Anggrek

Bagaimana kacang tanah (mentah dan dipanggang) berguna untuk konsumsi yang aman, dan ketika kacang berubah menjadi alergen?

Kacang tanah air - negara benua Amerika Selatan - Argentina, Peru, dan Bolivia. Di sana, di garis lintang subtropis, alam menciptakan kondisi yang paling nyaman bagi pertumbuhan alami tanaman ini. Penduduk setempat tahu dan banyak mengkonsumsinya sebelum penjajahan orang Eropa. Temuan paling kuno dikaitkan dari kita ke 950 SM. er Para arkeolog Peru telah menemukan kulit kacang pada penggalian beberapa situs upacara milenium III SM. er Kacang ini masih menempati tempat yang signifikan dalam masakan nasional negara ini. Di tanah kelahirannya, ia sangat dihargai, sebagaimana dibuktikan dengan vas abad ke-12 hingga ke-15 yang ditemukan oleh para arkeolog di Peru, yang dalam bentuknya menyerupai kacang ini dan dihiasi dengan gambar-gambarnya.

Bersama dengan navigator Eropa, budaya ini memulai kemajuannya di seluruh dunia. Di Eropa, untuk beberapa alasan, kacang mendapat nama "kacang Cina", dan mendapat pengakuan nyata hanya pada awal abad ke-19, dan ini disebabkan oleh fakta bahwa ia memiliki pengagum dan pelindung yang penuh gairah dalam diri seorang Prancis yang eksentrik bernama Kondamine, yang mendedikasikan hidupnya untuk propaganda kacang tanah.

Kacang tanah sangat populer di AS. Hari ini, selai kacang, yang produksinya dimulai pada tahun 1904, adalah kelezatan favorit jutaan orang Amerika. Menurut statistik, setiap tahun, setiap orang Amerika makan 3 kg selai kacang, dan statistik yang masih sama menyatakan bahwa hari ini, seperti 50 tahun yang lalu, 75% keluarga Amerika memulai hari mereka dengan selai kacang setiap hari untuk sarapan. Tidak mengherankan, di kota Plains (Georgia, AS), tempat pabrik pengolahan kacang terbesar di dunia berada, pada tahun 1976 sebuah monumen didirikan, yang merupakan kacang polong tersenyum empat meter. Kacang bahkan mengunjungi bulan, menurut kosmonot Amerika Alain Shepard.

Di Rusia, kacang hanya dikenal sejak akhir abad ke-18, setelah datang kepada kami, mungkin, dari Turki, dan upaya pertama untuk menanam kacang milik 1825, ketika Kebun Raya Odessa menjadi tertarik pada tanaman ini, setelah itu kacang mulai muncul di lahan pribadi.

Saat ini, Amerika Serikat, India, Cina, Argentina, Indonesia, Nigeria terlibat dalam pasokan tanaman pangan yang berharga ini ke pasar pangan dunia. Produksi dunia melebihi 30 juta ton.

Meskipun termofilisitas tanaman ini, banyak tukang kebun yang tajam di berbagai negara di dunia berhasil menanam kacang tanah dalam kondisi iklim lintang sedang. Namun di Rusia, kacang tanah merupakan tanaman yang agak langka di kebun sayur. Menanam kacang di petak Anda membutuhkan pengetahuan dan dedikasi, tetapi cukup mampu jika Anda suka melihat sayuran yang tidak biasa di kebun Anda.

Potret botani

Kacang biasa (Arachis hypohaea) adalah ramuan tahunan milik keluarga kacang-kacangan, tetapi tidak seperti kerabat terdekatnya, buahnya terbentuk dan tumbuh di bawah tanah. Tanaman ini adalah semak kecil dengan batang bercabang, ditutupi dengan daun parotidopisme. Dalam axils daun, bunga kecil sesama jenis berwarna kuning atau oranye terbentuk - jantan dan betina pada tanaman yang sama. Setelah penyerbukan, kelopak bunga betina layu dan jatuh, dan pedikel mereka dengan ovarium di ujungnya sangat panjang dan mulai aktif tumbuh ke bawah, secara harfiah mendorong ovarium ke dalam tanah hingga kedalaman 15 cm. Karena perilaku yang tidak biasa ini, tanaman menerima nama keduanya yang sangat umum, - kacang. Buah bawah tanah yang dihasilkan adalah kacang-kacangan, di bawah cangkang merah, gelap atau coklat muda yang rapuh yang mengandung 1 hingga 5 inti. Biasanya satu tanaman memberi 25-50 biji.

Ada dua varietas utama kacang tanah - krupnosemyanny dan lebat biji kecil. Sebagian besar varietas benih besar merambat dengan biji-bijian, terletak di sepanjang pucuk, dan biji-biji kecil adalah tanaman tegak dengan biji disusun secara berkelompok di sekitar pangkal semak.

Khasiat kacang tanah

Kacang kacang adalah tanaman berharga dengan protein, lemak, dan karbohidrat yang sangat seimbang bagi tubuh manusia. Buah kacang yang sangat bergizi mengandung gula, karbohidrat, protein volume tinggi, lemak berkualitas tinggi dan banyak vitamin (kelompok A, B, PP) yang diperlukan untuk tubuh manusia, mineral (tembaga, mangan, besi, magnesium, fosfor, seng, kalsium, selenium) dan asam amino.

Sejumlah penelitian medis telah menunjukkan bahwa kacang mengandung sejumlah besar antioksidan yang mencegah perkembangan banyak penyakit serius. Konsumsi kacang secara teratur adalah pencegahan yang kuat terhadap perkembangan penyakit jantung, pembuluh darah dan tumor ganas. Ini mengandung banyak serat, yang menormalkan dan mengatur kerja usus dan organ pencernaan, serta mempercepat penghapusan racun dari tubuh. Karena kehadirannya dalam komposisi vitamin E - vitamin masa muda - kacang mencegah penuaan dini tubuh dan, omong-omong, meningkatkan aktivitas seksual.

Makan kacang juga berguna untuk gastritis, penyakit tukak lambung, stres konstan, dan gangguan saraf. Kacang yang enak ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan komposisi darah, mempertajam telinga, meningkatkan daya ingat, meningkatkan konsentrasi dan asimilasi pengetahuan baru.

Selai kacang dengan sempurna menyembuhkan luka.

Namun, harus diingat bahwa kacang (terutama kulit merahnya) adalah alergen yang kuat, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati, dalam porsi kecil. Dokter juga tidak merekomendasikan untuk terlibat dalam kelezatan untuk artritis, asam urat, dan artrosis.

Kandungan kalori kacang per 100 g adalah 551 kkal.

Gunakan dalam memasak

Kacang berbagai varietas dimakan mentah, direbus dan digoreng, asin atau gula.

Kacang tanah paling populer dalam masakan Asia, terutama dalam masakan nasional negara-negara Asia Tenggara, di mana buah-buahannya ditambahkan ke berbagai macam saus, sayuran dan hidangan daging, serta banyak makanan ringan.

Statistik mengatakan bahwa kacang hari ini adalah salah satu kacang yang paling populer di dunia memasak (ingat bahwa itu sebenarnya milik keluarga kacang-kacangan). Dalam masakan Eropa, "kacang" ini telah digunakan secara luas dalam pembuatan berbagai produk permen: kue, kue kering, kue, roti gulung, cokelat, halva, permen. Dan kacang panggang (asin dan manis) telah menjadi makanan favorit anak-anak dan orang dewasa di banyak negara di dunia di semua benua.

Mentega dan susu juga dibuat dari kacang, ditambahkan ke berbagai campuran - kacang, dari buah-buahan kering, dan muesli.

Rasa kacang sangat tergantung pada varietas dan tempat asalnya. Menurut master kuliner, kacang-kacangan terbaik dengan rasa manis yang lembut ditanam di Argentina, dan juga di India, meskipun kacang India kalah dari ukuran Argentina. Tetapi kacang Cina, yang tersebar luas di dunia saat ini, meskipun ukurannya besar, tidak dapat membanggakan kualitas rasanya, benar-benar tidak beragi.

Kacang kualitas nyata memiliki rasa manis yang menyenangkan, yang menjadi lebih kaya dan lebih pedas setelah perlakuan panas, misalnya memanggang.

Resep kuliner dengan kacang:

Selai kacang

Perlu dicatat bahwa kacang kadang-kadang disebut minyak sayur Brasil. Dia mendapat nama ini karena mentega, yaitu sekitar 50% dalam kacang. Saat ini di dunia semakin banyak negara memperhatikan budaya ini justru karena minyak. Dalam maknanya, selai kacang dapat berhasil bersaing dengan bunga matahari. Metode pengepresan dingin menghasilkan kadar selai kacang hampir tak berwarna dengan nilai tertinggi - produk makanan yang sangat baik tanpa bau, dan rasanya yang menyenangkan hampir sama dengan minyak zaitun. Ini digunakan dalam makanan, terutama untuk persiapan varietas terbaik ikan kaleng elit, coklat dan produk roti. Ini juga digunakan dalam farmakologi. Selai kacang dengan kualitas lebih rendah digunakan dalam produksi sabun, sambil mendapatkan produk kosmetik berkualitas tinggi dan mahal yang dikenal di dunia sebagai sabun Marseilles.

Ngomong-ngomong, kue yang tersisa setelah diperas minyak dari kacang digunakan sebagai pakan untuk babi. Dan meskipun babi yang memakan makanan semacam itu memberikan daging yang agak lembek, ham yang disiapkan darinya memiliki aroma magis dan unik. Sangat disayangkan ham seperti itu hanya dapat dicicipi di restoran termahal di dunia.

Penggunaan kacang dalam industri dan sains

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kacang tidak hanya digunakan untuk makanan, tetapi juga telah menemukan aplikasi yang layak dalam industri dan sains. Ini menghasilkan perekat, serat sintetis, plastik, senyawa pelapis kertas, cairan tahan api, ukuran untuk kertas dan kain modern, bahan anti air dan isolasi, protein hidrolisat untuk produsen antibiotik tumbuh, dan banyak lagi.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Sebuah pertanyaan untuk para pecinta: Apakah kacang kacang atau kacang?

Tips Tukang Kebun - Sebuah Pertanyaan untuk Para Ahli: Apakah Kacang Kacang atau Kacang?

Sebuah pertanyaan untuk para pecinta: Apakah kacang kacang atau kacang? - Tips Berkebun

Kacang tanah atau kacang tanah, memiliki komposisi beragam nutrisi yang menyehatkan tubuh. Kulitnya mirip dengan perwakilan legum. Apa itu kacang, apakah itu kacang atau kacang?

Nutrisi dalam komposisi

Berdasarkan fakta bahwa ada 640 kkal per 100 gram kenari, maka nilai gizi produk tersebut tinggi. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari 20 gram kacang tanah per hari. Walnut per 100 g mengandung sejumlah besar:

  • Zat besi - 5 mg
  • Magnesium - 182 mg
  • Kalium - 660 mg
  • Mangan - 2 mg
  • Tembaga - 1144 mcg
  • Seng - 3,27 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Kalsium - 76 mg
  • Sodium - 23 mg

Selain itu, kacang tanah mengandung vanadium, boron, silikon, kobalt, zirkonium, strontium, kromium, molibdenum, selenium, litium, dan rubidium. Komposisi vitamin per 100 gram kacang tanah juga beragam:

  • Kelompok vitamin B (B1 (thiamin) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (piridoksin) - 0,35 mg)
  • Asam folat 0,025 mg
  • Asam askorbat - 5,3 mg
  • Tokoferol - 10 mg
  • Asam nikotinat (vitamin PP) - 18,9 mg

Komposisinya juga mengandung biotin, asam pantotenat dan kolin.

Apa gunanya

Memiliki banyak unsur mikro yang bermanfaat dan vitamin di dalamnya, kacang bermanfaat bagi tubuh. Bagaimana kacang dapat membantu tubuh: Protein. Isinya sekitar 28 gram, sedangkan dalam daging kandungan proteinnya tidak melebihi 17 gram. Tetapi kacang tidak bisa menjadi sumber protein alternatif, misalnya, untuk vegetarian. Kualitas zat ini lebih rendah daripada hewan sesama.

Nafsu makan menurun. Kandungan kalori produk ini besar, sehingga tubuh cepat jenuh dengan lemak yang baik untuk tubuh. Namun, orang yang cenderung kelebihan berat badan atau mereka yang menjalankan diet, tidak diinginkan untuk menggunakan produk tersebut. Gendut Dengan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, kacang dapat dibandingkan dengan minyak zaitun.

Tidak diragukan lagi, kacang rendah lemaknya, tetapi minyak zaitun tidak memenuhi tubuh, dan kacang dapat dengan aman memuaskan rasa lapar.

Vitamin dan mineral. Kandungan sejumlah nutrisi seperti itu memiliki efek positif pada tubuh. Mangan dalam kacang terkandung dalam tingkat harian yang mendukung tingkat gula yang diinginkan dalam darah. Tembaga membantu mensintesis kolagen dan penyerapan zat besi, produksi energi.

Karya otak. Ini meningkatkan aktivitas otak, mengembangkan memori dan bahkan membantu mengatasi depresi. Menurunkan kolesterol. Fitosterol tidak memungkinkan kelebihan kolesterol untuk diserap ke dalam sel-sel usus, dan hanya dikeluarkan dari tubuh.

Kacang dalam pengobatan tradisional

Memiliki banyak manfaat dalam komposisinya, secara alami, kacang digunakan dalam pengobatan tradisional. Jangan lupa bahwa perawatan apa pun harus dilakukan berdasarkan rekomendasi dan di bawah pengawasan spesialis. Pengobatan hemofilia. Setengah jam sebelum makan, 50-150 mg tiga kali sehari. Anda bisa menggunakan selai kacang dan 1 sdm. dengan cara yang sama.

Perawatan paru-paru. Dalam 300 ml air, rebus 90 g kacang selama 15 menit. oleskan selama sebulan di pagi hari dengan perut kosong. Ini membantu dalam pengobatan batuk, karena memiliki sifat ekspektoran. Pengobatan laringitis. 120 gram kacang dengan kulit selama 10 menit sampai mendidih dalam 1 liter air. Minum kaldu 3-4 kali sehari selama 70 ml. Penting untuk mengkonsumsi kacang sendiri dari rebusan.

Ketika masalah dengan saluran pernapasan bagian atas, meredakan demam. Dengan dan hipertensi. Kenari, yang baru dipetik bersama dengan kulitnya (setengah cangkir), tuangkan 6% cuka. Tutup rapat dan bersihkan di tempat gelap selama satu hari. Makanlah 10 di pagi dan sore hari sampai kacang sudah habis.

Apa yang bisa membahayakan?

Terlepas dari semua manfaat kacang tanah, perangkap mereka juga tersedia. Alergen yang kuat. Kacang itu sendiri dan cangkangnya dapat menyebabkan reaksi alergi. Varises Walnut meningkatkan produksi oksida nitrat, yang memicu ekspansi pembuluh darah. Untuk varises, ini merupakan iritasi ekstra pada pembuluh darah.

Kelebihan berat badan Karena kandungan kalori meningkat, ahli gizi tidak merekomendasikan untuk terlibat dalam produk ini. Kandungan protein rusak. Untuk pencernaan protein yang baik, tubuh adalah lisin yang lembut. Karena itu, untuk asimilasi protein dari kacang tanah, di samping itu, Anda perlu menggunakan sumber makanan lisin.

Bagaimana cara memanen?

Saat memanen kacang, Anda harus ingat bahwa itu tidak mentolerir bahkan embun beku kecil. Dianjurkan untuk mengumpulkan kacang ketika daun menguning dan mulai mengering. Ini biasanya jatuh pada awal Oktober. Dari tanah, kacang digali sepenuhnya. Setelah itu, lepaskan dan keringkan di bawah sinar matahari selama 10 - 12 hari. Selama seluruh periode ini, buah tidak terlepas dari akar, jika tidak rasa produk akan rusak.

Setelah kering, kacang dipisahkan dengan baik. Selanjutnya, buah dipisahkan dari kulitnya dan disimpan dalam kotak atau kantong di ruangan yang berventilasi baik, di mana kelembabannya tidak meningkat. Oven bisa membantu mengeringkan buah kacang tanah. Kacang tanah bisa dimakan mentah dan digoreng, tetapi kandungan antioksidan dalam produk yang digoreng lebih tinggi.

http://garden.agrogro.ru/article/vopros-dlya-znatokov-arahis-eto-oreh-ili-boby

Kacang

Diasumsikan bahwa tanah air kacang adalah Amerika Selatan dan Tengah, di mana kacang ini telah tumbuh sejak jaman dahulu. Ngomong-ngomong, dia memainkan peran penting dalam makanan suku Aztec dan suku-suku lokal lainnya. Tetapi berkat para peneliti Spanyol dan Portugis, kacang ini menyebar ke seluruh dunia. Hari ini, tanaman ini ditanam di Cina, India, Afrika, AS. Ada banyak varietas kacang, tetapi paling sering di pasar ada buah-buahan dari varietas Virginia, Valencia, Spanyol, Runner.

Walnut atau tidak?

Ahli biologi menyebut spesies tanaman ini Arachis hypogea (tetapi bukan araxis, seperti yang kadang-kadang mereka tulis secara keliru), dan dalam kehidupan sehari-hari orang-orang memberikannya nama yang berbeda, lebih dapat dimengerti, meskipun tidak cukup benar - kacang. Kenapa salah? Secara ilmiah, kacang bukanlah kacang. Bahkan, ia milik keluarga kacang-kacangan, tetapi memiliki semua kualitas ciri almond, pistachio dan kacang-kacangan lainnya.

Dari hari menabur hingga berbuah, biasanya 120-150 hari berlalu. Saat batang tumbuh, bentuk polong yang menggantung ke tanah. Ketika kernel mulai terbentuk, polong perlahan-lahan membuat jalan di bawah tanah dan pembentukan terakhir kacang terjadi di tanah. Untuk panen, tanaman digali dari tanah. Setiap semak dapat menghasilkan 10 hingga 150 polong dengan buah-buahan. Kacang polong yang kasar dan keriput menyerupai kacang dalam beberapa ukuran, dan kacang itu sendiri dibagi menjadi dua bagian yang rata, seperti buah legum. Jadi, setelah mempelajari penampilan, jawaban atas pertanyaan tentang apa itu kacang: kacang atau kacang-kacangan.

Di rumah, kacang jarang dimakan mentah, sering digoreng, asin, atau dalam bentuk selai kacang. Selain itu, tepung, protein shake dibuat dari kacang tanah, dan kacang itu sendiri digunakan untuk membuat makanan penutup, kue kering, makanan yang dipanggang, saus, dan makanan ringan asin. Lagi pula, fakta kecil bahwa kacang memiliki rasa yang enak, sehingga masih kaya akan protein, lemak, dan banyak komponen nutrisi yang bermanfaat. Studi menunjukkan bahwa kacang bisa bermanfaat untuk menurunkan berat badan, dan juga mengurangi risiko penyakit jantung.

Kacang Tanah Nutrisi

Tupai

Hampir 30 persen kacang tanah adalah protein. Karena itu, kacang tanah termasuk dalam produk yang paling bergizi. Namun, penggunaan kacang ini secara berlebihan pada beberapa orang dapat menyebabkan alergi.

Kacang adalah makanan tinggi lemak. Untuk alasan ini, kacang diklasifikasikan sebagai biji minyak dan digunakan untuk membuat selai kacang. Persentase lemak dalam kacang tanah adalah sekitar 44-56 poin, tetapi terutama itu berguna lipid tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.

Karbohidrat

Tetapi karbohidrat dalam produk sedikit - hanya 13-16 persen berat. Kandungan karbohidrat rendah dan konsentrasi tinggi protein, lemak dan serat memberikan indeks glikemik rendah. Akibatnya, setelah mengonsumsi produk tersebut, kadar glukosa dalam aliran darah naik secara bertahap, bukan menyentak. Kualitas ini membuat kacang cocok untuk penderita diabetes.

Vitamin dan Mineral

Produk lain yang sangat kaya akan vitamin dan mineral masih harus dicari - di dalam kacang praktis semua nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan disajikan:

  • biotin (penting untuk wanita hamil);
  • tembaga (baik untuk jantung);
  • niacin (mendukung jantung dan pembuluh darah);
  • asam folat (sangat penting untuk wanita hamil);
  • vitamin E (antioksidan);
  • Vitamin B1 (mendukung kinerja jantung, otot, sistem saraf);
  • fosfor (penting untuk pertumbuhan dan perkembangan jaringan yang tepat);
  • magnesium (melindungi terhadap penyakit jantung).

Antioksidan dalam kacang: manfaat dan bahaya

Selain konsentrasi vitamin dan mineral yang tinggi, kacang kecil ini mengandung banyak zat tanaman aktif dan antioksidan. Ngomong-ngomong, kacang tanah jenuh dengan antioksidan tidak lebih buruk dari banyak buah. Sementara itu, kebanyakan dari mereka terkonsentrasi di kulit kacang gelap, yang, bagaimanapun, jarang dimakan, seperti kacang kenari mentah.

Antioksidan yang terkandung dalam kernel kenari:

  • asam p-coumaric (salah satu antioksidan utama);
  • resveratrol (mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung; ada juga anggur merah);
  • isoflavon (secara ambigu mempengaruhi tubuh: mereka dapat bermanfaat, tetapi mereka juga bisa berbahaya);
  • asam fitat (merusak penyerapan seng dan besi);
  • pitosterol (mengatur konsentrasi kolesterol "jahat").

Bagaimana memilih buah yang tepat

Kacang tersedia di semua pasar sepanjang tahun. Itu dijual dalam berbagai bentuk: dalam kulit, tidak dikupas, asin, manis, dalam bentuk pasta. Tidak aneh bahwa pembeli cepat atau lambat akan berpikir yang mana yang lebih bermanfaat? Cara terbaik adalah membeli kacang mentah yang belum dikupas. Dalam hal ini, polong harus berwarna krem, utuh, bebas dari noda jamur dan bau yang tidak sedap. Di telapak tangan Anda, Anda harus merasakan berat kacang.

Kacang tanah yang belum dikupas dapat disimpan di tempat yang sejuk dan lembab selama beberapa bulan. Buah-buahan tanpa cangkang disimpan dalam paket kedap udara di lemari es, jika tidak mereka akan kehilangan makanan.

Metode pengolahan kacang

Tentu saja, Anda bisa makan kacang mentah, dikupas dari cangkangnya. Namun, setelah diproses, rasanya lebih baik.

Memanggang kacang tidak hanya meningkatkan rasa (meningkatkan rasa pedasnya dan menambahkan rasa manis), tetapi juga mengaktifkan antioksidan, menghilangkan aflotoxin. Kacang tanah panggang ditambahkan ke salad, makanan penutup. Anda tidak tahu cara menggoreng kacang yang dibeli di pasar? Ini sangat mudah dilakukan. Cukup dengan menuangkan produk di atas loyang dan masukkan ke dalam oven (panaskan sampai 75 derajat) selama 15-20 menit. Itulah rahasia metode memasak paling populer.

Kernel rebus memiliki rasa dan aroma yang unik. Air mendidih juga meningkatkan kemampuan nutrisi dan antioksidan mereka.

Selai kacang adalah pasta yang dibuat dari kacang cincang dengan atau tanpa tambahan mentega. Produk ini, seperti susu kacang, sangat populer di seluruh dunia.

Di India Selatan dan Sri Lanka, ini populer dalam bentuk "chutney" - pasta yang terbuat dari kacang, daun ketumbar, cabai, bawang putih, garam dan biji mustard.

Kacang tanah untuk menurunkan berat badan

Para ilmuwan telah dengan cermat mempelajari bagaimana kacang mempengaruhi berat badan. Kesimpulan pertama dari para ilmuwan: meskipun kalori dan lemak jenuh yang mengesankan, produk ini tidak menyebabkan obesitas dalam kondisi normal. Apalagi itu bisa mencegah penumpukan pound ekstra.

Para peneliti melakukan percobaan dengan partisipasi sekelompok wanita. Selama 6 bulan, alih-alih sumber lemak yang biasa, mereka mengonsumsi kacang. Hasilnya minus 3 kilogram.

Dalam percobaan lain, 8 gram kacang tanah lainnya (sekitar 500 kkal) ditambahkan setiap hari ke diet normal selama 8 minggu. Di akhir percobaan, peserta menimbang. Kenaikan berat badan, seperti yang diharapkan, tidak ditemukan.

Eksperimen lain dilakukan oleh para ilmuwan di Spanyol. Setelah 28 bulan, ternyata peluang kenaikan berat badan 31 persen lebih sedikit bagi mereka yang setidaknya dua kali seminggu menggunakan kacang dalam bentuk apa pun.

Kacang, kaya akan protein, cepat memadamkan rasa lapar. Ini juga merupakan sumber serat makanan yang tidak larut, yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Tetapi perlu diingat: kacang asin mempertahankan kelembaban berlebih di dalam tubuh, dan ini adalah pound ekstra. Tetapi juga jangan lupa berapa banyak kalori yang terkandung dalam 100 g produk ini. Dan konsumsi kacang yang terlalu besar dapat menyebabkan efek sebaliknya dan, sebaliknya, menambah bobot.

Properti yang bermanfaat bagi tubuh

Selain fakta bahwa kacang membantu mengurangi berat badan, kacang lebih sering digunakan dengan tujuan yang sedikit berbeda. Dan daftar kelebihannya dalam memerangi obesitas jelas tidak terbatas. Jadi mengapa kacang ini bermanfaat?

Penyakit jantung di seluruh dunia adalah salah satu penyebab utama kematian dini. Hasil banyak penelitian menunjukkan bahwa makan kacang, seperti kacang jenis lain, melindungi jantung dan pembuluh darah. Orang yang mengonsumsi kacang 5 kali seminggu kurang rentan terhadap gangguan jantung, diabetes, dan penyakit onkologis. Sebuah studi yang dilakukan oleh para ilmuwan di negara bagian Iowa AS menunjukkan bahwa orang yang makan kacang dalam makanan mereka setidaknya 4 kali dalam 7 hari memiliki risiko 37 persen lebih rendah mengalami iskemia. Dan setiap porsi tambahan produk, menurut para ilmuwan, mengurangi bahaya ini dengan 8,3% lainnya.

Dan semua ini disebabkan oleh komposisi kimia produk, yang meliputi magnesium, asam nikotinat, tembaga, asam oleat, antioksidan. Bersama-sama mereka menciptakan perlindungan yang kuat untuk jantung, pembuluh darah dan organ lainnya.

Flavonoid kacang meningkatkan aliran darah di otak sebesar 30 persen. Dan ini adalah pertahanan serius terhadap kemungkinan stroke atau gangguan lain dalam fungsi tubuh.

  1. Menyingkirkan kolesterol "jahat".

Fitosterol yang membentuk kacang tanah adalah musuh utama kolesterol. Apalagi menurut para peneliti, sterol tumbuhan hanya membersihkan tubuh dari kolesterol "jahat". Untuk mengonfirmasi ini, para ilmuwan melakukan percobaan dengan partisipasi wanita pascamenopause dengan kolesterol tinggi. Kacang telah ditambahkan ke diet mereka selama beberapa minggu. Setelah percobaan selesai, ternyata tingkat kolesterol pada wanita menurun secara signifikan. Pengalaman ini memberikan jawaban untuk pertanyaan tentang bagaimana kacang bermanfaat bagi wanita.

  1. Pencegahan batu empedu.

Menurut beberapa laporan, hampir seperempat populasi orang dewasa di planet ini menderita kelainan kantong empedu. Para ilmuwan melakukan beberapa percobaan dengan partisipasi pria dan wanita, dan ternyata kacang mengurangi risiko pembentukan batu empedu hampir 4 kali lipat. Para ilmuwan menjelaskan efek ini dengan cukup sederhana. Batu empedu adalah kolesterol murni. Kacang tanah, sebagaimana telah dicatat, menurunkan kolesterol. Akibatnya, tidak ada yang aneh bahwa kacang melindungi terhadap pembentukan batu empedu.

Selama 10 tahun, para ilmuwan Taiwan telah menyelidiki hubungan antara kacang tanah dan risiko tumor ganas di usus besar. Eksperimen itu melibatkan 12.000 pria dan wanita. Hasilnya mengejutkan dunia yang terpelajar. Ternyata cukup makan setidaknya 2 porsi kacang tanah seminggu untuk mengurangi risiko kanker usus pada wanita hampir 58% dan 27% pada pria. Dan ini merupakan manfaat yang tak terbantahkan bagi tubuh.

  1. Pencegahan penyakit Alzheimer.

Para ilmuwan dari Chicago telah menjelajahi lebih dari 3.000 orang di atas usia 65 tahun. Ternyata mereka yang ransum hariannya mengandung sekitar 20 mg niasin adalah 70 persen lebih rentan terhadap penyakit Alzheimer. Tanyakan, dan ini kacangnya? Jawabannya sederhana. Cara termudah untuk mendapatkan asupan vitamin harian Anda adalah makan segenggam kacang sebagai camilan.

Efek samping

Selain alergi, kacang tanah dapat menyebabkan banyak efek samping lainnya. Penyebab sebagian besar dari mereka adalah infeksi kacang tanah dengan aflatoksin, zat beracun yang diproduksi oleh jamur.

Keracunan aflatoksin

Terkadang kacang tanah bisa rusak oleh zat beracun aflatoxin. Penggunaan produk ini menyebabkan keracunan. Ini dimanifestasikan oleh hilangnya nafsu makan, mata menguning, rasa sakit di hati. Dengan keracunan parah, gagal hati, sirosis atau kanker hati adalah mungkin.

Risiko kontaminasi kacang dengan aflatoksin meningkat jika produk disimpan dalam kondisi hangat dan lembab. Paling sering masalah ini ditemukan pada kacang tanah di daerah tropis.

Musuh Nutrisi

Selain elemen yang bermanfaat, kacang tanah mengandung zat anti-nutrisi yang mencegah penyerapan nutrisi dengan tepat. Asam fitat sangat aktif di daerah ini. Ini ditemukan di hampir semua biji yang dapat dimakan, kacang-kacangan, biji-bijian dan tanaman polongan. Dalam kacang, komposisinya bervariasi antara 0,2 dan 4,5 persen dari total komposisi. Asam fitat mengurangi kualitas penyerapan zat besi dan seng. Jadi, konsumsi kacang secara teratur, secara paradoks, dapat menyebabkan kekurangan unsur-unsur ini.

Di sisi lain, jangan takut. Seperti halnya diet seimbang dan nutrisi yang tepat asam fitat tidak mampu membawa kerusakan serius pada tubuh.

Alergi kacang

Kacang adalah salah satu dari 8 alergen makanan yang paling umum. Menurut beberapa perkiraan, sekitar 1 persen populasi dunia menderita intoleransi kacang tanah. Dan kacang itu sendiri, jika sudah menyebabkan reaksi alergi, dalam kebanyakan kasus mereka berlangsung sangat keras. Orang yang tubuhnya tidak mentolerir kacang tanah mungkin mengalami muntah, sakit perut, pembengkakan pada bibir dan tenggorokan, kesulitan bernapas. Dalam kasus yang parah - fatal.

Penting juga untuk mengetahui bahwa Anda tidak boleh menyalahgunakan kacang ini ketika:

Jangan beri kacang tanah dan anak kecil.

Kacang telah mendapatkan popularitasnya di seluruh dunia, paling tidak karena sifatnya yang menguntungkan dan nilai gizinya yang tinggi. Ini adalah sumber protein yang sangat baik, banyak vitamin, mineral dan senyawa nabati. Kacang tanah sangat diperlukan untuk penurunan kualitatif kelebihan berat badan, mereka mengurangi risiko penyakit jantung dan batu empedu. Sementara itu, secara kategoris tidak cocok untuk orang yang rentan terhadap alergi. Dan tentu saja, catatan utama: jika Anda ingin mendapatkan yang terbaik dari kacang, pilih saja produk berkualitas tinggi.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Kacang adalah kacang atau budaya kacang

Tidak semua orang tahu bahwa kacang milik keluarga kacang-kacangan. Ini mengandung sejumlah besar nutrisi, vitamin dan mineral. Buah hampir setengah lemak, yang membuatnya lebih mirip kacang daripada kacang. Kacang memiliki nama kedua - kacang. Itu terjadi setelah orang-orang melihat di mana benih kacang tumbuh, dan bagaimana panennya menjadi matang. Semua proses dilakukan di bawah tanah.

Sejarah asal

Rumah kacang tanah adalah Amerika Selatan. Menurut sebuah artikel di wikipedia, ini pertama kali ditemukan dan dikembangkan. Seiring waktu, orang-orang mulai belajar lebih banyak tentang bagaimana buah berbudaya tumbuh, serta tentang keberadaan properti bermanfaat yang dimiliki kacang pada tubuh manusia. Akibatnya, kacang-kacangan mulai mendapatkan popularitas, yang menyebabkan penyebaran budaya mereka ke benua lain. Berkat Portugis di abad ke-16, biji kacang tanah pertama kali mencapai pantai India, dan orang-orang Spanyol membawa buah ke Filipina dan Madagaskar. Beberapa saat kemudian, pabrik itu ada di Cina.

Penduduk setempat di negara-negara ini dapat menghargai kacang. Ini adalah produk nutrisi yang mengandung banyak mineral, vitamin, asam amino, lemak dan serat. Pada tahun-tahun itu, budaya membantu mengatasi kelaparan, dari mana sebagian besar penduduk menderita.

Fajar budaya kacang diterima di Afrika. Terlepas dari kenyataan bahwa lebih banyak tanah tandus mendominasi di sini, tanaman itu tidak hanya dapat mengendap, tetapi setelah beberapa saat tanaman itu mulai ditanam untuk diekspor.

Pada abad ke-19, kacang tanah semakin populer di Amerika Serikat, terutama di bagian selatan negara itu. Wikipedia mengatakan ini dimungkinkan oleh agrokimiawan George Carver. Dia mulai memproduksi dari budaya berbagai produk dan barang. Diantaranya adalah:

  • minuman;
  • pewarna alami;
  • kosmetik;
  • obat-obatan;
  • selai kacang.

Budaya keluarga kacang-kacangan datang ke Rusia pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Iklim Transcaucasia, wilayah republik-republik Asia Tengah, serta selatan Ukraina, tempat kacang tumbuh hingga hari ini, cocok untuk penanamannya.

Fitur khas

Kacang adalah tanaman yang sangat menarik. Ini berlaku tidak hanya pada kenyataan bahwa buah matang di bawah tanah, tetapi juga semacam pola pada cangkang. Itu terlihat seperti jaring laba-laba. Untuk kacang ini dan mendapatkan namanya. Kacang tanah dari bahasa Yunani memiliki terjemahan literal - laba-laba.

Kacang kacang, tergantung dari varietasnya, panjangnya 1-6 cm. Biji kacang matang di dalamnya. Ini adalah kacang kecil warna kuning. Dalam satu pod adalah dari 1 hingga 3 buah terlampir di kulit yang berbeda. Muncul dalam nuansa berikut:

Pada beberapa varietas kacang tanah, jumlah biji mencapai 6 buah.

Ketika bunga diserbuki, tanaman membentuk ovarium. Dengan pertumbuhannya, tunas mulai condong ke tanah. Setelah menembus lapisan basah atas tanah, buah-buahan akan mulai terbentuk di sana. Jika bunga muncul pada ketinggian lebih dari 20 cm dari permukaan bumi, maka mereka tidak memiliki peluang untuk berkembang menjadi biji.

Konten kalori

Kacang dianggap sebagai produk makanan hanya jika Anda menggunakan kacang, tidak melebihi kebutuhan harian. Kacang tinggi kalori. Jika Anda memakannya dalam jumlah besar, itu akan berdampak negatif pada keadaan sosok dalam bentuk penampilan pound ekstra.

Cara terbaik adalah sepenuhnya menghilangkan kacang dari makanan mereka sendiri untuk orang-orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan. Ini terutama berlaku untuk kacang panggang. 100 gram kacang mengandung 551 kkal.

Tanaman ini termasuk keluarga kacang-kacangan, tetapi meskipun demikian, komposisinya lebih seperti kacang. Di sini ada elemen seperti:

  1. Protein / lemak / karbohidrat. Dalam 100 gram produk segar, mereka hadir dalam jumlah masing-masing 26,3 / 45,2 / 9,9 gram.
  2. Selulosa.
  3. Gula.
  4. Pati
  5. Sejumlah besar vitamin berbeda. Sebagian besar mengandung: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Seng
  8. Besi
  9. Tembaga
  10. Kalsium.
  11. Magnesium.
  12. Mangan
  13. Kalium.
  14. Sodium.
  15. Selenium.

Saat makan kacang dalam jumlah tunjangan harian yang diijinkan, Anda dapat mengisi kekurangan vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Sangat menguntungkan untuk mempengaruhi kerja tubuh, memulihkan kerja organ dan sistem internalnya.

Properti yang berguna

Para ilmuwan untuk waktu yang lama tidak dapat menentukan dengan tepat apa itu kacang tanah: kacang atau kacang. Setelah melakukan studi tertentu yang memungkinkan studi menyeluruh tentang komposisi tanaman, dapat disimpulkan bahwa produk tersebut milik keluarga kacang-kacangan. Tetapi juga dari kacang dalam kacang ada banyak kualitas yang sama.

Buah ini membawa sejumlah besar manfaat bagi tubuh manusia, tetapi jika Anda tidak mengikuti dosis yang direkomendasikan oleh ahli gizi, kacang-kacangan dapat berbahaya bagi kesehatan. Untuk menghindari hal ini, lebih baik makan tidak lebih dari 30 gram kacang per hari. Sehingga Anda bisa terhindar dari munculnya alergi dan reaksi negatif lainnya.

Sifat-sifat menguntungkan utama dari kacang tanah meliputi:

  1. Produk ini mengacu pada diet sehat. Ini diserap dengan baik oleh tubuh, mengisinya dengan kekurangan nutrisi, mineral dan vitamin. Kacang dapat diberikan dalam jumlah kecil untuk anak-anak dan wanita hamil.
  2. Mempertahankan kadar kolesterol normal dalam darah.
  3. Mengurangi risiko pengembangan sklerosis.
  4. Memperbaiki pembekuan darah.
  5. Agen pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular.
  6. Memperlambat proses penuaan.
  7. Meningkatkan kerja sistem pencernaan.
  8. Penghapusan bakteri patogen dari tubuh.
  9. Perkembangan serotonin, yang merupakan hormon kebahagiaan.
  10. Pemulihan sistem saraf, serta penghapusan depresi.
  11. Tindakan toleran.
  12. Meningkatkan fungsi perlindungan tubuh melalui penguatan imunitas.
  13. Meningkatkan kinerja pendengaran, memori dan konsentrasi.

Terlepas dari bagaimana orang menyebut tanaman: kacang tanah, kacang-kacangan atau kacang-kacangan, dari situ Anda bisa mendapatkan sejumlah besar produk lezat dan sehat. Ini adalah selai kacang, susu atau pasta. Masing-masing dari mereka mengkompensasi kekurangan vitamin dan nutrisi lain yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh.

Jika produk tersebut tidak digunakan dengan benar, itu dapat menyebabkan pengembangan reaksi negatif dalam tubuh. Ini termasuk:

  1. Alergi. Ini diprovokasi oleh kulit kacang, di mana ada sejumlah besar alergen. Fitur utamanya adalah:
    • gatal;
    • kemerahan pada kulit;
    • edema laring;
    • muntah.
  2. Penyakit sendi. Menurut Wikipedia, kacang-kacangan mengandung banyak protein, yang secara negatif mempengaruhi kesehatan orang-orang seperti itu.
  3. Varises. Orang yang rentan terhadap penyakit ini disarankan untuk mengeluarkan kacang dari makanan mereka. Produk ini membuat darah lebih tebal.

Ketika kacang tidak diproses dengan benar, dibersihkan, disimpan, diangkut, jamur mulai terbentuk di permukaannya. Secara visual, kacang ini terlihat manja, dan rasanya pahit. Untuk mencegah konsumsi racun, serta zat berbahaya lainnya, lebih baik untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan buah-buahan seperti makanan.

Kacang tanah dapat dikaitkan dengan makanan berkalori tinggi, di mana kandungan lemak nabati tinggi. Karena itu, jangan terlibat dalam penggunaannya untuk orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan. Jika ada keraguan apakah Anda bisa makan kacang atau tidak, lebih baik berkonsultasi dengan ahli gizi. Dokter akan mencuci untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak kacang sehari tidak akan membahayakan tubuh.

Tips tumbuh

Ada berbagai jenis kacang. Masing-masing tumbuh sesuai dengan aturan tertentu. Untuk mendapatkan hasil panen yang berkualitas, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut:

  1. Sebelum menanam tanaman perlu menyuburkan tanah.
  2. Kacang hanya menghasilkan buah di tanah yang hangat, dan juga dalam cahaya yang baik. Suhu harus dalam kisaran 25-30 derajat.
  3. Bibit tidak bisa banyak untuk dituangkan. Sangat penting untuk mengamati kondisi ini selama periode pembungaan tanaman sehingga tidak menjadi penyebab kematiannya. Yang terbaik adalah mengairi tanah setiap 2 minggu sekali. Air harus hangat bahkan di cuaca panas. 3-4 minggu sebelum panen, penyiraman harus benar-benar dihentikan.
  4. Menanam benih yang berkecambah di tanah terbuka terjadi pada akhir Mei atau awal Juni. Pada saat ini tidak ada salju, dan suhu udara rata-rata ditetapkan di atas 15 derajat.
  5. Tanam kacang besar kering lebih baik.
  6. Sebuah lubang digali untuk ditanam, dari kedalaman 7 hingga 10 cm, beberapa kacang ditempatkan di dalamnya. Cara terbaik adalah menempatkan 3-6 butir dalam lubang sekaligus. Lubang selanjutnya berada pada jarak 1 meter.
  7. Tanah di mana semak kacang ditanam harus terus-menerus ditanam kentang, serta menghilangkan gulma dan rumput kecil dari permukaannya.

Kacang matang di bawah tanah. Karena itu, sulit menentukan tanggal panen yang tepat. Wikipedia menyatakan bahwa varietas kacang tanah yang lebih dewasa matang sekitar 3-4 bulan setelah tanam bibit ke tanah terbuka, dan kemudian spesies - setelah enam bulan.

Jika ada keraguan bahwa kacang sudah matang dan siap untuk panen akhir, maka perlu mencicipi beberapa buah.

Kacang adalah tanaman budidaya yang memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Dia bersahaja. Oleh karena itu, tunduk pada aturan dan kondisi cuaca tertentu, kacang tanah dapat ditanam bahkan di pondok musim panas mereka sendiri atau di rumah di ambang jendela. Biji-bijiannya akan menguntungkan seseorang jika mereka makan kacang sesuai dengan norma harian yang direkomendasikan oleh ahli gizi.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

Mesin Hyundai Creta

Salah satu perwakilan legum favorit adalah kacang tanah atau dengan cara lain - kacang tanah. Kepenuhan berbagai nutrisi membuatnya sangat diperlukan bagi vegetarian, dan pecinta daging juga tidak akan sia-sia. Apakah kacang mentah (dan lainnya) bermanfaat bagi tubuh kita? Mari kita cari tahu!

Manfaat kacang tanah untuk tubuh, kalori

Untuk pertama kalinya, penduduk Amerika Selatan belajar tentang kacang, dari mana dibawa ke Afrika, Asia dan kemudian ke Amerika Utara. Sekarang produk tersebut ditanam di Cina dan India. Permintaan khusus untuk itu dicatat selama Perang Dunia Kedua karena nilai gizinya yang tinggi.

Di AS, tanaman ini sangat populer, menghasilkan minyak dan memasukkannya ke dalam makanan hewan ternak. Di negara kita, kacang terutama digunakan untuk memasak, tata rias, dan obat-obatan.

Dari penjelasan di atas, sudah jelas bahwa kacang bukanlah kacang, seperti yang dipikirkan banyak orang, tetapi budaya kacang-kacangan yang diisi dengan sejumlah besar elemen jejak yang berguna bagi wanita:

Produk ini memiliki banyak vitamin - A, D, E, PP dan kelompok B;
Asam amino unik (12 esensial dan 8 esensial) dengan lemak nabati - asam linolenat tak jenuh ganda, asam folat dan arakidonat;
Biotin dan bahan organik lainnya;
Mikro dan makronutrien dengan polifenol.
Bagian ketiga dari seluruh komposisi kacang tanah adalah protein, 10% karbohidrat dan lebih dari setengah lemak tanpa kolesterol.

Kandungan kalori 100 gram kacang mentah - 548 Kkal, dan panggang 626, yang tidak membuatnya menjadi produk diet. Karena itu, jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda harus berhati-hati untuk tidak makan berlebihan.

Mari kita beralih ke uraian terperinci tentang sifat-sifat bermanfaat penting kacang tanah bagi tubuh manusia:

  1. Berkat asam amino, pengaturan kadar kolesterol dalam darah dan penyerapan kalsium disediakan. Zat terlibat dalam proses perbaikan jaringan dan produksi enzim dengan hormon.
  2. Sejumlah besar protein membantu membangun massa otot bagi mereka yang terlibat dalam meningkatkan kebugaran fisik mereka di gym.
  3. Dengan penggunaan produk secara teratur, sel-sel diperbarui dan hati dinormalisasi - asam folat bertanggung jawab untuk ini.
  4. Manfaat kacang meluas ke sistem saraf, di mana asam nikotinat mengembalikan membran sel saraf, mencegah kerusakan kognitif terkait usia dan penyakit Alzheimer.
  5. Vitamin E mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dan onkologi.
  6. Kandungan magnesium membantu menghasilkan energi dan mengeluarkan zat beracun dari tubuh. Unsur yang sama dalam kombinasi dengan kalsium dan fluorida membuat tulang kuat.
  7. Mangan "terlibat" dalam normalisasi metabolisme lemak, pekerjaan sistem saraf pusat dan otak. Kacang sangat bermanfaat untuk fungsi otak, karena dengan penggunaan memori secara teratur dan perhatian meningkat secara signifikan. Dianjurkan untuk depresi, neurosis, dan kelelahan fisik dan mental yang parah.
  8. Dengan bantuan cadangan legum triptofan di dalam tubuh yang diisi kembali, "bertanggung jawab" untuk kualitas tidur dan produksi hormon kegembiraan dan kebahagiaan serotonin.
  9. Ini ditunjukkan kepada orang-orang yang telah menderita penyakit serius untuk pemulihan yang cepat.
  10. Kacang mentah bermanfaat dalam patologi darah, meningkatkan pembekuan darah dan melindungi terhadap kemungkinan pendarahan, mengurangi gejala hemofilia.
  11. Sejumlah besar zat besi dalam kacang memberikan alasan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda untuk orang-orang dengan hemoglobin rendah.
  12. Kacang tanah memiliki efek koleretik. Serat menghilangkan masalah yang terkait dengan saluran pencernaan. Metionin terlibat dalam sintesis adrenalin dan memiliki efek pengaturan pada cadangan lemak di hati.
  13. Karena antioksidan, proses penuaan melambat, dan ada lebih banyak dari mereka dalam produk goreng daripada di keju.

Mempertahankan kacang dan fungsi seksual pada tingkat yang tepat, meningkatkan produksi hormon. Untuk pria, berguna untuk melindungi dari kebotakan, dan bagi wanita untuk meningkatkan penampilan, menghaluskan kerutan-kerutan halus.

Kacang Panggang

Tidak diragukan lagi, kacang mentah jauh lebih sehat daripada yang dipanggang, tetapi pilihan kedua memberi mereka rasa dan aroma yang lebih menyenangkan dan kaya. Selain itu, untuk memisahkan kacang dari kulit dalam bentuk ini jauh lebih mudah.

Dan tidak semua metode perlakuan panas bermanfaat, misalnya, kacang tanah asin bakar, dan di bawah bir, tidak akan meningkatkan kesehatan, tetapi membahayakan. Ini juga berlaku untuk memasak dengan tambahan gula atau mentega. Selain meningkatkan kandungan kalori, wanita harus ingat bahwa garam menyimpan air dalam tubuh - ini juga dapat mempengaruhi bentuk tubuh.

Tetapi ada fitur positif dari kacang panggang - dengan perawatan ini, kandungan polifenol (antioksidan alami) meningkat. Dan ini membuatnya lebih berguna dibandingkan dengan mentah.

Produk panggang plus lainnya - meningkatkan umur simpan dan ketidakmungkinan cetakan.

Dalam proses perlakuan panas, itu ditutupi dengan film yang melindungi kacang dari kehilangan vitamin E, konsentrasi yang juga meningkat lebih lanjut.

Dan ada produk goreng yang jauh lebih menyenangkan, dan hidangan dengan kehadirannya mendapatkan kesedihan dan kekayaan.

Mungkin membahayakan kacang tanah bagi manusia

Kapan kacang dikontraindikasikan?

Kacang tanah dalam bentuk apa pun, selain manfaatnya, juga dapat membahayakan tubuh - kami akan memisahkan produk mentah dan goreng secara terpisah.

Kerusakan Kacang Tanah

Anda tidak bisa makan banyak kacang, yang akan menyebabkan kelebihan berat badan dan masalah dengan pekerjaan saluran pencernaan.

Produk ini juga dianggap alergi - hanya beberapa potong yang cukup untuk edema kina. Juga, reaksi alergi dapat menyebabkan aflatoksin, zat beracun yang terbentuk karena penyimpanan yang tidak tepat.

Tidak disarankan untuk menggunakan kacang jika ada peningkatan jumlah trombosit dalam darah, dan varises dan tromboflebitis didiagnosis. Ini dijelaskan oleh kemampuan produk untuk memperlambat laju aliran darah melalui pembuluh, membuatnya lebih tebal.

  • Dokter tidak merekomendasikan makan kacang selama kehamilan dan menyusui karena kemungkinan efek negatif pada bayi.

Apa yang bisa melukai kacang panggang?

Tingkat konsumsi maksimum pada siang hari adalah 30 g, ini cukup untuk mengisi tubuh dengan semua elemen yang diperlukan tanpa pengaruh negatif yang mungkin.

Dengan diabetes dan kecenderungan reaksi alergi tidak dianjurkan menggunakan kacang pada umumnya.

Ketika digunakan selama menggoreng minyak harus menyadari bahwa ia melepaskan karsinogen yang tidak bisa disebut bermanfaat. Karena itu, penggunaannya harus dibatasi dalam jumlah, dan lebih baik tidak menambahkannya sama sekali.

Bagaimana cara menggoreng kacang dengan cepat dan enak?

Ada beberapa metode perlakuan panas kacang, yang memberikan produk rasa dan aroma yang berbeda.

Memanggang kacang dalam wajan - resep sederhana

Anda bisa menggoreng kacang di wajan, baik di cangkang atau tanpanya, tetapi dalam kasus pertama, waktu memasak akan meningkat. Resepnya sederhana - untuk memilah bahan mentah, mencucinya dengan saringan, meletakkannya di atas handuk, menunggu sampai kering.

Tuang kacang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng, aduk terus - pertama di atas api kecil sampai benar-benar kering dan kemudian tambahkan.

Kesiapan kacang ditentukan oleh keretakan pada proses penggorengan dan penggelapan kulit atau sisinya.

Waktu memasak 15-20 menit, setelah itu Anda harus menggesernya di piring atau di kantong kertas dan diamkan sebentar. Produk semacam itu akan mempertahankan semua propertinya selama sebulan.

Jika Anda ingin makan kacang asin, Anda bisa melakukannya dengan menambahkan sedikit bumbu selama proses penggorengan. Juga diizinkan untuk mencampurkan kacang yang sudah disiapkan atau membuat larutan garam, menuangkannya selama proses perlakuan panas.

Memasak dalam oven

Cara selanjutnya untuk menggoreng kacang adalah dengan oven. Untuk melakukan ini, panaskan ke 180 derajat. Bilas dan keringkan bahan bakunya, lalu letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas makanan atau kertas timah.

Mempersiapkan produk selama sekitar 25 menit, lalu dibiarkan dingin. Jika Anda memasak kacang yang sudah dikupas, waktu memasak kurang dari - 15 menit.

Dalam microwave

Kacang yang baik, dipanggang dalam microwave, dan inilah cara melakukannya - letakkan bahan mentah yang sudah disiapkan di atas piring dan penutup datar, atur oven ke daya maksimum. Perkiraan waktu - 7 menit, tergantung pada kekuatan microwave.

Setelah 3 menit, hentikan proses penggorengan dan campur kacang, lalu tutupi lagi 4 menit.

  • Ingatlah bahwa untuk microwave Anda perlu menggunakan hidangan khusus.

Secara terpisah, saya perhatikan bahwa manfaat kacang ketika menambahkan gula atau garam ke dalamnya akan jauh lebih sedikit, tetapi pilihan ada di tangan Anda.

Jika Anda mengikuti gambar - ikuti ukurannya!

Kandungan kacang tanah yang tinggi kalori tidak memungkinkan mereka untuk berpesta "dari perut", jika perlu, untuk menurunkan berat badan. Dengan penggunaan rutin, Anda perlu mengurangi asupan kalori total hingga 200 Kcal dan ikuti rekomendasi berikut:

  1. Jumlah maksimum produk ini per hari adalah 50 g (10-15 lembar).
  2. Jika Anda tidak makan daging, kacang-kacangan akan menjadi pengganti yang bagus untuknya.
  3. Saat menurunkan berat badan, hal-hal berikut harus diperhitungkan - asimilasi produk yang digoreng lebih cepat, tetapi nutrisi hilang - vitamin dengan asam lemak, dan hidangan ini juga merangsang nafsu makan.
  4. Sangat diinginkan untuk makan kacang sebelum makan siang - jadi semua lemak dan nutrisi lain akan memiliki waktu untuk sepenuhnya mencerna tubuh.

Asupan kalori harian - tidak lebih dari 1500 Kkal. Dalam menyusun menu, pastikan untuk fokus pada bobot dan tujuan awal.

Selai kacang juga bisa digunakan sebagai pengganti kacang, tetapi tidak boleh mengandung pemanis atau bahan tambahan lainnya. Dan jumlah maksimum pada siang hari - 4 sendok kecil.

Kacang - tanaman herba dengan ketinggian 30-50 cm, mengacu pada kacang-kacangan. Kemiripan dengan kacang ditentukan oleh biji: komposisi, kadar lemak tinggi, dan kadar pati relatif rendah.

Berasal dari Amerika Selatan, kemudian, karena kandungan lemaknya yang tinggi, menyebar ke seluruh daerah tropis dan subtropis. Dia datang ke Rusia pada akhir abad ke-18 dari Turki. Jadi apa kacang yang bermanfaat dan berbahaya? Kami akan mengerti!

Komposisi dan kandungan kalori buah

Kalori 564 kkal / 100 g

Di situs kami, Anda akan mempelajari segalanya! Mengapa ahli gizi merekomendasikan mengkonsumsi produk ini setiap hari?

Dan bagaimana pistachio bermanfaat bagi pria dan wanita? Kami akan menceritakan banyak fakta menarik tentang kacang yang bermanfaat ini.

Tepung kacang memiliki lebih sedikit lemak daripada selai kacang, dan kandungan proteinnya yang tinggi membuatnya cocok sebagai penambah rasa. Tepung tidak mengandung gluten, yang memungkinkan Anda untuk memasukkannya ke dalam menu pasien dengan penyakit celiac.

Kacang panggang digunakan sebagai makanan ringan. Buah-buahan kering dapat dipanggang dalam oven, yang Anda hamburkan dalam satu lapisan di atas loyang dan panggang pada suhu 175-180 ° C selama 15-20 menit (kacang dikupas) atau 20-25 menit (tidak dikupas). Kacang rebus juga merupakan camilan populer di Amerika Serikat bagian selatan, juga di India, Cina, dan Afrika Barat.

Minyak kuliner kacang (salad) tidak kalah rasanya, terdiri dari 46% asam lemak tak jenuh tunggal (kebanyakan asam oleat), 32% asam lemak tak jenuh ganda (asam linoleat), dan 17% asam lemak jenuh (terutama asam palmitat).

Dibandingkan dengan kacang asli, kandungan asam lemak omega-3 rendah. Minyak ini diekstrak dari kacang tanah dengan cara disentrifugasi dengan air, di industri makanan ia digunakan untuk membuat margarin dan cokelat.

Karena tingginya kandungan asam tak jenuh tunggal, minyak ini tahan terhadap tengik. Di AS, minyak sulingan tidak termasuk dalam daftar produk alergi. Sifat regeneratif bermanfaat dari selai kacang digunakan untuk mengobati peradangan dan luka bernanah.

Kontraindikasi untuk penggunaan, apakah mungkin selama kehamilan

Sekitar 1% dari populasi AS mengeluh bahwa mereka alergi terhadap kacang. Gejala-gejala mulai dari lakrimasi, gatal-gatal pada kulit, kesulitan bernafas karena edema laring, mulas dan muntah, hingga syok anafilaksis, yang dapat mengakibatkan bantuan kematian sebelum waktunya.

Reaksi sudah disebabkan oleh sejumlah kecil produk. Alergen adalah kulit, serta protein dan asam lemak kacang.

Label-label tersebut terkadang memuat peringatan tentang kemungkinan bahaya penggunaan. Alergi disebabkan oleh kecenderungan keluarga dan konsumsi produk kedelai.

Selai kacang olahan tidak menyebabkan reaksi alergi pada kebanyakan orang dengan alergi kacang. Namun, selai kacang mentah mengandung protein yang dapat menyebabkan alergi.

Apakah kamu suka kacang? Saya sangat suka, terutama yang digoreng. Ini memberi saya kesenangan untuk mengupasnya.

Saya terkejut ketika saya mengetahui bahwa produk itu tidak benar-benar gila. Ini adalah bibit tanaman tahunan. Saya biasa menyebut biji ini kacang. Dan lebih suka ide bahwa saya makan kacang, dan tidak menanam biji))).

Saat ini, produk ini sangat populer sehingga dalam hal budidaya di dunia di antara tanaman tanaman, itu adalah yang kedua setelah kedelai.

Ia memperoleh popularitas seperti itu karena kualitas dan manfaat seleranya yang ia bawa ke tubuh. Mari kita cari tahu dengan vitamin dan mikroelemen apa yang kaya dengan produk ini.

Kacang tanah - manfaat dan bahaya kacang

Produk ini mengandung banyak lemak nabati. 50% kacang tanah adalah lemak nabati. Protein dalam produk mengandung 30%.

Ternyata kacang tanah adalah sumber protein. Ini terutama berlaku untuk orang-orang seperti saya, orang-orang yang tidak makan daging. Dan jika tidak mungkin mengonsumsi cukup makanan hewani yang mengandung protein, masalahnya dapat dengan mudah dikompensasi dengan kacang tanah.

Itulah sebabnya saya sangat menyukai kacang ini - mereka memuaskan kebutuhan saya akan protein. Tapi saya juga suka rasa kacang.

Selain lemak dan protein, produk ini kaya akan berbagai vitamin. Ini mengandung vitamin PP penting. Kacang mengandung unsur ini cukup banyak. Sebagai perbandingan, ayam mengandung 13 miligram / 100 gram produk vitamin PP, dan kacang 14 mg / 100 gram produk.

Vitamin PP mencegah terjadinya penyakit seperti penyakit Alzheimer, dermatitis dan diare.

Selain vitamin PP, produk mengandung vitamin E, D, C.

Para ilmuwan telah melakukan studi yang menemukan bahwa kacang memperpanjang usia dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (stroke, serangan jantung, dll) hingga 30%.

Kacang ini adalah pencegahan penyakit jantung. Mereka mengandung jumlah magnesium yang cukup besar. Magnesium membantu tubuh mempertahankan tekanan darah normal. Elemen ini melebarkan pembuluh darah. Selain magnesium dalam kacang, ada unsur seperti pitosterol. Unsur ini menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh.

Walnut mengandung dan potasium, yang baik untuk jantung, fosfor, kalsium, seng. Bahkan ada selenium.

Kacang adalah milik keluarga kacang-kacangan. Karena itu, ia memiliki sifat antioksidan. Sebagai antioksidan, ia berada di posisi ke-4. Di depan kacang ada blueberry, delima, dan blackberry.

Polifenol, yang memperlambat penuaan sel, diproduksi dalam kacang-kacangan selama pemrosesan suhu mereka. Oleh karena itu, penggunaannya dalam makanan memperpanjang usia muda, mencegah pembentukan tumor dan aterosklerosis.

Berbicara tentang manfaat kacang tanah, ada baiknya mengatakan bahwa ia mampu membangun otot. Terutama properti ini menarik bagi para atlet.

Yang mengejutkan saya, saya mengetahui bahwa kacang memiliki efek koleretik. Berguna untuk masalah pada hati, lambung, duodenum, dan juga gastritis. Ketika memperburuk penyakit yang dijelaskan di atas, kacang tanah dikontraindikasikan.

Efek menguntungkan dari kacang pada sistem genitourinari. Seperti kacang kenari, kacang meningkatkan daya ingat.

Wanita cantik, jika Anda ingin memperbaiki kondisi rambut Anda, mulailah menggunakan kacang ini. Segera ikal akan menjadi lebih sehat, lebih kuat, warnanya akan membaik.

Karena kacang tinggi kalori, ia mengandung lemak nabati dan protein, maka baik untuk menggunakannya selama diet. Segenggam kacang akan memuaskan nafsu makan Anda, dan perasaan kenyang akan muncul.

Jangan lupa bahwa penggunaannya yang berlebihan dapat menambah pound.

Kacang meningkatkan potensi dan juga mencegah kebotakan.

Anda tidak boleh menggunakannya dalam jumlah terlalu besar sekaligus, lebih baik menggunakan tarif yang diperlukan, tetapi untuk waktu yang lama.

Agar kacang bermanfaat bagi tubuh, Anda perlu memakannya 30 gram setiap hari. Lebih baik mentah. Kacang-kacangan dalam gula, coklat atau dengan garam kehilangan sifat menguntungkannya.

Bagaimana memilih kacang.

Memilih kacang cukup sederhana. Jika Anda membeli kacang dalam bentuk non-kulit, maka hal utama yang harus diperhatikan adalah apakah kacang bergemuruh atau tidak. Ambil satu kacang dan rattle mereka seperti rattle. Jika bunyinya seperti rattle, maka murnya rusak. Jika tidak ada suara, itu berarti kacang berkualitas baik.

Jika Anda membeli kacang yang sudah dikupas, tanpa cangkang, perhatikan aroma produk. Jika kacang rusak, rasakan bau tengik. Kacang kacang mengandung banyak lemak, dan selama penyimpanan jangka panjang, lemak menjadi tengik.

Cara menyimpan kacang.

Karena produk ini mengandung lemak, maka dengan penyimpanan lemak yang tepat mempertahankan sifat mereka untuk waktu yang lama.

Dalam lemari es, kacang disegel disimpan selama 3 bulan, dan dalam freezer hingga 9 bulan.

Cukup bekukan kacang. Kacang yang dikupas dituangkan ke dalam paket tertutup dan ditempatkan dalam freezer untuk pembekuan.

Cara makan kacang.

Pertama-tama, produk dikonsumsi mentah. Untuk memberikan rasa yang lebih terasa, bisa digoreng dalam wajan tanpa minyak. Goreng produk dalam wajan tidak layak. Anda hanya perlu sedikit panas.

Tambahkan garam atau gula ke kacang tidak perlu.

Selai kacang atau selai kacang mudah dibuat dari kacang. Anda harus mengambil kacang dan menggilingnya secara independen dengan blender. Minyak sudah siap. Dapat digunakan untuk sandwich bukan mentega.

Selai kacang yang enak untuk dimakan saat sarapan. Dia akan memberikan keceriaan sepanjang hari.

Produk ini dapat menyebabkan alergi. Ini tidak dapat dikonsumsi dalam jumlah terlalu besar, karena sangat tinggi kalori.

Berbicara tentang manfaat dan bahaya kacang, saya harus mengatakan tentang kontraindikasi. Produk ini tidak dapat digunakan oleh semua orang.

Kontraindikasi penggunaan kacang tanah.

Seharusnya tidak digunakan oleh orang yang menderita asam urat atau penyakit sendi lainnya. Karena produk tersebut dapat menumpuk asam urat, menghancurkan tulang dan tulang rawan.

Anda juga harus melupakan produk dengan reaksi alergi terhadapnya. Kacang tidak dianjurkan untuk digunakan dengan varises atau tromboflebitis.

Siapa yang belum mencicipi buah kacang bergizi renyah? Kacang tanah, sifat menguntungkan yang telah lama dipelajari dalam sains, telah lama digunakan dalam memasak dan dalam pengobatan. Tanaman yang ditanam dalam skala industri termasuk dalam botani keluarga kacang-kacangan dan merupakan tanaman pertanian penting di banyak negara. Kacang dalam ilmu tanaman bukanlah kacang, melainkan rumput kacang. Ini dibudidayakan di negara-negara panas Afrika, Amerika, Cina dan India.

Deskripsi

Ini adalah tanaman tahunan, tingginya mencapai 70 cm, dengan daun runcing elips kovariat. Hanya bunga kuning-merah rendah mencolok pada racemes pendek berbuah pada akhir musim panas, dan yang atas mekar terlambat dan kering. Tanaman mekar selama sekitar satu hari, dan setelah penyerbukan sendiri, gynofore mulai terbentuk, dengan cepat menggali ke dalam tanah bersama dengan ovarium. Ada kacang yang terbentuk, yang matang dalam 150 hari.

Buah kenari - bengkak dan polong oval, memiliki pericarp longgar yang tebal, di dalamnya adalah dari 1 hingga 5 butir - biji, dipisahkan oleh partisi. Biji berminyak memiliki penampilan yang mirip kacang, dan almond secukupnya. Pigmen yang membuat kulit kacang berwarna kemerahan atau krem, jika dicerna secara berlebihan ke dalam perut, dapat menyebabkan diare, tetapi mudah dihilangkan dengan cara direndam. Kacang dihargai karena menteganya, yang unggul dalam rasa dan kualitas untuk banyak minyak nabati. Ada lebih dari 70 jenis kacang tanah, yang paling umum adalah kacang tanah budaya.

Komposisi

Setengah dari buah tersebut terdiri dari lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, termasuk Omega 9, Omega 3, dan Omega 6. Kacang kaya akan asam amino yang cepat dicerna (termasuk 12 esensial), dan dapat dengan mudah bersaing dalam kuantitasnya dengan susu dan daging. Karena itu, orang yang menganut vegetarisme, sering menggantinya dengan produk hewani. Hadir dalam kacang:

  • Karbohidrat - pati, pitosterol, serat, gula.
  • Vitamin A, C, E, kolin, biotin, koenzim, tiamin, piridoksin, folat, glutenes, globulin.
  • Makro dan elemen jejak - natrium, tembaga, besi, silikon, kalium, titanium, seng.

Jika seseorang takut kolesterol, maka dia bisa makan kacang dengan aman. Unsur ini tidak ada dalam komposisinya. Mereka yang mencoba menjaga bentuk tubuhnya dan tidak menambah berat badan, tidak boleh terlalu sering menggunakan kacang. Dalam 100 g kacang 552 kkal.

Manfaat kacang

Kacang, bila digunakan dengan benar, membawa banyak manfaat, tetapi menggunakannya dalam jumlah yang tidak terbatas akan membahayakan. Segenggam kacang, dimakan setiap hari, akan berkontribusi pada:

  • normalisasi kadar gula darah. Dianjurkan untuk makan untuk orang yang menderita diabetes;
  • menyebabkan tekanan darah normal;
  • mengurangi risiko serangan jantung, mencegah perkembangan penyakit jantung;
  • memperkuat fungsi pelindung tubuh, membantu melawan infeksi;
  • antioksidan dalam kacang akan menghilangkan stres, mengatasi depresi, fobia, dan lekas marah;
  • meningkatkan aktivitas otak, daya ingat, penglihatan, pendengaran, konsentrasi. Orang yang memasukkan kacang ke dalam mejanya akan memberikan dirinya perlindungan yang dapat diandalkan terhadap sklerosis;
  • Para ilmuwan telah membuktikan bahwa makan segenggam kacang mentah akan mencegah tumor ganas dan menghentikan perkembangan tumor yang ada, karena unsur langka - resveratrol, yang merangsang regenerasi sel;
  • mencegah penyakit usus, menyembuhkan kolelitiasis;
  • membantu menyembuhkan anemia dan hemofilia, berkontribusi pada penebalan darah yang lebih baik;
  • akan berkontribusi pada peningkatan potensi pada pria;
  • magnesium, kalsium, dan fluorin akan memperkuat otot dan membantu mengeluarkan racun;
  • atlet didorong untuk memasukkan kacang ke dalam makanan mereka;
  • terdiri dalam menyembuhkan infertilitas, mencegah penuaan sel dini, mengembalikan keseimbangan hormon;
  • karena komposisinya, kacang memiliki efek positif pada rambut, kulit dan kuku;
  • makan kacang selama kehamilan akan memiliki efek positif pada perkembangan anak, karena kacang mengandung asam folat.

Bahaya Kacang Tanah

Kacang kacang memiliki sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang serius. Ahli gizi tidak merekomendasikan memakannya lebih dari 30 g per hari, karena konsumsi yang tidak terbatas akan menyebabkan pembulatan yang tak terhindarkan dari angka tersebut. Dokter mengatakan bahwa ketika mereka muncul:

  • gatal;
  • pembengkakan di laring;
  • sakit di perut;
  • mual;
  • diare

kebutuhan mendesak untuk mengeluarkannya dari diet. Dalam kasus reaksi alergi yang parah, kacang tanah dapat menyebabkan syok anafilaksis. Anak-anak di bawah 6 tahun tidak disarankan untuk memberikan kacang, karena mengandung gluten.

  • dengan varises, flebitis dan tromboflebitis. Zat aktif kenari memperlambat sel darah merah, menebalkan darah;
  • mereka yang menderita radang sendi, gout, arthrosis, penyakit pencernaan kronis, asma bronkial
  • Konsumsi kacang mentah secara berlebihan dengan ply menyebabkan diare, mual dan muntah. Tubuh tidak dapat menghilangkan sejumlah besar serat, dan keracunan terjadi;
  • menderita alergi non-musiman, makan kacang dilarang keras.

Manfaat dan penggunaan produk kacang

Selai kacang

Dari kacang-kacangan, dapatkan minyak makanan yang mengandung vitamin kompleks, asam amino esensial dan mineral. Dalam pengolahan buah kacang, semua kualitas berguna dari produk nabati dipertahankan. Ada:

  • minyak aromatik bata-coklat yang tidak dimurnikan, diproduksi di negara-negara Asia;
  • kuning muda halus yang tidak berbau dan tidak berbau, yang sangat populer di dunia. Memiliki rasa yang menyenangkan, tekstur halus dan aroma kacang yang kaya.

"Minyak hidup" jauh lebih bermanfaat, dan digunakan untuk tujuan pengobatan. Minyak olahan tidak cocok untuk digoreng, karena cepat diasapi. Lebih disukai untuk menambahkan salad, sup dan lauk. Beberapa tetes mentega kacang dalam adonan akan membuat aroma kue menjadi seperti kacang. Dalam 100 g minyak - 899 kkal.

Saat makan selai kacang, Anda bisa:

  • mencegah perkembangan diabetes;
  • menurunkan kolesterol;
  • singkirkan tidur gelisah;
  • meningkatkan fungsi hati dan merangsang otot;
  • untuk menurunkan berat badan (sambil menghormati tingkat konsumsi);
  • menyembuhkan eksim, bisul, luka bernanah, diatesis, herpes;
  • Itu dapat mencegah penuaan kulit dan memperbaiki kondisinya. Lemak menyerap dengan baik dan memperbaiki sel-sel yang rusak;
  • singkirkan anemia;
  • minyak efektif dalam penyakit pada sistem jantung dan sirkulasi darah;
  • dalam pengobatan tradisional, digunakan sebagai agen koleretik.

Ini berguna ketika:

  • depresi;
  • terlalu banyak bekerja;
  • apatis dan agresi;
  • impotensi;
  • perkembangan katarak, glaukoma, konjungtivitis.

Orang menggunakannya di banyak bidang:

  • memasak untuk lauk pauk, salad, saus, makanan penutup;
  • industri gula-gula;
  • tata rias dalam pembuatan balsem, masker, lotion, sampo, sabun;
  • farmakologi.

Kerusakan oli

Minyak, seperti kacang itu sendiri, tidak hanya memiliki sifat yang bermanfaat, tetapi juga beberapa kontraindikasi:

  • Jika seseorang menderita alergi dan intoleransi individu terhadap kacang, maka produk rasa harus dihindari.

Pasta kacang

Memenangkan penggemarnya di seluruh dunia. Manis, kental, berminyak, digosok dan renyah dengan potongan kacang yang tidak dihancurkan. Dalam produksinya kacang goreng dan kemudian digiling menjadi massa homogen. Pasta berkualitas tinggi tidak mengandung zat pewarna dan aditif, dan produsen yang tidak bermoral termasuk gula, pengental dan penstabil dalam resep, itulah sebabnya penggunaan kacang tanah diminimalkan. Saat membeli, Anda perlu membaca komposisi barang dengan cermat. Dalam 100 g pasta mengandung 588 kkal. Itu termasuk:

  • lemak - Omega 6, asam amino tak jenuh tunggal dan jenuh;
  • karbohidrat - kebanyakan serat;
  • protein;
  • vitamin E, B, antioksidan;
  • elemen jejak - folat, mangan, tembaga, magnesium.

Manfaatnya

Dengan penggunaan reguler, itu:

  • adalah pencegahan tumor yang sangat baik;
  • mengurangi risiko diabetes;
  • cepat jenuh dan memberi energi.
  • pasta kalori. Itu harus dimasukkan dalam meja Anda dalam jumlah kecil;
  • kelebihan lemak bisa membahayakan jantung;

Kemungkinan membahayakan kacang

Kacang tanah, meskipun memiliki khasiat yang bermanfaat, dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki. Dan bukan gluten yang dapat menyebabkan reaksi serius. Tidak heran kacang kacang disebut kacang. Bagaimanapun, ia matang di tanah dan dapat dipengaruhi oleh jamur Aspergillus - sumber aflatoksin - karsinogen beracun. Seseorang yang sehat dengan sedikit penggunaan kacang yang terinfeksi atau produk yang dibuat darinya, akan menanggung dampaknya secara normal. Tetapi jika Anda menggunakan produk beracun setiap hari, Anda bisa sakit parah. Racun tersebut dapat menumpuk di dalam tubuh dan menyebabkan kanker hati. Perlakuan panas tidak merusak racun. Berharap bahwa buah yang berjamur dapat dipanggang dan menjadi tidak berbahaya adalah kesalahan.

Karena itu, ketika membeli kacang favorit (terutama mentah) harus melihat paket. Jika padat dan mur sulit dilihat - lebih baik menolak pembelian. Penting untuk membeli kacang di tempat-tempat yang dicentang, seolah-olah tidak disimpan dengan benar, kacang dengan cepat memburuk dan menjadi terinfeksi jamur. Buah harus bersih, kering, utuh dan tidak layu. Tanpa ciri khas bau apek jamur. Rumah-rumah disimpan di dalam kulkas yang dikemas dengan ketat tidak lebih dari 9 bulan.

Kacang apa yang akan membawa lebih banyak manfaat

Di rak-rak supermarket Anda dapat melihat kacang asin, goreng, tidak dikupas, mentah. Tetapi apakah mereka semua membantu?

  • Kacang asin adalah yang paling tidak menguntungkan. Garam menyebabkan gangguan keseimbangan air dan penampilan bengkak.
  • Kacang mentah dan tidak dikupas merupakan makanan sehat yang mengandung semua elemen. Tetapi ada bahaya terinfeksi jamur buah-buahan.

Mereka mengarah ke kepenuhan, tetapi memiliki rasa dan aroma yang unik. Para ilmuwan telah menemukan bahwa penganan kacang tersebut tidak aman untuk kesehatan. Saat menggoreng, kacang tanah kehilangan sebagian besar kualitas manfaatnya. Jika Anda membeli produk goreng yang sudah jadi di toko, Anda bisa terinfeksi TBC, salmonella, E. coli dan penyakit lain yang sangat tidak menyenangkan. Dianjurkan untuk menggoreng kacang di rumah.

Video tentang sifat-sifat bermanfaat kacang

Diketahui bahwa kacang adalah produk yang umum. Kacang-kacangan, yang juga disebut tanah, dimakan dalam berbagai bentuk di seluruh dunia. Di kernel kacang ada banyak nutrisi yang berbeda dan bermanfaat bagi manusia. Misalnya, vitamin-vitamin terkenal seperti kelompok B dan D. Banyak asam amino yang berguna ditemukan dalam kacang. Serta vitamin A, PP dan E. Dari artikel ini Anda akan belajar tentang sifat-sifat bermanfaat dari kacang dan kontraindikasi untuk penggunaannya.

Khasiat kacang tanah

Para ilmuwan mengatakan bahwa dengan memakan kacang, kadar gula darah yang sama dipertahankan, yang optimal untuk tubuh manusia. Itu sebabnya disarankan untuk menggunakan kacang, dalam jumlah kecil, pasien diabetes. Dan, berkat kelenjar, yang juga terkandung dalam kacang, kualitas darah meningkat dan jumlah sel darah merah meningkat.

Kacang dan pencegahan penyakit kardiovaskular

Senyawa magnesium dan monogas alami yang terkandung dalam kacang berkontribusi terhadap normalisasi tekanan dan perbaikan keseluruhan metabolisme tubuh. Penggunaan sejumlah kecil kacang secara signifikan mengurangi risiko berbagai penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung.

Kacang memperkuat sistem kekebalan tubuh

Kacang bermanfaat dalam memerangi infeksi. Mengonsumsi biji kacang memerlukan penguatan sistem kekebalan tubuh. Bahkan digunakan untuk tujuan medis, sebagai agen antivirus, bersikeras sekam kacang.

Kacang meningkatkan kondisi mental


Kacang mengandung triptofan. Ini adalah asam amino alami. Ketika triptofan memasuki tubuh, serotonin disintesis, yang meningkatkan suasana hati dan membantu menghilangkan depresi dan berbagai fobia.

Dengan bantuan kacang, Anda bisa mengeluarkan seseorang dari depresi. Semua ini disebabkan vitamin B3 yang terkandung dalam kacang tanah.

Kacang meningkatkan kondisi keseluruhan

Berkat vitamin B3 yang sama - niasin, makan kacang dapat membantu meningkatkan fungsi otak. Secara teratur memakan kacang, seseorang mulai lebih aktif dan efisien mengatasi tugas yang ditetapkan, konsentrasi dan peningkatan perhatian.

Kacang tanah sebagai pencegah kanker

Di antara antioksidan yang terkandung dalam kacang, ada phosterosterol. Fitosterol menghambat pertumbuhan tumor ganas. Penggunaan kacang tanah sesekali dalam jumlah kecil mencegah kanker berbagai organ. Misalnya, mencegah kanker usus.

Kacang untuk pencernaan yang lebih baik

Kernel kacang mengandung selulosa, praktis terdiri dari itu. Karena itu, kacang tanah digunakan untuk tubuh sebagai penggerak eliminasi zat berbahaya dari dalam tubuh. Juga, serat yang terkandung dalam kacang menghambat penampilan penyakit batu empedu.

Kacang selama kehamilan

Pertama, perlu dicatat bahwa kacang menyimpan dari infertilitas. Karena itu, baik pria maupun wanita disarankan untuk secara teratur menggunakan kacang. Kacang dapat meningkatkan keseimbangan hormon tubuh manusia, yang sangat penting selama kehamilan. Selain itu, keberadaan asam folat dalam kacang membantu mengurangi risiko penyakit patologis pada janin. Karena itu, kacang ibu hamil tidak hanya tidak dikontraindikasikan, tetapi juga bermanfaat.

Kontraindikasi untuk makan kacang

Tidak peduli seberapa bagus produk ini, ada beberapa kekurangan kecil di dalamnya. Kacang mentah tidak boleh dikonsumsi, karena berbahaya untuk pencernaan. Kulit biji kupas adalah alergen yang luar biasa, sehingga bagi banyak orang itu hanya kontraindikasi di alam. Orang yang menderita radang sendi, radang sendi atau penyakit sendi lainnya, kacang, juga tidak dianjurkan.

Sangat penting untuk diingat bahwa kacang harus disimpan dalam kondisi tertentu. Tingkat kelembaban di ruangan tempat penyimpanannya harus minimal, jika tidak jamur akan muncul di permukaan kernel.

http://moriana.ru/pneumonia-inflammation-of-the-lungs/mozhno-li-est-arahis-gde-i-kak-rastet-arahis-vyrashchivanie-i-uhod-arahisa.html

Publikasi Dari Bunga Abadi