sebagai hidangan tambahan, dingin dan panas. Sayuran digunakan untuk membuat berbagai salad, pai, dan pizza. Mereka ditambahkan untuk memberikan rasa khusus untuk semur dan pasta. Dengan sayuran bunga yang rumit ini, bahkan roti dipanggang dan hidangan manis disiapkan.

Untuk menarik perhatian para wisatawan, pemilik restoran menaruh keranjang artichoke di pintu masuk pendirian mereka. Ini menunjukkan bahwa di restoran Anda dapat mencicipi hidangan dengan gulma eksotis ini.

Cara makan artichoke

Setelah melihat sayuran yang luar biasa untuk pertama kalinya, banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara mendekatinya, dan terutama bagaimana cara memakannya dengan benar. Namun, semuanya tidak menakutkan seperti pada awalnya. Bahkan artichoke yang paling berpendidikan pun makan dengan tangan mereka. Tunas kecil dapat sepenuhnya dimasukkan ke dalam mulut, dan yang lebih besar dapat dibagi menjadi kelopak terpisah. Buah terlalu besar tidak disajikan segar, tetapi sudah direbus atau disiapkan dari mereka hidangan lengkap yang terpisah. Bicara secara terpisah tentang cara merebus artichoke.

Rebus sayuran

  1. Ambil pot yang lebih besar jika Anda memiliki beberapa buah, dan ukuran sedang, jika Anda memiliki satu tunas. Selama memasak, artichoke akan menjadi sangat lunak. Agar sayuran yang sudah jadi tidak kehilangan selera makan, Anda harus mendapatkannya dengan hati-hati. Karena itu, lebih baik memberi mereka lebih banyak ruang untuk memasak.
  2. Tutup dengan air dan didihkan selama sekitar 45 menit. Untuk memeriksa kesiapan, gunakan pisau - pisau itu harus masuk ke bunga tanpa perlawanan.
  3. Masukkan sayuran yang sudah jadi ke dalam air dingin, kemudian tiriskan di saringan. Perlu untuk menyingkirkan kelebihan cairan.
  4. Pindahkan artichoke yang sudah disiapkan ke piring yang dalam dan sajikan dengan saus.
  1. Untuk pertama kalinya, artichoke dimasak oleh koki Prancis, setelah itu produk tersebut dikenal oleh seluruh dunia sebagai sesuatu yang luar biasa dan sangat lezat.
  2. Pada zaman kuno di Roma ada pendapat bahwa bunga ini, sebagai afrodisiak yang kuat, entah bagaimana dapat mempengaruhi karakteristik seks anak-anak masa depan.
  3. Para ilmuwan dari Spanyol telah menemukan cara untuk mengekstrak energi dari artichoke. Di masa depan, mereka berencana untuk membangun pabrik pengolahan gulma. Untuk menyediakan populasi 60.000 orang dengan energi listrik, akan dibutuhkan sekitar 100.000 ton artichoke.
  4. Di berbagai negara di dunia mereka menyelenggarakan festival untuk menghormati keajaiban alam ini. Selama perayaan, para peserta pertunjukan menari, bernyanyi, berpartisipasi dalam berbagai kompetisi dan, tentu saja, mencicipi hidangan artichoke.

Artichoke adalah kelezatan nyata di mana Anda dapat mengejutkan tamu dan dikenal sebagai nyonya rumah yang cantik. Rasanya akan diingat seumur hidup. Dengan menanam sayuran yang luar biasa ini di kebun Anda, Anda tidak hanya akan menjadi pemilik kelezatan luar negeri. Anda dapat menggunakannya untuk tujuan alam dan mengejutkan mereka yang hadir dengan karangan bunga asli.

Saat ini, ilmu pengetahuan mengenal banyak tanaman berbeda. Di antara mereka ada banyak yang, berkat sifat uniknya, bermanfaat bagi tubuh manusia. Berdiri sendiri adalah tanaman, penggunaannya tidak terbatas untuk keperluan medis saja. Banyak yang sering digunakan dalam memasak. Namun, bunga terbesar adalah tanaman yang dapat Anda gunakan untuk meningkatkan imunitas dan meningkatkan kesejahteraan. Salah satu perwakilan paling terang dari tanaman tersebut adalah artichoke, yang bahkan tidak semua tukang kebun yang berpengalaman tahu tentang properti mereka.

Bagi negara kita, artichoke adalah tanaman yang eksotis. Jika dia dilihat oleh orang yang tidak terbiasa dengan artichoke, dia mungkin tidak mengenalinya, karena tanaman ini terlihat seperti kuncup aster yang belum dibuka atau benjolan hijau.

Artichoke adalah abadi, mewakili keluarga thistle dan milk thistle. Dalam proses pengembangannya, ia membentuk semak hingga setinggi 2 m. Pada tanaman dewasa, di akhir musim tanam, keranjang jenis konifera matang tepat di atas.

Terlepas dari kenyataan bahwa artichoke adalah tanaman yang menyukai panas, ia mempertahankan vitalitasnya dengan penurunan suhu yang kecil dan bahkan embun beku ringan. Kerucut bisa dimakan: menurut selera mereka, mereka menyerupai kenari yang belum matang.

Buah-buahan yang dikumpulkan harus digunakan selama seminggu, karena kalau tidak mereka akan kehilangan rasa aslinya, serta khasiat penyembuhannya. Bagian paling berharga dari artichoke cukup dalam, jadi Anda harus berusaha keras untuk mendapatkannya. Untuk melakukan ini, itu harus dibersihkan baik di luar maupun di dalam, dan kemudian menghapus semua vili yang terletak di dalam. Alhasil, alih-alih benjolan hijau, hanya bagian tengahnya yang harus tetap, yang memiliki rasa yang sangat halus.

Artichoke mencakup sekitar 140 spesies, di antaranya hanya 40 yang dianggap berharga. Sejarah pembudidayaannya sekitar 5.000 tahun. Pengalaman pertama dalam penanamannya diterima oleh orang-orang Romawi, dan setelah mereka orang-orang Yunani dan Mesir bertemu dengan tanaman itu. Hari ini dibudidayakan di berbagai tempat di seluruh dunia. Di Amerika Selatan dan Australia, tanaman dianggap sebagai gulma, karena tersebar luas di negara-negara ini.

Hasil terbaik dalam budidaya artichoke mencapai Prancis, Italia, Spanyol, Yunani, dan Amerika. Varietas mereka tidak hanya memiliki rasa yang sangat baik, tetapi juga memiliki sifat makanan. Varietas modern membentuk buah-buahan yang dapat dikonsumsi pada setiap tahap pematangan.

Tunas muda cenderung dimakan, dan buah-buahan yang telah mencapai tahap pematangan penuh digunakan untuk pengawetan dan pengalengan. Untuk menikmati buah besar, Anda harus terlebih dahulu mengolahnya: untuk ini, mereka memotong bagian tengah. Jika gundukan punya waktu untuk dibuka, gumpalan itu tidak layak untuk dikonsumsi.

Buah-buahan kalengan, mentah dan acar yang sering dimasukkan dalam banyak salad telah banyak digunakan dalam memasak. Artichoke rebus dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan untuk mengisi pai, pizza, makanan penutup, dll.

Properti yang berguna

Artichoke dihargai karena khasiat penyembuhannya. Dengan penggunaan yang teratur dapat menormalkan pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Hal ini juga berguna dalam mempromosikan regenerasi sel-sel hati yang terpapar racun dengan makan makanan basi.

Sayuran yang unik adalah kemampuannya untuk mengeluarkan berbagai racun dan garam. Jika artichoke sering hadir dalam makanan, maka akan membantu menormalkan aktivitas kantong empedu, yang memastikan produksi empedu yang tepat. Efek koleretik dari tanaman ini umumnya dikenal. Oleh karena itu, dapat dikonsumsi tidak hanya oleh orang sakit, tetapi juga oleh orang sehat, yang membantu menjaga ginjal normal.

Buah-buahan dari tanaman memiliki sifat antioksidan. Ketika digunakan, itu meningkatkan pencernaan makanan protein berlemak, memperlambat perkembangan arteriosklerosis dan kolesistitis.

Fitur lain dari artichoke termasuk properti:

  • menurunkan kadar gula darah;
  • memperlambat perkembangan penyakit kardiovaskular;
  • melindungi terhadap penuaan sel prematur.

Menurut hasil penelitian, diketahui bahwa artichoke mengandung zat yang dapat melawan kanker, dan juga meningkatkan kondisi bilirubin. Sebagai bagian dari tanaman ada zat khusus yang menyebabkan penurunan kadar kolesterol dan glukosa dalam darah.

Bahkan di jaman dahulu, sifat penyembuhan artichoke sudah diketahui. Obat yang efektif dianggap sebagai ekstrak sayuran, yang membantu meringankan kondisi orang yang menderita menangis dan bersisik, serta penyakit kulit lainnya. Dengan bantuan kaldu yang disiapkan dari tanaman ini, seseorang dapat terbebas dari serangan mual, perut kembung, serta mengurangi keparahan saluran pencernaan.

Dipercaya bahwa sayuran dapat membantu mengatasi kerontokan rambut. Efek ini dikaitkan dengan jus segar, yang harus digosokkan ke kulit kepala. Setelah perawatan penuh, termasuk lima masker, Anda dapat mencapai perubahan positif dalam bentuk pertumbuhan rambut yang dipercepat.

Artichoke dapat meringankan kondisi mabuk. Untuk melakukan ini, gunakan daun yang perlu menuangkan air mendidih. Infus siap menerima tegukan kecil.

Lebih lanjut tentang tanaman ini diketahui memiliki khasiat afrodisiak.

Sifat berbahaya

Meskipun tanaman ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, dan memang rasanya enak, tidak semua orang bisa memakannya. Pertama-tama, kita berbicara tentang mereka yang memiliki masalah kesehatan:

  • tekanan tinggi;
  • penyakit batu empedu;
  • gastritis.

Mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap tanaman ini atau zat yang terkandung di dalamnya juga harus meninggalkan penggunaan artichoke. Orang-orang yang telah didiagnosis dengan gagal ginjal, hyperacidity dan penyakit gastrointestinal juga harus dikeluarkan dari diet.

Wanita menyusui harus berhenti makan artichoke, karena sayuran ini mempengaruhi tingkat ekskresi ASI. Anda juga sebaiknya tidak memberikan sayuran ini kepada anak di bawah 12 tahun. Gunakan artichoke orang yang menderita kolesistitis, harus hanya setelah berkonsultasi dengan dokter Anda.

Tidak seperti banyak sayuran lain, kerusakan yang disebabkan artichoke bisa berbeda. Untuk melakukan ini, perhitungkan ukuran janin. Biasanya penggunaannya dalam bentuk mentah tidak menyebabkan kesehatan yang buruk. Anda harus lebih berhati-hati dengan buah-buahan besar dan matang: mereka hanya bisa dimakan setelah perlakuan panas.

Selain itu, perlu diperhitungkan waktu penyimpanan artichoke. Dalam bentuk segar, Anda hanya bisa makan buah-buahan yang dikumpulkan paling lambat seminggu. Di masa depan, sayuran ini bisa dimakan, hanya direbus saja. Dianjurkan untuk menempatkan artichoke di tempat kering jauh dari produk yang memiliki bau persisten, karena sayuran ini dapat menyerap tidak hanya itu, tetapi juga kelembaban.

Artichoke: Aplikasi Memasak

Artichoke populer tidak hanya karena khasiatnya yang menguntungkan, tetapi juga rasanya yang menyenangkan. Oleh karena itu, ini banyak digunakan dalam memasak, dan beberapa menganggapnya sebagai kelezatan. Rasanya praktis tidak berubah terlepas dari bentuk di mana ia digunakan. Namun, harus diingat bahwa ketika ditempatkan dalam air mendidih, artichoke kehilangan banyak rasa dan sifat penyembuhan.

Ini sering digunakan dalam persiapan beberapa salad eksotis, saus, dan juga digunakan sebagai lauk. Sejumlah besar pilihan untuk penggunaan sayuran ini ada dalam masakan Italia.

Artichoke dapat mengalami berbagai jenis perlakuan panas:

Ini juga dapat digunakan dalam persiapan berbagai pai, di mana dapat bertindak sebagai isian yang lezat. Roti artichoke tidak hanya lezat, tetapi juga kelezatan yang sangat berguna.

Sayuran ini digunakan dalam persiapan sejumlah besar makanan penutup. Di Vietnam, daun artichoke digunakan secara aktif, di mana teh penyembuhan diseduh, yang memiliki efek anti-inflamasi. Namun, bagian lain dari tanaman ini, seperti bunga dan kerucut, digunakan dalam memasak.

Buah berukuran sedang cocok untuk direbus atau digoreng. Artichoke kecil dapat digunakan untuk membuat makanan ringan dari mereka. Terlepas dari ukuran sayuran dapat digunakan dalam persiapan berbagai salad, potong-potong kecil-kecil.

Makanan yang enak diperoleh jika artichoke disajikan dengan nasi. Dalam perwujudan ini, digunakan untuk menyiapkan "risotto" hidangan Italia. Dalam rasanya sangat mirip dengan kacang. Namun, artichoke tidak lama mempertahankan rasa aslinya, jadi setelah satu minggu artichoke dapat berubah menjadi massa berserat, lamban, sementara kehilangan jusnya.

Kesimpulan

Di negara kita, hanya sedikit yang akrab dengan tanaman seperti artichoke. Mereka yang, melihat kerucut hijau, lewat, melakukannya dengan sia-sia. Toh, sayur ini tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Buah ini digunakan dalam masakan, di mana telah digunakan sebagai bahan penting dalam banyak hidangan atau digunakan sebagai makanan lezat. Juga dari daun Anda bisa membuat teh sehat, yang mengurangi peradangan.

Dalam memasak, terkadang ada bahan yang paling tidak biasa yang memiliki sifat rasa yang menarik dan nilai gizi yang kaya. Ini termasuk artichoke, yang tidak dikenal oleh koki Rusia, tetapi sangat dihargai di Barat, terutama di Italia. Biasakan diri Anda dengan sifat-sifat artichoke yang berguna, nilai gastronomi, cara membuat kelezatan pada foto.

Artichoke tanaman

Menurut definisi yang diterima, artichoke adalah tanaman herba Carciofi dari keluarga Astrov, berasal dari Asia, umum dalam budaya konsumsi Mediterania. Dalam memasak, tunas muda yang belum dibuka dari bunga berwarna ungu kebiruan, yang menyerupai thistle karena sisik berlapis-lapis. Dari 140 spesies tanaman, hanya 40 spesies yang dapat digunakan sebagai makanan. Pusat pertumbuhan artichoke adalah California. Di pasaran ada kuncup bulat dan memanjang, dari berbagai warna, dengan paku atau tanpa mereka. Terkadang ada kuncup dengan keranjang (di foto).

Properti yang berguna

Per 100 gram buah hanya memiliki 47 kalori. Ini membuat tanaman diet. Sifat berguna lainnya dari artichoke:

  1. Kombinasi BZHU (protein, lemak, karbohidrat): 3,3% protein, 1,5% lemak, 5,1% karbohidrat. Tunas adalah sumber serat makanan yang diperlukan untuk saluran pencernaan.
  2. Buah ini kaya akan vitamin kelompok B, A, PP, asam askorbat dan folat, tokoferol, kolin. Sebagai bagian dari seng, selenium, besi, mangan, tembaga. Kehadiran magnesium, fosfor, kalium, kalsium dibedakan dari makronutrien.
  3. Kadar lemak jenuh dan kolesterol yang rendah memiliki efek positif pada kesehatan manusia: mengurangi jumlah plak sklerotik dalam pembuluh darah, menormalkan sirkulasi darah, meningkatkan fungsi jantung.
  4. Antioksidan dalam komposisi melindungi sistem kekebalan tubuh dari efek radikal bebas, jangan biarkan mucositis, fibrosis, kanker payudara berkembang.
  5. Tsinarin yang terkandung dalam perbungaan, menormalkan pencernaan, menstimulasi pertumbuhan prebiotik di usus, tidak memungkinkan dysbacteriosis dan kembung berkembang.
  6. Kalium mengurangi tekanan, menetralkan kelebihan natrium dalam tubuh, mengurangi risiko iskemia dan stroke.
  7. Sayuran bermanfaat untuk ibu hamil karena kandungan asam folat yang tinggi. Zat-hepatoprotektor alami melindungi hati, dan sifat diuretik membantu menghindari edema.
  8. Magnesium mengoptimalkan metabolisme, membantu menurunkan berat badan. Vitamin K tidak memungkinkan degenerasi neuron, berkontribusi terhadap pembekuan darah.

Cara makan artichoke

Akar dan daun artichoke digunakan untuk makanan. Tanaman ini memiliki rasa manis dengan nada logam. Konsistensi produk ini mirip dengan seledri dan asparagus, inti - terong (empuk, berair, manis). Saat membeli, pilih artichoke hijau atau ungu cerah dengan kelopak bersisik segar. Buah harus berderit, tetapi tidak terlalu lunak. Kuncup mentah dan kalengan ditambahkan ke salad, direbus dan disajikan dengan saus.

Cara memasak artichoke

Akar dan daun artichoke dipersiapkan minimal dalam waktu, karena mereka memiliki pulp berubah-ubah yang halus. Daun bunga tidak dapat rusak - cukup hati-hati dihapus di pangkalan (ada bagian yang paling enak). Buah panas lebih lembut dalam rasa dan aroma. Sebelum memasak, potong bagian atas sepertiga dan potong kelopak bawah yang keras, bilas dengan air dan taburi dengan jus lemon. Dimasak sayuran sekitar 40 menit, tingkat kesiapannya ditentukan oleh mudahnya pemisahan daun.

Setelah dingin, lepaskan dari pusat kelopak dan bulu yang bersembunyi di bawahnya. Koki merekomendasikan menambahkan cuka balsamic, thyme, basil dan jus lemon ke inti - ini sangat lezat. Daunnya sobek, dicelupkan ke dalam saus, bubur kelopak diseret di antara gigi. Kontraindikasi untuk makan artichoke adalah alergi, patologi kandung kemih, hipotensi.

Resep Artichoke

Salad, makanan penutup dengan buah-buahan, lasagna multi-lapis terbuat dari tanaman, tunas disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan independen, dikombinasikan dengan minyak dan rempah-rempah. Penikmat membuat sup krim dari buah-buahan, mengisi bunga dengan keju Parmesan, melestarikan, merebus enak dan menyajikannya dengan saus pedas atau pedas. Beberapa resep dengan foto persiapan produk akan membantu mengevaluasi rasa halus kelezatannya.

Artichoke dalam minyak

  • Waktu: 5 hari.
  • Porsi: 5 orang.
  • Piring kalori: 119 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Makanan pembuka Italia klasik - artichoke dalam mentega - lezat jika Anda menggunakan buah-buahan muda awal ketika mereka pertama kali muncul di pasar pada bulan Maret-April. Jadi kelembutan dan penyempurnaan rasa akan tetap ada. Cara memasak: simpan buah dalam minyak selama beberapa hari, sehingga pulp benar-benar direndam dengan bumbu dan rempah-rempah, jenuh dengan bumbu, dan mendapatkan rasa gurih yang gurih.

  • artichoke segar - 1 kg;
  • cuka anggur putih - 4 gelas;
  • lemon - 1 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • rosemary, dill, marjoram - banyak dari masing-masing;
  • cabai - 2 polong;
  • Biji dill - 1 sdm. l;
  • kacang lada hitam - 1 sdm. l;
  • daun salam - 2 pcs.;
  • garam kasar - 1 sdm. l;
  • minyak zaitun - 2,5 gelas.
  1. Potong daun dengan gunting, kupas ekor tunas artichoke, potong memanjang dan taburi dengan jus lemon.
  2. Masukkan yang kosong dalam mangkuk dingin dengan jus lemon selama satu jam.
  3. Untuk cuka tambahkan garam, adas, lada hitam dan daun salam, rebus.
  4. Tiriskan buah-buahan, celupkan ke dalam bumbu, masak selama 10 menit. Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan cabai, masak selama lima menit.
  5. Kuras bumbunya, taruh billet di tepian, tuangkan minyak panas.
  6. Dinginkan, dinginkan selama lima hari.

Di roman

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 1.200 kkal per piring.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Dalam masakan Italia, banyak resep berdasarkan artichoke. Mereka digoreng, direbus, dipanggang, terbuat dari pizza, pasta, nasi, sup, ravioli, dan salad. Hidangan yang paling terkenal adalah artichoke dalam gaya Romawi, untuk persiapan yang diinginkan untuk mengambil mammole kelas Romawi. Kuncup boneka disajikan panas, tetapi saat dingin, rasanya enak dan dapat digunakan sebagai camilan.

  • artichoke matang - 4 pcs.;
  • peterseli - tandan;
  • jus lemon - dari setengah buah;
  • Lemon balm - 4 daun;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • kerupuk parut - 2 sdm. l;
  • bawang putih - 1 siung.
  1. Bersihkan daun luar kering, giling inti, lepaskan serat keras, sisakan 5 cm batang.
  2. Buang batang yang tidak perlu, letakkan daun dalam air dingin dengan jus lemon.
  3. Hancurkan bawang putih, lemon balm, peterseli, campur dengan remah roti dan rempah-rempah, tambahkan sedikit minyak.
  4. Kipaskan buah-buahan dengan tangan Anda, tuangkan air, isi dengan campuran kerupuk dan rempah-rempah, pasang dalam wajan yang dalam.
  5. Isi dengan campuran air dan minyak ¾ dengan tinggi, tutupi dengan penutup.
  6. Rebus di atas api sedang selama 10 menit, lalu di bawah 20, sajikan dengan saus.

Pizza Artichoke

  • Waktu: 1 jam.
  • Porsi: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 581 kkal per sajian.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Masakan Italia tidak bisa dibayangkan tanpa pizza. Jika opsi klasik sudah usang, cobalah membuat hidangan dengan artichoke. Mereka akan memberikan rasa khusus untuk hidangan biasa, menekankan orisinalitas isi. Untuk membuat tamu terbiasa dengan kelezatan, gabungkan dengan ham, keju, zaitun dan tomat yang sudah dikenal. Gunakan bumbu secukupnya.

  • tomat ceri - 500 g;
  • adonan - 300 g;
  • artichoke - 2 pcs.;
  • ham - 200 g;
  • lemon - 1 pc.;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • keju - 100 g;
  • zaitun - 12 pcs.
  1. Lepaskan daun dari artichoke, potong kepala menjadi irisan, tempatkan dalam air dengan jus lemon.
  2. Tomat dipotong menjadi lingkaran, ham - strip, zaitun - setengah
  3. Ratakan adonan, taburi dengan minyak, letakkan tomat, ham, irisan artichoke, zaitun.
  4. Taburi dengan keju parut.
  5. Panggang di dalam oven pada suhu 200 derajat selama 35 menit.
http://chrome-effect.ru/podokonniki-otkosy-i-otlivy/artishok-vkus-na-chto-pohozh-recepty-prigotovleniya-artishokov-sposoby/

Publikasi Dari Bunga Abadi