Anggrek

Kacang tanah: manfaat dan bahaya bagi tubuh, komposisi kimia, kandungan kalori, tingkat penggunaan

Kacang, juga disebut "kacang", adalah kelezatan favorit orang-orang dari segala usia. Karena kejenuhan zat bioaktif, produk ini sangat berguna. Kandungan protein tinggi memungkinkan penggunaan kacang dalam makanan vegetarian dan atlet.

Paling sering, "kacang" digunakan sebagai camilan hangat, tetapi produk ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Itu dijual segar dan digoreng, dengan garam, icing, rempah-rempah. Dari itu siapkan mentega, kozinaki, pasta manis. Selai kacang populer di Amerika, dan petani menambahkan buah ke pakan ternak. Di seluruh dunia, kacang digunakan dalam masakan, kosmetik, obat-obatan.

Deskripsi kacang dan sejarah asalnya

Tanah air tahunan berumput adalah Amerika Selatan. Pada zaman kuno, orang Peru meletakkan buah-buahan dari tanaman di kuburan sehingga orang mati bisa makan di akhirat. Dari Amerika Selatan, tanaman ini telah menyebar ke seluruh Afrika, Asia, dan Amerika Utara. Hari ini ditanam di India dan wilayah Asia lainnya dengan iklim panas dan kelembaban tinggi.

Tahunan milik Legum keluarga. Tidak seperti hazelnut, kacang mete, dan kacang-kacangan lainnya, kacang tanah bukanlah pohon, tetapi budaya legum yang terkait dengan kacang polong dan kacang-kacangan.

Buah tanaman dibentuk dengan cara khusus. Setelah penyerbukan bunga kuning bergabung dalam sikat, gagang bunga mulai meregang, secara bertahap membungkuk ke tanah. Ketika ovarium mencapai tanah, ia tenggelam ke tanah, biji berbentuk kacang terbentuk, ditutupi dengan cangkang keras. Varietas hasil tinggi memungkinkan Anda mengumpulkan lebih dari 40 biji dari satu tanaman.

Komposisi kimia, nilai gizi, dan kandungan kalori kacang

Berbicara tentang bagaimana kacang segar bermanfaat, kita harus menyebutkan kekayaan komposisi kimianya. Kejenuhan vitamin, mineral, senyawa bioaktif memungkinkan Anda untuk secara aktif menggunakan produk dalam tujuan makanan, obat-obatan, dan kosmetik.

100 gram kacang mengandung:


Vitamin termasuk:

tokoferol (vitamin E);
asam askorbat (C);
tiamin (B1);
niacin (B3);
asam pantotenat (B5).

Dari mineral yang ada:

magnesium;
potasium;
fosfor;
besi;
natrium;
kalsium;
seng.

Selain itu, produk ini merupakan pemasok kaya asam lemak omega-3 dan omega-6, asam amino, arginin, dan leusin.
Ada 550 kkal per 100 gram produk mentah, dan kacang kering termasuk 600 kkal. Kalori tinggi, kacang tidak cocok untuk diet. Indeks glikemik adalah 15 unit.

Manfaatnya bagi tubuh manusia

Manfaat kacang sangat signifikan. Produk ini mempercepat pemulihan di banyak patologi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan keadaan emosi. Dan itu sama sekali tidak berbahaya, bahkan kacang yang bermanfaat pun tidak bersih. Kulit kacang yang tipis mengandung zat yang merangsang sistem kekebalan tubuh.

Produk segar memiliki sifat positif berikut:

  • mengatur konsentrasi kolesterol dalam darah;
  • meningkatkan penyerapan kalsium;
  • mempromosikan pertumbuhan serat otot;
  • mempercepat regenerasi sel hati;
  • mengembalikan jaringan saraf;
  • mencegah penyakit terkait usia;
  • mengurangi kemungkinan patologi kanker, gangguan jantung dan sistem pembuluh darah;
  • memelihara tubuh dengan energi;
  • membersihkan tubuh dari akumulasi berbahaya;
  • memperkuat jaringan tulang;
  • menormalkan metabolisme lipid;
  • meningkatkan fungsi otak, memperkuat daya ingat;
  • membantu mengatasi depresi, neurosis, kelelahan mental, insomnia;
  • mempercepat pemulihan dari penyakit serius;
  • meningkatkan pembekuan darah;
  • jenuh darah dengan hemoglobin, karena tingginya konsentrasi zat besi dalam komposisi;
  • merangsang pelepasan empedu;
  • meningkatkan saluran pencernaan, memiliki efek sedikit melemah;
  • menghambat proses penuaan.

Produk mentah tidak boleh dimakan berlebihan, 50 g per hari sudah cukup. Konsumsi yang berlebihan akan menyebabkan kelebihan berat badan dan gangguan pada saluran pencernaan. Anda tidak bisa makan kacang segar dengan varises, peningkatan pembekuan darah, kerentanan terhadap alergi, karena kacang tanah adalah alergen yang kuat.

Saat menggoreng, kacang tanah tidak kehilangan sifat menguntungkannya. Plus, perlakuan panas meningkatkan kandungan produk senyawa polifenol yang memiliki sifat antioksidan kuat. Kacang panggang disimpan lebih lama, kurang rentan terhadap jamur, memiliki rasa yang lebih menyenangkan. Tingkat kelezatan gorengan harian adalah 30 gram.

Dengan diabetes

Apakah kacang baik untuk penderita diabetes jelas tidak mungkin. Itu semua tergantung pada jumlah yang digunakan. Dengan penggunaan moderat, produk ini tidak berbahaya, dan bahkan mengurangi konsentrasi kolesterol.

Manfaat bagi tubuh wanita

Kacang, jenuh dengan zat besi, mencegah perkembangan anemia selama periode berat.

Selama kehamilan

Berbicara apakah mungkin bagi pasien hamil kacang, dokter mengamati memperhitungkan dosis. Pada kehamilan, kacang tidak dilarang, tetapi dosis harian harus dibatasi secara ketat agar tidak membahayakan embrio. Makan berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, diare atau reaksi alergi.

Agar kacang hanya membawa manfaat bagi wanita hamil, mereka perlu berkonsultasi dengan profesional medis tentang jumlah produk yang diperbolehkan.

Wanita menyusui sebaiknya tidak makan kacang. Untuk bayi, kacang tanah merupakan alergen yang kuat.

Manfaat kacang tanah untuk pria

Kacang memberikan berbagai manfaat bagi pria:

  • menormalkan keseimbangan hormon;
  • merangsang sintesis testosteron;
  • meningkatkan fungsi otot;
  • menghilangkan impotensi, mengembalikan aktivitas seksual kepada pria.

Untuk seseorang yang terlibat dalam binaraga atau olahraga kekuatan, kacang harus menjadi jalannya. Konsentrasi protein dalam biji kacang tanah lebih tinggi daripada dalam daging. Karena itu, binaragawan dan atlet memasukkan kacang ke dalam makanan untuk mempercepat pembentukan otot. Juga, dimasukkannya selai kacang dalam menu olahraga tidak ada salahnya.

Saat menurunkan berat badan

Kacang - produk non-diet. Makan mereka dari hati ketika gagal diet. Pada hari itu, agar tidak membahayakan sosok itu, Anda bisa makan tidak lebih dari 15 kacang. Anda bisa mengganti kacang dengan daging dalam menu diet. Dianjurkan untuk membantu diri sendiri untuk kacang di pagi hari, ketika penyerapan nutrisi adalah yang terbaik.

Selai kacang digunakan sebagai pengganti kacang, tetapi tidak manis. 4 sendok teh per hari diizinkan.

Kacang merusak tubuh

Orang yang rentan terhadap alergi harus mempertimbangkan bahwa kacang tanah adalah produk alergen. Terutama orang yang alergi jangan membeli kacang di kulitnya. Kulit merah menutupi kacang, dapat menyebabkan reaksi alergi yang kuat. Tetapi bahkan pada orang sehat, kacang tanah dapat menyebabkan alergi jika kualitasnya buruk: aflatoksin, zat beracun, terakumulasi dalam kacang yang disimpan dengan cara yang salah.

Kacang kacang tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang memiliki:

  • trombosis;
  • varises;
  • pembekuan darah tinggi;
  • gangguan pada saluran pencernaan (kenari - produk yang mengganggu yang dapat memperburuk penyakit).

Kacang panggang dengan garam, meski enak, tetapi tidak bisa disebut produk yang bermanfaat. Garam menyebabkan pembengkakan, dan dalam minyak, karsinogen terbentuk selama penggorengan - zat yang sangat berbahaya.

Metode memasak

Cara menggoreng kacang dalam wajan

Kacang tanah bisa digoreng dengan berbagai cara. Pilihan memasak termudah adalah penggorengan. Kacang yang dicuci dan dikeringkan dituangkan ke dalam wajan panas, dipanggang dengan pengadukan terus menerus dengan api kecil. Saat kernel kering, sedikit api ditambahkan. Kacang siap mulai muncul, sekam mereka menggelap. Untuk memvariasikan rasa produk, Anda dapat menambahkan garam atau bumbu saat menggoreng.

Cara dipanggang dalam oven

Anda bisa menggoreng kacang dalam oven. Oven menghangat hingga 180 ° C. Kernel dicuci dan kering diletakkan di atas loyang ditutupi dengan kertas roti. Kacang dengan sekam dibiarkan dalam oven selama 25 menit, tanpa sekam - selama 15 menit.

Memasak dalam microwave

Jika Anda memiliki microwave, Anda bisa memasak kacang di dalamnya. Kacang diletakkan di atas piring, ditutup dengan tutup, dimasukkan ke dalam oven. Microwave diatur ke daya maksimum. Produk disiapkan 5 - 7 menit, durasi memasak ditentukan oleh kekuatan kompor. Di tengah proses memasak, diinginkan untuk menghentikan proses dan mencampur kacang.

Toko-toko menjual kacang untuk setiap rasa: asin, manis, beraroma. Anda dapat menemukan kacang yang tidak dikupas dan direbus (dibersihkan dan diproses dengan udara hangat). Tetapi untuk percaya diri dalam kualitas produk toko tidak mungkin, oleh karena itu, jika ada kesempatan, lebih baik menyiapkan makanan lezat sendiri. Ada banyak resep untuk membuat makanan penutup kacang manis.

Resep termudah adalah kacang dalam gula. Untuk satu cangkir kacang, ambil 0,5 cangkir gula dan seperempat cangkir air. Kacang dengan kulit digoreng dengan api kecil sambil diaduk. Gula dituangkan dengan air, diaduk. Ketika nukleolus berderak, larutan gula dituangkan ke dalam panci. Aduk, aduk, sampai air menguap. Saat air menguap, kacang-kacangan itu akan ditutup dengan kulit gula.


Simpan produk di tempat yang kering, gelap, dan dingin. Umur simpan - hingga satu tahun (kacang tanah panggang lebih tinggi dari yang mentah). Jika kacang menjadi tengik, maka tanggal kedaluwarsa telah kedaluwarsa. Anda tidak bisa menggunakannya.

Video terkait: Manfaat kacang tanah bagi tubuh manusia

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Apa manfaat dan bahaya kacang

Kacang adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan yang telah menyebar dari Amerika Selatan ke seluruh dunia. Kacang dimakan goreng dan mentah, dibuat menjadi minyak, dan ekstraknya digunakan untuk menyiapkan obat-obatan dan kosmetik.

Kacang tanah, juga disebut kacang, berkhasiat dan kalori, mudah dicerna oleh organisme, berfungsi sebagai sumber protein berkualitas tinggi untuk membangun otot. Tetapi ada kualitas berbahaya pada kacang. Kacang, kerusakan dan manfaatnya juga tergantung pada metode persiapan, dengan konsumsi yang berlebihan berkontribusi pada obesitas dan munculnya reaksi alergi.

Apa gunanya kacang tanah

Studi oleh para ilmuwan Amerika telah menemukan bahwa manfaat kacang tanah bagi tubuh dalam kualitas positif mereka mendekati aksi anggur merah. Penggunaan harian kacang mentah atau panggang mencegah penumpukan kolesterol dalam pembuluh, mencegah stroke, serangan jantung.

Kehadiran protein nabati, terserap dengan baik di dalam tubuh, dan vitamin membuat buah ini bermanfaat bagi vegetarian. 100 g kacang mengandung 26 g protein, yang sebanding dengan kandungannya dalam daging dan ikan.

Buah mentah mengandung:

  • protein nabati,
  • vitamin (B, A, E, C, PP, K);
  • mineral (magnesium, seng, besi, selenium, natrium, mangan);
  • kolin.

Mengapa Anda harus makan kacang, manfaat vitamin:

  1. Vitamin C terlibat dalam sintesis hormon, pengaturan sel-sel saraf, melindungi tubuh dari infeksi virus.
  2. B2 diperlukan untuk ketajaman visual, pencegahan deposisi kolesterol pada dinding pembuluh darah. Di hadapan B2, mata pulih lebih cepat setelah kerja keras.
  3. B5 mengurangi stres yang disebabkan oleh kerja mental, menghilangkan gairah, mengurangi tingkat agresivitas.
  4. B1 meningkatkan saturasi sel dengan oksigen, melindungi terhadap efek merusak dari radikal bebas.
  5. B6 terlibat dalam asimilasi asam amino dan konstruksi protein, terlibat dalam regulasi metabolisme lemak.
  6. B9 diperlukan untuk fungsi hati, diperlukan untuk mencegah pembentukan batu ginjal.
  7. Vitamin B7 (biotin) berguna untuk pertumbuhan rambut, mencegah kulit kering, meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
  8. Asam nikotinat (PP) memperlambat penuaan dan pengembangan penyakit Alzheimer.

Protein dari legum representatif ini mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Makan buahnya berkontribusi pada produksi hormon sistem reproduksi.

Kehadiran kacang-kacangan dalam makanan orang melindungi dari kerontokan dan kebotakan, memperbaiki kondisi kulit, menghaluskan garis-garis halus. Mangan membantu melawan depresi, neurosis, kelelahan fisik.

Manfaat kacang tanah jelas bagi wanita dari segala usia. Untuk tubuh wanita sangat berguna dalam konsumsi kacang. Ini memiliki banyak zat besi, yang berkontribusi pada sintesis hemoglobin dan mencegah perkembangan anemia.

Manfaat kacang tanah tinggi magnesium. Karena adanya magnesium, yang terlibat dalam banyak proses metabolisme, kerja jantung membaik, tulang diperkuat, dan racun dipercepat dari tubuh.

Pada kacang, terdapat asam lemak gamma-linoleat dan arakidonat, yang tidak diproduksi oleh tubuh sendiri dan harus diperoleh dengan makanan.

Yang penting kacang tanah, manfaatnya bagi wanita dari lemak nabati:

  1. Manfaat asam arakidonat untuk organisme terdiri dari pengaturan fungsi sistem reproduksi, pencegahan aterosklerosis, dan efek menenangkan pada sistem saraf.
  2. Asam gamma-linoleat meningkatkan kondisi mukosa lambung, diperlukan untuk pertumbuhan, pemulihan, elastisitas otot.

Kegunaan kacang tanah untuk tubuh:

  • Kacang protein dalam komposisi asam amino dekat dengan daging, diserap dengan baik, digunakan untuk membangun otot, sintesis hormon.
  • meningkatkan kualitas tidur, meningkatkan produksi dopamin, karena keberadaan asam amino triptofan.
  • normalisasi sintesis metionin dan metabolisme lemak di hati.
  • Kehadiran zat besi memungkinkan penggunaan kacang-kacangan dalam makanan dengan mengurangi hemoglobin dengan anemia.
  • Serat membantu membersihkan usus.
  • meningkatkan aliran empedu.
  • pembekuan darah meningkat, yang memungkinkan penggunaan kacang-kacangan dalam makanan untuk hemofilia.

Bagaimana kacang mempengaruhi tubuh, penggunaan sering digunakan:

  • mempertahankan kadar glukosa darah secara konsisten;
  • meningkatkan fungsi kemih;
  • berkontribusi pada pembersihan saluran pernapasan dari akumulasi dahak pada bronkitis dan pneumonia;
  • mendukung kerja hati, kantong empedu;
  • membantu meningkatkan potensi, produksi testosteron pada pria;
  • memberikan zat besi ke hemoglobin dan mencegah anemia pada wanita;
  • menormalkan tekanan darah;
  • meningkatkan kinerja mental.

Kacang membantu dengan keracunan akut, meningkatkan pembekuan darah dalam hemofilia, bertindak sebagai obat penenang, dengan kelelahan saraf dan insomnia.
Tidak hanya kacang mentah, tetapi juga kacang panggang yang bermanfaat, manfaat bagi wanita dari kacang ini adalah peningkatan jumlah vitamin E. Saat menggoreng, sebuah film terbentuk di permukaan kacang yang melindungi produk dari hilangnya vitamin.

Perlakuan panas meningkatkan kandungan kacang polifenol antioksidan alami, yang semakin meningkatkan kegunaan kacang panggang.

Bahaya Kacang Tanah

Dalam jumlah besar kacang bisa berbahaya. Kacang dikontraindikasikan untuk alergi pada produk ini.

Penggunaan yang sering memicu ruam, pembengkakan wajah dan ekstremitas. Penggunaan selai kacang dapat menyebabkan angioedema, bersin, merobek.

Komposisi kacang tanah adalah asam fitat, yang berikatan dengan kalsium, fosfor, seng, magnesium, mencegah penyerapan mineral-mineral ini. Kerugian dari makan kacang asin panggang adalah untuk meningkatkan tekanan darah, yang merupakan bahaya penyakit jantung.

Perhatian harus digunakan pada obesitas dan kacang tanah; bagusnya, kerusakan produk secara langsung tergantung pada jumlah kacang yang dimakan.

45 g lipid per 100 g kacang. Gairah kacang berkontribusi pada akumulasi lemak dan kenaikan berat badan.

Kerusakan ini juga disebabkan oleh kehadiran kacang-kacangan dari peningkatan jumlah natrium, yang menyebabkan penumpukan cairan dalam tubuh. Selama kehamilan, konsumsi kacang yang berlebihan akan menyebabkan edema, pertambahan berat badan.

Mempertimbangkan, memilih kacang tanah, manfaat dan kerusakan yang dapat mereka bawa ke tubuh.

Efek berbahaya terjadi:

  • keracunan yang disebabkan oleh perkecambahan jamur kapang yang membentuk racun aflotoksin;
  • peningkatan viskositas darah, berkontribusi pada munculnya gumpalan darah;
  • rendah lemak omega 3 dibandingkan dengan omega 6, yang mengurangi nilai makanannya.

Sifat toksik dari aflotoxins terdiri dalam merangsang pertumbuhan tumor hati. Tanda infeksi oleh jamur kapang adalah munculnya bau apek.

Kerugian dan manfaat kacang tergantung pada metode penyimpanan, fitur memasak.

Meskipun memanggang kacang menghancurkan jamur berbahaya pada permukaan kacang tanah, menggoreng minyak dalam jumlah besar meningkatkan kandungan kalori produk, menyebabkan pembentukan karsinogen.

Jika pemanggangan terjadi dengan penambahan garam, ini menyebabkan edema dan peningkatan tekanan darah. Kacang asin hipertensi tidak bisa dikonsumsi.

Cara memasak kacang

Kacang tanah bisa digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven, dipanggang dalam microwave. Untuk menggoreng pilih kacang segar, kupas sebelumnya dari sisik permukaan.

Yang terbaik adalah mengambil kacang organik khusus, tidak tumbuh di tanah, karena kurang dikenakan pengobatan dengan pestisida ketika ditanam. Manfaat produk organik adalah ketika digunakan, keracunan oleh aflotoxins yang disebabkan oleh infeksi jamur tidak termasuk.

Untuk memasak kacang dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Kacang sudah dicuci, dikeringkan, ditempatkan di atas loyang, ditutup dengan kertas timah, dan ditempatkan di dalam oven.

Kacang yang sudah dikupas membutuhkan 15 menit perlakuan panas. Kacang dalam sekam dipanggang 25 menit.

Memasak dengan microwave membutuhkan waktu 8 menit. Perlakuan panas dilakukan dalam 3 tahap:

  1. Masukkan kacang ke dalam cangkir, tutup dan inkubasi selama 4 menit.
  2. Aduk kacang.
  3. 4 menit lagi dipanggang.

Untuk memanggang kacang dalam wajan, Anda bisa mengambil kacang dan kacang yang sudah dikupas di kulitnya. Wajan dipanaskan terlebih dahulu, kemudian kacang yang dicuci dan dikeringkan dituang di bagian bawah dengan lapisan tipis.

Goreng selama 15-20 menit sampai warna kecoklatan muncul. Anda bisa menambahkan garam atau bumbu lain secukupnya.

Rasa kacang panggang yang enak dapat membahayakan kesehatan. Merangsang nafsu makan, kacang tanah, bahaya dan manfaatnya bagi wanita di antaranya adalah untuk meningkatkan pencernaan, berkontribusi terhadap penambahan berat badan.

Agar kacang tidak membahayakan kesehatan, mereka dimakan sedikit demi sedikit. Kacang dihancurkan dan ditambahkan ke salad, hidangan utama.

Selai kacang digunakan untuk saus salad. Ini mengandung banyak fosfor, vitamin E, asam lemak tak jenuh ganda. Minyak memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan.

Pasta kacang dengan rasa kacang dan halvah memiliki sifat menguntungkan yang sama seperti kacang panggang. Dasar dari produk-produk populer ini adalah kacang kupas cincang. Untuk membuat halvah, madu, sirup gula atau gula ditambahkan ke dalam massa kacang.

Untuk mendapatkan selai kacang, gula dan minyak sayur ditambahkan ke kacang. Pasta sangat populer di Amerika Serikat. Selama tahun ini, penduduk negara ini mengonsumsi 500 juta pon pasta, yang akan cukup untuk menutupi seluruh permukaan Grand Canyon.

Kacang tanah untuk menurunkan berat badan

Kandungan kalori yang tinggi dari kacang-kacangan menimbulkan keraguan apakah akan memasukkan kacang ke dalam menu, karena manfaat dan bahaya bagi wanita dari produk ini tidak jelas.

Menyusun menu untuk penurunan berat badan, pilih produk sehingga total konten kalori tidak melebihi 1500 kkal. Makan 100 gram kacang tanah, seseorang mendapat 548 Kkal.

Kacang goreng bahkan memiliki lebih banyak kalori - 626 Kkal. Tetapi dalam jumlah kecil kacang mempercepat metabolisme, yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Untuk manfaat makan per hari, Anda tidak perlu lebih dari 30-50 gram kacang. Jika Anda melebihi tarif harian, berat badan akan diam atau bahkan meningkat.

Agar tidak menambah berat badan berlebih, Anda harus mengikuti aturan:

  • makan setiap hari tidak lebih dari 8-12 potong;
  • tidak lupa bahwa kacang goreng merangsang nafsu makan;
  • makan kacang sejak pagi atau sampai makan siang, sehingga mereka punya waktu untuk mencerna sampai malam.

Pasta kacang, halva dapat digunakan dalam diet setiap hari, tetapi dalam jumlah tidak melebihi 2 sendok teh.

Berdasarkan sifat kacang, diet kacang telah dibuat, yang menurutnya 12 kacang harus dimakan setiap hari, tidak termasuk daging berlemak dan makanan susu.

Selain kacang, makanan harus mengandung daging tanpa lemak, ikan, sayuran segar, buah-buahan, sayuran.

http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vred

"Kacang tanah - manfaat dan bahaya bagi tubuh kita, kalori dan metode memasak"

6 komentar

Salah satu perwakilan legum favorit adalah kacang tanah atau dengan cara lain - kacang tanah. Kepenuhan berbagai nutrisi membuatnya sangat diperlukan bagi vegetarian, dan pecinta daging juga tidak akan sia-sia. Apakah kacang mentah (dan lainnya) bermanfaat bagi tubuh kita? Mari kita cari tahu!

Manfaat kacang tanah untuk tubuh, kalori

Untuk pertama kalinya, penduduk Amerika Selatan belajar tentang kacang, dari mana dibawa ke Afrika, Asia dan kemudian ke Amerika Utara. Sekarang produk tersebut ditanam di Cina dan India. Permintaan khusus untuk itu dicatat selama Perang Dunia Kedua karena nilai gizinya yang tinggi.

Di AS, tanaman ini sangat populer, menghasilkan minyak dan memasukkannya ke dalam makanan hewan ternak. Di negara kita, kacang terutama digunakan untuk memasak, tata rias, dan obat-obatan.

Dari penjelasan di atas, sudah jelas bahwa kacang bukanlah kacang, seperti yang dipikirkan banyak orang, tetapi budaya kacang-kacangan yang diisi dengan sejumlah besar elemen jejak yang berguna bagi wanita:

• Produk memiliki banyak vitamin - A, D, E, PP, dan grup B;
• Asam amino unik (12 esensial dan 8 esensial) dengan lemak nabati - asam linolenat tak jenuh ganda, asam folat dan arakidonat;
• Biotin dan zat organik lainnya;
• Mikro dan makronutrien dengan polifenol.
• Bagian ketiga dari seluruh komposisi kacang tanah adalah protein, 10% karbohidrat dan lebih dari setengah lemak tanpa kolesterol.

Mari kita beralih ke uraian terperinci tentang sifat-sifat bermanfaat penting kacang tanah bagi tubuh manusia:

  1. Berkat asam amino, pengaturan kadar kolesterol dalam darah dan penyerapan kalsium disediakan. Zat terlibat dalam proses perbaikan jaringan dan produksi enzim dengan hormon.
  2. Sejumlah besar protein membantu membangun massa otot bagi mereka yang terlibat dalam meningkatkan kebugaran fisik mereka di gym.
  3. Dengan penggunaan produk secara teratur, sel-sel diperbarui dan hati dinormalisasi - asam folat bertanggung jawab untuk ini.
  4. Manfaat kacang meluas ke sistem saraf, di mana asam nikotinat mengembalikan membran sel saraf, mencegah kerusakan kognitif terkait usia dan penyakit Alzheimer.
  5. Vitamin E mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dan onkologi.
  6. Kandungan magnesium membantu menghasilkan energi dan mengeluarkan zat beracun dari tubuh. Unsur yang sama dalam kombinasi dengan kalsium dan fluorida membuat tulang kuat.
  7. Mangan "terlibat" dalam normalisasi metabolisme lemak, pekerjaan sistem saraf pusat dan otak. Kacang sangat bermanfaat untuk fungsi otak, karena dengan penggunaan memori secara teratur dan perhatian meningkat secara signifikan. Dianjurkan untuk depresi, neurosis, dan kelelahan fisik dan mental yang parah.
  8. Dengan bantuan cadangan legum triptofan di dalam tubuh yang diisi kembali, "bertanggung jawab" untuk kualitas tidur dan produksi hormon kegembiraan dan kebahagiaan serotonin.
  9. Ini ditunjukkan kepada orang-orang yang telah menderita penyakit serius untuk pemulihan yang cepat.
  10. Kacang mentah bermanfaat dalam patologi darah, meningkatkan pembekuan darah dan melindungi terhadap kemungkinan pendarahan, mengurangi gejala hemofilia.
  11. Sejumlah besar zat besi dalam kacang memberikan alasan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda untuk orang-orang dengan hemoglobin rendah.
  12. Kacang tanah memiliki efek koleretik. Serat menghilangkan masalah yang terkait dengan saluran pencernaan. Metionin terlibat dalam sintesis adrenalin dan memiliki efek pengaturan pada cadangan lemak di hati.
  13. Karena antioksidan, proses penuaan melambat, dan ada lebih banyak dari mereka dalam produk goreng daripada di keju.

Mempertahankan kacang dan fungsi seksual pada tingkat yang tepat, meningkatkan produksi hormon. Untuk pria, berguna untuk melindungi dari kebotakan, dan bagi wanita untuk meningkatkan penampilan, menghaluskan kerutan-kerutan halus.

Kacang Panggang

Tidak diragukan lagi, kacang mentah jauh lebih sehat daripada yang dipanggang, tetapi pilihan kedua memberi mereka rasa dan aroma yang lebih menyenangkan dan kaya. Selain itu, untuk memisahkan kacang dari kulit dalam bentuk ini jauh lebih mudah.

Dan tidak semua metode perlakuan panas bermanfaat, misalnya, kacang tanah asin bakar, dan di bawah bir, tidak akan meningkatkan kesehatan, tetapi membahayakan. Ini juga berlaku untuk memasak dengan tambahan gula atau mentega. Selain meningkatkan kandungan kalori, wanita harus ingat bahwa garam menyimpan air dalam tubuh - ini juga dapat mempengaruhi bentuk tubuh.

Produk panggang plus lainnya - meningkatkan umur simpan dan ketidakmungkinan cetakan.

Dalam proses perlakuan panas, itu ditutupi dengan film yang melindungi kacang dari kehilangan vitamin E, konsentrasi yang juga meningkat lebih lanjut.

Dan ada produk goreng yang jauh lebih menyenangkan, dan hidangan dengan kehadirannya mendapatkan kesedihan dan kekayaan.

Mungkin membahayakan kacang tanah bagi manusia

Kapan kacang dikontraindikasikan?

Kacang tanah dalam bentuk apa pun, selain manfaatnya, juga dapat membahayakan tubuh - kami akan memisahkan produk mentah dan goreng secara terpisah.

Kerusakan Kacang Tanah

Anda tidak bisa makan banyak kacang, yang akan menyebabkan kelebihan berat badan dan masalah dengan pekerjaan saluran pencernaan.

Produk ini juga dianggap alergi - hanya beberapa potong yang cukup untuk edema kina. Juga, reaksi alergi dapat menyebabkan aflatoksin, zat beracun yang terbentuk karena penyimpanan yang tidak tepat.

Tidak disarankan untuk menggunakan kacang jika ada peningkatan jumlah trombosit dalam darah, dan varises dan tromboflebitis didiagnosis. Ini dijelaskan oleh kemampuan produk untuk memperlambat laju aliran darah melalui pembuluh, membuatnya lebih tebal.

  • Dokter tidak merekomendasikan makan kacang selama kehamilan dan menyusui karena kemungkinan efek negatif pada bayi.

Apa yang bisa melukai kacang panggang?

Tingkat konsumsi maksimum pada siang hari adalah 30 g, ini cukup untuk mengisi tubuh dengan semua elemen yang diperlukan tanpa pengaruh negatif yang mungkin.

Tidak disarankan untuk makan kacang panggang untuk masalah dengan saluran pencernaan - efek menjengkelkan dari kacang dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Dengan diabetes dan kecenderungan reaksi alergi tidak dianjurkan menggunakan kacang pada umumnya.

Ketika digunakan selama menggoreng minyak harus menyadari bahwa ia melepaskan karsinogen yang tidak bisa disebut bermanfaat. Karena itu, penggunaannya harus dibatasi dalam jumlah, dan lebih baik tidak menambahkannya sama sekali.

Cara Memasak Kacang Tanah

Bagaimana cara menggoreng kacang dengan cepat dan enak?

Ada beberapa metode perlakuan panas kacang, yang memberikan produk rasa dan aroma yang berbeda.

Memanggang kacang dalam wajan - resep sederhana

Anda bisa menggoreng kacang di wajan, baik di cangkang atau tanpanya, tetapi dalam kasus pertama, waktu memasak akan meningkat. Resepnya sederhana - untuk memilah bahan mentah, mencucinya dengan saringan, meletakkannya di atas handuk, menunggu sampai kering.

Tuang kacang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng, aduk terus - pertama di atas api kecil sampai benar-benar kering dan kemudian tambahkan.

Kesiapan kacang ditentukan oleh keretakan pada proses penggorengan dan penggelapan kulit atau sisinya.

Waktu memasak 15-20 menit, setelah itu Anda harus menggesernya di piring atau di kantong kertas dan diamkan sebentar. Produk semacam itu akan mempertahankan semua propertinya selama sebulan.

Jika Anda ingin makan kacang asin, Anda bisa melakukannya dengan menambahkan sedikit bumbu selama proses penggorengan. Juga diizinkan untuk mencampurkan kacang yang sudah disiapkan atau membuat larutan garam, menuangkannya selama proses perlakuan panas.

Memasak dalam oven

Cara selanjutnya untuk menggoreng kacang adalah dengan oven. Untuk melakukan ini, panaskan ke 180 derajat. Bilas dan keringkan bahan bakunya, lalu letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas makanan atau kertas timah.

Mempersiapkan produk selama sekitar 25 menit, lalu dibiarkan dingin. Jika Anda memasak kacang yang sudah dikupas, waktu memasak kurang dari - 15 menit.

Dalam microwave

Kacang yang baik, dipanggang dalam microwave, dan inilah cara melakukannya - letakkan bahan mentah yang sudah disiapkan di atas piring dan penutup datar, atur oven ke daya maksimum. Perkiraan waktu - 7 menit, tergantung pada kekuatan microwave.

Setelah 3 menit, hentikan proses penggorengan dan campur kacang, lalu tutupi lagi 4 menit.

  • Ingatlah bahwa untuk microwave Anda perlu menggunakan hidangan khusus.

Secara terpisah, saya perhatikan bahwa manfaat kacang ketika menambahkan gula atau garam ke dalamnya akan jauh lebih sedikit, tetapi pilihan ada di tangan Anda.

Kacang dan Penurunan Berat Badan - 4 Tips

Jika Anda mengikuti gambar - ikuti ukurannya!

Kandungan kacang tanah yang tinggi kalori tidak memungkinkan mereka untuk berpesta "dari perut", jika perlu, untuk menurunkan berat badan. Dengan penggunaan rutin, Anda perlu mengurangi asupan kalori total hingga 200 Kcal dan ikuti rekomendasi berikut:

  1. Jumlah maksimum produk ini per hari adalah 50 g (10-15 lembar).
  2. Jika Anda tidak makan daging, kacang-kacangan akan menjadi pengganti yang bagus untuknya.
  3. Saat menurunkan berat badan, hal-hal berikut harus diperhitungkan - asimilasi produk yang digoreng lebih cepat, tetapi nutrisi hilang - vitamin dengan asam lemak, dan hidangan ini juga merangsang nafsu makan.
  4. Sangat diinginkan untuk makan kacang sebelum makan siang - jadi semua lemak dan nutrisi lain akan memiliki waktu untuk sepenuhnya mencerna tubuh.

Asupan kalori harian - tidak lebih dari 1500 Kkal. Dalam menyusun menu, pastikan untuk fokus pada bobot dan tujuan awal.

Selai kacang juga bisa digunakan sebagai pengganti kacang, tetapi tidak boleh mengandung pemanis atau bahan tambahan lainnya. Dan jumlah maksimum pada siang hari - 4 sendok kecil.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

Manfaat dan bahaya kacang

Kacang, atau kacang, tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga sumber terkaya berbagai vitamin dan mineral, memungkinkan Anda untuk menjaga tubuh Anda tetap sehat dan waspada. Walnut juga merupakan produk untuk pencegahan banyak penyakit. Pertimbangkan rahasia dan popularitas tanaman ini.

Kacang adalah tanaman tahunan berumput dari keluarga kacang-kacangan. Itu berasal dari Brasil, menyukai tempat yang hangat, tidak terlalu basah. Kacang liar tumbuh di garis lintang tropis dan subtropis. Dalam volume besar, tanaman ini ditanam di Amerika Serikat, Amerika Selatan, Afrika Selatan, dan Kaukasus.

Properti yang berguna

Kacang - gudang bahan berguna yang berasal dari tanaman, yang diperlukan untuk kelancaran operasi tubuh.

Sorot kualitas berharga utama kacang tanah:

  • Jumlah magnesium yang tinggi menstabilkan tekanan darah dan mengembalikan metabolisme, sementara lemak tak jenuh tunggal mendukung fungsi jantung dan pembuluh darah. Resveratrol - salah satu antioksidan - mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah;
  • asam nikotinat, yang merupakan bagian dari kacang, membantu menjaga pikiran yang cerah dan daya ingat yang kuat. Asupan kacang setiap hari adalah langkah pencegahan pada awal penyakit Alzheimer;
  • Asam amino triptofan (hormon kebahagiaan) adalah pejuang terkenal melawan depresi dan depresi;
  • antioksidan polifenolik melindungi perut dari tumor jahat karena berkurangnya produksi karsinogen;

Apakah anda tahu Studi klinis telah memungkinkan untuk menyimpulkan bahwa mengambil dua sendok makan selai kacang dua kali seminggu menurunkan risiko kanker usus besar pada wanita sebesar 58% dan pada pria sebesar 27%.

  • minyak kacang adalah agen choleretic yang baik dan dengan demikian mencegah perkembangan cholelithiasis. Ini juga meningkatkan fungsi lambung, menghilangkan racun dan terak dari tubuh;
  • Kandungan mangan dalam komposisi kacang membantu penyerapan kalsium, lemak, dan karbohidrat yang baik. Ini juga mengatur gula darah, yang mengurangi perkembangan diabetes dan obesitas, cukup makan sandwich selai kacang beberapa kali seminggu;
  • magnesium memperkuat tulang dan otot dan menghilangkan produk keracunan;
  • untuk tubuh wanita, zat besi yang terkandung dalam kacang membantu menjaga kadar hemoglobin dalam darah. Penerimaan kacang menormalkan juga latar belakang hormonal;
  • Asam folat membantu untuk menghindari perkembangan kelainan pada janin selama kehamilan. Tetapi karena fakta bahwa reaksi alergi dapat terjadi, makan kacang harus diukur secara ketat: tidak lebih dari 30 g per hari, dibagi menjadi beberapa bagian. Kacang harus dipanggang, dan kulit merah di atasnya harus dihilangkan - maka sifat alerginya diminimalkan. Persyaratan yang sama ini harus diperhatikan selama menyusui. Makan kacang diperlukan bukan sebagai hidangan terpisah, tetapi sebagai aditif untuk salad, makanan penutup, dan sereal;
  • untuk tubuh pria, manfaat buah sangat berharga dalam hal pemulihan kadar hormon, karena selenium, yang terdapat dalam komposisi, meningkatkan produksi testosteron, hormon pria. Kalium mempengaruhi otot-otot, termasuk jantung, mendukung pembuluh darah dengan nada. Tingkat harian komponen ini adalah 3 g, yang mengurangi risiko penyakit jantung setelah 40 tahun;
  • Untuk tubuh anak yang sedang tumbuh, keberadaan kalsium dan fosfor dalam kacang adalah indikator utama dari keberadaan kacang setiap hari dalam makanan anak. Vitamin D membantu dalam pencegahan rakhitis pada bayi. Mulai masuk ke dalam diet harus dari 1 kacang, secara bertahap meningkat menjadi 6 buah.

Apakah anda tahu Penelitian oleh American Academy of Pediatrics telah menghasilkan kesimpulan bahwa jika Anda mulai memperkenalkan bayi ke dalam makanan kacang sejak usia enam bulan, ini akan menghindari alergi pada janin di masa depan.

Tingkat harian kacang panggang tawar tidak boleh melebihi 30 g Kacang dengan berbagai zat tambahan, khususnya dengan garam, Anda bisa makan 10 g paling banyak 2 kali dalam 7 hari.

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Menurut para ilmuwan, manfaat dan kerusakan kacang berada di satu sisi skala:

  • kalori tidak memberikan kesempatan untuk menyalahgunakan kacang bagi mereka yang berjuang dengan pound ekstra;
  • protein yang terkandung membuatnya menjadi buah terlarang bagi orang yang menderita artrosis, asam urat;
  • karena kemampuan untuk mengentalkan darah, kacang seharusnya tidak tersedia bagi mereka yang memiliki masalah dengan pembuluh darah atau memiliki varises;
  • Suatu overdosis natrium, yang terkandung dalam jumlah besar dalam sebuah nutlet, memprovokasi pembentukan edema, yang berbahaya bagi wanita hamil;
  • Kacang adalah sumber reaksi alergi, yang dapat menyebabkan kulit memerah, gatal, bengkak pada tenggorokan dan nasofaring, serta mulas dan muntah. Jika ada gejala-gejala ini terjadi, Anda harus berhenti menggunakan produk ini dan mengunjungi dokter, karena kacang dapat menyebabkan angioedema atau syok anafilaksis.

Itu penting! Seorang anak kecil tidak boleh diberikan lebih dari 5 kacang sekaligus.

Komposisi

Popularitas besar kacang tanah terletak pada komposisi kimianya dan nilai gizinya.

100 g kacang mengandung:

  • protein - 45, 2 g;
  • lemak - 26,3 g;
  • karbohidrat - 9,9 g;
  • serat makanan - 9,1 g;
  • asam nikotinat - 13,2 g - menurunkan kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah, jantung, dan memori;
  • asam askorbat - 6 g - meningkatkan kekebalan dan membantu dalam memerangi infeksi virus;
  • tiamin - 0,74 mg - terlibat dalam metabolisme energi, dalam proses pencernaan, diperlukan untuk pertumbuhan rambut;
  • Vitamin E - 1.4 g - memiliki sifat antioksidan, yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan racun dan radikal bebas, menjaga kesehatan dan memperpanjang usia muda;
  • Asam Pantotenat - 1,4 g - terlibat dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat. Efek menguntungkan pada sel-sel saraf;
  • magnesium - 182 mg (laju harian 396 mg) - diperlukan untuk proses metabolisme, fungsi jantung normal;
  • fosfor - 350 mg (normal 795 mg) - dibutuhkan untuk pembentukan dan perkembangan tulang dan gigi dan mempertahankan integritasnya;
  • zat besi - 5 mg (norma 17,9 mg) - membantu dalam produksi sel darah merah;
  • potasium - 658 mg (norm 2,5 g) - berpartisipasi dalam pembentukan dan pemeliharaan jaringan tulang;
  • sodium - 23 mg (normal 2 g) - untuk menjaga keseimbangan air-garam tubuh;
  • Seng - 3,2 mg (norm 15 mg) - membantu otak, kelenjar tiroid, meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh;
  • asam amino dan semua yang tak tergantikan: arginin - 3,506 g (norma 6,0 g) - berpartisipasi dalam pembentukan darah, leusin - 1,672 g (normal 4,6 g) - mensintesis kolesterol, asam glutamat - 5,39 g (norma 16 g) - berpartisipasi dalam proses metabolisme sistem saraf pusat;
  • Kandungan kalori produk ini dalam bentuk mentah 552 kkal. Buah-buahan kering, karena penguapan kelembaban, memiliki 611 kkal.

Itu penting! Kacang tidak mengandung kolesterol.

Bagaimana cara memilih

Kacang dijual dengan kulit dan kulit. Untuk membeli produk yang berkualitas, Anda perlu mengetahui beberapa fitur saat memilih:

  • kacang seharusnya tidak memiliki tanda-tanda kerusakan;
  • kacang yang dikupas memiliki bau kacang, bau yang tidak enak menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat dan ketidakmampuan untuk makan;
  • Ketika bergetar, buah nangka berkualitas baik tidak mengetuk cangkang, karena mengisi ruangnya dengan erat.

Cara menggoreng kacang

Kenari panggang dipercaya lebih sehat daripada mentah karena:

  • perlakuan panas menghasilkan lapisan tipis yang tidak memungkinkan penguraian vitamin E;
  • di bawah aksi suhu, jumlah antioksidan dalam buah meningkat beberapa kali, yang melindungi tubuh manusia dari aksi radikal bebas.

Kacang harus digoreng tanpa minyak dan tidak ada berbagai aditif. Prosedur ini dapat dilakukan:

  • pada wajan, aduk inti secara teratur dengan spatula non-logam selama 15 menit;
  • dalam oven - selama 10 menit pada + 180 ° buah yang dikeringkan dikeringkan;
  • kenari tidak dikupas (inshell) dirawat pada suhu yang sama, hanya selama 20 menit.

Itu penting! Saat memanggang buah, jumlah polifenol dengan efek antioksidan meningkat sebesar 20%.

Cara menyimpan kacang di rumah

Penyimpanan kacang yang tidak tepat memberi aroma dan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Tidak mungkin, karena menjadi berbahaya bagi tubuh.

Karena itu, kami mempertimbangkan beberapa aturan untuk melestarikan buah-buahan di rumah:

  • kacang harus disimpan dalam wadah kering dari bahan yang berbeda, kecuali plastik, ditutup dengan tutup;
  • dalam tas kain, umur simpan lebih pendek dari dalam kaleng;
  • Kacang setelah membuka paket tertutup harus dipindahkan ke wadah yang dapat ditutup kembali. Dalam kemasan terbuka, masa simpan beberapa minggu;
  • buah-buahan di lemari es mempertahankan rasanya selama enam bulan, waktu penyimpanan dalam freezer meningkat menjadi 9 bulan;
  • hanya biji kenari yang disimpan dalam freezer;
  • kacang yang dihancurkan tidak dapat disimpan, karena minyak mulai diproduksi, yang dari waktu ke waktu menua dan memberikan rasa pahit pada kacang;
  • kacang tanah dengan zat tambahan dalam bentuk terbuka menyimpan maksimum 14 hari;
  • buah inshell dapat disimpan selama 12 bulan di tempat yang gelap, kering, dan dingin;
  • untuk menempatkan kacang dalam penyimpanan, mereka harus ditinjau, dibuang rusak, dengan cangkang gelap dan layu, kemudian dikalsinasi dalam oven pada suhu +50 ° selama 10 menit.


Jika selama pembersihan buah tampaknya ada asap yang hampir tidak terlihat, ini berarti bahwa jamur telah menetap di bawah cangkang dari penyimpanan yang tidak tepat. Penggunaan kacang seperti itu penuh dengan infeksi aflatoksin.

Aplikasi

Karena komposisinya yang kaya, kacang tanah banyak digunakan dalam industri gula dan makanan, dalam tata rias dan dalam bidang kimia kegiatan:

  • dalam industri gula, kacang panggang digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue dan berbagai muffin. Kacang tanah ditambahkan sebagai berbagai rasa untuk es krim, cokelat, permen, menghasilkan selai kacang (populer di Amerika);
  • dalam industri makanan, prioritas utama adalah selai kacang, yang kinerjanya tidak kalah dengan minyak zaitun yang terkenal. Nilai yang lebih tinggi digunakan untuk produksi margarin, ikan kaleng berkualitas tinggi. Minyak ini memiliki tingkat pembakaran yang tinggi, sehingga banyak digunakan untuk menggoreng;
  • dalam produksi bahan kimia dari minyak dengan kadar lebih rendah, mereka memasak sabun berkualitas tinggi, memproduksi perekat dan plastik;
  • wol tanaman berkualitas tinggi yang disebut ardil terbuat dari protein yang ada di tanaman;
  • dalam farmakologi, dalam pembuatan aditif makanan dengan cordyceps, bubuk kacang ditambahkan;
  • Minyak kacang digunakan untuk pembuatan nutrisi yang meregenerasi kulit, menghilangkan kerutan halus, melindungi terhadap pengaruh negatif dari lingkungan luar. Pijat minyak secara efektif.

Apakah anda tahu Di selatan Amerika, tanaman ini pada tahun 1903 menjadi tanaman utama untuk produksi industri berkat penelitian dari ahli kimia pertanian, Carver. Dia menemukan sekitar 300 jenis produk menggunakan selai kacang. Menurut statistik, hari ini di AS, 40 juta orang Amerika mengonsumsi minyak setiap hari.

Memasukkan kacang ke dalam makanan sehari-hari akan memungkinkan tidak hanya untuk mendiversifikasi makanan, tetapi juga, selain produk yang lezat, akan berfungsi sebagai pencegahan untuk pilek dan banyak penyakit, serta membantu untuk tetap kuat dan sehat selama bertahun-tahun.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Kacang tanah: makanan, properti yang bermanfaat, dan kemungkinan membahayakan

Komposisi dan kandungan kalori kacang

Kacang tanah (nama kedua kacang) berbeda dalam hal nutrisi dan keuntungan bagi suatu organisme. Komposisi diwakili oleh nutrisi berikut:

  • 50% - lemak (asam linoleat dan asam oleat),
  • sekitar 30% - protein yang mudah dicerna (asam amino esensial dan non-esensial),
  • 10% karbohidrat (gula, serat makanan, pati).
  • air - 7%,
  • zat abu - 2%,
  • vitamin - kelompok C, E, B dan PP,
  • makronutrien.

Sebagian besar kacang-kacangan (kacang milik keluarga ini) mengandung magnesium, fosfor, kalium dan zat besi. Meskipun nilai kalorinya tinggi (550 kkal per 100 g), tidak ada kolesterol dalam komposisi kimianya.

Kacang memiliki jumlah lemak paling sedikit dibandingkan yang lain. Misalnya, per 100 g kacang tanah mengandung 45 g lemak, sedangkan almond, kacang mete, dan hazelnut lebih dari 60 g. Dalam hal kandungan kalori, ia juga menempati posisi terendah. Karena kandungan proteinnya yang tinggi (lebih dari 25 g), kacang tanah direkomendasikan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif dan berusaha menurunkan berat badan.

Khasiat kacang tanah dan efek minum

Kacang dalam jumlah sedang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Berikut ini adalah beberapa sifat menguntungkan dari tanaman biji minyak:

  • Normalisasi proses empedu.
  • Memperkuat sistem saraf, meningkatkan perhatian karena kandungan asam folat.
  • Normalisasi sumsum tulang hematopoietik, fungsi jantung.
  • Mengurangi kadar kolesterol dalam darah.
  • Memperbaiki suasana hati dan meningkatkan nada, dibantu oleh serotonin dalam kacang.
  • Penghapusan zat berbahaya dari tubuh karena tingginya kandungan antioksidan dalam biji.

Dari kontraindikasi hingga penggunaan, perhatikan hal berikut:

  • penyakit pembuluh darah dan sendi (terutama asam urat dan artrosis),
  • berbagai bentuk pankreatitis,
  • reaksi alergi
  • gangguan ginjal dan kandung empedu,

Karena sifatnya yang menguntungkan, kacang tanah direkomendasikan untuk orang-orang dari berbagai kategori umur dan dengan tingkat aktivitas yang berbeda, tetapi Anda tidak boleh lupa tentang kemungkinan kerusakan pada tubuh.

Manfaat kacang tanah untuk pria

Kacang adalah makanan berkalori tinggi, yang membuatnya bermanfaat bagi pria yang berolahraga atau sering melakukan aktivitas fisik. Karena kandungan tiamin, biotin dan riboflavin, kemungkinan rambut rontok berkurang. Asam amino esensial - metionin - membantu memperkuat dan menambah massa otot.

Dengan penggunaan kacang secara teratur meningkatkan potensi. Efeknya ditingkatkan jika Anda membumbui kenari panggang dengan madu bunga. Makronutrien konstituen, terutama seng, secara signifikan mengurangi kemungkinan fenomena berbahaya pada pria seperti proliferasi jaringan prostat, dan patologi infeksi lainnya.

Manfaat kacang tanah bagi tubuh wanita

Budaya legum dianggap berguna untuk kecantikan, kesehatan dan kesejahteraan wanita. Makan kacang mentah atau digoreng, atau menambahkannya ke hidangan favorit Anda, Anda dapat memperbaiki rambut, kuku, membuat kulit Anda terawat dan bercahaya. Kacang membantu menstabilkan kadar hormon dalam tubuh, memiliki efek positif pada sistem urogenital.

Karena kandungan buah-buahan dari serotonin tanaman tropis, Anda dapat menghilangkan kegugupan dan depresi. Enzim membantu menormalkan metabolisme dan mempercepat metabolisme, dan lemak tak jenuh ganda (15 g per 100 g produk) memperlambat proses penuaan dan mengembalikan sel dengan cepat.

Makan kacang

Walnut tidak hanya digunakan dalam memasak, tetapi juga dalam industri makanan, kosmetik dan farmasi. Budaya telah menemukan penggunaannya sebagai bahan baku untuk produksi minyak. Itu dibedakan oleh sifat penyembuhan dan nilai energi tinggi - sekitar 880 kkal. Di negara-negara di mana tanaman tumbuh dalam jumlah besar, biji adalah pakan pertanian. Jenis kacang tanah berikut digunakan untuk konsumsi:

  • Mentah Ini berguna untuk berbagai patologi karena tingginya kandungan unsur mikro dan vitamin dibandingkan dengan kacang-kacangan, yang dipanaskan.
  • Goreng Ini digunakan sebagai hidangan terpisah atau sebagai bahan untuk membuat salad, makanan ringan, dan makanan penutup: kozinaki, kue, dan kue.
  • Asin dan manis. Camilan bergizi dan lezat. Karena kandungan kalori yang tinggi, konsumsi kacang-kacangan dengan gula (490 kkal), karamel (500 kkal) atau garam (590 kkal) tidak diinginkan untuk orang yang kelebihan berat badan.

Berapa banyak yang bisa Anda makan per hari?

Manfaat maksimal dari produk dapat diperoleh jika digunakan dalam jumlah sedang: norma untuk orang dewasa adalah 15 hingga 20 pcs. per hari, untuk anak - hingga 10 pcs. Yang terbaik adalah makan kacang saat sarapan, sehingga tubuh dipenuhi energi dan menghabiskannya di siang hari.

Kacang mana yang lebih sehat - goreng atau mentah

Dampak positif kacang mentah pada tubuh adalah menormalkan proses pencernaan, sementara memanggang hanya meningkatkan nafsu makan. Selain itu, dalam proses perlakuan panas, kacang tanah kehilangan sebagian besar nutrisi. Namun, ketika menggoreng atau mengeringkan dalam oven, jumlah antioksidan meningkat secara signifikan, membantu mengeluarkan terak dan racun dari tubuh, dan jika kondisi penyimpanan dilanggar, tidak ada cetakan yang terbentuk pada biji-bijian, karena semua uap air diuapkan dalam panci. Jadi, kacang panggang tidak lebih berbahaya daripada kacang yang tidak diproses, mereka hanya memperoleh sifat yang sangat berbeda.

Kacang tanah untuk menurunkan berat badan

Meskipun bernilai energi tinggi, kacang tanah dapat dimakan selama diet. Mereka berkontribusi terhadap kejenuhan jangka panjang, sehingga orang tidak merasa lapar yang menyakitkan, dan aliran yang diperlukan untuk tubuh mineral dan vitamin.

Dosis optimal untuk menurunkan berat badan - 50 gram per hari (275 kkal). Yang terbaik adalah makan kacang saat makan siang atau camilan sore. Karena kandungan dalam kacang kelompok vitamin seperti PP dan B, kebutuhan untuk penggunaan makanan berkalori tinggi lainnya berkurang.

Kacang untuk berbagai bentuk diabetes

Orang yang menderita diabetes mellitus bentuk 1 dan 2 memiliki batasan menu yang ketat. Kacang tanah dengan indeks glikemik rendah (15) tidak ada dalam daftar makanan yang dilarang, tetapi karena kandungan kalori yang tinggi, mereka dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas: dosis ditentukan oleh dokter sesuai dengan kadar gula darah (rata-rata, sekitar 30 g).

Diperbolehkan untuk memakan biji-bijian mentah, direndam dalam air, dipanggang. Yang terakhir ini berguna karena kandungan dalam produk polifenol, mempercepat proses ekskresi zat beracun. Anda bisa menambahkan kacang ke dalam kue, makanan penutup rendah kalori, salad. Berbahaya bagi penderita diabetes untuk makan kacang asin, serta karamel dan cokelat.

Apakah kacang hamil?

Masalah makan kacang selama kehamilan harus dikoordinasikan dengan dokter kandungan, yang memantau pertumbuhan dan perkembangan anak. Di bawah kesehatan normal, seorang wanita sangat membantu untuk menambahkan kacang ke makanan. Karena kandungan asam folat, kemungkinan kelainan bawaan pada bayi berkurang. Namun, Anda harus berhati-hati dengan dosisnya, karena kacang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Penting untuk memperhatikan kualitas produk: jamur dan jamur berbahaya tumbuh dalam kacang mentah. Konsumsi makanan lezat sehari-hari dengan gula dan garam tidak diinginkan.

Cara memilih dan menyimpan kacang

Kriteria utama untuk memilih mur adalah sebagai berikut:

  • kesegaran dan warna seragam inti;
  • kemasan utuh jika biji-bijian dijual dalam kantong;
  • tidak adanya jamur (bintik-bintik hijau pada inti) dan bau yang tidak sedap.

Yang terbaik adalah membeli produk yang sudah dikupas sehingga semua nukleolus dapat diperiksa dengan cermat.

Simpan kacang harus dalam wadah dengan tutup yang pas untuk mencegah masuknya uap air. Anda tidak boleh menggunakan kantong plastik dan wadah untuk tujuan ini. Dalam freezer, produk tidak kehilangan sifat dan rasanya selama 8 bulan, dan di dalam pendingin - tidak lebih dari 3 bulan. Kernel harus dibersihkan dari cangkang dan puing-puing, dan uap air dihilangkan dengan memanaskan kacang dalam oven selama 10-15 menit (suhu 60 derajat).

Kacang - produk kaya yang bermanfaat bagi orang di segala usia. Mengingat kontraindikasi, serta karakteristik penyimpanan dan penggunaan, Anda dapat memasukkan kacang dalam makanan sehari-hari dalam jumlah kecil.

http://royal-forest.org/blog/arakhis_ego_polza_i_vred/

Publikasi Dari Bunga Abadi